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[천기누설]

 따스한 봄볕이 노화의 주범

 회춘 건강법

 고지혈증 완화 

미나리 소고기볶음 만드는 법

 미나리 율무 무침 미나리두부찜 

유방암 브라질너트 

두부무침 곶감 말이 냉이무침 

천기누설 306회   

따스한 봄볕이 노화의 주범? 회춘 건강법 

▽천기누설 따스한 봄볕이 노화의 주범 회춘 건강법

 피부 생멸치 저염 멸치 젓갈 만드는 법 생멸치 조림

 퇴행성 관절염 관절 건강 마른 잔멸치볶음 

마른 잔멸치 만능 쌈장 306회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/782

자외선의 공격 우리몸이 늙어간다 

봄철 자외선이 혈관 노화를 부른다 

콜레스테롤 쏙 빼주는 녹색즙의 정체

고지혈증 완화에 도움을 준 녹색즙 

혈관 회춘을 도와주는 봄 전령사 미나리 

미나리 효과 

머리를 맑게하고 대장과 소장을 원활하게 하며

주독을 제거하는데 효과적 

천연항산화 물질인 캠페롤 풍부 

혈관 세포의 산화를 막고 항염증 효능 

혈과벽에 생긴 염증 치유에 도움 

미나리 고르는 법 

볼철 입맛 사로잡는 환상 궁합 미나리 삼겹살 

삼겹살속 포화지방이체내 불필요한 콜레스테롤과

지방 측적 미나리 속 풍부한 캠페롤과 퀘르세틴 성분이 

콜레스테롤 쌓이는 것 방지 몸밖으로 배출  

고지혈증 완화에 효과적인 미나리 

사실 확인 미나리가 암을 유발한다?

담관암을 유발하는 간디스토마 기생충이 있을 수 있어 

끓는 물에 데쳐서 익혀 먹는 것이 좋습니다. 

다만 겨울철에는 이 기생충을 매개하는 민달팽이가 

살기 어려운 환경이므로 봄철 수확 미나리는 

다른 계절의 미나리 보다 비교적 안전 

미나리로 혈관 회춘에 성공한 비법은? 

고지혈증 위험에서 벗어나게 해준 미나리 

고지혈증 극복하신 이영세 씨

식재료 활용법 도와준 배한호 한의사 

혈관 노화를 막아주는 

미나리 소고기 볶음 만드는 법 

재료 

미나리 줄기 200g, 채썬 소고기 40g,소금 약간,

채썬 고추 

혈관 속 지방을 빼주는 

미나리 율무 무침 만들기 

미나리 잎부분 200g ,삶은 율무 2큰술, 

간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 매실청 1큰술,

식초 1큰술,구기자 물 3큰술 

혈관 콜레스테롤 쏙 빼주는 

미나리 두부찜 레시피 요리 

데친 미나리 200g, 고추 1개, 무 1/3개, 두부 1모 

물 반컵, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 

설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술 

무 ,표고버섯 4개 

소금물에 데쳐줍니다.

콜레스테롤 배출해 고지혈증 완화에 도움을 준 미나리

미나리 하루 섭취 권장량 1일

미나리 섭취시 주의 부작용 

대국민 건강프로젝트 냉장고를 털어라 

훌라 댄스 삼매경에 빠진 오늘의 주인공 

중년 여성 암 사망률 1위 유방암 

냉장고 점검을 받으신 배희숙 씨

냉장고 점검을 도와준 김난희 한의사

유방암 재발 위험을 높이는 냉장고 속 주범은? 식재료 

유방암 재발 위험을 높이는 문제점이 호박죽?

유방암 재발을 높이는 과도한 당분 

문제점이 유제품 

문제점 붉은 고기

유방암 재발 방지에 도움을 주는 식재료 

셀레늄이 풍부해 항암 효과가 뛰어난 

브라질 너트 

강력한 항산화 셀레늄 함유

암세포의 성장 억제 

암을 직접적으로 공격하느 면역세포인 

nk세포의 활성도를 높이는 효과 

항암 효과를 높여주는 

브라질너트 두부무침 만드는 법 

두부

콜리플라워(브라질너트와 함께 섭취시 항암효과 14배)

자색 양파, 붉은 피망 

올리고당 맛술 간장 통깨 

브라질너트 3개

몸속 활성 산소를 잡아주는 

브라질너트 곶감 말이 

브라질너트,곶감, 블루베리 

브라질너트 냉이 무침 

냉이무침위에 브라질너트를 으깨서 올려줍니다. 

브라질 섭취시 주의 

과다섭취시 구역질 탈모 손톱이 부러지는 등 부작용 

브라질너트 하루 권장 섭취량 1일 

2-3개 섭취 권장 

[출처] mbn 

pirin

[최고의 요리비결]

가자미 버터구이 

미나리 새우샐러드 

만드는 법 

방영아 요리연구가 

최고의 요리비결

[가자미 버터구이]

- 주재료

가자미(1마리), 밀가루(100g), 버터(10g), 올리브유(1T), 

브로콜리(100g), 파슬리가루(약간)

- 밑간 재료

소금(약간), 후춧가루(약간), 백포도주(1T)

- 소스 재료

백포도주(1T), 메이플시럽(2T), 발사믹식초(1T),

간장(1T), 다진 마늘(½T), 다진 호두(1T)

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1. 가자미(1마리)는 포를 뜬 뒤 껍질에 칼집을 낸다

- 요리상식 ‘포 뜨는 방법’

가자미는 뼈를 중심으로 칼집을 낸 뒤 

살을 발라내면 포를 뜨기가 수월해요

- 요리상식 ‘가자미는’

손질된 가자미를 구입하면 간편해요

- tip ‘기호에 따라’

가자미는 껍질째 사용해도 좋아요

2. 포를 뜬 가자미에 화이트 와인(1T), 소금(약간),

 후춧가루(약간)를 뿌린 뒤 15분 정도 재운다

- 요리사전 ‘밑간을 해주면’

가자미의 비린 맛이 사라지고 살이 부드러워져요

- 요리사전 ‘메이플시럽이란’

단풍나무 수액으로 만든 시럽으로 달콤한 맛이 나는 게 특징이에요

3. 달군 팬에 올리브유(약간)를 두르고 다진 마늘(½T)을 넣어 볶는다

- 요리상식 ‘다진 마늘은’

충분히 볶지 않으면 매운맛이 나니 향이 우러나올 때까지 볶아주세요

4. 메이플시럽(2T), 간장(1T), 발사믹식초(1T), 

화이트 와인(1T)를 넣고 끓여 양념을 만든다

5. 양념이 끓어오르면 다진 호두(1T)를 섞어 소스를 만든다

- 요리사전 ‘살이 연한 가자미는’

달군 팬에 바로 구울 경우 살이 부서질 수 있어요

6. 재운 가자미는 밀가루(100g)를 고루 입힌다

- 쿡 포인트

가자미살에 밀가루를 입혀주면 가자미살을 구울 때 잘 부서지지 않아요

- 요리사전 ‘등 푸른 생선은’

기름기가 많아 버터에 구워주면 맛과 향이 느끼해질 수 있어요

7. 달군 팬에 올리브유(1T)를 두르고 버터(10g)를 녹인다

- tip ‘가자미 넣는 타이밍’

버터가 거의 녹을 때쯤 가자미를 넣어주세요

8. 밀가루를 입힌 가자미를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤

 데친 브로콜리(100g)를 넣어 볶는다

- 요리상식 ‘가자미는’

살이 부서지지 않도록 한 면을 충분히 익힌 뒤 뒤집어주세요

- tip ‘가자미를 구울 땐’

가자미에 고소한 버터 맛이 스며들도록 고루 구워주세요

- 요리상식 ‘브로콜리는’

작은 송이로 떼어낸 뒤 소금물에 미리 데쳐주세요

9. 접시에 보기 좋게 담은 뒤 소스를 끼얹는다

- 추천 ‘가자미 버터구이’ (‘가자미 버터구이’ - 색 다르게)

담백한 가자미에 달큰한 소스를 얹은 

고급스러운 가자미 버터구이를 즐겨보세요!

10. 파슬리가루(약간)를 뿌린다

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[미나리 새우샐러드]

- 주재료

미나리(100g), 새우살(150g), 방울토마토(8개), 

어린잎채소(10g), 소금(약간)

- 드레싱 재료

통깨(1½T), 사과주스(1T), 다진 양파(½T), 간장(1t), 

사과식초(2T), 엑스트라 버진 올리브유(3T),

소금(약간), 설탕(1T), 레몬즙(1T), 파슬리가루(1T)

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- 요리사전 ‘미나리 고르기’

미나리는 거머리가 있을 수 있으니 돌미나리나 한재미나리를 준비해주세요

- tip ‘미나리 손질법’

미나리는 단단한 밑동과 잎을 잘라내주세요

1. 미나리(100g)는 한입 크기로 썬 뒤 찬물에 담근다

- 요리상식 ‘새우살 손질법’

새우살을 소금물에 씻어주면 비린내가 제거돼요

2. 끓는 물에 소금(약간), 새우살(150g)을 넣어 3분 정도 삶는다

- tip ‘삶는 시간’

새우살은 2~3분 정도 삶아주세요

- 요리사전 ‘올리브유 준비하기’

샐러드엔 향이 깊고 순도가 높은 엑스트라 버진 올리브유가 좋아요

3. 엑스트라 버진 올리브유(3T), 레몬즙(1T),

 사과주스(1T), 다진 양파(½T), 사과식초(2T),

설탕(1T)을 섞는다

4. 간장(1t), 통깨(1½T), 파슬리가루(1T), 

소금(약간)을 섞어 드레싱을 만든다

- 요리상식 ‘통깨는’

손으로 으깨서 넣어주면 고소함이 배가 돼요

- 요리상식 ‘어린잎채소는’

찬물에 미리 담가주면 싱싱함이 더 살아있어요

5. 접시에 손질한 미나리, 어린잎채소(10g), 

반으로 자른 방울토마토(8개), 삶은 새우살을 담는다

- 요리사전 ‘드레싱은’

먹기 직전에 뿌려야 채소를 더 싱싱하게 먹을 수 있어요

6. 드레싱을 골고루 뿌린다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[최고의 요리비결]

미나리발효액 

해물 청포묵무침 

만드는 법 

윤숙자 요리연구가 

최고의 요리비결

[미나리발효액]

- 주재료

미나리(750g), 황설탕(750g), 굵은 소금(4g)

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- 요리상식 ‘발효액의 재료’

제철 채소, 뿌리, 과일로 건강에 좋은 발효액을 만들 수 있어요

- 요리사전 ‘미나리를 손질할 땐’

색이 선명하고 줄기가 단단한 것을 골라 깨끗이 씻은 뒤 물기를

제거해주세요

1. 미나리(750g)는 잘게 썬다

- 추천 ‘미나리발효액’

겨울이 제철인 향긋한 미나리로 발효액을 손쉽게 만들어보세요!

2. 황설탕(675g)에 미나리를 고루 버무린다

- 요리상식 ‘미나리의 효능’

미나리는 해독 작용이 뛰어나 간 건강에 도움이 돼요

- 요리사전 ‘황설탕의 양’

미나리와 황설탕은 1:1 비율로 넣어주면 적당해요

- tip ‘병 소독하기’

병은 뜨거운 물에 씻은 뒤 소주를 뿌려 소독해주세요

3. 병에 황설탕(15g)을 깔고 황설탕에 버무린 미나리를 눌러가며 담는다

- 요리상식 ‘버무린 미나리는’

소독한 항아리나 병에 담아 발효시켜주세요

4. 남은 황설탕(60g), 굵은 소금(4g)을 넣는다

- 쿡 포인트

마지막에 설탕, 소금을 뿌리고 골고루 섞어가며 숙성시키면 발효가 잘 돼요

5. 병 입구에 면포를 씌운 뒤 고무줄로 고정시킨다

- 요리사전 ‘병 입구는’

면포로 덮어야 가스가 차지 않고 발효가 잘 돼요

6. 3개월 정도 서늘한 곳에서 숙성시킨다

- 요리상식 ‘골고루 섞기’

설탕이 잘 녹도록 하루에 한 번씩 나무 주걱으로 골고루 섞어주세요

- tip ‘보관 장소’

병은 햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에서 보관해주세요

7. 숙성시킨 미나리청은 체로 건더기를 걸러낸다

- 요리사전 ‘미나리청 활용법’

3개월 숙성시킨 미나리청은 물에 섞어 음료로 즐겨도 좋아요

8. 건더기를 걸러낸 미나리발효액은 병에 담아 6개월 이상 저온 숙성시킨다

- 요리사전 ‘발효 기간에 따라’

6개월 이상 숙성시킨 미나리발효액은 반찬 등 요리에 활용해도 좋아요

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[해물 청포묵무침]

- 주재료

청포묵(200g), 김(¼장), 오징어(½마리), 칵테일 새우(10마리), 숙주(60g),

미나리(50g), 홍고추(½개), 노랑 파프리카(½개)

- 밑간 재료

소금(½t), 참기름(1T)

- 소스 재료

간장(1T), 식초(2T), 잣가루(1t), 미나리발효액(3T)

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- 요리상식 ‘청포묵을 데칠 땐’

통째로 데치면 속이 익지 않으니 먹기 좋게 썰어서 데쳐주세요

1. 청포묵(200g)은 먹기 좋게 편 썬다

- tip ‘데치는 정도’

청포묵은 투명해질 때까지 데쳐주세요

2. 청포묵은 체에 밭쳐 끓는 물에 살짝 데친 뒤 한 김 식힌다

3. 껍질을 벗긴 오징어(½마리)는 안쪽에 사선으로 칼집을 낸 뒤

먹기 좋게 썬다

- 요리사전 ‘칼집 내기’

오징어에 칼집을 내면 모양도 예쁘고 양념이 쏙쏙 잘 스며들어요

4. 오징어, 칵테일 새우(10마리)는 끓는 물에 데친 뒤 한 김 식힌다

- 요리상식 ‘살짝 데치기’

오징어, 칵테일 새우 등 해산물은 살짝 데쳐야 질겨지지 않아요

- tip ‘기호에 따라’

홍합 등 제철 맞은 싱싱한 해산물을 넣어도 좋아요

5. 노랑 파프리카(½개)는 심지를 제거한 뒤 채 썬다

6. 홍고추(½개)는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 채 썬다

7. 김(¼장)은 굵게 자르고, 데친 미나리(50g), 데친 숙주(60g)는 먹기 좋게

썬다

- 요리사전 ‘숙주 손질법’

숙주는 뿌리를 떼어내고 끓는 물에 소금을 조금만 넣어 데쳐주세요

8. 미나리발효액(3T), 식초(2T), 잣가루(1t), 간장(1T)을 섞어 소스를 만든다

9. 데친 미나리, 숙주에 소금(½t), 참기름(1T)을 섞어 밑간한다

- tip ‘미나리와 숙주에’

밑간을 해주면 간이 배어 더 맛있어요

10. 데친 청포묵에 오징어, 칵테일 새우, 미나리, 숙주, 홍고추,

노랑 파프리카를 넣어 고루 섞는다

11. 소스를 붓고 살살 버무린 뒤 접시에 먹기 좋게 담는다

12. 굵게 자른 김을 고루 버무려 접시에 담는다

최고의 요리비결

출처 - ebs