[알토란]초복 보양식 완전 정복 소고기영양전골 만드는 법 비법 김하진 요리연구가 레시피 187회

[알토란]

초복 보양식 완전 정복 

소고기영양전골 

 만드는 법 

김하진 요리연구가 

 

알토란 187회  

삼복더위 한방에 날리자

초복 보양식 완전 정복

▽[알토란]초복 보양식 완전 정복 삼계탕 만드는 법

  씀바귀무침 레시피 임성근 조리기능장 187회 링크▽

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▽알토란 초복 보양식 완전 정복

 돼지갈비찜 만드는 법 스타 셰프 토니오 187회  링크▽

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김하진 요리연구가 

<힘이 불끈 소고기영양전골 만들기 레시피 >

▶소고기영양전골 재료: 양지머리 600g, 대파 흰 대 5개, 

삶은 토란대 200g, 깻순 200g, 부추 100g, 미나리 100g,

 거피낸 볶은 들깻가루 4 큰 술, 소금 적당량

▶육수 재료: 물 20컵, 무 200g, 양파 1개,

 저민 생강 15g, 청양고추 5개, 통후추 1 큰 술, 된장 2 큰 술

▶양념 재료: 고운 고춧가루 1컵, 다진 마을 1컵, 

참기름 4 큰 술, 물 1컵

 

<소고기영양전골 만드는 법>

 

1. 끓는 물 20컵(4L)에 핏물 뺀 양지머리 600g을 넣는다.

2. 큼직하게 썬 무 200g, 4등분한 양파 1개, 저민 생강 15g, 

반으로 자른 건 청양고추 5개, 통후추 1 큰 술,

 된장 2 큰 술을 육수팩에 넣는다. 

육수 팩을 묶어 냄비에 넣는다.

3. 40분간 삶은 양지머리를 꺼내 한김 식힌다. 

삶은 양지머리를 먹기 좋은 크기로 찢는다.

4. 대파 흰 대 5개를 길게 4등분한다. 손질한 대파 5대를 반으로 썬다.

5. 손질한 대파 5대를 육수에 넣어 5~10초 데친다. 

데친 대파는 바로 건져낸다.

6. 볼에 고운 고춧가루 1컵, 다진 마을 1컵, 

참기름 4 큰 술, 물 1컵을 넣고 섞는다.

7. 대파, 양지머리, 토란대를 볼에 넣고 골고루 섞는다.

8. 전골냄비에 양념에 버무린 재료를 넣는다.

9. 육수를 넣는다. 기호에 맞게 소금 간을 한다.

10. 거피낸 볶은 들깻가루 3 큰 술을 넣는다.

11. 미나리, 부추, 깻순을 취향만큼 올린다.

12.  볶은 거피 들깻가루 1 큰 술을 뿌린다.

[출처] mbn