서리태콩국수 & 옥수수전 만드는 법 만들기 이종임 요리연구가 최고의 요리비결 레시피

 

최고의 요리비결에서는

이종임 요리연구가

서리태콩국수와 옥수수전 방송됩니다.

 

[ 서리태콩국수 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

서리태콩(1컵/130g), 물(4½컵/900ml),

미숫가루(1T), 소금(2t), 얼음(약간), 오이(50g),

양배추(50g), 삶은 면(400g), 삶은 달걀(½개),

방울토마토(4개), 통깨(약간)

 

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1. 서리태콩(1컵/130g) 물에 담가 6시간 정도 불리기

 

2. 냄비에 불린 서리태콩, 콩 불린 물(2컵/400ml),

물(1½컵/300ml) 넣어 센 불에 10분 정도 끓이기

 

3. 서리태콩 건져 찬물에 담가 식힌 뒤 물기 제거하기

 

4. 믹서에 서리태콩, 콩 삶은 물(1½컵/300ml),

물(1컵/200ml) 넣어 1분 정도 간 뒤

미숫가루(1T) 넣어 1분 정도 더 갈기

 

5. 콩국물에 소금(2t), 얼음(약간) 넣기

 

6. 오이(50g), 양배추(50g) 채 썬 뒤 얼음물에 담그기

 

7. 그릇에 삶은 면(400g) 담은 뒤 양배추,

오이, 삶은 달걀(½개), 방울토마토(4개) 얹고

콩국물 붓고 통깨(약간) 올리기

 

 

 

 

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[ 옥수수전 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

초당옥수수(1개), 노랑 파프리카(30g),

양파(30g), 소금(약간), 달걀물(1개),

부침가루(4T), 식용유(2T)

 

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1. 초당옥수수(1개) 칼로 알갱이 발라내기

 

2. 노랑 파프리카(30g), 양파(30g) 잘게 썰기

 

3. 옥수수 알갱이, 노랑 파프리카, 양파 섞은 뒤

소금(약간), 달걀물(1개), 부침가루(4T) 섞어

반죽 만들기

 

4. 팬에 식용유(2T) 둘러 달군 뒤

반죽 한 입 크기로 올려 앞뒤로 부치기

 

5. 그릇에 옥수수전 담기

 

 

[출처]ebs