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 [알토란]

봄을 담은 봄철 자연 밥상 

달래장아찌 만드는 법 

달래장아찌 활용 

달래장 꼬막무침 

 임성근 조리기능장   

알토란 169회  

알토란 봄을 담은 봄철 자연 밥상

▽[알토란]봄을 담은 봄철 자연 밥상 쑥국 만드는 법 

 쑥버무리 만들기 김하진 요리 연구가 169회 링크▽ 

http://fire8blog.tistory.com/682

▽[알토란] 봄동무침 만드는 법 주꾸미 현미 소금 

 레시피 자연 요리의 대가 정재덕 셰프 169회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/362

임성근 조리기능장

봄대표 밥도둑 달래장아찌

★입맛을 달래주는 달래장아찌★ 요리

▶달래장아찌 재료: 달래 300g, 진간장 2컵, 물 2컵, 

식초 1컵, 백설탕 1컵, 다진 소고기 200g

<달래장아찌 만드는 법>

1. 손질한 달래를 3-4cm로 자른다.

2. 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵, 백설탕 1컵을

 넣어 장아찌물을 만든다.

3. 달래의 흰 부분과 파란 부분을 골고루 섞어 

보관 용기에 담고 장아찌물을 붓는다.

4. 달군 팬에 다진 소고기 200g을 넣은 다음 

달래장아찌물 2~3 큰 술을 넣어 같이 볶는다.

5. 다 볶아진 다진 소고기를 체에 밭쳐 한 김 식힌다.

6. 보관 용기에 볶은 소고기를 넣고 달래와 함께 섞어준다

★달래장아찌 활용! 달래장 꼬막무침★ 레시피 

▶달래장 꼬막무침 재료: 달래장아찌물 반 컵, 

고운 고춧가루 5 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 

꼬막 1kg, 채 썬 당근 50g, 채 썬 오이 40g, 채 썬 무 50g, 깻잎 10장

▶꼬막 해감: 물 2L, 소금 2 큰 술

<만드는 법>

1. 고운 고춧가루 5 큰 술, 달래장아찌물 반 컵, 

깨소금 적당량, 달래장아찌 적당량을 넣고 섞어 달래장을 만든다.

2. 꼬막 1kg은 물 2L에 소금 2 큰 술을 넣고 

검정 비닐을 덮어 2시간 둬 해감한다.

3. 물에 기포가 올라오기 시작하면 꼬막을 넣어 삶는다.

4. 꼬막 5~6개 정도가 입을 벌리기 시작하면 

삶은 꼬막을 재빨리 건져 바로 찬물에 넣는다.

5. 찬물에서 식힌 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

6. 삶은 꼬막을 살만 발라낸다.

7. 채 썬 당근 50g, 채 썬 오이 40g, 채 썬 무 50g, 

삶은 꼬막살, 달래장을 넣고 무친다.

8. 깻잎 10장을 4등분으로 잘라 넣고 

참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣는다.

[출처] mbn, 네이버

[밤도깨비]

밤도깨비 vs송은이 사단

 일산 간장양념 꼬막집

<단이네 벌교꼬막> 

천안 등갈비집<두꺼비식당> 

원조 호두과자<학화호두과자>

파주 최신 핫플 24시간 카페 세차장 

생딸기우유 생딸기 와플 29회

밤도깨비 29회  

＜밤도깨비＞ 최초 분량전쟁에서 승리를 거머쥔

 송은이, 김숙, 안영미, 박지선이 다시 등장했다?! 

＜밤도깨비＞ 팀 VS ‘송은이 사단’의 

끝나지 않은 분량전쟁 大 공개! 

이수근 ,이홍기,정형돈,박성광, 종현

송은이 사단 박지선, 안영미,김숙 

첫 분량전쟁에서 쓰디쓴 패배를 맛본 ＜밤도깨비＞팀! 

패한 팀은 자유여행을 갈 수가 없다?! 

분량전쟁 두 번째! 과연 ＜밤도깨비＞팀이 

가게 될 곳은 어디? 

밤도깨비 팀 랜덤 목적지

충남 서천으로 갑자기 떠나는 중

두 번은 패배는 없다! 제대로 작정한 

＜밤도깨비＞팀이 향하는 핫플레이스는?! 

양은냄비에 나오는 매콤칼칼한 등갈비집부터, 

큼지막한 호두가 씹히는 호두과자집까지! 

천안 등갈비집으로 계획 수정 

양푼 등갈비찜 서비스 배추 메밀전 

양은냄비 매운 양푼 등갈비집

천안 두정동맛집 

<두꺼비식당>

전화번호 041-553-8847

주소 충남 천안시 서북구 오성로 65

         지번두정동 827

 지도

2018.2.25 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

영업 시간 

매일 11:00 - 23:00매주 월요일 휴무

가격 

11,000원

 매운양푼등갈비

11,000원

간장양푼등갈비

4,000원

곤드레밥

80년 전통 원조 호두과자집 

<학화호두과자>

천안역점

 위치 천안시 동남구 대흥로233(대흥동) 

041-551-3370 

병천점 

어디? 천안시 동남구 병천면 아우내순대길33 

080-7777-3333

‘송은이 사단’ 긴장 좀 하시라! 

두 번의 패배는 없다는 밤도깨비들의 다짐! 

분량을 위해 뭐든지 하는 송은이 사단의 두 번째 여행! 

초특급 게스트 강동원이 ‘송은이 사단’에 등장하다?! 

그.리.고! 오동통 짭조름한 꼬막무침부터 

달콤하고 신선한 생딸기우유까지! 

일산 핫플레이스 

간장 양념 꼬막집 

벌교 간장 양념 꼬막 꼬막 볶음밥 

<단이네 벌교꼬막>

031-915-1288

경기 고양시 일산동구 탄중로431번길 8-16

      지번 중산동 1591-2

2018.2.25 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

일요일 휴무매일 17:00 - 24:00

33,000원

생골뱅이데침

32,000원

꼬막데침

32,000원

간장양념꼬막

파주 최신 핫플

24시간 카페 세차장 

생딸기우유 생딸기 와플 

노크 세차장 

경기 파주시 시청로 100

         지번아동동 231

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,어디,지도)

＜밤도깨비＞팀 VS ‘송은이 사단’의 리턴매치가 궁금하다면? 

불면 버라이어티 ＜밤도깨비＞ 

2월 25일 일요일 저녁 6시 30분 본.방.사.수!

#바다낚시

#밤도깨비

#섭외전쟁

#이홍기

#박성광

예고 영상 

[출처] jtbc , 네이버

pirin

[기분좋은 날]

밥만 하는 전기밥솥은 잊어라   

남은 식빵 활용 전기밥솥 

유자 식빵 케이크 만드는법 

홍두깨살 스테이크 

그물 달걀 지단 부치기 

지퍼백 설거지없는 꼬막무침 

기분좋은 날 

▽[기분좋은 날] 기침 뚝 전기밥솥 건강식품 콩나물 갱엿 식혜 

만드는 법 전기밥솥호박죽 전기밥솥 세척 관리법

 전진주 요리연구가 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/345 

▽[기분좋은 날]동그랑땡 쉽고 간단하게 부치는 법 파프리카 동그랑땡

 고혈압 걱정없는 아보카도오일 효능 못난이 튀김

 아보카도오일마요네즈 만드는 법 과일 샐러드 전진주 요리연구가 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/618

밥만 하는 전기밥솥은 잊어라 

전기밥솥 활용 200% 활용 

이지희 

남은 식빵 활용 

■ 전기밥솥 유자 식빵 케이크

재료: 달걀 4개, 우유 2컵, 설탕 4큰술, 식빵 8장, 

올리브유 약간, 유자청 안에 유자채 3큰술 

만드는법: 

1. 큰볼에 달걀 4개, 우유 2컵, 설탕 4큰술을 넣고 

거품기로 섞어준다 

2. 식빵을 뜯어서 넣고 잘 섞이도록 버무린다 

3. 밥솥에 기름을 충분히 발라준다 

4. 2를 밥솥에 반 정도 붓고 유자채를 넣어준 뒤

 다시 나머지 반을 붓는다

5. 취사 버튼 누른 후 완성되면 케이크를 

뒤집어서 한 번 더 취사 버튼 누른다

싸다 건강하다 수비드로 건강하게

■ 비닐 백 홍두깨살 스테이크

재료: 홍두깨살1~1.5센티 두께 스테이크용으로 한근, 

소금 1큰술, 올리브유 약간, 지퍼백, 끓인 물 1리터, 실온 물 2컵,

 어린잎샐러드 1팩, 오리엔탈소스 혹은 발사믹소스, 스테이크소스

만드는법: 

1. 홍두깨살에 소금 1작은술로 밑간을 한다

2. 밑간한 고기를 지퍼백에 넣고 올리브유 1큰술을 넣고 

공기 안 들어가게 밀폐를 한다

3. 밥솥에 끓는 물 1리터를 넣고 실온에 두었던 물 2컵을 넣어준다

4. 지퍼백에 밀폐시킨 고기를 밥솥에 넣어준다

5. 보온으로 1시간 둔다

영상

소스통으로 특별한 지단을 부쳐라 

■ 그물 달걀 지단 부치기

재료: 달걀 4개, 전분 2티스푼, 기름 약간

만드는법: 

1. 달걀물 체에 곱게 내린다

2. 달걀물에 전분 2티스푼 넣는다(달걀 그물 끊어지지 않게)

3. 소스통이나 물약병에 달걀물 넣기

4. 기름 많으면 달걀 부풀어 오르니 키친타올 이용해 바른다. 

두른 프라이팬에 가로 세로로 달걀물 그리기

5. 뒤집을 필요 없이 약한 불에 천천히 익힌다

활용

 알루미늄 포일로 은수저를 닦아라 

■ 변색된 은수저 되돌리기

준비물: 변색된 은수저, 냄비, 물, 소금, 알루미늄포일, 버너

1. 냄비 안쪽을 알루미늄 포일로 포장하고 물을 붓는다 

2. 은수저와 소금을 넣고 끓인다

■ 숟가락 활용법 꼬막 해감&껍질 벗기기

1. 소금물에 숟가락 넣고 어두운 곳에 30분간 둔다

2. 삶을 때 한 방향으로 저어야 꼬막살 껍질에 잘 붙어있다

3. 껍질 벗길 때는 숟가락을 지렛대 삼아 비튼다

■ 지퍼백 활용 설거지 없는

  꼬막 무침 

재료: 꼬막두줌, 미나리(참나물)반줌, 당근 반개, 양파 반개

양념: 고춧가루 3큰술, 초장2, 식초3, 설탕2, 참기름1, 매실청1, 통깨듬뿍

만드는법: 

1. 미나리, 당근, 양파 등 자투리 채소 채썬다

2. 껍질 벗긴 꼬막살 준비한다

3. 모든 재로 지퍼백에 넣고 양념장과 함께 마구 흔들고 주무른다

[출처] mbc, 네이버

pirin