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[최고의 요리비결]

바지락 두부조림 

오이나물

  만드는 법 

임종연 요리연구가 

최고의 요리비결

[바지락 두부조림]

- 주재료

두부(430g), 바지락살(100g), 채 썬 풋고추(20g)

- 양념장 재료

물(3T), 간장(3T), 참기름(2t), 통깨(2t), 고춧가루(1T),

 설탕(½T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(½T),

다진 대파(1T)

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- 요리사전 ‘두부 고르기’

두부는 단단한 부침용으로 준비해주세요

1. 두부(430g)는 먹기 좋게 편 썬다

- 추천 ‘바지락 두부조림’

실속 만점 두부로 손쉽게 만드는 바지락 두부조림 레시피를 공개합니다!

2. 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다

- 요리상식 ‘두부를’

미리 구운 뒤 양념에 조려주면 고소한 맛이 살아나요

- 요리사전 ‘바지락 고르기’

살이 통통하고 비린내가 나지 않는 싱싱한 바지락으로 준비해주세요

- 요리상식 ‘바지락 씻는 법’

바지락은 소금물에 가볍게 흔들어 씻어주세요

3. 간장(3T), 설탕(½T), 물(3T), 다진 마늘(½T), 

다진 대파(1T), 고춧가루(1T), 통깨(2t), 참기름(2t),

후춧가루(약간)를 섞어 양념장을 만든다

- 쿡 포인트

두부를 미리 구워주면 조렸을 때 

모양이 부서지지 않고 식감이 쫄깃해져요

- tip ‘굽는 정도’

두부가 노릇해지도록 구워주세요

4. 두부가 노릇해지면 바지락살(100g), 양념장을 넣어 한소끔 끓인다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

바지락살 대신 홍합살을 넣어도 좋아요

5. 채 썬 풋고추(20g)를 올린다

6. 접시에 먹기 좋게 담는다

- 요리상식 ‘식감 살리기’

조개나 오징어, 새우살을 더해 식감을 살려도 좋아요

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[오이나물]

- 주재료

오이(170g), 물(2T), 소금(½T), 실고추(약간), 

참기름(½T), 흰 후춧가루(약간), 통깨(½T),

다진 마늘(1t), 다진 대파(2t)

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- 요리사전 ‘오이 고르기’

오이는 껍질이 연하고 씨가 적은 백오이로 준비해주세요

1. 오이(170g)는 굵은 소금(약간)으로 비벼가며

 씻은 뒤 찬물에 깨끗이 헹군다

2. 오이는 얇게 편 썬 뒤 소금(½T), 물(2T)을 섞어 10분 정도 절인다

3. 절인 오이는 물기를 제거한다

- 요리상식 ‘절인 오이는’

수분을 완전히 제거해줘야 식감이 아삭해져요

- tip ‘물기 제거하는 법’

절인 오이를 면포에 감싸 힘껏 짜주면 돼요

4. 달군 팬에 기름을 두르고 절인 오이를 살짝 볶는다

- 요리상식 ‘센 불에 볶으면’

오이의 파릇한 색감과 아삭한 식감이 살아나요

5. 볶은 오이에 다진 대파(2t), 다진 마늘(1t)을 넣어 볶는다

6. 오이가 익으면 통깨(½T), 참기름(½T), 흰 후춧가루(약간)를 섞는다

7. 잘게 자른 실고추(약간)를 넣어 한 번 더 볶는다

8. 볶은 오이는 접시에 펼쳐 담아 한 김 식힌다

- 요리사전 ‘볶은 오이를’

접시에 펼쳐 담아 식혀주면 수분이 생기지 않아요

- 요리상식 ‘냉장 보관하면’

오이나물에 수분이 생기기 때문에 즉석에서 만들어 먹는 게 좋아요

9. 접시에 푸짐하게 담는다

[출처] ebs

[천기누설]

 텅 빈 몸이 죽음을 부른다

 근육 채워주는 바지락 

바지락 장조림 만드는 법 

바지락밥 

냉장고를 털어라 위궤양

 말린 양송이버섯 잡채 

양송이버섯 카레 레시피 

천기누설 301회 

생명이 움트는 봄! 텅 빈 몸이 죽음을 부른다?

봄철 죽은의 기운이 도사리고 있다?

천기누설 텅 빈 몸이 죽음을부른다 퇴행성 관절염 완화

 식초 양배추 초절임 만드는 법 양배추초절임 냉국

 양배추 초고추장 양배추 골뱅이무침 만성장염

 양배추 김밥 양배추 백김치 301회

http://fire8blog.tistory.com/688

목숨을 앗아가는 심혈관 질환과 염증성 질환

퇴행성 관절염까지 

봄철에 급증하게 됩니다. 

겨우내 텅 빈 대장과 관절 건강, 근육을

 채워주는 비법 대공개! 

천기누설 검증단이 알려주는 근육 채우는 식재료 

오전 9시에 볼 수 있는 식재료 

근육을 채워주는 봄철 대표 보양 식재료 바지락

근육을 늘려주는 식재료 근육에 도움 

풍부한 단백질 적은 지방 

바지락 효능 

근육의 재료가 되는 단백질 풍부 

단백질이 근육으로 합성되도록 도와주는 

메티오닌 성분 함유

근육의 합성을 저해하는 지방함량 낮습니다. 

바지락 먹으면 독에 중독 될 수 있다?

잘못 먹으면 중독되어서 

구토와 투통 미열과 같은 증상 나타날 수도 있습니다.

홍합 꼬막 바지락 등 마비성 패류독소 주의 

바지락은 산란기에 자기 몸을 보호하기위해 

독을 내뿜기 때문에 산란기인 7-8월에는

섭취를 피하시는 게 좋습니다 

산라기만 아니면 안심하고 먹어도 좋은 바지락 

세번째 키워드 식초의 의미

바지락 해간 대결 소금 vs 식초

같은 시간 해감결과 빠른 효과 식초 15분

바지락과 47퍼센트의 연관성

근육의 비율 47%

 근육을 만들고 

[대사증후군 개선한 주영미 씨]

[현장검증 도와준 이혁재 한의사]

근육을 채워주는 바지락 활용법 

바지락 장조림 만드는 법 

재료 

소주 

조림간장 

물 2컵, 간장 1컵, 무말랭이 1줌,

양파껍질, 대파 뿌리 각각 1줌, 다시마 1장 

청주 조청 각각 1컵씩

당뇨 고혈압 개선 

바지락 밥 만들기 레시피 

쌀 2컵, 보리 1컵, 바지락 껍데기

바지락 샐러드

부추 파프리카 봄동 

샐러드 드레싱

올리브유 2큰술, 고춧가루 1큰술, 들깨 반큰술

레몬 반개

바지락 섭취시 주의 

칼륨이 풍부 너무 많이 먹게 되면 

나트륨 수치가 많이 떨어지게 되고 

몸속 혈액이 부족해져서 현기증이 생기거나

만성피로가 오기 쉽습니다. 

바지락 하루 섭취 권장량

알맹이 기준 하루 500g 넘지 않도록 

대국민 건강 프로젝트 

▶ 냉장고를 털어라

40년간 지속된 위궤양을 악화시킨 냉장고 속 주범

[냉장고 점검을 받으신 남금희 씨]

[냉장고 점검을 도와준 박미경 한의사]

커피 녹차 홍차가 위산 과다의 원인

카페인이 많이 들어있어 위산 분비 촉진 

따뜻한 성질의 발효액이 위궤양을 부른다

위에 열이 있는 상태 따뜻한 성질 더해지면 악화

오디 더덕 은행 사과 등 찬 성질의 발효액은 도움

위궤양을 부른 냉장고 속 식재료 신맛의 절임 반찬

공복에 섭취한 고구마가 위궤양을 부른다?

고구마속 아교질과 탄닌 성분이 위장 점막을 자극

위산을 더 많이 나오게 합니다. 

단백질 과잉 섭취가 40년간 지속된 위궤양의 원인?

단백질을 너무 많이 섭취하면 위산 분비 자극

위 건강에 도움을 주는 비법 식재료의 정체 

말린 양송이버섯 효능

비타민 d 풍부 면역력에 도움 

위 염증 억제 도움 

말려먹으면 비타민 d 함량이 높아집니다. 

위산이 과하게 분비되는 것을 막는 

마그네슘이 풍부 

역류성 식도염을 막아주는 비타민 b도 풍부

위 건강에 도움이 되는 

말린 양송이버섯 잡채 

말린 양송이버섯,브로콜리 ,가지,간장  

양송이버섯 카레 

양파 1/2개, 말린 양송이버섯 2줌, 

양송이 버섯 불린 물 2컵, 카레 2스푼,

대추 3개, 매실발효액 1스푼

양송이버섯 섭취시 주의 부작용

퓨린 함유 요산 수치를 높일 수 있기 때문에

통풍환자의 경우 전문가와 상의 후 섭취 

생양송이 버섯 하루 섭취 권장량

하루 10개 이하 

말린 양송이버섯 1일 섭취 권장량

하루 한줌 반 정도 

[출처] mbn, 네이버

pirin