매운주꾸미볶음 & 콩나물국 만드는 법 윤혜신 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

매운주꾸미볶음 

콩나물국 

만드는 법 

윤혜신 요리연구가  

최고의 요리비결에서는 

윤혜신 요리연구가

매운주꾸미볶음과 콩나물국 방송됩니다. 

     

[매운주꾸미볶음]

  

- 주재료 

주꾸미(4마리), 대파(180g), 홍고추(1개), 

청양고추(1개), 쪽파(100g)

 

- 양념장 재료 

청양고춧가루(4T), 매실청(2T), 생강즙(1t),

 다진 마늘(2T), 설탕(1T), 진간장(1T), 소금(1t)

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1. 대파(180g), 홍고추(1개), 청양고추(1개) 어슷 썰고 

쪽파(100g) 4~5cm 길이로 썬다.

 

2. 청양고춧가루(4T), 매실청(2T), 생강즙(1t),

 다진 마늘(2T), 설탕(1T), 진간장(1T), 

소금(1t) 섞어 양념장 만든다.

 

3. 끓는 물에 식초(1T) 넣은 뒤

 주꾸미(4마리) 넣어 30~40초 정도 데친다.

 

4. 주꾸미 얼음물에 넣어 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다.

 

5. 웍에 식용유(2T) 두른 뒤 양념장 2분 정도 볶는다.

 

6. 대파, 홍고추, 청양고추, 쪽파 넣고 

볶다가 주꾸미 넣어 볶는다.

 

7. 그릇에 푸짐하게 담는다.

 

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[콩나물국]

 

- 주재료

콩나물(350g), 대파(70g)

- 국물 재료

물(4컵), 국간장(1t), 소금(½T), 다진 마늘(½T)

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1. 냄비에 콩나물(350g), 물(4컵) 넣고 

뚜껑 덮어 5분 정도 끓인다.

 

2. 국간장(1t), 소금(½T), 다진 마늘(½T), 

대파(70g) 넣어 1~2분 정도 끓인 뒤 

냉장 보관해 식힌다.

 

3. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

 

  

[출처] ebs