짜장 떡볶이 & 쟁반짜장 만드는 법 김선영 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

짜장 떡볶이

쟁반짜장

 만드는 법 

김선영 요리연구가 

최고의 요리비결에서는 

김선영 요리연구가

짜장 떡볶이와 쟁반짜장 방송됩니다. 

     

[짜장 떡볶이]

- 주재료

양배추(100g), 양파(130g), 대파(150g), 

어묵(100g), 떡(300g)

- 짜장소스 재

다진 마늘(1T), 채 썬 돼지고기(앞다리살/300g), 

춘장(3T), 짜장 가루(6T), 고운 고춧가루(1½T), 

굴소스(1T), 흑설탕(3T), 물엿(5T)

 

- 부재료 

멸치 밑국물(2컵), 물엿(1T), 삶은 달걀(1개)

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1. 양배추(100g) 먹기 좋게 썰고 양파(130g) 깍둑 썬다.

 

2. 대파(150g) 송송 썰고 어묵(100g) 먹기 좋게 썬다.

 

3. 어묵 체에 밭쳐 뜨거운 물 붓고 

삶은 달걀(1개) 2등분한다.

 

4. 웍에 기름 두른 뒤 대파 볶다가 

다진 마늘(1T), 양파 넣어 볶는다.

 

5. 채 썬 돼지고기(앞다리살/300g) 넣고 볶다가 

춘장(3T) 넣어 볶는다.

 

6. 짜장 가루(6T), 고운 고춧가루(1½T),

 굴소스(1T), 흑설탕(3T), 물엿(5T) 넣고 

섞어 짜장소스 만든다.

 

7. 웍에 짜장소스 ⅓ 덜어 멸치 밑국물(2컵), 

물엿(1T) 넣고 끓인다.

 

8. 떡(300g) 넣고 2분 정도 끓인 뒤

 어묵 넣어 2분 정도 끓인다.

 

9. 양배추 넣어 1분 정도 끓인다.

 

10. 그릇에 담은 뒤 삶은 달걀 곁들인다.

  

 

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[쟁반짜장]

 

- 소스 재료  

짜장소스, 멸치 밑국물(1½컵), 전분물(1t)

  

- 주재료 

양배추(100g), 삶은 면(200g), 

달걀프라이(1개), 오이(30g)

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1. 짜장소스에 멸치 밑국물(1½컵) 넣어 

2분 정도 끓인다.

 

2. 양배추(100g) 넣고 1분 정도 끓인 뒤 

전분물(1t) 넣어 섞는다.

 

3. 삶은 면(200g) 넣어 버무린다.

 

4. 팬에 기름 두른 뒤 달걀프라이(1개) 만든다.

 

5. 그릇에 푸짐하게 담은 뒤 오이(30g), 

달걀프라이 곁들인다.

 

  

[출처] ebs