주꾸미간장볶음 & 봄나물 샐러드 만드는 법 한명숙 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

주꾸미간장볶음 

봄나물 샐러드 

만드는 법 

한명숙 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

한명숙 요리연구가

주꾸미간장볶음과 봄나물 샐러드 방송됩니다. 

     

[주꾸미간장볶음]

 

- 주재료

주꾸미(500g), 미나리(50g), 양파(65g), 청양고추(10g)

 

양념 재료

간장(2T), 설탕(2t), 올리고당(1T), 청주(1T), 

다진 마늘(2t), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간), 

 통깨(1t), 참기름(½T), 식용유(약간)

----------------------------------------- 

1. 미나리(50g)를 먹기 좋게 썬다.

2. 양파(65g)는 채 썰고, 청양고추(10g)는 송송 썬다.

3. 주꾸미(500g)는 머리 분리한 뒤 

눈, 입 제거하고 머리, 다리도 먹기 좋게 썬다.

4. 간장(2T), 설탕(2t), 올리고당(1T), 청주(1T), 

다진 마늘(2t), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간),

통깨(1t), 참기름(½T)을 섞어 양념을 만든다.

5. 팬에 식용유(약간)를 두른 뒤 양파를 볶는다.

6. 주꾸미를 넣어 볶다가 양념, 청양고추를 섞는다.

7. 접시에 미나리를 깐 뒤 주꾸미 올린다.

8. 미나리 잎을 얹어준다.

 

----------------------------------------- 

[봄나물 샐러드]

 

- 주재료

유채나물(100g), 세발나물(30g), 돌나물(30g), 

파프리카(35g), 적양파(50g)

 

- 드레싱 재료

오미자청(2½T), 갈은 배(2T), 올리브오일(2T), 

식초(1T), 소금(약간), 통들깨(½T)

------------------------------------- 

  

1. 유채나물(100g)은 한입 크기로 썰고 

파프리카(35g), 적양파(50g)는 채 썬다.

2. 오미자청(2½T), 갈은 배(2T), 올리브오일(2T), 

식초(1T), 소금(약간)을 섞어 드레싱을 만든다.

3. 드레싱에 유채나물, 파프리카, 적양파, 

돌나물(30g), 세발나물(30g)을 넣어 버무린다.

4. 통들깨(½T)를 섞은 뒤 접시에 담는다.

 

  

[출처] ebs