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[알토란]

화제의 집밥 완전 정복

 참치쌈장

 만드는 법 

 호박잎 양배추

 쌈밥 레시피  

김하진 요리연구가 

알토란 192회 

화제의 집밥 완전 정복 

▽알토란 화제의 집밥 완전 정복 토마토장아찌

 만드는 법 비법 토마토 장아찌 물 토마토무침 레시피

 임성근 조리기능장 192회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1124

▽알토란 화제의 집밥 완전 정복 반숙 달걀장 만드는 법

 비법 달걀찜 만들기 레시피 

스타 셰프 토니오 192회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/745

김하진 요리연구가 레시피 

화제의 집밥 캔참치

<풍미 작렬 참치쌈장>

▶참치쌈장 재료: 캔 참치 2캔, 양파 1개, 대파 1대, 

다진 마늘 4 큰 술, 새송이버섯 1개, 생표고버섯 6개

, 된장 6 큰 술, 고추장 6 큰 술, 맛술 6 큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 

청양고추 8개, 참기름 2 큰 술, 곱게 간 깨소금 10 큰 술

<참치쌈장 만드는 법>

1. 캔 참치 2캔을 체에 밭쳐 기름을 걸러낸다. 참치 살을 적당히 으깬다

2. 달군 팬에 참치 기름을 넣는다

3. 다진 양파 1개(200g)를 넣고 볶는다

4. 다진 대파 1대 (100g), 다진 마늘 4 큰 술,

 다진 새송이버섯 1개, 다진 생표고버섯 6개를 넣는다

5. 손질한 참치 2캔을 넣고 볶는다

6. 된장 6 큰 술, 고추장 6 큰 술, 맛술 6 큰 술, 

고운 고춧가루 2 큰 술, 송송 썬 청양고추 8개를 넣는다

7. 참기름 2 큰 술과 곱게 간 깨소금 10 큰 술을 넣는다

<양배추쌈 제대로 먹는 법>

▶쌈밥 재료: 양배추, 호박잎, 소금 3 큰 술,

 식초 3 큰 술, 소주 3 큰 술, 흰밥, 참기름, 통깨

<쌈밥 만들기 레시피 >

1. 끓는 물에 소금 3 큰 술, 식초 3 큰 술을 넣는다

2. 찜기를 올리고 양배추를 넣는다

3. 소주 3 큰 술을 양배추에 뿌린다.

4. 호박잎을 넣고 센 불에서 6분 정도 찐다

5. 찐 호박잎을 모아 물기를 짠다

6. 양배추 10장을 가지런히 모아 물기를 꽉 짠다

7. 양배추의 두꺼운 줄기 부분을 얇게 포를 뜬다

8. 김발 위에 양배추 2장을 겹쳐 놓는다

9. 양배추 위에 밥을 얹고 쌈밥을 싼다

10. 김발 위에 호박잎 2장을 넓게 편다

11. 호박잎 위에 밥을 얹고 김발로 만다

12. 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 쌈밥 위에 참치쌈장을 올린다

[출처] mbn

[최고의 요리비결]

묵은지 닭찜 

양배추 생채 

만드는 법 

임미자 요리연구가 

최고의 요리비결

[묵은지 닭찜]

- 주재료

배추김치(400g), 닭고기(600g), 감자(200g),

 대파(25g), 홍고추(10g), 청양고추(10g), 

채소 밑국물(2컵)

- 밑간 재료

청주(3T), 생강즙(2T), 후춧가루(1t)

- 양념 재료

설탕(2T), 국간장(1t), 고춧가루(2T), 카레가루(1T), 

김칫국물(1컵), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t),

다진 대파(1T)

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- 추천 ‘묵은지 닭찜’

한입만 먹어도 활력 충전이 쑥쑥! 

매콤한 묵은지 닭찜을 만들어보세요!

- 요리상식 ‘닭고기 준비하기’

닭고기는 큼직하게 토막 낸 닭볶음탕용으로

 구입하면 간편해요

- tip ‘닭다리는’

끝을 살짝 잘라내주세요

- 요리사전 ‘닭고기 손질법’

닭고기는 핏물이 제거되도록 

찬물에 깨끗이 씻어주세요

1. 토막 낸 닭고기(600g)는 지방을 제거한 뒤 

생강즙(2T), 청주(3T), 후춧가루(1t)를 넣고 버무려

10분 정도 재운다

- tip ‘여유가 있다면’

닭고기를 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐도 좋아요

2. 고춧가루(2T), 설탕(2T), 다진 마늘(2T), 

다진 생강(1t), 다진 대파(1T), 국간장(1t), 

카레가루(1T),김칫국물(1컵)을

 고루 섞어 양념을 만든다

- 쿡 포인트

양념을 만들 때 카레가루를 넣어주면

 닭의 누린내가 말끔히 제거돼요

- 요리사전 ‘양념을 만들 때’

김칫국물을 넣으면 간이 알맞게 맞춰지며 

색감도 살아나요

3. 청양고추(10g), 홍고추(10g), 

대파(25g)는 어슷 썬다

4. 냄비에 배추김치(400g), 재운 닭고기, 

감자(200g), 양념, 채소 밑국물(2컵)을 넣고

 센 불에 끓인다

- 요리상식 ‘채소 밑국물 만드는 법’

물에 무, 양파, 대파, 마늘을 넣고 

센 불에 끓여주면 돼요

5. 국물이 끓어오르면 중불로 낮춰

 40분 정도 끓인다

6. 어슷 썬 청양고추, 홍고추,

 대파를 넣어 한소끔 끓인다

- tip ‘끓이는 정도’

대파의 숨이 살짝 죽을 때까지 끓여주세요

7. 그릇에 보기 좋게 담는다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

배추김치를 썰어 넣으면 조리시간이 짧아져요

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[양배추 생채]

- 주재료

양배추(200g), 쪽파(30g), 굵은 소금(2T)

- 양념 재료

설탕(1T), 식초(2T), 통깨(1T), 고춧가루(2T),

 다진 마늘(1T)

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1. 양배추(200g)는 채칼로 가늘게 채 썬다

2. 채 썬 양배추에 굵은 소금(2T)을 뿌려

 10분 정도 절인다

- 요리상식 ‘절인 양배추는’

찬물에 한 번 헹궈 짠기를 제거해주는 게 좋아요

3. 절인 양배추는 찬물에 살짝 헹군 뒤

 체에 밭쳐 물기를 제거한다

4. 절인 양배추에 먹기 좋게 썬 쪽파(30g), 

고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 식초(2T),

 통깨(1T)를 넣고 고루 버무린다

5. 접시에 먹기 좋게 담는다

[출처] ebs 

[나는 몸신이다]

대상포진 

현직 약사 한형선 몸신 

방탄 면역력 음식 

소장 건장 

초간단 면역 수프 만드는 법

  율무 양파 백신차 레시피 

나는 몸신이다 180회  

 칼에 베이는 고통 대상포진 골든타임을 잡아라

▽나는 몸신이다 대상포진 골든타임 진행과정 증상

 안면 신경 침범시 증상 람세이헌트 증후군 

대상포진 대응 방법 발진이 없을때 예방접종 예방 효과

 김찬 마취통증의학과 전문의 180회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/963

김찬 마취통증의학과 전문의 

약사 한형선 몸신 

면역력 높여 대상포진에서 탈출하자

현직 약사 몸신의 건강법은? 

대상포진에서 벗어난 힘 면역력 

약사 몸신의 반전 건강법 음식   

끔찍한 고통 대상포진에서 벗어나자

음식으로 약을 만든다? 방탄 면역력 

대상포진 탈출을 위한 방탄 면역력 

흔한 식재료로 만드는 약이 되는 음식 

대상포진을 비롯 암환자 분들이나 

알러지 질환 등 면역력이 필요한 사람에게 

면역력 강화를 돕는 음식 소개 

좋은 결과를 여러 차례 확인 

고통의 연속 대상포진에서 벗어나자

방탄 면역력 음식으로 건강 되찾은 사람들 

얼굴에 지루성 피부염 사례자 난치성 피부질환 

전 후 사진

방탄 면역력 음식을 1달 먹고 가려움 진정

섭취 2-3개월 후 거의 정상 회복 

대상포진에서 벗어나는 힘 면역력 

이들이 먹은 방탄 면역력 음식의 정체는? 

첫번쨰 음식 노란 빛깔 면역 수프 

재료 

면역력을 위해서는 소장의 건강이 중요 

소장의 역활 

소화 운동을 하면서 영양분을 

소화 흡수하는 중요한 기관 

몸속 면역 세포의 대부분은 소장에 위치 

소장의 건강의 조건 

양배추, 당근,단호박,양파 효능 

끓이면 단맛을 내고 

소장 기능 향상을 돕고 소장의 따뜻한 온도 유지 

장 점막 강화 장속 유익균 활성화

면역력 강화  

양파- 항균 작용 항암 효과 

대상포진 공포 이제 그만 방탄 면역력  

단 네가지 재료로 간단하게 면역 수프 요리  

초간단 면역 수프 만들기 

면역 수프 만들기 만드는 법 캡쳐 

4가지 재료의 양은 기호에 맞게 

바꿔도 좋습니다. 

맛있게 대상포진에서 벗어나자

입맛과 면역력을 동시에 잡는 면역 수프 

면역 수프 섭취 방법 

많은 양을 만든후 나누어서 먹어도 되는지?

일주일 분 정도를 만들어서 냉장보관했다가 

드시면 됩니다. 

대상포진과 같은 바이러스 퇴치에 도움 

방탄 면역력 만들어줄 두번째 음식 

구수한 율무와 달콤한 양파의 백신차

대표적인 항바이러 식품 율무와 양파 효능 

백신차 만들기 레시피  

백신차 보관 기간

백신차 섭취시 주의 사항 

차가운 성질을 가지고 있는 율무 

복용후 복통이 느껴지거나 

마른 체형의 사람은 주의해서 섭취 

백신차 섭취법 

따듯하게 데워 먹는 것 추천 

정리 

끔찍한 고통 대상포진에서 벗어나자 

음식으로 키우는 방탄 면역력 

▽ 나는 몸신이다 피부 개선 4주 프로젝트 장건강

약사 한형선 몸신표 식단 아침 매끈차 레시피 

만드는 법 저녁 재생수프 만들기 효능 196회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/921

[출처] 채널a ,네이버 

pirin   

[최고의 요리비결]

얼갈이김치 

양배추김치 

만드는 법 

박영란 요리연구가 

최고의 요리비결

[얼갈이김치]

- 주재료

얼갈이배추(2.4kg), 쪽파(100g), 미나리(80g)

- 절임물 재료

물(2L), 굵은 소금(1⅔컵)

- 양념 재료

고춧가루(1½컵), 멸치액젓(½컵), 설탕(1T), 배즙(½컵), 

다진 생강(2t), 고추씨(⅓컵),

새우젓(¼컵), 다진 마늘(⅓컵), 감자풀(1컵)

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- 요리상식 ‘얼갈이배추는’

식감이 부드럽고 단맛이 강한 게 특징이에요

1. 얼갈이배추(2.4kg)는 밑동에 칼집을 낸 뒤 

굵은 소금(1⅔컵)을 섞은 물(2L)에 넣어 적신다

2. 얼갈이배추는 줄기 부분에 남은 굵은 소금(약간)을 뿌린 뒤 

뒤집어가며 2시간 정도 절인다

- 요리사전 ‘얼갈이배추는’

억센 줄기 부분이 잘 절여지도록 세워서 충분히 절여주세요

3. 절인 얼갈이배추는 물기를 뺀다

4. 감자풀(1컵), 배즙(½컵), 고춧가루(1½컵), 멸치액젓(½컵), 

다진 마늘(⅓컵), 새우젓(¼컵),

고추씨(⅓컵), 다진 생강(2t), 설탕(1T)을 섞어 양념을 만든다

5. 양념에 먹기 좋게 썬 미나리(80g), 

쪽파(100g)를 섞어 김칫소를 만든다

6. 절인 얼갈이배추는 줄기 부분에 김칫소를 고루 바른다

- 요리사전 ‘얼갈이배추에’

김칫소를 바를 땐 줄기 부분에만 발라야 간이 적당히 배요

7. 밀폐용기에 담아 비닐을 씌운다

- tip ‘얼갈이김치는’

비닐을 씌워 숙성시켜주면 김치에서 군내가 나지 않아요

8. 하루 정도 실온 숙성시킨 뒤 3일 정도 냉장 숙성시킨다

- 추천 ‘얼갈이김치’

식감이 부드러운 여름 얼갈이배추로 얼갈이김치를 손쉽게 만들어보세요!

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[양배추김치]

- 주재료

양배추(2개), 깻잎(250g), 부추(200g), 당근(30g),

 홍고추(110g), 채 썬 무(350g), 소금(약간)

- 절임물 재료

물(8컵), 굵은 소금(1컵)

- 양념 재료

멸치젓갈(½컵), 다진 마늘(½컵), 다진 생강(2t), 

고추발효액(3T), 감자풀(2컵)

- 김칫국물 재료

물(8컵), 감자풀(3T), 멸치액젓(4T), 다진 마늘(1T),

 고추발효액(1T), 굵은 소금(약간), 다시마 밑국물(1컵)

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- 요리사전 ‘양배추는’

먼저 절인 뒤 손질해주면 한 잎씩 떼어내기 수월해요

1. 양배추(2개)는 반으로 갈라 심을 제거한 뒤

 굵은 소금(1컵)을 섞은 물(8컵)에 넣어 8시간 정도 절인다

- tip ‘양배추는’

딱딱한 심을 제거해주면 소금물에 골고루 잘 절여져요

- 요리상식 ‘절임물의 양’

절임물은 양배추가 완전히 잠길 정도가 알맞아요

- 요리사전 ‘양배추는’

손질한 부분이 위를 향하게 절여줘야 소금물이 잘 스며들어요

- tip ‘절이는 시간’

양배추는 절임물에 넣어 8시간 정도 절여주세요

2. 절인 양배추는 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺀다

3. 절인 양배추는 굵은 줄기 부분을 저며 썬다

4. 감자풀(2컵)에 채 썬 절인 무(350g), 먹기 좋게 썬 부추(200g),

 채 썬 당근(30g), 홍고추(110g),

다진 마늘(½컵), 멸치젓갈(½컵), 고추발효액(3T), 

다진 생강(2t)을 넣고 고루 섞어 김칫소를 만든다

- 요리사전 ‘고추발효액이란?’

풋고추나 홍고추를 송송 썬 뒤 설탕에 버무려 발효시킨 것을 말해요

5. 물(8컵)에 다시마 밑국물(1컵), 멸치액젓(4T), 감자풀(3T), 

다진 마늘(1T), 고추발효액(1T),

굵은 소금(약간)을 섞어 김칫국물을 만든다

6. 밀폐용기에 절인 양배추, 깻잎(250g), 김칫소를 켜켜이 담은 뒤

 김칫국물을 붓는다

- 추천 ‘양배추김치’

아삭하고 시원한 여름 별미 양배추김치를 만들어보세요!

7. 양배추에 먹기 좋게 칼집을 낸 뒤 비닐을 씌운다

- 쿡 포인트

양배추를 밀폐용기에 담고 미리 칼집을 내주면 꺼내 먹을 때 훨씬 수월해요

- tip ‘냉장고에 넣는 타이밍’

양배추김치에 기포가 올라오면 냉장고에 넣어 숙성시켜주세요

8. 하루 정도 실온 숙성시킨 뒤 5일 정도 냉장 숙성시킨다

[출처] ebs