치즈불닭볶음밥 & 게살달걀탕 만드는 법 정미경 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

치즈불닭볶음밥 

게살달걀탕 

만드는 법 

정미경 요리연구가 

 

최고의 요리비결에서는 

정미경 요리연구가

 치즈불닭볶음밥과 게살달걀탕 방송됩니다. 

     

[치즈불닭볶음밥]

 

- 주재료

닭고기(안심/100g), 당근(30g), 양배추(50g), 

양파(50g), 애느타리버섯(50g), 밥(150g), 

깻잎(5장), 피자치즈(1컵)

- 닭고기 밑간 재료

청주(1t), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간)

- 양념장 재료

간장(1½T), 설탕(½T), 고추장(2T), 다진 대파(1T), 

다진 마늘(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 

물엿(2T), 캡사이신(약간)

- 부재료

올리브유(2T), 파슬리가루(약간)

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1. 닭고기(안심/100g) 힘줄 제거한 뒤 작게 깍둑 썬다.

 

2. 청주(1t), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간) 섞은 뒤 

닭고기 넣고 버무려 밑간한다.

 

3. 간장(1½T), 설탕(½T), 고추장(2T), 다진 대파(1T),

 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 

물엿(2T), 캡사이신(약간) 섞어 양념장 만든다.

 

4. 팬에 올리브유(2T) 두른 뒤 닭고기 볶다가

 당근(30g) 넣어 볶는다.

 

5. 양배추(50g), 양파(50g), 애느타리버섯(50g) 넣고

 볶다가 양념장 넣어 볶는다.

 

6. 밥(150g) 넣어 볶다가 작은 팬에 옮겨 담고

 깻잎(5장), 피자치즈(1컵) 올린 뒤 뚜껑 덮어

 7~8분 정도 익힌다.

 

7. 파슬리가루(약간) 뿌리린다.

 

 

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[게살달걀탕]

- 주재료

게맛살(100g), 달걀(2개)

- 국물 재료

생강(½톨), 대파(15g), 물(4컵), 참치액(1T), 간장(약간), 

소금(⅔t), 전분물(3T), 후춧가루(약간), 참기름(1t)

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1. 게맛살(100g) 결대로 찢고 생강(½톨),

 대파(15g) 가늘게 채 썬다.

 

2. 달걀(2개) 푼다.

 

3. 끓는 물(4컵)에 게맛살, 대파, 생강, 참치액(1T),

 간장(약간), 소금(⅔t) 넣어 끓이다가

 전분물(3T) 저어가며 넣는다.

 

4. 달걀물 넣은 뒤 달걀이 익기 시작하면

 불 끄고 후춧가루(약간), 참기름(1t) 넣는다.

 

5. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

   

[출처] ebs