꼬마김밥 & 주먹밥 튀김 만드는 법 유귀열 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

꼬마김밥

주먹밥 튀김 

만드는 법 

유귀열 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

유귀열 요리연구가 

 꼬마김밥과 주먹밥 튀김 방송됩니다. 

    

[ 꼬마김밥 ]

- 주재료 

삶은 달걀노른자(3개), 새우살(4개), 

올리브유(1T), 화이트와인(1T), 밥(200g), 

참기름(약간), 김(1½장), 으깬 두부(50g), 

통깨(약간), 소금(약간), 소고기(불고기/50g)

 

- 소고기 밑간 재료 

참기름(½t)/소고기 밑간, 다진 대파(½t),

 설탕(½t), 후춧가루(½t), 다진 마늘(½t), 간장(1t)

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1. 삶은 달걀노른자(3개) 체에 밭쳐 으깨기

 

2. 소고기(불고기/50g)에 설탕(½t), 간장(1t), 

다진 마늘(½t), 다진 대파(½t), 후춧가루(½t), 

참기름(½t) 섞어 밑간하기

 

3. 밥(200g)에 으깬 두부(50g), 소금(약간), 

참기름(1T) 섞기

 

4. 팬에 소고기 볶아 꺼내두기

 

5. 팬에 올리브유(1T) 두르고 새우살(4개) 볶다가

 화이트와인(1T) 부어 볶기

 

6. 김(¼장)에 밥 올리고 새우살, 소고기, 삶은 달걀노른자를 각각 올려 말기

 

7. 김밥 위에 참기름(약간) 바르고 통깨(약간) 뿌리기

 

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[ 주먹밥튀김 ] 

- 주재료 

다진 소라(2T), 다진 양파(2T), 

다진 새송이버섯(2T), 다진 당근(2T), 

다진 마늘(½t), 밥(200g), 굴소스(1T),

 큐브 치즈(2조각), 참기름(1t), 호박씨(약간), 

치즈가루(약간), 크렌베리(약간) 

 

- 반죽 재료 

달걀물(1컵/200mL), 빵가루(1컵/200g), 

밀가루(1컵/200g)

 

- 소스 재료 

유자청(½컵/100g), 간장(½T)

 

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1. 팬에 다진 마늘(½t), 다진 소라(2T), 

다진 양파(2T), 다진 새송이버섯(2T), 

다진 당근(2T), 굴소스(1T) 볶기

 

2. 밥(200g) 넣어 볶다가 참기름(1t) 넣고

 볶은 뒤 한 김 식히기

 

3. 밥 안에 큐브 치즈(약간) 넣고 뭉쳐 주먹밥 만들기

 

4. 주먹밥에 밀가루(1컵/200g), 

달걀물(1컵/200mL), 빵가루(1컵/200g) 묻히기

 

5. 기름에 주먹밥 튀기기

 

6. 유자청(½컵/100g), 간장(½T) 섞기

 

7. 그릇에 유자청 깔아 주먹밥튀김 얹고 

호박씨(약간), 크렌베리(약간), 치즈가루(약간) 뿌리기

   

[출처]ebs