김치콩나물국 & 오징어채볶음 만드는 법 김선영 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

김치콩나물국 

오징어채볶음 

만드는 법 

김선영 요리연구가 

최고의 요리비결에서는 

김선영 요리연구가 

김치콩나물국과 오징어채볶음 방송됩니다. 

   

[ 김치콩나물국 ]

 

-주재료 

콩나물(300g), 배추김치(200g), 두부(130g), 

대파(15g), 청양고추(1개)

 

-양념재료 

고운 고춧가루(1T) , 국간장(1T), 새우젓(2t), 

다진 마늘(2t), 소금(1t)

 

-밑국물재료 

디포리(3마리), 마른 보리새우(15g), 물(8컵)

 

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1. 물(8컵)에 디포리(3마리), 보리새우(15g) 넣고

 한소끔 끓인 뒤 중불에 15분 정도 끓이기

 

2. 대파(15g), 청양고추(1개) 어슷 썰고

 두부(130g) 깍둑 썰기

 

3. 배추김치(200g) 얇게 썰기

 

4. 고운 고춧가루(1T), 국간장(1T), 소금(1t), 

새우젓(2t), 다진 마늘(2t) 섞어 양념장 만들기

 

5. 냄비에 밑국물, 배추김치 넣고 끓기 시작하면

 10분 끓인 뒤 콩나물(300g) 넣고 10분 끓이기

 

6. 국에 양념장, 두부, 대파, 청양고추 넣고 

3분 더 끓이기

 

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[ 오징어채볶음 ]

  

-주재료 

오징어채(100g, 들기름(1t), 통깨(1t), 마요네즈(1½T)

  

-양념재료 

진간장(2t), 설탕(1t), 맛술(2T), 물엿(1T), 물(2T)

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1. 오징어채(100g) 잘라 마요네즈(1½T) 넣고 

버무려 20분 정도 숙성하기

 

2. 진간장(2t), 설탕(1t), 맛술(2T), 물엿(1T), 

물(2T) 섞어 양념장 만들기

 

3. 팬에 들기름(1t) 두르고 오징어채 볶아 꺼내기

 

4. 중불에 양념장 붓고 불 끈 뒤 

오징어채 넣고 다시 불 켜서 볶기

 

5. 통깨(1t) 뿌린 뒤 식히기

 

 

[출처] ebs