참치고추장찌개 & 묵은지참치주먹밥 만드는 법 만들기 정미경 요리연구가 최고의 요리비결 레시피

 

최고의 요리비결에서는

정미경 요리연구가

참치고추장찌개와 묵은지참치주먹밥 방송됩니다.

 

[ 참치고추장찌개 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

캔참치(1개/150g), 감자(130g), 애호박(70g),

양파(120g), 두부(90g), 대파(35g),

풋고추(2개), 물(3¼컵/650ml)

 

- 양념 재료

고추장(2T), 국간장(1T), 고춧가루(½T),

다진 마늘(½T), 후춧가루(약간), 소금(약간)

 

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1. 감자(130g), 애호박(70g) 반 갈라 반달썰기

 

2. 양파(120g) 굵게 채 썰고 두부(90g) 두툼하게

썬 뒤 대파(35g), 풋고추(2개) 어슷썰기

 

3. 냄비에 캔참치 기름, 감자 넣어 볶다가

끓는 물(3¼컵/650ml), 애호박, 양파,

고추장(2T), 국간장(1T) 넣어 한소끔 끓이기

 

4. 캔참치(1개/150g), 고춧가루(½T),

다진 마늘(½T), 두부 넣어 2분 더 끓이기

 

5. 풋고추, 대파, 후춧가루(약간),

소금(약간) 넣어 1분 정도 더 끓이기

 

6. 뚝배기에 참치고추장찌개 담기

 

 

 

 

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[ 묵은지참치주먹밥 ]

 

<2인 기준>

 

- 주재료

묵은지(150g), 참치(100g), 밥(200g),

참기름(½T), 소금(약간), 통깨(1t),

양파(60g), 청양고추(1개)

 

- 양념 재료

마요네즈(2T), 후춧가루(약간)

 

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1. 묵은지(150g) 2cm 폭으로 찢기

 

2. 밥(200g)에 참기름(½T), 소금(약간),

통깨(1t) 넣어 섞은 뒤 한 입 크기로 동그랗게 만들기

 

3. 양파(60g) 잘게 다지고 면포에 넣어

물기 제거한 뒤 참치에 넣기

 

4. 청양고추(1개) 반 갈라 씨 제거하고

잘게 다진 뒤 참치에 넣기

 

5. 참치(100g)에 마요네즈(2T),

후춧가루(약간) 넣어 섞기

 

6. 묵은지로 주먹밥 돌돌 말기

 

7. 그릇에 묵은지주먹밥 담고 참치 고명 얹기

 

 

[출처]ebs