가리비탕 & 가리비파스타 만드는 법 만들기 이재훈 셰프 최고의 요리비결 레시피

 

최고의 요리비결에서는

이재훈 셰프

가리비탕과 가리비파스타 방송됩니다.

 

[ 가리비탕 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

가리비(500g), 소금(약간), 무(210g),

대파(90g), 풋고추(1개), 홍고추(1개),

어묵(6장), 물(5컵/1L), 다진 마늘(2T), 어간장(1T)

 

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1. 무(210g) 큼직하게 썰고 대파(90g),

풋고추(1개), 홍고추(1개) 송송 썰기

 

2. 솔에 소금(약간) 묻혀 가리비(500g) 닦고

끓는 물에 넣어 살짝 데쳐내기

 

3. 어묵(6장) 꼬치에 꽂기

 

4. 물(5컵/1L)에 무, 대파, 다진 마늘(2T) 넣어

무가 익을 때까지 끓이기

 

5. 어묵꼬치, 가리비, 송송 썬 고추,

어간장(1T) 넣어 한소끔 끓이기

 

6. 그릇에 어묵꼬치, 가리비탕 담기

 

 

 

 

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[ 가리비파스타 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

가리비 관자(100g), 새송이버섯(80g),

양파(70g), 마늘(15g), 올리브유(1T),

스파게티 면(90g)

 

- 소스 재료

화이트와인(20ml), 토마토소스(½컵/100ml),

생크림(½컵/100ml), 우유(½컵/100ml),

면수(20ml), 소금(약간), 후춧가루(약간),

파르메산치즈(2T)

 

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1. 새송이버섯(80g) 깍둑 썰고

양파(70g) 다진 뒤 마늘(15g) 으깨기

 

2. 가리비 관자(100g) 4등분하기

 

3. 팬에 올리브유(1T), 마늘 넣어 볶다가

양파 넣어 볶기

 

4. 새송이버섯, 가리비 관자 넣어 볶다가

화이트와인(20ml), 토마토소스(½컵/100ml),

생크림(½컵/100ml), 우유(½컵/100ml) 넣기

 

5. 삶은 스파게티 면(90g) 넣어 섞다가

면수(20ml), 소금(약간), 후춧가루(약간),

파르메산치즈(2T) 넣어 끓이기

 

6. 그릇에 가리비파스타 담기

 

 

[출처]ebs