차돌된장찌개 & 차돌박이숙주볶음 만드는 법 만들기 유귀열 요리연구가 최고의 요리비결 레시피

 

최고의 요리비결에서는

유귀열 요리연구가

차돌된장찌개와 차돌박이숙주볶음 방송됩니다.

 

[ 차돌된장찌개 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

차돌박이(70g), 단호박(55g), 양파(35g),

대파(20g), 청양고추(1개), 두부(40g),

물(3컵/600ml), 다시 백(1개), 무(55g),

감자(30g), 표고버섯(20g)

 

- 양념 재료

된장(4T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T)

 

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1. 단호박(55g) 얇게 썰기

 

2. 양파(35g) 깍둑 썰고 대파(20g),

청양고추(1개) 송송 썬 뒤 두부(40g) 두툼하게 썰기

 

3. 냄비에 물(3컵/600ml), 다시 백(1개) 넣어

10분 정도 끓이기

 

4. 된장(4T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T) 섞어

양념 만들기

 

5. 다시 백 건져내기

 

6. 뚝배기에 밑국물 담고 양념 체에 밭쳐 풀기

 

7. 단호박, 얇게 썬 무(55g), 감자(30g),

깍둑 썬 표고버섯(20g), 양파, 대파, 청양고추,

두부 넣고 끓이다가 차돌박이(70g) 넣어 끓이기

 

 

 

 

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[ 차돌박이숙주볶음 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

차돌박이(150g), 숙주(100g), 청경채(70g),

빨강 파프리카(15g), 양파(20g), 대파(25g),

청양고추(2개), 전분(½T), 물(1T), 참기름(1t)

 

- 양념 재료

다진 마늘(2t), 양조간장(2t), 굴소스(1½t)

 

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1. 청경채(70g) 밑동 제거하고

빨강 파프리카(15g), 양파(20g) 채썰기

 

2. 대파(25g), 청양고추(2개) 반 갈라 어슷썰기

 

3. 다진 마늘(2t), 양조간장(2t),

굴소스(1½t) 섞어 양념 만들기

 

4. 전분(½T)에 물(1T) 넣고 섞어 전분물 만들기

 

5. 달군 팬에 차돌박이(150g) 넣어 볶다가

숙주(100g) 넣어 볶기

 

6. 손질한 채소 넣어 볶다가 양념 넣어 볶기

 

7. 전분물 빙 둘러 넣고 참기름(1t) 넣어 볶기

 

8. 그릇에 차돌박이숙주볶음 담기

 

 

[출처]ebs