[생방송 오늘 저녁]
운명의 맛남
극과 극 바닷물고기 열전 복어vs갈치
해물 복계탕 갑오징어 복 불고기
용인 수지<다복>
유자청 갈치구이 열무 우거지 갈치조림
<정원송파나루>
mbc 생방송 오늘 저녁 789회
[운명의 맛남]
극과 극 바닷물고기 열전 복어 vs 갈치 이색 궁합
용인 수지 맛집
▶ 다복
해물 복계탕 갑오징어 복 불고기
주소 경기도 용인시 수지구 풍덕천로197번길 3-6
(지번: 풍덕천동 740-4 1층)
전화번호 031-272-3737
지도
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영업 시간
매일 10:00 - 22:00
9,000원
복지리
9,000원
복매운탕
15,000원
복요리정식
60,000원
복코스요리
석촌호수 맛집
▶ 정원송파나루
갈치구이 유자청 파채무침 열무 우거지 갈치조림
☎ 02-413-7080
위치 서울특별시 송파구 송파대로49길 65
(지번 : 서울특별시 송파구 석촌동 2-1)
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매일 10:00 - 22:00연중무휴
15,000원
곰치해장국
45,000~65,000원
갈치조림
50,000원
은대구
15,000원
병어조림
20,000원
생선구이
* 방송 후 혼잡할 수 있으니
사전 문의 후 방문 부탁드립니다
상반된 외모를 가진 바닷물고기 열전!
뚱뚱하지만 치명적인 매력을 가진 ‘복어’와
홀쭉하지만 보들보들한 속살을 가진 ‘갈치’가
그 주인공! 복어 VS 갈치의 맛 대결이 시작된다.
치명적인 독을 가졌지만, 맛과 영양만은 뛰어난 복어!
특히 제철을 맞아 더 싱싱한 복어를 맛볼 수 있다고 하는데~
내장에 집중된 독을 말끔히 제거한 복어와 닭 한 마리를 통으로 넣고,
여기에 비법 육수와 살아있는 전복, 낙지까지 올려주면 <해물 복계탕> 완성!
복어로 기운 팍팍나게 하는 음식이 또 있었으니!
비법양념장에 복어 살코기 듬뿍 넣고 탱탱한 식감 더해주는
갑오징어까지 센 불에 같이 볶아주면 맛과 영양을 더한
<갑오징어 복 불고기> 납시오!
타우린 함량이 높은 복어와 고단백 식품인 갑오징어까지 함께 먹으면
피로해소, 숙취제거에 탁월하다고.
복어에 도전장을 내민 정반대되는 생선 갈치! 그런데 늘 먹던 갈치 요리가
아니라 색다른 맛을 내는 음식이 있다는데~
먼저 은분을 제거해 비린내를 잡은 갈치를 노릇노릇하게 구운 뒤
유자청 소스를 버무린 파채와 함께 먹는 <유자청 갈치구이>가 그 주인공!
국민적인 사랑을 받는 또 다른 갈치 음식! 바로 갈치조림인데,
평범한 갈치조림이 아니다! 큼지막하게 자른 제주산 무에
열무 우거지, 비법 양념을 넣어 한 번 끓여준 뒤
마지막으로 갈치를 넣어 졸인 <열무 우거지 갈치조림> 되시겠다!
갈치를 마지막에 넣어주는 이유~ 갈치가 너무 익으면 살이 흐트러지기 때문
익히는 시간을 최소화하기 위해서라는데, 그 맛에 한 번 홀리면
갈치 없인 못산다나 뭐라나.
상반된 외모와 식감으로 서로 다른 매력을 뽐내는
'복어'와 '갈치'의 이색 궁합을 만나 본다.
[출처] mbc, 네이버
pirin
