[생생정보]황금레시피 아이들 간식에 딱 초간단 만능 양념장 만드는법 만능 양념장 활용 소떡소떡 만들기 양념치킨 소스 아몬드건새우볶음 레시피 강경윤 조리기능장 976회

[생생정보]

황금레시피 

초간단 만능 양념장 

 소떡소떡  

양념치킨 소스 

아몬드건새우볶음  

 강경윤 조리기능장 

2tv 생생정보 976회 

오늘 생생정보에서는 

황금레시피 등이 방송됩니다

 

[황금레시피]   

아이들 간식에 딱! 초간단 만능 양념장

 강경윤 조리기능장님

<만능 양념장(약 1L 기준)>

※ 맥주컵 1컵(200cc) 기준,

 어른용 숟가락(큰 술)을 이용한 레시피입니다

 

● 만능 양념장 레시피 (약 10분 소요)

 재료 : 사과 1개(300g), 물 1/2컵, 

올리고당 1/2컵, 간장 3큰술, 케첩 1/2컵, 

고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 3큰술,

 식용유 약간, 전분 반 큰술+물 약간

 

1. 사과는 씨를 제거하고 껍질째 썰어 물과 함께 

갈아 주스를 만든다. (TIP. 설탕 대신 사과를 넣어

 단맛을 낸다.)

2. 팬이나 냄비에 기름을 두르고 약한 불에서

 다진 마늘을 타지 않게 볶는다.

3. 마늘 향이 올라오면 간장, 올리고당,

 사과 주스를 넣고 센 불에서 끓인다.

 (TIP. 사과는 가열하면 단맛이 한층 더해진다.)

4. 팔팔 끓어오르면 중간 불로 줄이고 

케첩과 고춧가루, 고추장을 넣는다.

5. 1~2분 정도 주걱으로 저어가면서 더 끓인 후

 전분을 푼 물을 넣어 농도를 맞추고 바로

 불을 끈다. (TIP. 전분을 넣고 오래 끓이면 

쓴맛이 날 수 있다.)

● 만능 양념장을 활용한 소떡소떡

 재료 : 만능 양념장 1컵, 떡볶이 떡 9개, 

소시지 9개, 꼬치 3개, 간장 1큰술, 참기름 1큰술

1. 떡볶이 떡은 물에 한 번 행군 후 

끓는 물에 3분간 데친다.

2. 떡은 미리 간장+참기름으로 밑간을 한다.

 (TIP. 떡에 간이 깊숙이 배고

 서로 달라붙는 것을 방지한다.)

3. 소시지를 끓는 물에 1분간 살짝 데친다 

(TIP. 혹시 있을지 모를 식품첨가제가 거의 제거된다.)

4. 준비한 떡과 소시지를 꼬챙이에

 번갈아 가며 끼운다.

5. 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 뒤집어가며 익힌다.

6. 잘 구운 떡꼬치에 만능 양념장을 골고루 바른다.

● 만능 양념장을 활용한 양념치킨

재료 : 치킨 300g (약 8조각), 

만능 양념장 1컵, 땅콩 1큰술

 

1. 으깬 땅콩을 팬에 기름 없이 볶다가

 만능 양념장을 넣고 끓인다.

2. 끓어오르면 약한 불로 줄인 후 

치킨을 넣고 양념이 잘 스며들도록 골고루 젓는다.

● 만능 양념장을 활용한 아몬드건새우볶음

 재료 : 건새우 약 1컵, 아몬드 3큰술,

 만능 양념장 1컵, 마요네즈 1큰술, 

참기름 1큰술, 참깨 1큰술

 

1. 팬에 건새우와 아몬드를 기름 없이 볶는다.

2. 만능 양념장과 마요네즈를 넣고 함께 볶는다. 

(TIP. 마요네즈는 건새우의 풍미를 살리고 

냉장 보관을 해도 잘 굳지 않게 한다.)

3. 불을 끄고 참기름과 참깨를 넣고 골고루 섞는다.

[출처] kbs 1월 6일