김치우동뚝배기 & 샤부샤부샐러드 만드는 법 정미경 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

김치우동뚝배기 

샤부샤부샐러드 

만드는 법 

정미경 요리연구가

 

최고의 요리비결에서는 

정미경 요리연구가

김치우동뚝배기와 샤부샤부샐러드 방송됩니다. 

     

[김치우동뚝배기]

- 주재료

유부(1장), 어묵(10g), 우동면(200g), 표고버섯(25g),

 배추김치(60g), 대파(약간), 쑥갓(약간)

- 국물 재료

물(3컵), 멸치(10g), 건새우(5g), 다시마(5g), 

참치액(1T), 간장(1t), 후춧가루(약간)

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1. 유부(1장) 사선으로 2등분하고 

어묵(10g) 칼 지그재그로 흔들어가며 얇게 썬다.

 

2. 물(3컵) 담긴 냄비에 멸치(10g), 건새우(5g), 

다시마(5g) 넣고 10분 정도 끓여 국물 만든다.

 

3. 국물에 참치액(1T), 간장(1t), 

후춧가루(약간) 넣어 섞는다.

 

4. 끓는 물에 우동면(200g) 삶은 뒤 찬물에 헹군다.

 

5. 끓는 물에 유부 데친다.

 

6. 뚝배기에 우동면 담고 표고버섯(25g), 

유부, 어묵 올린 뒤 국물 넣고

 배추김치(60g) 올려 한소끔 끓인다.

 

7. 대파(약간), 쑥갓(약간) 올린다.

 

 

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[샤부샤부샐러드]

- 주재료

소고기(불고기감/150g), 참나물(100g), 

적양파(50g), 래디시(약간)

소고기 삶는 물 재료

물(3컵), 일본식 된장(1T), 청주(3T), 후춧가루(약간)

- 드레싱 재료

일본식 된장(2T), 설탕(1T), 참깨 가루(2T), 

오렌지주스(3T), 식초(1T), 올리브유(3T)

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1. 일본식 된장(2T), 설탕(1T), 참깨 가루(2T) 섞은 뒤 

오렌지주스(3T), 식초(1T), 올리브유(3T) 섞어 

드레싱 만든다.

 

2. 끓는 물(3컵)에 일본식 된장(1T) 푼 뒤 

청주(3T), 후춧가루(약간) 넣어 한소끔 끓인다.

 

3. 소고기(불고기감/150g) 넣어 익힌다.

 

4. 그릇에 참나물(100g), 적양파(50g) 담은 뒤 

소고기, 래디시(약간) 올리고 드레싱 뿌린다.

   

[출처] ebs