[알토란]맛깔나게 담그자 초여름 김치 고추김치 만드는 법 비법 고추나물 레시피 김하진 요리연구가 181회

[알토란]

맛깔나게 담그자 초여름 김치 

고추김치 

만드는 법

 고추나물 

김하진 요리연구가  

알토란 181회

맛깔나게 담그자 초여름 김치

▽ [알토란]맛깔나게 담그자 초여름 김치

 반반 열무 물김치 만드는 법 채수 메밀가루 풀

 하얀 열무물김치 빨간 열무물김치 

유정임 김치 명인 레시피 181회 링크▽  

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▽ 알토란 맛깔나게 담그자 초여름 김치

 부추김치 만드는 법 토마토 절이는 법 

부추김치 삼치조림 임성근 조리기능장 181회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/571

김하진 요리연구가 

 아삭아삭 고추김치 만들기 레시피 

시원 아삭 고추김치 비법 

▶고추김치 재료 : 오이고추 30개, 무 300g, 고운 고춧가루 6 큰 술, 

굵은 고춧가루 8 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 

다진 새우젓 6 큰 술, 설탕 3 큰 술, 밀가루 풀 6 큰 술, 

부추 140g, 양파 80g, 배 200g, 물 6 큰 술, 소금 한 꼬집

 

<고추김치 만드는 법>

1. 오이고추에 한쪽 면만 길게 칼집을 넣는다

2. 2~3cm 길이로 가늘고 짧게 채 썬 무 300g, 고운 고춧가루 6 큰 술, 

굵은 고춧가루 8 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 

다진 생강 1 작은 술, 다진 새우젓 6 큰 술, 설탕 3 큰 술,

 밀가루 풀 6 큰 술, 2~3cm로 썬 부추 140g, 채 썬 양파 80g, 

채 썬 배 200g를 넣고 버무려 김칫소를 만든다

3. 칼집을 낸 오이고추를 벌려 김칫소를 꽉꽉 채워 넣는다

4. 김칫국물에 물 6 큰 술, 소금 한 꼬집을 넣어 고추김치에 붓는다

★자꾸만 손이가는 고추나물★

고소한 풍미가득 고추나물 

▶고추나물 재료 : 오이고추 30개, 홍고추 1개, 홍두깨살 200g,

 식용유 적당량, 꽃소금 2 꼬집, 깨소금 2 큰 술, 참기름 2 큰 술

▶소고기 양념장 : 진간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

다진 파 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 후춧가루 적당량

 

<고추나물 만드는 법>

1. 오이고추 30개를 반으로 잘라 씨를 제거한다

2. 손질한 고추를 세로로 얇게 채 썬다

3. 반으로 잘라 씨를 제거한 홍고추 1개를 가로로 얇게 채 썬다

4. 진간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

다진 파 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 

후춧가루 적당량을 넣고 소고기 양념장을 만든다

5. 홍두깨살 200g을 소고기 양념장에 무친다

6. 달궈진 팬에 양념한 홍두깨살을 넣고 센 불에서 

핏기가 사라질 때까지 약 3분간 바싹 볶는다

7. 볶은 홍두깨살을 꺼내 한김 식힌다

8. 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 채 썬 오이고추를 넣어 볶는다

9. 볶은 고추를 꺼내 한김 식힌다

10. 팬에 식용유 1 작은 술을 두르고 채 썬 홍고추를 넣어 

센 불에서 볶는다

11. 볶은 홍고추, 볶은 오이고추에 꽃소금 2 꼬집, 깨소금 2 큰 술, 

참기름 2 큰 술을 넣어 무친다

12. 볶은 홍두깨살을 넣어 함께 무친다

[출처] mbn