두부조림 & 미역줄기볶음 만드는 법 만들기 최진흔 요리연구가 최고의 요리비결 레시피

 

최고의 요리비결에서는

최진흔 요리연구가

두부조림과 미역줄기볶음 방송됩니다.

 

[ 두부조림 ]

 

-주재료

대파(50g), 두부(부침용/450g), 홍고추(1개,

풋고추(1개), 소금(1t), 감자전분(50g),

후춧가루(약간), 식용유(2T)

 

- 양념 재료

 

진간장(½T), 고춧가루(1T), 맛술(1T),

다진 대파(1T), 참기름(½t), 참치액(½T),

설탕(½T), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간),

물(1컵/200ml)

 

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1. 두부(부침용/450g) 6등분 하기

 

2. 감자전분(25g) 위에 두부 올린 뒤

소금(1t), 후춧가루(약간) 뿌리고

남은 감자전분 체에 밭쳐 뿌리기

 

3. 설탕(½T), 고춧가루(1T), 맛술(1T),

진간장(½T), 참치액(½T), 다진 마늘(½T),

다진 대파(1T), 후춧가루(약간), 참기름(½t) 섞은 뒤

물(¾컵/150ml) 넣어 양념 만들기

 

4. 대파(50g) 반 갈라 송송 썰기

 

5. 홍고추(1개), 풋고추(1개) 반 갈라

숟가락으로 씨 제거한 뒤 송송 썰기

 

6. 달군 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 두부 부치기

 

7. 양념 넣고 물(¼컵/50ml) 넣은 뒤 뚜껑 덮어 조리기

 

8. 국물 끼얹고 대파, 홍고추, 풋고추 넣은 뒤

뚜껑 덮어 조리기

 

9. 그릇에 두부조림 담기

 

 

 

 

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[ 미역줄기볶음 ]

 

-주재료

염장 미역줄기(200g), 베이컨(35g), 홍고추(1개)

 

-양념재료

다진 마늘(⅔T), 참기름(2T), 소금(1t),

후춧가루(약간), 다진 대파(1T), 맛술(½T), 통깨(약간)

 

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1. 염장 미역줄기(200g) 찬물에 헹구기

 

2. 미역줄기 물에 담가 20분 정도 불리기

 

3. 홍고추(1개) 반 갈라 숟가락으로

씨 제거한 뒤 송송 썰기

 

4. 베이컨(35g) 얇게 채썰기

 

5. 끓는 물에 소금(1t) 넣은 뒤 불린 미역줄기 데치기

 

6. 데친 미역줄기 찬물에 헹군 뒤 물기 짜주기

 

7. 미역줄기 먹기 좋게 썬 뒤 다진 마늘(⅔T),

다진 대파(1T), 맛술(½T), 통깨(약간),

참기름(1t) 넣어 섞기

 

9. 팬에 베이컨 볶다가 후춧가루(약간) 뿌리고

양념한 미역줄기 넣어 볶기

 

10. 홍고추 넣어 볶다가 참기름(1t) 넣기

 

11. 그릇에 미역줄기볶음 담고 통깨(약간) 뿌리기

 

 

[출처]ebs