매콤제육볶음 & 호박오가리볶음 만드는 법 만들기 고준영 셰프 최고의 요리비결 레시피

 

최고의 요리비결에서는

고준영 셰프

매콤제육볶음과 호박오가리볶음 방송됩니다.

 

[ 매콤제육볶음 ]

 

- 주재료

돼지고기(앞다리 살/500g), 당근(100g),

청양고추(3개), 양배추(350g),

참기름(1T), 대파(100g)

 

-양념 재료

고춧가루(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T),

매실청(2T), 고추장(3T), 진간장(1½T),

생강즙(⅓T), 후춧가루(약간)

 

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1. 키친타월로 돼지고기(앞다리 살/500g)

핏물 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기

 

2. 당근(100g), 양배추(350g) 굵직하게 채썰기

 

3. 대파(100g) 어슷썰기

 

4. 청양고추(3개) 꼭지 제거한 뒤 송송 썰기

 

5. 고추장(3T), 고춧가루(1T), 진간장(1½T),

매실청(2T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T),

생강즙(⅓T) 섞은 뒤 후춧가루(약간) 넣어

양념 만들기

 

6. 돼지고기에 양념 넣어 버무린 뒤

손질한 채소 넣어 버무리기

 

7. 웍에 기름 두른 뒤 양념한 돼지고기 넣어 볶기

 

8. 참기름(1T) 두르기

 

9. 그릇에 매콤제육볶음 담기

 

 

 

 

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[ 호박오가리볶음 ]

 

- 주재료

호박오가리(50g) , 설탕(1T), 들기름(1½T)

 

-양념 재료

진간장(1T), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간),

다진 대파(½T), 들깻가루(½T)

 

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1. 따뜻한 물에 설탕(1T) 푼 뒤

호박오가리(50g) 넣어 20분 정도 불리기

 

2. 진간장(1T), 다진 마늘(½T), 다진 대파(½T),

들깻가루(½T), 후춧가루(약간) 섞어 양념 만들기

 

3. 호박오가리에 양념 넣어 버무리기

 

4. 팬에 들기름(1½T) 두른 뒤

양념한 호박오가리 넣어 볶기

 

5. 그릇에 호박오가리볶음 담기

 

 

[출처]ebs