삼색나물 고사리나물 & 시금치나물 & 느타리버섯나물 만드는 법 만들기 이종임 요리연구가 최고의 요리비결 레시피

 

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이종임 요리연구가

삼색나물

고사리나물 시금치나물 느타리버섯나물 방송됩니다.

 

[ 고사리나물 ]

 

-주재료

불린 고사리(300g), 다진 소고기(50g),

들기름(1T), 메밀가루(½T), 물(¼컵/50ml),

식용유(½T),통깨(1t)

 

-고기 양념 재료

참기름(½t), 다진 마늘(½t), 설탕(⅓t),

양조간장(1t), 깨소금(⅓t), 후춧가루(약간)

 

-고사리나물 양념 재료

다진 대파(1T), 다진 마늘(½T), 국간장(1T),

참기름(½T), 깨소금(½T)

 

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1. 불린 고사리(300g) 끝부분 제거하고 3등분하기

 

2. 끓는 물에 소금(약간) 넣은 뒤

고사리 체에 밭쳐 살짝 데치기

 

3. 데친 고사리 찬물에 헹구기

 

4. 고사리에 국간장(1T), 다진 대파(1T),

다진 마늘(½t), 깨소금(½t), 참기름(1T) 넣고 버무리기

 

5. 다진 소고기(50g)에 양조간장(1t), 설탕(⅓t),

다진 마늘(½T), 깨소금(⅓t), 참기름(½t) 넣어 섞기

 

6. 달군 웍에 식용유(½T), 들기름(1T) 두르기

 

7. 양념한 소고기 넣어 볶다가

양념한 고사리 넣어 볶기

 

8. 물(¼컵/50ml) 넣기

 

9. 충분히 볶아지면 메밀가루(½T) 넣어 섞은 뒤

통깨(1t) 뿌리기

 

10. 그릇에 고사리나물 담기

 

 

 

 

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[ 시금치나물 ]

 

-주재료

시금치(300g), 소금(1t)

 

-양념 재료

참기름(1t), 다진 마늘(½t), 국간장(1T),

다진 대파(½T), 깨소금(1t)

 

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1. 시금치(300g) 뿌리 부분 제거하기

 

2. 끓는 물에 소금(1t) 넣은 뒤

시금치 줄기부터 넣어 20초 정도 데치기

 

3. 데친 시금치 찬물에 헹군 뒤 물기 약간 짜주기

 

4. 시금치 2등분한 뒤 지그시 눌러 물기 짜기

 

5. 시금치에 국간장(1T), 다진 대파(½T),

다진 마늘(½t), 참기름(1t), 깨소금(1t) 넣고 버무리기

 

6. 그릇에 시금치나물 담기

 

 

 

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[ 느타리버섯나물 ]

 

-주재료

느타리버섯(500g), 식용유(1T), 통깨(1t)

 

-양념 재료

다진 대파(1T), 다진 마늘(½T), 깨소금(1t),

소금(1T), 참기름(1t)

 

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1. 느타리버섯(500g) 밑동 제거한 뒤 결대로 찢기

 

2. 느타리버섯 체에 밭친 뒤 뜨거운 물 부어 데치기

 

3. 느타리버섯 물기 짜기

 

4. 느타리버섯에 소금(1T), 다진 대파(1T),

다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 참기름(1t) 넣고 버무리기

 

5. 달군 팬에 식용유(1T) 두른 뒤

양념한 느타리버섯 넣고 볶기

 

6. 그릇에 느타리버섯나물 담은 뒤 통깨(1t) 뿌리기

 

 

[출처]ebs