코다리감자찜 & 오이탕탕이 만드는 법 윤혜신 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

코다리감자찜 

오이탕탕이 

만드는 법 

윤혜신 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

윤혜신 요리연구가

코다리감자찜과 오이탕탕이 방송됩니다. 

     

[코다리감자찜]

 

- 주재료 

코다리(2마리), 대파(120g), 감자(300g), 다시마(5g),

 

- 양념 재료  

고춧가루(4T), 고추장(2T), 조청(2T), 다진 마늘(2T), 

다진 생강(1T), 진간장(2T), 매실청(2T), 참기름(1T)

------------------------------------------------------ 

1. 코다리(2마리) 지느러미, 꼬리, 머리 제거한 뒤

 4등분한다.

 

2. 대파(120g) 어슷 썬다.

 

3. 고춧가루(4T), 고추장(2T), 조청(2T), 

다진 마늘(2T), 다진 생강(1T), 진간장(2T), 

매실청(2T), 참기름(1T) 섞어 양념 만든다.

 

4. 냄비에 감자(300g), 코다리, 물(3½컵), 

양념, 다시마(5g), 대파 넣은 뒤 

뚜껑 열고 20분 정도 조린다.

 

5. 그릇에 푸짐하게 담는다.

 

 

---------------------------------------------------------- 

[오이탕탕이]

 

- 주재료  

오이(400g)

 

- 양념장 재료 

식초(1T), 설탕(1T), 소금(½t), 다진 대파(1T), 

다진 마늘(2t), 통깨(1t)

------------------------------------------------------

  

1. 오이(400g) 방망이로 두들긴 뒤

 한입 크기로 어슷 썬다.

 

2. 식초(1T), 설탕(1T), 소금(½t), 다진 대파(1T), 

다진 마늘(2t) 섞은 뒤 절구에 통깨(1t) 갈아 넣어 

양념장 만든다.

 

3. 오이에 양념장 넣어 무친다.

 

4. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

 

  

[출처] ebs