젓갈김밥 만드는 법 윤혜신 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

젓갈김밥 

만드는 법 

윤혜신 요리연구가 

오늘 최고의 요리비결에서는 

윤혜신 요리연구가 

젓갈김밥 방송됩니다. 

     

[젓갈김밥]

- 주재료

소고기(불고기감/100g), 깻잎(7g), 오이(120g),

 당근(120g), 햄(30g), 맛살(30g), 단무지(30g), 

명란젓(50g), 소금 푼 달걀물(2개), 소금(약간), 

현미밥(200g), 참기름(약간), 낙지젓(30g),

 깨소금(약간)

- 소고기 양념

간장(2t), 설탕(1t), 다진 마늘(½t),

 후춧가루(약간), 참기름(약간)

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1. 소고기(불고기감/100g)에 간장(2t), 

설탕(1t), 다진 마늘(½t), 후춧가루(약간),

 참기름(약간)을 넣어 양념한다.

 

2. 깻잎(7g), 오이(120g), 당근(120g)은 채 썬다.

 

3. 햄(30g), 맛살(30g), 단무지(30g)는 

꼬마김밥 길이로 썰고 명란젓(50g)은

 칼집을 넣어 알을 빼낸다.

 

4. 팬에 기름을 두르고 소금 푼 달걀물(2개)을

 부어 지단을 부친다.

 

- tip '지단을 부칠 땐‘

팬에 기름을 살짝만 둘러야 

달걀에 기포가 생기지 않아요

 

5. 팬에 기름을 두르고 당근, 소금(약간)을 넣어 볶는다.

 

6. 팬에 소고기를 넣어 볶는다.

 

- tip '양념한 소고기는‘

나중에 수분이 생기지 않도록 바싹하게 볶아주세요

 

7. 팬에 기름을 두르고 소금 푼 달걀물(2개)을

 부어 지단을 부친 뒤 햄, 맛살을 볶는다.

 

8. 현미밥(200g)에 참기름(약간), 

소금(약간)을 넣어 양념한다.

 

9. 김발 위에 김을 올리고 현미밥, 지단을 깐다.

 

- tip '김밥을 쌀 때‘

지단을 깐 뒤 재료를 올려주면 

재료의 수분을 지단이 감싸줘요

 

 

10. 오이, 당근, 깻잎, 단무지, 소고기, 

낙지젓(30g)을 올린다.

 

11. 김발로 돌돌 말아 김밥을 싼다.

 

12. 참기름(약간)을 바르고 한입 크기로 썬다.

 

13. 그릇에 담은 뒤 깨소금(약간)을 뿌린다.

[출처] ebs