[최고의 요리비결]
도다리쑥국
시금치김무침
만드는 법
한명숙 요리연구가
최고의 요리비결에서는
한명숙 요리연구가
도다리쑥국과 시금치김무침 방송됩니다.
[도다리쑥국]
- 주재료
도다리(400g), 쑥(100g), 무(150g)
- 양념 재료
멸치 다시마 밑국물(7½컵), 홍고추(10g),
청양고추(10g), 대파(60g), 다진 마늘(2T),
된장(2T), 소금(약간)
----------------------------------------
1. 쑥(100g)은 단단한 줄기 부분 제거한다.
2. 무(150g)는 한입 크기로 얇게 썰고 대파(60g),
홍고추(10g), 청양고추(10g)는 어슷 썬다.
3. 도다리(400g)의 꼬리와 지느러미를 제거한 뒤
먹기 좋게 자른다.
4. 냄비에 멸치 다시마 밑국물(7½컵),
무를 넣고 뚜껑 덮어 10분 정도 끓인다.
5. 된장(2T)을 푼 뒤 도다리를 넣고 5분 정도 익힌다.
6. 청양고추, 홍고추, 대파, 쑥, 다진 마늘(2T),
소금(약간)을 넣어 2~3분 정도 끓인다.
7. 그릇에 푸짐하게 담는다.
---------------------------------------
[시금치김무침]
- 주재료
시금치(250g), 쪽파(15g), 김(4장)
양념 재료
국간장(1t), 양조간장(1t), 소금(약간),
다진 마늘(1T), 깨소금(1T), 참기름(2T)
-------------------------------------
1. 시금치(250g)의 뿌리 부분에 칼집 넣는다.
2. 쪽파(15g) 줄기 부분을 반으로 가른 뒤
먹기 좋게 썬다.
3. 팬에 김(4장)을 올려 앞뒤로 굽는다.
4. 끓는 물에 소금(약간)과 시금치 넣어 살짝 데친다.
5. 시금치 건져 낸 뒤 찬물에 2~3번 정도
헹구고 물기 짜낸다.
6. 국간장(1t), 양조간장(1t), 소금(약간),
다진 마늘(1T), 깨소금(1T) 섞어 양념을 만든다.
7. 양념에 시금치, 쪽파, 김, 참기름(2T) 넣어 무친다.
8. 그릇에 보기 좋게 담는다.
[출처] ebs
'요리' 카테고리의 다른 글
꽃게탕 & 바지락비빔밥 만드는 법 한명숙 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.03.10 |
---|---|
주꾸미간장볶음 & 봄나물 샐러드 만드는 법 한명숙 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.03.08 |
아귀찜 & 콩나물국 만드는 법 방영아 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.03.05 |
우엉조림 & 우엉주먹밥 만드는 법 방영아 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.03.04 |
더덕생채 & 더덕찹쌀튀김 만드는 법 방영아 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.03.03 |