황태어글탕 만드는 법 전진주 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

황태어글탕 

만드는 법 

전진주 요리연구가  

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황태어글탕 방송됩니다. 

     

[황태어글탕]

- 주재료

황태채(180g), 황태껍질(80g), 두부(120g), 

다진 소고기(100g), 대파(150g), 멸치 밑국물(6컵)

- 부재료

참기름(2T), 다진 마늘(½T), 다진 대파(1T), 

후춧가루(약간), 간장(1T), 참기름(약간), 

통깨(½T), 홍고추(10g), 국간장(2T), 

밀가루(1컵), 달걀(2개)

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1. 황태채(180g) 물에 씻은 뒤 반으로 자른다.

2. 황태껍질(80g) 물에 씻어 

지느러미 부분 잘라낸 뒤 먹기 좋게 썬다.

3. 두부(120g) 칼로 으깬 뒤 면포로 물기 짠다.

4. 냄비에 참기름(2T) 두른 뒤 황태채, 황태껍질 볶는다.

5. 멸치 밑국물(6컵) 넣은 뒤 뚜껑 덮어 한소끔 끓인다.

6. 두부에 다진 소고기(100g), 다진 마늘(½T), 

다진 대파(1T), 후춧가루(약간), 간장(1T), 

참기름(약간), 통깨(½T) 넣어 버무린 뒤

 한입 크기로 빚는다.

7. 대파(150g), 홍고추(10g) 어슷 썬다.

8. 국물에 국간장(2T), 대파 넣는다.

9. 빚은 재료에 밀가루(1컵), 달걀(2개) 입혀

 국물에 넣고 5분 정도 끓인다.

10. 대파, 홍고추 넣어 섞는다.

11. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

 

  

[출처] ebs