[알토란]

 구수함의 진수 콩 두부 밥상 

영양 두부 만드는 법

 발아 콩  

간수 없이 

집에서 쉽게 만드는 

서분례 명인 레시피  




알토란 179회


구수함의 진수 콩·두부 밥상


▽알토란 알토란 구수함의 진수 콩·두부 밥상 

두부조림 만드는 법 김하진 요리연구가 179회 링크▽


http://fire8blog.tistory.com/872


▽알토란  구수함의 진수 콩 두부 밥상 콩국수 만드는 법

 콩조림 비법 임성근 조리기능장 요리 레시피 

179회  링크▽


http://pirinee.tistory.com/537


전통 요리 대가 서분례 명인 레시피 


간수없이 쉽게 만드는 영양두부 




▶영양 두부 재료: 발아 콩 1.4kg, 물 1L, 따뜻한 물 3L (약 40℃) 

▶간수 : 물 680mL, 국간장 120mL

 

 

<발아 콩 만드는 법>


1. 깨끗이 씻은 백태 700g에 물 700mL를 넣는다

2. 아침마다 새 물로 갈아주며 3일간 둔다

 



<영양 두부 만드는 법>


1. 발아 콩 1.4kg에 물 1L를 나눠서 넣으며 걸쭉하게 간다


2. 간 콩에 따뜻한 물 3L를 천천히 부어가면서 면포에 거른다


3. 면포에 남은 콩비지를 꾹꾹 눌러 콩물을 마저 짠다


4. 냄비에 물 적당량을 넣은 뒤 끓인다. 

물이 끓으면 냄비에 콩물을 넣고 센 불에서 10분 정도 끓인다


5. 콩물이 끓으면 중 불로 줄인 뒤 열을 식히기 위해 저어준다.


6. 중 불로 줄인 뒤에는 약 10분 정도 한소끔 끓인다. 

중간 중간 거품은 걷어낸다


7. 한소끔 끓인 콩물을 약 5분 정도 한 김 식힌다


8. 물 680mL, 국간장 120mL를 넣어 섞는다


9. 물에 희석한 국간장을 주걱 위에 조금씩 부어 콩물에 넣는다

 (※ 콩물은 젓지 않는다)


10. 뚜껑을 덮고 20분 정도 둔다


11. 순두부가 으깨지지 않게 위에 뜨는 물을 최대한 걷어낸다


12. 젖은 면포를 깐 두부 틀에 완성된 순두부를 넣고

 물을 빼면서 모양을 잡는다


13. 젖은 면포를 윗부분까지 잘 감싸 덮고 

3kg 정도 무게의 누름돌을 올린 뒤 20분 정도 둔다



[출처] mbn 


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[엄지의 제왕]

 사라지는 근육 

천연 근육 보충제 

마늘청 만드는 법 

힘줄 근육 테스트 합장 자세 

밀당 스트레칭 

소근육 계단 클라이밍 

만성 통증 마사지 법  




엄지의 제왕 279회 


근육이 사라지면 통증이 시작된다


▽[엄지의 제왕] 나이 들수록 사라진다 통증의 주범 

근육 근감소증 생존 근육 종합 영양제 달걀 

달걀 냉동법 허벅지 근력 테스트 3분 하늘 달리기

 운동 279회 링크▽


http://pirin8pirin.tistory.com/602


유병욱 가정의학과 전문의 

윤제필 한의사 

김선우 헬스 큐레이터 

김정민 노희지 


근육 질을 높이는 특급 비법 

천연 근육 보충제 마늘


마늘 효능 

마늘 속 알리신 항산화 항암 작용 우수 

남성 호르몬 생성 도움 


여성도 비만 예방위해 꼭 필요한 

남성 호르몬 


 

마늘청 만드는 법



마늘청 섭취법





마늘청 섭취시 주의 

과다 섭취시 위에 자극으 주므로

식후 섭취하는 것이 좋고 

당뇨 위장 장애가 있을 경우 주의 필요 



근육이 줄어드는 또다른 이유 

힘줄이 늙으면 근육도 늙는다 


근육을 잡고 있느 힘줄을 지켜야

근육이 굳고 사라지는 것 방지 


힘줄과 근육의 질 테스트 자세 


힘줄 근육 유연성 합장 자세 



입도 안보인다 40대

팔꿈치가 붙지 않는다 50대 



힘줄을 지켜주는 밀당 스트레칭


1밀기 동장





밀기 동작 효과 

어깨부터 팔까지 이어진 회전근개를 

부드럽게 하는 효과 

어깨 관절 근육 통증 완화 

오십견이나 굽어진 어깨 풀어주는데 효과적 

 

2 당기기 동작 



목 등 어깨 근육과 힘줄이 이완되는 효과 





서재걸의 건강 잡학 

생활에 필요한 최소근육 소근육 


소근육 키워주는 계단 클라이밍 


준비물 생수병 


생활 속 암벽타기 





근육을 풀어야 통증도 풀린다

만성 통증 잡는 마사지 방법은?


목어깨 통증 마사지 



허리 통증 마사지



종아리 근육 푸는 마사지




만성 통증 잡는 마사지 영상  




[출처] mbn 



pirin


 

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[생생 정보마당]

봄나물 끝판완 곤드레 

만능 곤드레 들깨무침 

만드는 법 활용요리 

곤드레 주꾸미볶음

 새우 곤드레 죽 

곤드레 메밀전병 

최은주 요리연구가  




생생 정보마당 152회


랭킹쿡 한 방이 있는 요리


최은주 요리연구가 레시피 


봄나물 끝판완 곤드레 




<만능 곤드레 들깨무침>

재료 : 건곤드레 200g, 들깨가루 3큰술, 

들기름 2큰술, 소금 1/2큰술

다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술

 

만드는 법

① 건 곤드레를 반나절 전에 미리 불려서 준비

② 불린 곤드레를 끓는 물에 삶는다

③ 불린 곤드레와 설탕 1큰술을 넣고 끓인다

(설탕을 넣고 끓이면 식감과 맛에 풍미가 더해짐)

④ 삶아서 뜨거운 곤드레를 한 김 식힌다

⑤ (양념장) 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2큰술,

들깨가루 3큰술, 들기름 2큰술을 넣고 섞는다

⑥ 식힌 곤드레와 양념을 버무려 완성한다

 



 

<만능 곤드레 들깨무침 활용요리>

 


<곤드레 주꾸미볶음>

재료 : 만능 곤드레 들깨무침 1컵, 주꾸미,

 양파1/2개, 대파1/2개, 깻잎

고추장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 

간장 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 통깨

 

만드는 법

➀ 주꾸미 머리 부분을 뒤집어 내장과 먹물을 떼어낸다

② 굵은소금으로 빨판의 이물질을 씻어낸다

③ 흐르는 물에 한 번 씻은 주꾸미를 한 번 익혀준다

(주꾸미를 한 번 데쳐서 사용하면 물 생김이 덜함)

④ 양파와 대파는 채 썰어 준비한다

⑤ (양념장) 고추장 3큰술, 맛술 1큰술, 

다진 마늘 1큰술, 간장 1/2큰술, 올리고당 2큰술

⑥ 기름에 양파를 볶다가 양념장을 넣고 끓인다

⑦ 양념장이 끓으면 만능 곤드레 들깨무침과 주꾸미를 넣고 볶는다

⑧ 채 썬 대파와 깻잎을 올려 완성한다

 


<새우 곤드레 죽>

재료 : 만능 곤드레 들깨무침 1컵, 칵테일 새우 1컵, 밥 한 공기, 두유, 참기름, 소금

 

만드는 법

➀ 만능 곤드레 들깨무침은 잘게 썰어 준비한다

② 냄비에 참기름을 두르고 만능 곤드레 들깨무침을 볶는다

③ 새우가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 볶는다

④ 볶은 재료에 두유를 붓고 끓인다

⑤ 취향에 따라 소금과 후추로 간을 해 완성한다

 



<곤드레 메밀전병>

재료 : 만능 곤드레 들깨무침 1컵, 숙주 1컵, 신 김치, 메밀부침가루 1컵

 

만드는 법

➀ 만능 곤드레 들깨무침, 신 김치를 잘게 썰어 준비한다

② 숙주는 듬성듬성 잘라 준비한다

③ 메밀부침가루 1컵, 물 1/2컵으로 반죽한다

(메밀반죽은 30분 정도 냉장숙성)

④ 들기름에 신 김치를 넣고 볶는다

⑤ 김치가 어느 정도 익으면 만능 곤드레 들깨무침과 숙주를 넣고 볶는다

⑥ 기름기를 머금은 키친타월로 팬을 닦고, 메밀반죽을 얇게 펴 부친다

⑦ 메밀반죽 위에 속 재료를 올리고 김밥 말 듯 말아 완성한다



[출처] mbn 



 

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[알토란]

 자연을 먹자 봄 발효 밥상 

새우젓 갈비전골 

만드는 법 

 새우젓 양념장 

임성근 조리기능장 




알토란 178회


자연을 먹자 봄 발효 밥상


▽알토란 자연을 먹자 봄 발효 밥상 오이물김치

 만드는 법 비법 김하진 요리연구가 178회 링크▽


http://fire8blog.tistory.com/853


▽알토란 자연을 먹자 봄 발효 밥상 양파고추장아찌 

만드는 법 오만둥이 양파고추장아찌로 만드는

 비빔국수 레시피 셰프 정재덕 178회 링크▽


http://pirin888.tistory.com/631


임성근 조리기능장 


★감칠맛이 일품 돼지갈비전골 ★


▶ 새우젓 돼지갈비전골 재료: 돼지갈비 600g(1근), 

물 1.5L, 된장 1 큰 술, 청주 3 큰 술, 무 100g, 

콩나물 80g, 애호박 1/4개, 6cm 길이로 썬 배춧잎 3장, 

당근 70g, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개,

 다진 마늘 2 큰 술, 

새우젓 4 큰 술, 두부 1/3모, 팽이버섯 1봉지, 바지락 20개

 

▶새우젓 양념장 : 새우젓 반 컵, 물 반 컵, 

중간 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

참기름 1 큰 술, 통깨 2 큰 술, 쪽파 3뿌리, 청 ‧ 홍고추 각 1개

 


<새우젓 돼지갈비전골 만드는 법>


1. 돼지갈비 600g의 큰 덩어리를 자르고 뼈에 붙은 근막에 칼집을 넣는다. 

지방을 제거하고 뼈와 뼈 사이를 잘라 뼈와 살코기를 분리한다.


2. 두툼한 살코기는 0.7mm 두께로 자른다.


3. 물 1.5L를 끓여 손질한 돼지갈비 600g, 된장 1 큰 술, 

청주 3 큰 술, 무 100g을 넣는다. 

부유물은 따로 걷어가며 15분간 끓인다.


4. 콩나물 80g, 애호박 1/4개, 6cm 길이로 썬 배춧잎 3장, 

당근 70g, 대파 1대를 마주 보게 담는다. 

청양고추 2개, 홍고추 1개도 어슷 썰어 넣는다.


5. 전골 국물에 다진 마늘 2 큰 술, 새우젓 4 큰 술을 넣고 2분 더 끓인다.


6. 2분 뒤 체에 익힌 돼지갈비와 육수를 거른다.


7. 익힌 돼지갈비를 전골냄비에 넣는다. 

삶은 무 100g도 6cm 길이로 썰어 넣는다.


8. 두부 1/3모를 반으로 가른 후 대각선으로 잘라 넣는다.


9. 팽이버섯 1봉지, 해감한 바지락 20개를 넣고 

육수를 부어 센 불에서 약 2분간 끓인다.


10. 새우젓 반 컵, 물 반 컵, 중간 고춧가루 2 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 2 큰 술, 

썬 쪽파 3뿌리, 청 ‧ 홍고추 각 1개를 넣어 새우젓 양념장을 만든다.

 

[출처] mbn 



pirin




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[엄지의 제왕]

 간 암의 씨앗, 

지방간 간의 기름을 빼라 

간 다이어트 수프 만드는 법 

채소구이 

간을 망치는 음식 

간의 지방 배출 

구기자 식초 구기자차 




엄지의 제왕 278회  


<간 암의 씨앗, 지방간! 간의 기름을 빼라>


▽엄지의제왕 간암의 씨앗 지방간 간의 기름을 빼라

 살찐 간 진단법 간에 낀 지방 빼는 법 생강 간 찜질 

기문혈 간 지방을 쌓이게 하는 음식  278회 링크▽


http://pirin8pirin.tistory.com/582


이영석 외과전문의 

이정아 한의사 


15년째 지방간 양혜승 

3년전 지방간 판정 안정훈 

 

간의 기름 빼는 비법 

채소를 따듯하게 먹어라 


간을 힘들게 하지 않고 

기름기를 쫙 빼는 채소 섭취법

이영석 엄지의 지방간 극복 비법 


3-4일만에 간건강 변화를 느낄 수 있다

 

장운동 촉진 혈색 밝아지는 효과   


간 다이어트 수프와 채소구이



의학의 아버지 히포크라테스 

암 환자 치료식으로 처방 



간다이어트 수프 효능 

간의 지방 축적 차단 해독 기능 상승 

채소의 천연 미네랄 흡수 촉진 

지방은 빼고 간세포 활성화

항암효과


간 다이어트 수프 만드는 법 


재료 

감자 2개 , 마늘 6족,대파 2개,

 토마토 3개, 양파 2개 ,물 




채소구이 만들기 레시피 


버섯 가지 당근 마늘 양파 

올리브 유 한스푼






서재걸의 건강 잡학 

간을 망치는 의외의 음식 


두유 과일주스 요구르트 


밥 포도당 

디저트 과당 




과당을 합성해 만든 액상과당 


무설탕의 의미



당분 종류에 따라 지방간이 될 확률 증가


일일 적정 당 섭취량




음료속 과당 


당분 높은 탄산음료 당도 



단맛나는 두유 당도 각설탕 9개 



무설탕 주스



요구르트 




모든 음료는 

하루 2잔으 넘기지 않는 것이 

간을 가볍게 만드는 방법 


지방간 먹어서 뺀다 

간의 지방 배출을 돕는 붉은 열매 구기자 




구기자 효능 

성질이 차고 맛이 달다 항노화 식품 

베타인 풍부

몸속 콜레스테롤 축적 억제 손상된 간 회복

지방 흡착  


제아잔틴 성부 풍부 

독성으로부터 간을 보호 


간암 예방에도 효과

구기자의 다당체 성분이 간암 세포 사멸 


기억력 개선 효과 

혈당을 떨어뜨려 당뇨에 도움 


구기자 섭취시 주의 부작용 

소화기능이 약할 경우 

복통 설사 유발 


구기자 하루 1일 적정 섭취량 권장 



구기자 지방 흡착 효과 돼지 비계 실험




왕혜문의 왕의 밥상 

간의 지방 배출을 돕는 구기자 처방전 


구기자와 찰떡 궁합 식초 


콜레스테롤 배출 간 지방 분해하느 

식초의 유기산 성분 


식초에 숙성한 구기자 

중성지방 개선 효과 상승 



간의 지방 배출을 돕는 구기자 식초 


구기자 중국산 국산 구별법 

색 크기 씨앗 




구기자 식초 만드는 법 

말린구기자 300g, 식초 300ml, 꿀 100g



구기자 식초 먹는 방법 

원액으로 드시면 안됩니다.



구기자 식초 효능 

지방간 완화 피부미용에 도움 

체지방 쌓이는 것을 막아 다이어트에 도움 


구기자 식초 섭취시 주의 

성질이 차가운 구기자 

몸이 찬 사람이 과다 섭취시 설사 유발


속쓰림이나 위장장애가 있으면 

구기자 식초를 연하게 먹을 것  



구기자 차 

식후에 마시면 

지방 흡수 지연 효과 


구기자차 끓이는 법 


 

[출처] mbn 

 

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[천기누설]

 오장육부의 비밀 

내 손 안에 있소이다 

갱년기 완화 

무순 소고기 말이 무순 냉국 

위암 재발 방지

 홍삼 만드는 법 홍삼수

 홍삼 약밥 홍삼 콩자반  



천기누설 309회 


오장육부의 비밀! 내 손 안에 있소이다


▽ 천기누설 오장육부의 비밀 내 손 안에 있소이다 

저혈압 완화 꽃게 맑은 탕 만드는 법 꽃게 조림 신경통증 

통꽃게 강정 통꽃게 카레 게딱지 맛가루  309회 링크▽


http://fire8blog.tistory.com/840


하루에도 수백가지 신호를 보내는 손  

손이 보내는 또다른 구조 신호의 정체는? 


▶ 냉장고를 털어라

[현재 갱년기 증상으로 의뢰하신 오영미 씨]

[냉장고 점검을 도와준 박미경 한의사]


손의 부기와 통증이 갱년기 증상? 

갱련기 에스트로겐이 감소하면서 

뼈나 관절 연골 다 약해지고 손상되면서 

염증 발생 손이 붓고 손마디가 쑤시는 

통증이 느껴질 수 있다 


갱년기 증상 악화시킨 냉장고 속 문제점 


당분 과다 섭취가 갱년기 증상 악화를 부른다 



해산물이 갠녀기 증상을 악화시킨 원인? 

갱년기 증상 악화시킨 문제점 아연 과다섭취 



곡물가루와 견과류 - 인 과다 섭취




손이 붓는 갱년기 증상 완화시키는 채소의 정체 


갱년기 증상 완화에 도움을 주는 무순 


무순 효능 

여성 갱년기 증상 완화 효과 

무순 속 인돌3 카비놀 

여성 호르몬 불균형을 잡는데 도움 


뼈건강에 좋은 비타민 k 풍부 

손마디 염증과 통증 완화에 도움 


무순 활용 요리 레시피 


무순 소고기 말이 만드는 법 캡쳐 


재료 

우둔살, 무순, 깻잎


소스 

후추, 참기름 




무순 냉국 만들기 


냉국 국물 

물 3컵, 소금 1큰술, 간장 1큰술, 식초 3큰술


무순 한줌, 대추 ,김 1장  



무순 섭취시 주의 부작용



무순 하루 1일 섭취 권장량






▶ 新 동의보감


대한민국 대표 건강 지킴이 홍삼 



열이 있는 사람은 홍삼을 먹으면 안된다? X

홍삼 섭취하면 혈류량이 늘어나고 

혈액순환이 개선되면서 열감을 느낄 수 있지만 

실체 체온이나 혈압이 올라가는 것은 아닙니다. 



홍삼을 오래 먹으면 부작용이 있다?  X

하루 섭취량을 지켜 먹으면 부작용은 없다 




홍삼제품 고를때 꼭 확인해야 하는 것은? 

성분 함량 확인 진세노사이드 




홈삼을 꾸준히 먹고 있는 그녀의 사연은? 


[홈삼으로 위암 수술 후 면역력을 높인 하희일 씨]


위암 재발 방지에 도움을 주는 홍삼 


홍삼 효능 

홍삼 속 핵심 성분 진세노사이드

면역 세포의 증식 촉진 면역력 높이는 효과 

위암의 원인이 되는 헬리코박터균의 활동 억제 


홍삼 만드는 법 



뚜껑을 닫고 김이 오르면 약불로 줄여 

약 20분 동안 인삼을 쪄준다



이쑤시게로 찔렀을때 끝까지 들어가면 

잘 익은 것 




일주일 정도 말리면 홍삼 완성 




홍삼수 


홍삼 5뿌리 ,대추 10개 ,파뿌리 5개, 물 2L



끓으면 약불로 줄여서 3시간 동안 푹 끓이면 완성




홍삼 약밥 


불려둔 찹쌀 3컵, 밤 10알, 대추 5알


약밥 물 

홍삼수 400ml,흑설탕 5큰술, 간장 5큰술,

 계핏가루 1큰술


해바라기 씨 



홍삼 콩자반 


서리태, 홍삼수 1컵 ,간장 10큰술, 홍삼 2뿌리,

 올리고당 3큰술 




홍삼 섭취시 주의


 


홍삼 하루 1일 섭취 권장량 


홍삼 분말의 경우 6g 



[출처] mbn 



pirin 


 

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[알토란]

어머니의 손맛 바다 밥상 

멸치젓쌈장 

만드는 법 

 제철 톳무침

김하진 요리연구가  



알토란 177회 


 어머니의 손맛 바다 밥상


▽알토란 어머니의 손맛 바다 밥상 갑오징어조림

 만드는 법 조림장 비법 갑오징어무침

 임성근 조리기능장 177회 링크▽


http://fire8blog.tistory.com/833


▽[알토란]어머니의 손맛 바다 밥상 간장게장 

만드는 법 비법 3대를 이은 게장 간장물 

이종임 요리연구가 177회 링크▽

 

http://pirinee.tistory.com/503


김하진 요리연구가


바다내음 물씬 멸치젓쌈장 


▶멸치젓쌈장 재료: 푹 곰삭은 멸치젓갈 2컵, 두부 한 모,

 양파 반 개, 대파 흰 대 100g, 청양고추 5개, 현미유 3 큰 술,

 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 맛술 반 컵, 

고춧가루 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 참기름 2 큰 술

 

<멸치젓쌈장 만드는 법>


1. 멸치젓갈의 멸치 대가리를 잘라내고 배를 갈라 등뼈를 발라낸다.


2. 손질한 멸치젓갈을 굵직하게 썰어준다.


3. 양파 반 개를 잘게 썬다.


4. 4등분한 대파 흰 대 100g을 잘게 썬다.


5. 청양고추 5개를 4등분한 뒤 잘게 썬다.


6. 두부 한 모를 칼등으로 으깬다


7. 센 불로 달군 냄비에 현미유 3 큰 술을 두르고 

다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술을 넣어 

노릇해질 때가지 볶는다.


8. 그 다음 다진 멸치젓갈 2컵을 넣고 볶는다.


9. 잘게 썬 대파 100g, 양파 반 개, 청양고추 5개를 넣어 

1분간 볶다가 으깬 두부 한 모를 넣고 볶는다.


10. 맛술 반 컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 2분 정도 더 졸인다.


11. 고춧가루 3 큰 술을 넣고 되직해지게 볶다가


12. 깨소금 3 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣는다







 씹히는 맛의 즐거움! 제철 톳무침 만들기 레시피  




▶멸장톳무침 재료: 생 톳 500g, 멸치젓쌈장 2 큰 술, 

식초 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술

 

<멸장톳무침 만드는 법>


1. 생 톳 500g을 끓는 물에 10초 정도 살짝 데친다.


2. 데친 톳을 찬물에 담가 2번 정도 헹군 다음

 체에 밭쳐 물기를 제거한다.


3. 물기 뺀 톳은 한입 크기로 썰어준다.


4. 데친 톳에 멸치젓쌈장 2 큰 술을 넣고 무친다.


5. 식초 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술을 넣는다.




[출처] mbn 

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[생생정보]

황금레시피 

두릅된장무침 만드는 법 

두릅장아찌 

두릅베이컨말이 

   <모녀소반> 비법 





2tv 생생정보 562회


[황금레시피]

 두릅을 이용한 요리 


<두릅된장무침

& 두릅장아찌

& 두릅베이컨말이>

※어른용 숟가락,

맥주컵(200CC)으로

수치화한

레시피입니다.

※제철을 맞은

두릅을 이용해

남녀노소

씁쓸한 맛이

특징인

두릅 요리를

만들 수 있는

레시피입니다.

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<두릅 데치기>

재료 :

두릅 1kg

(약 20개),

물 2L,

소금 1큰 술

1. 두릅은

밑동 부분에

가시가 많으니

제거 한 후,

뿌리가 굵어

십자가 모양으로

칼집을 내준다.

2. 냄비에

물 2L를 붓고

센 불에서

팔팔

끓어오를 때까지

끓인 후,

소금 1큰 술,

두릅의

밑동 부분을

담가

20초간 데친다.

3. 두릅을

뒤집어가며

전체적으로

1분 10초간

데친다.

4. 흐르는 물에

헹궈준 후

물기가

잘 제거되도록

밑동 부분과

이파리를

짜준다.

※ 두릅은

데치는 시간이

1분 30초가

적당합니다.

데치는 시간을

지켜줘야 식감도,

색깔도

살릴 수 있습니다.

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<두릅된장무침>

재료 :

데친 두릅 5개

썬 것,

썬 노란 파프리카

4분의 1개,

썬 빨간 파프리카

4분의 1개,

매실액 1큰 술,

다진 마늘

3분의 1큰 술,

참기름 1큰 술,

된장 2큰 술

1. 된장 2큰 술,

매실액 1큰 술,

다진 마늘

3분의 1큰 술,

참기름 1큰 술을

넣고

양념을 버무린다.

2. 데친 두릅

5개 썬 것,

썬 노란 파프리카

4분의 1개,

썬 빨간 파프리카

4분의 1개를

넣고

10회 정도

버무린다.

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<두릅장아찌>

재료 :

데친 두릅 500g

(약 10개),

간장 1컵,

물 1컵,

식초 3분의 1컵,

매실액

3분의 2컵,

자른 다시마

(6cm*4cm),

말린 표고버섯 3개

1. 간장 1컵,

물 1컵,

매실액 3분의 2컵,

식초 3분의 1컵,

자른 다시마

(6cm*4cm),

말린 표고버섯

3개를

넣고

중간 불에서

거품이 날 때까지

끓여준 후

다시마는

건져내준다.

2. 실온에서

30분간

식힌 후,

용기에 데친

두릅을 넣고

간장을

부어준 후

실온에서

이틀간

숙성해준다.

※ 제철을 맞은

두릅을

지금뿐만이 아니라

1년까지도

오래 두고

먹을 수 있습니다.

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<두릅베이컨말이>

재료 :

베이컨

5장 자른 것,

데친 두릅

5개

1. 약한 불에서

앞뒤를

40초씩

구워준다.

2. 구운 베이컨

위에 데친

두릅을

얹고

돌돌 말아준다.

 

◈ 모녀소반

(가격:두릅된장무침 9,000원, 두릅베이컨말이 9,000원,

 두릅장아찌 11,000원)

주소 : 서울 마포구 신촌로14길 17

☎ 010-9517-1417

영업시간 : 월~금 10:00~22:00, 

토요일 10:00~16:00 / 매주 일요일 휴무

 

※ 방송 직후 매장이 혼잡할 수 있으니

시간 여유를 두신 후 방문 부탁드립니다.



[출처] kbs 



pirin

 



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[천기누설]

 지방 중독! 견과류로 막아라 

내장지방 당뇨 완화 

저염 호두 장조림 만드는 법 

호두 소고기 볶음 

대장암 연어 회무침 

 된장 연어구이 

연어미역국 



천기누설 308회


마약만큼 위험한 지방 중독! 견과류로 막아라!


▽천기누설 아몬드 12kg 감량 다이어트 아몬드 영양밥

 만드는 법 아몬드 멸치볶음 아몬드 닭조림 고혈압 

완화 아몬드 잼 케일 아몬드 주스 308회 링크▽ 


http://fire8blog.tistory.com/820


먹을수록 중독되는 강력한 지방의 맛 

 

혈당수치 234 높은 혈당 수치로 걱정이 주인공


[호두 섭취로 당뇨 완화에 도움을 받은 김현정 씨]

[냉장고 점검을 도와준 김난희 한의사]  


내장지방이 쌓이면 당뇨를 부른다?


내장지방이 쌓이게 만든 냉장고 속 문제점은?


내장지방의 주범 포화지방의 과다 섭취 



각종 즙 



당질이 높은 채소



내장 지방 빼주는 착한 지방 호두




호두 효능 


불포화지방산의 일종인 오메가 3 풍부 

포화지방이 몸속에 축적되는 것을 막아주고 

그래서 내장 지방 해결 

인슐린 분비를 촉진하는 세포 활성화 효과 

혈당완화에 도움 



혈당 관리와 내장 지방 빼주는

 저염 호두 장조림 만드는 법 


재료

다시마 1조각, 간장 2큰술, 사과 반개,

삶은 메추리알 1주먹, 호두 한줌  


다시마는 끓으면 건져냅니다. 




호두 소고기 볶음 만들기 레시피 


홍두깨살 200g, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 

풋고추, 호두 1줌 




호두 섭취시 주의 1일 하루 섭취 권장량  






식재료 효능 대백과 신 동의보감 

한국인을 위협하는 대표적인 암은? 


전 세계 대장암 발병률 1위 대한민국 


비타민d 섭취를 위한 최적의 식재료는? 


비타민d는 암의 생성을 위해 필요한 

신생 혈관을 억제해주는 효과 

유전자 변이도 막아 대장암 예방 효과 

대장암 생존률을 높이는 효과 


대장암 완화에 도움을 주는 비타민 d가 

풍부한 연어 



연어를 익혀먹으면 비타민 d가 파괴된다?




대장 건강 지켜주는 연어의 찰떡 궁합 소스는? 

대장 건강에 도움주는 연어+타르타르 소스 




[연어 섭취로 대장암 완화에 도움을 받은 김정선 씨]


대장암 재발을 막은 그녀의 연어 활용법은?


대장암 재발을 막는 연어 활용법 

연어 회무침 


연어200g, 양파,양배추등 갖은 채소 


건강 양념 고추기름 

식물성기름, 고춧가루 5큰술, 물 1큰술




대장암 완화에 도움을 준 

연어구이 


연어, 된장 1큰술, 대파 흰부분 






연어미역국 


연어 200g,콩기름,불린 미역 2줌,

물 3컵, 다진마늘 1큰술, 국간장 4큰술,  

들깻가루 




대장암 완화에 도움을 주는 슈퍼푸드 연어 


연어 섭취시 주의 부작용 



연어 1일 하루 섭취 권장량 



[출처] mbn 



pirin



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[생생 정보마당]

랭킹쿡 한 방이 있는 요리

 만능 가지무침 

만드는 법  

활용요리 

가지조개전골 가지마파두부

 차돌박이 가지볶음 

 최은주 요리연구가 



생생 정보마당 144회


랭킹쿡 한 방이 있는 요리 


최은주 요리연구가 

 


좋은 가지 고르는 법

- 햇빛을 받아 보라색이 짙고,

 윤기 있는 것이 영양소가 풍부하다

꼭지에 가시가 많은 가지는 씨도 많기 때문에 

피하는 게 좋다

손에 올렸을 때 가벼운 건 속이 빈 것일 수 있으니 

묵직한 것을 구입하는 게 좋다

 


오랫동안 보관가능

가지 보관법


① 가지를 얇지 않게 썰어 소금에 뿌려 절인다

② 소금에 절인 가지를 물로 한 번 씻은 후

 물기를 제거한다

③ 지퍼팩에 넣어 냉동 보관한다

(*15일~20일 정도 신선하게 보관가능)

 




이거 하나면 다 된다 

<만능 가지무침>

재료 : 가지 3개, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 

설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술


만드는 법

③ 냉동 보관한 가지를 전자레인지용 그릇에 놓고

 5분간 돌린다

④ 양념 만드는 법-간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 

설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술

⑤ 양념과 가지를 잘 버무려 완성한다

 




<만능 가지무침 활용요리>



<가지조개전골>

재료 : 만능 가지무침 1컵, 

모둠조개(취향에 따라 선택), 대파 1개, 깻잎

 

만드는 법

➀ 끓는 물에 둥글레차 티백을 넣고 1분간 우린다

② 모둠조개(조개종류는 취향에 따라 선택)를 넣고 끓인다

③ 만능 가지무침 1컵을 넣고 끓인다

④ 채 썬 대파와 4등분한 깻잎을 얹어 완성한다

 


<가지마파두부>

재료 : 만능 가지무침 1컵, 간 돼지고기 100g, 

부침용 두부 1모, 양파 1개, 대파 1개, 청홍고추,

 편마늘, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 두반장 2큰술, 

고추기름, 전분가루 1큰술

 

 

만드는 법

➀ 양파&대파는 채 썰어, 두부는 깍둑썰어 준비한다

② 기름을 두른 팬에 다진 파를 넣고 볶다가 편마늘을 넣는다

③ 간 돼지고기를 넣고 볶는다

④ 물 1컵, 두반장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술을 넣는다

⑤ 돼지고기가 반 정도 익으면 다진 양파를 넣고 볶는다

⑥ 두부 1모와 만능 가지무침 1컵을 넣고 끓인다

⑦ 고추기름과 채썬 청홍고추를 넣고, 

전분물로 농도를 조절해 완성한다

 

 


<차돌박이 가지볶음>

재료 : 만능 가지무침 1컵, 차돌박이200g, 숙주, 

청경채, 다진 마늘 1/2큰술, 굴소스, 들기름

 

만드는 법

➀ 기름을 두르지 않은 팬에 차돌박이를 볶는다

② 차돌박이에서 나온 기름에 다진 마늘을 넣고 볶는다

③ 깨끗이 씻은 청경채와 숙주를 넣고 볶는다

④ 채소의 숨이 죽으면 만능 가지무침 1컵을 넣는다

⑤ 굴소스 1큰술과 들기름을 둘러 완성한다

 


[출처] mbn 



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