제육고사리볶음 & 미나리볶음밥 만드는 법 최인선 셰프 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

제육고사리볶음  

 미나리볶음밥

 만드는 법 

최인선 셰프 

최고의 요리비결에서는 

최인선 셰프

제육고사리볶음과 미나리볶음밥 방송됩니다. 

     

[제육고사리볶음]

 

- 주재료

돼지고기(앞다리살/300g), 불린 고사리(150g), 

양파(60g), 대파(60g)

 

- 양념장 재료

물(1컵), 고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 맛술(2T), 

간장(2T), 후춧가루(1t), 설탕(1T)

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1. 돼지고기(앞다리살/300g) 4cm 크기로 썰기

 

2. 끓는 물에 소금(1T) 넣고 

불린 고사리(150g) 30분 정도 데치기

 

3. 고사리 5cm 길이로 썰기

 

4. 물(1컵), 고춧가루(4T), 다진 마늘(2T), 

맛술(2T), 간장(2T), 후춧가루(1t), 

설탕(1T) 섞어 양념장 만들기

 

5. 팬에 올리브유(3T) 두르고 양파(60g), 

대파(60g), 풋고추(10g), 돼지고기 넣어 볶기

 

6. 고사리, 양념장 넣고 3-4분 정도 조리기

 

7. 그릇에 담은 뒤 통깨(약간), 참기름(1t) 뿌리기

 

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[미나리볶음밥]

 

- 주재료

미나리(50g), 제육고사리볶음(100g), 밥(150g)

  

부재료

올리브유(3T), 버터(1T), 양파(50g), 

김가루(약간), 통깨(약간)

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1. 미나리(50g) 1cm 길이로 썰기

 

2. 제육고사리볶음(100g) 다지기

 

3. 팬에 올리브유(3T) 두르고 버터(1T) 녹인 뒤 

양파(50g), 미나리, 밥(150g) 넣어 볶기

 

4. 제육고사리볶음 넣어 볶고 넓게 펼쳐 익히기

 

5. 김가루(약간) 뿌리고 그릇에 옮겨 담아

 미나리, 통깨(약간), 김가루 올리기

 

  

[출처] ebs