황태찹쌀구이 & 황태채볶음 만드는 법 정미경 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

황태찹쌀구이 

황태채볶음 

만드는 법 

정미경 요리연구가 

 

최고의 요리비결에서는 

정미경 요리연구가

황태찹쌀구이와 황태채볶음 방송됩니다. 

     

[황태찹쌀구이]

 

- 주재료 

황태(1마리), 찹쌀가루(1컵)

 

- 황태 밑간 재료 

참기름(½T), 간장(1t), 맛술(1T)

 

- 양념장 재료 

간장(1T), 설탕(1t), 고추장(3T), 다진 마늘(½T), 

다진 생강(½t), 물엿(1½T), 참기름(1t)

 

- 부재료 

쪽파(약간), 통깨(약간)

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1. 황태(1마리) 머리, 꼬리, 지느러미 잘라 낸 뒤 

물에 적셔 10분 정도 불린다.

 

2. 간장(1T), 설탕(1t), 고추장(3T), 다진 마늘(½T), 

다진 생강(½t), 물엿(1½T), 참기름(1t) 섞어

 양념장 만든다.

 

3. 참기름(½T), 간장(1t), 맛술(1T) 섞은 뒤 

불린 황태에 발라 밑간한다.

 

4. 황태 껍질 부분에 칼끝으로 잔칼집 넣은 뒤

 먹기 좋게 썬다.

 

5. 황태 앞뒤로 찹쌀가루(1컵) 입힌다.

 

6. 팬에 기름 두른 뒤 황태 올려 굽는다.

 

7. 황태에 양념장 바른다.

 

8. 그릇에 가지런히 담은 뒤 쪽파(약간) 올리고 

통깨(약간) 뿌린다.

 

 

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[황태채볶음]

 

- 주재료 

황태채(50g), 쪽파(15g)

 

- 양념장 재료 

간장(1T), 설탕(1t), 고추장(3T), 다진 마늘(½T), 

다진 생강(½t), 물엿(1½T), 참기름(1t)

 

- 부재료 

소금(약간), 식초(약간), 참기름(1T), 통깨(약간)

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1. 황태채(50g) 먹기 좋게 자른다.

 

2. 팬에 기름 두른 뒤 불 끄고 황태채 볶는다.

 

3. 황태채, 쪽파(15g)에 양념장 넣어 

버무린 뒤 통깨(약간) 뿌린다.

 

4. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

   

[출처] ebs