[알토란]땅에서 찾은 3대 천연 보약 생강 양파 마늘 양파미역무침 만드는 법 양파볶음 레시피 삼겹살 김하진 요리연구가 172회

[알토란]

땅에서 찾은 3대 천연 보약 

생강 양파 마늘 

양파미역무침 만드는 법

 양파볶음 레시피 

김하진 요리연구가 

알토란 172회

자연의 영양 그대로 담은 ‘천연 보약’

 알고 보면 누구나 집에 가지고 있다? 

 

＜땅에서 찾은 ‘3대 천연 보약’＞

생강 양파 마늘 

▽[알토란] 만능 생선 조림장 만드는 법

 생강꽁치조림 레시피 임성근 조리기능장 172회 링크▽

 

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김하진 요리연구가

★물기 없이 산뜻한 양파미역무침★

▶재료: 양파 2개(400g), 건미역 20g, 당근 40g, 달래 50g 

  ▶매운맛 제거 물: 물 4컵, 2배 식초 3 큰 술, 설탕 2 큰 술

▶양념: 고춧가루 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술,

 2배 식초 4 큰술, 설탕 1 큰 술, 깨소금 3 큰 술

 

<만드는 법>

1.양파 400g을 채 썬다.

2.물 4컵, 2배 식초 3 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣어 섞는다. 

2배 식초와 설탕을 섞은 물에 양파 400g을

 10분간 담가 매운맛을 뺀다.

3.건미역 20g을 찬물에서 5분간 불린다. 

5분 뒤 살랑살랑 흔들며 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.

4.미역은 한입 크기로 썰고 양파는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

5.물기를 뺀 양파, 5분간 불린 건미역, 얇게 채 썬 당근 40g, 

5~6cm 길이로 썬 달래 50g를 넣어 살살 섞어준다.

6.고춧가루 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 2배 식초 4 큰 술, 

설탕 1 큰 술, 깨소금 3 큰 술을 넣고 양념이

 고루 묻을 수 있게 살살 무친다.

 양파볶음 만들기 레시피 

▶재료: 양파 600g, 삼겹살 250g, 청양고추 4개, 당근 100g

▶삼겹살 밑간: 간장 1 큰 술. 참기름 1 큰 술, 소주 2 큰 술, 후추 두 꼬집

▶무침 양념 : 참기름 1 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 소금 1 작은 술, 후추 두 꼬집

 

<만드는 법>

1.삼겹살 250g을 2cm 정도로 썬다.

2.삼겹살에 간장 1 큰 술. 참기름 1 큰 술, 소주 2 큰 술, 

후추 두 꼬집을 넣어 밑간한다.

3.기름 없이 센 불로 달군 팬에 밑간한 삼겹살을 볶는다.

4.채 썬 당근 100g을 넣고 볶는다.

5.삼겹살이 반 정도 익으면 채 썬 양파 600g을 넣고 볶는다.

6.채 썬 청양고추 4개를 넣고 볶다가 다 볶아지면 

그릇으로 옮겨 담는다.

7.볶은 양파에 참기름 1 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 

소금 1 작은 술, 후추 두 꼬집을 넣는다.

[출처]mbn 

pirin