감자 팬케이크 & 봄나물 과일샐러드 만드는 법 최진흔 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

감자 팬케이크 

 봄나물 과일샐러드

 만드는 법 

최진흔 요리연구가 

최고의 요리비결에서는 

최진흔 요리연구가

감자 팬케이크와 봄나물 과일샐러드 방송됩니다. 

     

[감자 팬케이크]

 

- 주재료 

감자(500g), 양파(100g)

 

- 반죽 재료 

캔옥수수(4T), 부침가루(3T), 달걀노른자(1개), 

너트메그 가루(¼t), 후춧가루(약간), 소금(약간)

 

부재료 

파르메산 치즈가루(30g), 달래(약간)

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1. 감자(500g) 곱게 채 썰고 

양파(100g) 곱게 채 썬 뒤 2등분한다.

 

2. 감자에 캔옥수수(4T), 부침가루(3T), 

달걀노른자(1개), 너트메그 가루(¼t),

 후춧가루(약간),  소금(약간) 넣고 섞어 반죽 만든다.

 

3. 팬에 기름 두른 뒤 반죽 올려 

앞뒤로 노릇하게 부친다.

 

4. 그릇에 담은 뒤 파르메산 치즈가루(30g) 뿌리고

 달래(약간) 곁들인다.

 

 

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[봄나물 과일샐러드]

 

- 주재료 

치커리(30g), 원추리(30g), 달래(30g), 

세발나물(20g), 딸기(7알), 아보카도(70g), 오렌지(1개)

 

- 드레싱 재료 

올리브유(3T), 레몬청(3T), 레몬 식초(2T)

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1. 치커리(30g) 한입 크기로 썰고

 원추리(30g) 2cm 길이로 썬다.

 

2. 달래(30g) 머리 두드린 뒤 먹기 좋게 썰고 

세발나물(20g) 한입 크기로 썬다.

 

3. 딸기(7알) 반으로 썰고 아보카도(70g) 깍둑 썬다.

 

4. 오렌지(1개) 껍질 벗긴 뒤 과육 발라낸다.

 

5. 병에 올리브유(3T), 레몬청(3T), 

레몬 식초(2T) 넣고 섞어 드레싱 만든다.

 

6. 그릇에 손질한 채소 담고 드레싱 뿌린 뒤

 오렌지, 딸기, 아보카도 올린다.

 

  

[출처] ebs