쌀전병 & 건빵튀김 만드는 법 임미자 요리연구가 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

쌀전병 

건빵튀김 

만드는 법 

임미자 요리연구가 

오늘 최고의 요리비결에서는 

임미자 요리연구가

쌀전병과 건빵튀김 방송됩니다. 

[쌀전병]

 

- 주재료

달걀흰자(1개), 설탕(50g), 버터(40g), 

쌀가루(70g), 아몬드가루(50g), 우유(2T), 

감태(약간), 다진 아몬드슬라이스(12g), 

검정깨(2T), 다진 호박씨(3T), 다진 건새우(약간)

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1. 달걀흰자(1개)에 설탕(50g)을 나눠 

넣어가며 거품기로 고루 섞는다.

 

2. 중탕한 버터(40g)를 넣는다.

 

- tip ‘버터 녹이기’

뜨거운 물에 넣어 중탕하거나 

전자레인지에 살짝 돌려주세요

 

3. 쌀가루(70g), 아몬드가루(50g)를 

체에 내려 섞은 뒤 반죽을 만든다.

 

4. 반죽이 되직하면 우유(2T)를 넣어가며

 농도를 맞춘다.

 

5. 오븐 시트지에 쌀전병 틀을 깔고 

반죽을 한 수저씩 얹는다.

 

6. 쌀전병 틀에 맞춰 동그랗게 반죽을 펼친다.

 

7. 반죽 위에 감태(약간), 다진 아몬드슬라이스(12g), 

검정깨(2T), 다진 호박씨(3T), 

다진 건새우(약간)를 올린다.

 

8. 120~130°C 예열된 오븐에 10분 정도 굽는다.

 

- 요리사전 ‘쌀전병 굽기’

120~130°C 예열된 오븐에 10분 정도

 노릇하게 구워주세요

 

9. 접시에 예쁘게 담는다.

 

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[건빵튀김]

 

- 주재료

건빵(100g), 설탕(2T)

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- 요리상식 ‘건빵을 구울 때’

구멍이 1개면 터지거나 너무 볼록해지고

 3개면 납작해져 2개가 딱 좋아요

 

1. 120~130°C 정도 예열된 기름에

 건빵(100g)을 넣어 노릇하게 튀긴다.

 

2. 튀긴 건빵은 키친타월에 올려 기름기를 제거한다.

 

3. 튀긴 건빵에 설탕(2T)을 솔솔 뿌린다.

 

4. 접시에 먹기 좋게 담는다.

 

[출처] ebs