김칫국 & 김치전 만드는 법 만들기 유귀열 요리연구가 최고의 요리비결 레시피

 

최고의 요리비결에서는

유귀열 요리연구가

김칫국과 김치전 방송됩니다.

 

[ 김칫국 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

김치(200g), 물(5컵/1L), 청양고추(1개),

대파(10g), 양파(20g), 국 멸치(20g),

김치 국물(80g), 다진 마늘(2t),

고춧가루(1t), 국간장(1t), 구운 김(2장)

 

-------------------------------------------------------

 

1. 김치(200g) 송송 썰고

청양고추(1개) 반 갈라 송송 썰기

 

2. 대파(10g) 반 갈라 어슷 썰고 양파(20g) 채썰기

 

3. 국 멸치(20g) 대가리, 내장 제거하기

 

4. 팬에 국 멸치 넣어 볶아내기

 

5. 끓는 물(5컵/1L)에 볶은 국 멸치, 김치,

김치 국물(80g), 다진 마늘(2t), 고춧가루(1t),

국간장(1t), 양파 넣어 끓이기

 

6. 청양고추, 대파 넣기

 

7. 그릇에 김칫국 담기

 

8. 비닐봉지에 구운 김(2장) 넣어 부순 뒤

김칫국 위에 올리기

 

 

 

 

----------------------------------------------------------

 

[ 김치전 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

김치(100g), 오징어(60g),

양파(15g), 대파(15g), 식용유(2T)

 

- 반죽 재료

부침가루(55g), 쌀가루(30g), 김치 국물(20ml),

고춧가루(½t), 다진 마늘(1t), 물(85ml)

 

-----------------------------------------------------

 

1. 양파(15g) 채 썰고 대파(15g) 반 갈라 어슷썰기

 

2. 오징어(60g) 몸통 링 모양으로 얇게 썰기

 

3. 김치(100g) 국물 짜낸 뒤 잘게 다지기

 

4. 부침가루(55g), 쌀가루(30g),

김치 국물(20ml), 고춧가루(½t),

다진 마늘(1t), 물(85ml), 김치,

오징어, 대파, 양파 섞어 반죽 만들기

 

5. 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 반죽 올려 부치기

 

6. 그릇에 김치전 담기

 

 

[출처]ebs