생선가스 & 아보카도 샌드위치 만드는 법 이재훈 셰프 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

생선가스  

아보카도 샌드위치 

만드는 법 

이재훈 셰프 

최고의 요리비결에서는 

이재훈 셰프

생선가스와 아보카도 샌드위치 방송됩니다. 

     

[생선가스]

- 주재료

도미(300g)

도미 밑간 재료

올리브유(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간)

- 부재료

밀가루(½컵), 달걀(3개), 빵가루(1컵), 

어린잎채소(약간)

타르타르소스 재료

삶은 달걀(1개), 오이 피클(15g), 양파(40g), 

레몬즙(2T), 마요네즈(½컵), 소금(약간),

 후춧가루(약간)

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1. 도미(300g) 큼직하게 썬 뒤 앞뒤로 

올리브유(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌려

 밑간한다.

2. 도미에 밀가루(½컵), 달걀(3개),

 빵가루(1컵) 순으로 튀김옷 입힌다.

 

3. 달걀, 빵가루 한 번 더 입힌다.

4. 삶은 달걀(1개), 오이 피클(15g), 

양파(40g) 잘게 다진다.

5. 다진 재료에 레몬즙(2T), 마요네즈(½컵), 

소금(약간), 후춧가루(약간) 섞어 타르타르소스 만든다.

6. 기름에 도미 넣어 1분씩 두 번 튀긴다.

7. 그릇에 담은 뒤 타르타르소스, 

어린잎채소(약간) 올린다.

 

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[아보카도 샌드위치]

- 주재료

식빵(1장), 아보카도(50g), 베이컨(60g), 리코타 치즈(50g)

- 부재료

수란(1개), 파르메산 치즈(1T), 

엑스트라 버진 올리브유(약간)

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1. 팬에 식빵(1장) 앞뒤로 굽는다.

2. 팬에 베이컨(60g) 굽는다.

3. 식빵에 리코타 치즈(50g) 바른 뒤 

아보카도(50g), 베이컨, 수란(1개) 올린다.

4. 파르메산 치즈(1T), 

엑스트라 버진 올리브유(약간) 뿌린다.

 

  

[출처] ebs