파인애플삼겹살찜 & 양배추겉절이 만드는 법 김선영 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

파인애플삼겹살찜

양배추겉절이 

만드는 법 

김선영 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

김선영 요리연구가

파인애플삼겹살찜과 양배추겉절이 방송됩니다. 

     

[파인애플삼겹살찜]

 

- 주재료 

통조림 파인애플(200g), 통조림 파인애플 시럽(1컵),

 삼겹살(600g), 통후추(1t), 양파(60g), 

대파(50g), 생강(1톨)

 

- 양념 재료 

간 통조림 파인애플(5T), 양조간장(3T),

올리고당(1T), 청주(2T), 물(⅔컵), 청양고추(3개)

 

모둠 채소 

깻잎(15g), 부추(20g), 양파(30g)

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1. 끓는 물에 통조림 파인애플 시럽(1컵),

 삼겹살(600g), 통후추(1t), 양파(60g), 대파(50g), 

생강(1톨) 넣고 뚜껑 덮어 20분 정도 삶는다.

 

2. 통조림 파인애플(200g) 4등분 하고 

청양고추(3개) 1.5cm 길이로 송송 썬다.

 

3. 간 통조림 파인애플(5T), 양조간장(3T), 

올리고당(1T), 청주(2T), 물(⅔컵), 청양고추 섞어

 양념장 만든다.

 

4. 삼겹살 도톰하게 썬다.

 

5. 냄비에 양념장, 삼겹살 넣고 뚜껑 덮어

 5분 정도 조린다.

 

6. 통조림 파인애플 넣고 뚜껑 덮어 5분 정도 

조린 뒤 1분 정도 수분 날려가며 볶는다.

 

7. 그릇에 깻잎(15g), 부추(20g), 양파(30g) 담은 뒤

 조린 삼겹살 가지런히 담는다.

 

 

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[양배추겉절이]

 

- 주재료 

양배추(150g), 파프리카(100g), 부추(50g), 바나나(40g)

 

- 양념 재료 

바나나, 양조간장(2T), 고춧가루(1T), 식초(1T), 

물엿(2T), 다진 마늘(1t), 깨소금(2t), 

들기름(1T), 참기름(2t)

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1. 양배추(150g), 파프리카(100g) 채 썰고

 부추(50g) 먹기 좋게 썬다.

 

2. 바나나(40g) 껍질 벗긴 뒤 포크로 으깬다.

 

3. 바나나, 양조간장(2T), 고춧가루(1T), 식초(1T), 

물엿(2T), 다진 마늘(1t), 깨소금(2t), 들기름(1T), 

참기름(2t) 섞어 양념장 만든다.

 

4. 양배추, 부추, 파프리카에 양념장 넣어 버무린다.

 

5. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

 

  

[출처] ebs