시금치달걀국 & 콩나물불고기 만드는 법 만들기 이순옥 선생님 최고의 요리비결 레시피

 

최고의 요리비결에서는

이순옥 선생님

시금치달걀국과 콩나물불고기 방송됩니다.

 

[ 시금치달걀국 ]

 

- 주재료

시금치(300g), 보리새우(50g), 달걀(1개), 쪽파(20g)

 

-양념 재료

소금(½t), 멸치 밑국물(5컵/1L), 된장(2T),

고추장(1T), 다진 마늘(1T)

 

----------------------------------------------------

 

1. 보리새우(50g) 체에 밭쳐 물에 씻은 뒤

면포에 넣고 비벼 발 제거하기

 

2. 쪽파(20g) 흰 부분 두드린 뒤 4cm 길이로 썰기

 

3. 달걀(1개)에 소금(약간) 넣어 푼 뒤 쪽파 섞기

 

4. 끓는 물에 소금(½t) 넣고

시금치(300g) 데친 뒤 찬물에 씻기

 

5. 시금치 물기 짜준 뒤 밑동 제거하고

한입 크기로 썰기

 

6. 끓는 멸치 밑국물(5컵/1L)에 체에 밭쳐

된장(2T), 고추장(1T) 풀기

 

7. 보리새우, 시금치 넣고 뚜껑 덮어 5분 정도 끓이기

 

8. 다진 마늘(1T) 넣은 뒤 불 줄이고 달걀물 넣기

 

9. 그릇에 시금치달걀국 담기

 

 

 

 

----------------------------------------------------

 

[ 콩나물불고기 ] (1~2인분)

 

- 주재료

소고기(불고기용/300g), 콩나물(200g),

채 썬 대파(100g), 깻잎(8장), 식용유(2T),

소금(1t), 후춧가루(약간), 통깨(1t)

 

-양념재료

진간장(2½T), 배즙(2T), 다진 마늘(½T),

후춧가루(약간), 참기름(2t), 다진 대파(1T),

물엿(1T), 설탕(1½T), 깨소금(1t)

 

-----------------------------------------------------

 

1. 소고기(불고기용/300g) 한입 크기로 썰기

 

2. 진간장(2½T), 배즙(2T), 후춧가루(약간),

다진 마늘(½T), 다진 대파(1T), 깨소금(1t),

설탕(1½T), 물엿(1T) 섞어 양념 만들기

 

3. 양념에 소고기 넣어 섞은 뒤 20~30분 정도 재우기

 

4. 콩나물(200g) 뿌리 제거하기

 

5. 끓는 물에 소금(½t) 넣은 뒤 콩나물 넣어 데쳐 내기

 

6. 달군 웍에 식용유(1T) 두른 뒤

콩나물 넣어 볶다가 소금(½t) 넣기

 

7. 달군 웍에 식용유(1T) 두른 뒤

센 불에 양념한 소고기 볶기

 

8. 채 썬 대파(100g) 넣고 불 끈 뒤

통깨(1t), 참기름(2t) 넣기

 

9. 그릇에 깻잎(8장) 깔고 콩나물 담은 뒤 불고기 얹기

 

 

[출처]ebs