[여유만만]
내몸 살리는 식품도감
몸속 미세먼지 잡는 해조류
파래 곰피 톳 효능
파래 인절미 만드는 법
곰피∙오리고기 말이 톳 조림 밥
박연경 요리 연구가
여유만만
내몸 살리는 식품도감
몸속 미세먼지 잡는 해조류
파래, 곰피, 톳
공통 효능
미세먼지 흡착 배출
항염증 항산화 작용
골다공증 예방
당뇨 고지혈증 각종 성인병 예방
변비 개선
파래 효능
비타민 무기질 항산화 성분 풍부
항염 작용 미세먼지 흡착 배출
활성산소 제거 노화방지 종양 억제
곰피 = 쇠미역
독성물질 해독 항산화 물질 풍부
미세먼지 흡착
활성산소 제거 노화 지연
톳
바다의 불로초라 불릴 만큼 영양소 풍부
미세먼지 중금속 배출
항산화 항염 항콜레스테롤 작용
면역 증강 효과
혈전을 없애는데 도움
암세포 소멸 유도
박연경 요리 연구가
칼로리 낮은 건강 간식
<파래 인절미>
재료
물 1L, 굵은 소금 1작은술, 파래 40g ,찹쌀가루 125g,
설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 두부 35g,
뜨거운 물 45ml, 꿀, 콩가루
만드는 방법
1 볼에 물 1L, 굵은 소금 1작은술, 파래 40g을 넣고
손으로 살살 흔들어 씻은 후 물기를 꽉 짠다.
2 볼에 찹쌀가루 125g, 물기 짠 파래 40g, 설탕 1큰술,
소금 1/2작은술, 두부 35g, 뜨거운 물 45ml를 넣고 섞어 반죽한다.
3 반죽 점도에 따라 밀가루 또는 찹쌀가루를 덧뿌리며 반죽한다.
4 치댄 반죽을 손으로 밀며 길쭉하게 만든다.
5 일정 크기로 자른 후 손바닥으로
한번 꾹 눌러 납작하게 만든다.
6 달궈진 팬에 기름을 적당량 두르고 모양 낸 반죽을
중약불로 천천히 굽는다.
7 구운 파래 인절미를 그릇에 올린 후
꿀과 콩가루를 뿌린다.
파래 세척영상
<곰피∙오리고기 말이>
재료
곰피 80g, 파프리카 노랑, 빨강 1/2개씩, 사과 1/2개,
오이 1/2개, 훈제 오리고기 200g
양념 재료
고추장 2큰술, 식초 3큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술,
겨자 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 약간
만들기
1 손질한 곰피 80g을 끓는 물에 넣어 5초가량 데친 후 찬물에 헹군다.
2 파프리카는 색깔별로 1/2개씩 굵게 채 썬다.
3 사과 1/2개, 오이 1/2개도 굵게 채 썬다.
4 달궈진 팬에 훈제 오리고기 200g을 굽는다.
5 고추장 2큰술, 식초 3큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술,
겨자 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 고춧가루 1큰술,
깨 약간을 섞어 초고추장을 만든다.
6 기호에 따라 데친 곰피에 파프리카,
사과, 오이, 오리고기를 올려 돌돌 만다.
<톳 조림 밥>
재료
톳, 모자반, 곤약 150g, 유부 45g, 오이 절임 1개, 당근 절임 40g,
밥 2공기, 참기름 1작은술, 검은 깨 약간, 레몬즙1/4개,
달걀 지단 1개, 들기름 1큰술, 식용유 약간, 간장 2큰술,
생강술 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술
만드는 방법
1 생톳, 모자반을 끓는 물에 5분간 데친다.
(건조 톳, 모자반은 30분간 물에 불린 후 30분간 삶아서 사용)
2 곤약 150g은 가늘게 채 썰어 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다.
3 얇게 채 썬 유부 45g을 넣고 볶는다.
4 데친 톳과 모자반을 잘게 썰어 팬에 넣고 볶는다.
5 들기름 1큰술, 식용유 약간, 간장 2큰술, 생강술 1큰술,
맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 한 번 더 볶는다.
6 팬에 기름을 두르고 오이 절임 1개, 당근 절임 40g을 볶는다.
7 밥 2공기에 볶은 톳과 모자반, 참기름 1작은술,
검은 깨 약간, 레몬즙 1/4개를 넣고 비빈다.
8 볶은 오이 절임, 당근 절임을 넣고 한 번 더 비빈다.
9 그릇에 톳 조림 밥을 담은 후 달걀 지단 1개를 만들어 올린다.
[출처] kbs, 네이버
pirin