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랭킹쿡 한방이 있는 요리 

만능 우엉조림 만드는 법

 활용 요리 

우엉 잡채 

우엉 불고기 잣소스 

우엉 비지찌개 

최은주 요리전문가 

생생 정보마당 124회

랭킹쿡 한방이 있는 요리 

최은주 요리전문가 

좋은 우엉 고르는 법 

우엉 오래 보관하는 법 

만능 우엉조림

면역력 높여주는 

만능 우엉조림 만드는 법 

재료 

우엉 2뿌리,간장 5스푼, 올리광 4스푼, 

맛술 1스푼, 참기름 1스푼, 물반컵

꿀팁 조릴때 가운데를 비워두면 빨리 조려집니다.

만능 우엉조림 활용요리

우엉 잡채 만들기 

만능우엉조림 1컵, 당녀 30g, 시금치 한줌,

당근 1/5토막, 파프리카 1개

기름을 두른 팬에 파프리카, 당근, 시금치를 

넣고 볶아줍니다. 

우엉 불고기 레시피 

만능 우엉조림 1컵, 불고기용 소고기 300g, 

떡볶이 떡, 팽이버섯 1개, 파프리카 1/2개,

미나리 1/2줌, 홍고추 통깨

잣소스 

잣,물 2:1 비율 

만드는 법

➀ 불고기용 소고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 잣 소스, 소금, 후추로 밑간한다

(*잣 소스 만드는 법 : 잣 2대 물 1 비율로 믹서에 갈아준다.)

② 파프리카는 채 썰어서, 미나리는 줄기만 먹기 좋은 크기로 잘라준다

③ 떡볶이 떡은 얇게 반을 갈라 준비한다

④ 팬에 고기와 채소를 함께 볶다가 떡과 만능 우엉조림을 넣어 볶는다

(* 잣에서 나오는 기름덕분에 고기가 타지 않는다.)

 우엉 비지찌개 

재료 : 만능 우엉조림 1/2컵, 신 김치, 바지락 살 200g, 

콩비지, 물, 들기름, 다진 마늘 1/2T

만드는 법

➀ 신 김치와 만능 우엉조림을 먹기 좋은 크기로 자른다

② 들기름에 신 김치를 볶다가 바지락 살을 넣는다

③ 재료가 잠길 정도의 물과 다진 마늘을 넣고 끓인다

④ 끓기 시작하면 콩비이와 만능 우엉조림을 넣고 팔팔 끓인다

[출처] mbn, 네이버

pirin

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랭킹쿡 한 방이 있는 요리

 만능 부추장아찌 만드는 법

 활용요리 

부추불고기 

부추 쇠고기 완자 

부추 들깨탕 레시피 

최은주 요리전문가  

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최은주 요리전문가 

부추 오래 보관하는 법 

신문지에 싸서 냉장보관하면 일주일 정도 보관 가능 

보관기간도 늘리고 

요리에 바로 사용가능한 보관법 

데쳐서 냉동 보관 

봄철에 딱 

만능 부추장아찌

재료 : 부추 1단, 간장 1컵, 물 1컵, 매실청 1/2컵

만드는 법

➀ 깨끗이 손질한 부추를 3~4cm 길이로 잘라 밀폐용기에 담는다.

➁ 불을 켜지 않은 상태에서 냄비에 달임장 재료를 넣는다.

(물, 간장, 매실청 비율 : 1:1:0.5)

③ 달임장이 한 번 끓어오르면 불을 끈 뒤 한 김

 식혀 부추가 잠기도록 붓는다.

④ 실온에서 하루 숙성한 뒤 냉장 보관한다.

(보관기간 : 1개월)

<만능 부추장아찌 활용요리>

<부추 불고기>

재료 : 만능 부추장아찌 1 국자, 돼지고기 앞다리살 600g,

 고춧가루 2큰술, 올리고당 2큰술, 대파 1개, 사과 1개

만드는 법

➀ 기름 두른 팬에 고기와 만능 부추장아찌 국물만 먼저 넣고 볶는다.

➁ 고춧가루, 올리고당을 넣고 함께 볶는다.

③ 채 썬 사과를 넣고 함께 볶는다.

④ 어느 정도 고기가 다 구워지면 

만능 부추장아찌를 넣어 함께 볶는다.

<부추 쇠고기 완자>

재료 : 만능 부추장아찌 2큰술(부추만), 쇠고기 간 것 200g,

 두부 1모, 파프리카 1/2개, 밀가루 3큰술, 달걀 1개

만드는 법

➀ 만능 부추장아찌와 파프리카를 잘게 다진다.

(만능 부추장아찌는 물기를 제거한 뒤 사용)

➁ 두부를 으깬 뒤 물기를 제거한다.

③ 재료를 모두 넣고 반죽한다.

④ 완자를 끓는 물에 넣어 데친다.

⑤ 완자가 물 위로 떠 오르면 건진 뒤 물기를 제거한다.

⑥ 완자의 겉면이 노릇해질 때까지 기름에 굽는다.

<부추 들깨탕>

재료 : 만능 부추장아찌 1 국자(부추만), 

거피 들깻가루 3큰술, 느타리버섯 2줌, 물 3컵

➀ 끓는 물에 재료를 모두 넣고 끓인다.

(부족한 간은 만능 부추장아찌의 달임장을 추가하여 맞춘다

[출처] mbn, 네이버

pirin

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만능 새송이버섯 장아찌 

만드는 법 

 만두 버섯전골 

버섯 불고기

최은주 요리전문가  

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최은주 요리전문가 

<만능 새송이버섯 장아찌>

시래기 밥 재료 : 새송이버섯 4개, 간장 1컵, 물 2컵, 통마늘 4~5개,

 설탕 2큰술, 올리고당 3큰술

만드는 법

➀ 새송이버섯을 1cm 두께로 도톰하게 자른다.

➁ 냄비에 물, 간장, 마늘, 설탕, 올리고당을 넣고 끓인다.

➂ 끓어오르면 중간 불에서 10분 정도 더 끓인 후

 내열 유리 용기에 새송이버섯을 담고 절임 물을 붓는다.

➃ 절임물이 식을 때까지 실온에 두었다가 냉장보관한다.

(* 숙성기간 : 1일, 보관기간 : 7~10일)

<만능 새송이버섯 장아찌 활용요리>

<만두 버섯전골>

재료 : 만능 새송이버섯 장아찌 2국자, 만두 4개, 김치 300g (반포기), 

청경채 2개, 참기름 약간, 물 1컵 반, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 

김칫국물, 우유 100mL (종이컵 반컵)

만드는 법

➀ 참기름에 김치를 살짝 볶는다.

➁ 김치가 익을 때쯤 만능 새송이버섯 장아찌, 물을 넣고 끓인다.

➂ 우유로 짠맛을 잡고 준비한 채소, 만두를 넣어 끓인다.

(* 기호에 따라 김칫국물로 간을 한다.)

<버섯 불고기>

재료 : 만능 새송이버섯 장아찌 2국자, 소고기 200g, 당면, 

양파 1/2개, 당근 1/5개, 대파 1개, 통깨, 매실청 2큰술, 물 1컵

만드는 법

➀ 핏물을 제거한 불고기용 소고기를 매실청에 버무려

 5분간 재워두고, 파, 양파, 버섯 등 채소를 먹기 좋은 크기로 자른다.

➁ 불리지 않은 당면을 불리지 끓는 물에 5분간 삶은 뒤 

재빨리 건져 얼음물에 담가 전분기를 제거한다.

➂ 기름을 두르고 고기를 볶다가 만능 새송이버섯 장아찌, 

채소들을 넣고 함께 볶는다.

➃ 채소가 익을 때쯤 당면을 넣어 함께 볶는다.

(* 기호에 따라 만능 새송이버섯 장아찌 국물로 간한다.)

[출처] mbn