갈비맛 닭다리구이 & 구운 양배추무침 만드는 법 김정호 셰프 레시피 최고의 요리비결

[최고의 요리비결]

갈비맛 닭다리구이 

구운 양배추무침 

만드는 법 

김정호 셰프 

최고의 요리비결에서는 

김정호 셰프

갈비맛 닭다리구이와 구운 양배추무침 방송됩니다. 

     

[갈비맛 닭다리구이]

 

- 주재료 

닭다리(500g), 감자(150g)

 

- 양념 재료 

양파(100g), 대파(40g), 배(40g), 생강(약간), 

마늘(2쪽), 간장(2T), 간장(2T), 설탕(1T), 후춧가루(약간)

 

- 부재료 

물(⅓컵)

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1. 믹서기에 양파(100g), 대파(40g), 배(40g), 

생강(약간), 마늘(2쪽), 간장(2T) 넣어 간 뒤

 간장(2T), 설탕(1T), 후춧가루(약간) 넣고 섞어 

양념 만든다.

 

2. 닭다리(500g) 세로로 길게 칼집 넣은 뒤 

손으로 벌려 뼈 발라낸다.

 

3. 감자(150g) 2등분한 뒤 비닐에 닭다리살, 감자, 

양념 넣고 밀봉해서 냉장고에 하루 정도 숙성시킨다.

 

4. 팬에 기름 두른 뒤 양념한 닭다리살 굽다가 

물(⅓컵) 부어 뚜껑 덮고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

 

5. 양념한 감자 올려 굽는다.

 

6. 구운 닭다리살 먹기 좋게 썬다.

 

7. 그릇에 보기 좋게 담는다.

 

 

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[구운 양배추무침]

- 주재료

양배추(300g), 적양배추(300g)

- 양념장 재료

홍고추(1개), 다진 마늘(1t), 올리브유(½컵), 

간장(2T), 레몬즙(1½T), 소금(약간)

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1. 양배추(300g), 적양배추(300g) 반달 모양으로 썬 뒤 

소금(약간) 뿌린다.

 

2. 팬에 기름 두르고 양배추, 적양배추 올려

 구운 뒤 토치로 겉면 구워 먹기 좋게 썬다.

 

4. 믹서기에 홍고추(1개), 다진 마늘(1t), 

올리브유(½컵) 넣어 간 뒤 간장(2T), 레몬즙(1½T), 

소금(약간) 넣고 섞어 소스 만든다.

 

5. 양배추, 적양배추에 소스 넣어 무친다.

 

6. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

   

[출처] ebs