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[생생정보]

황금레시피 

갈비탕 만드는 법 

 <허서방갈비탕>

 비법 레시피 

2tv 생생정보 580회

[황금레시피]

<갈비탕> 요리 

※어른용 숟가락,

맥주컵(200CC)으로

수치화한

레시피입니다.

※갈비를

한 번 더

열을 가함으로써

훨씬 부드러운

갈비의 식감을

즐길 수 있습니다.

----------------------------------

<갈비탕>

● 핏물 제거하기

재료 :

물 4L(2L*2병),

참갈비 1.8kg

(약 16대)

1. 물 4L(2L*2병),

참갈비 1.8kg

(약 16대)를 넣고

차가운 물에

30분간

담가둔다.

● 갈비 데치기

재료 :

핏물 뺀 참갈비

1.8kg,

물 6L(2L*3병)

1. 물 6L(2L*3병),

핏물 뺀 참갈비

1.8kg을 넣고

센 불에서

팔팔 끓을때까지

끓여준 후,

중간 불로 줄인 후

15분간

더 끓여줍니다.

2. 올라온

불순물과 물은

전부 버려준 후,

갈비만 남겨줍니다.

※ 갈비를

핏물 빼는 시간은

줄이고,

10분만

데쳐줌으로써

갈비 특유의 잡냄새를

잡을 수 있는

레시피 입니다.

● 국물 및 갈빗살 끓이기

재료 :

양파 1개 썬 것,

무 5분의 1개 썬 것,

통마늘 15쪽,

둥굴레 30g (20개),

통후추 30g

(소주잔 반 잔),

다시마 6장

(4cmX4cm),

대파 2개 썬 것,

데친 참갈비

1.8kg,

물 8L(2L*4병)

1. 물 8L(2L*4병),

양파 1개 썬 것,

무 5분의 1개 썬 것,

통마늘 15쪽,

둥굴레 30g (20개),

통후추 30g

(소주잔 반 잔),

다시마 6장

(4cmX4cm),

대파 2개 썬 것,

데친 참갈비

1.8kg을

순서대로 넣은 후

센 불에서

팔팔 끓을때까지

20분간 끓여준다.

2. 끓어오르면

중간 불로

줄인 후

40분간

끓여주세요

3. 다 끓일 후,

체를 이용해

내용물과 국물을

분리한 후,

갈비와 국물만

남긴 후

나머지는

버려줍니다.

※ 둥굴레를

넣음으로써,

갈비의 잡냄새를

잡는 데도

도움이 될뿐더러

육질도

연하게

만들어 줍니다.

(둥굴레는

둥굴레차 티백 1개로

대체해도 무방합니다)

※ 국물을 끓일 때,

양지나 사태를

200g정도만

넣어줌으로써

더욱 진한 국물을

맛볼 수 있습니다.

※ 20분간

센 불에서

끓인 후,

40분간

중간 불에서

끓여줌으로써

맑고 깨끗한 국물을

맛볼 수 있습니다.

● 갈비 졸이기

재료 :

다진 마늘 1큰 술,

후추 반 큰 술,

진간장 5큰 술,

설탕 3큰 술

(황설탕,

백설탕

모두 사용 가능),

데친 참갈비

1.8kg,

물 2L(2L*1병)

1. 다진 마늘 1큰 술,

후추 반 큰 술,

진간장 5큰 술,

설탕 3큰 술

(황설탕,

백설탕

모두 사용 가능)를

넣고 섞어

양념을

만들어준다.

2. 데친 참갈비

1.8kg,

물 2L(2L*1병),

만든 양념을 넣고

중간 불에서

15분간

졸여준다.

※ 갈비를

양념을 이용해

졸여줌으로써

훨씬

부드러운 식감의

갈비를

즐길 수 있습니다.

● 갈비탕

재료 :

갈비탕 육수 약 7L,

졸인 참갈비

1.8kg,

굵은 소금 1큰 술,

조선간장 5큰 술,

후추 반 큰 술

1. 갈비탕 육수

약 7L,

굵은 소금

1큰 술,

조선간장 5큰 술,

후추 반 큰 술을 넣고

10분간

중간 불에서

끓여준다.

2. 졸인 참갈비를

기호에 맞게

넣어준 후,

끓인 국물을

넣어주세요.

◈ 허서방갈비탕

(왕갈비탕 13,000원, 갈비탕 10,000원)

주소 : 서울 종로구 종로 229-2

☎ 02-741-2031

영업시간 : 매일 11:00~22:00 / 연중무휴

※ 방송 직후 매장이 혼잡할 수 있으니

시간 여유를 두신 후 방문 부탁드립니다.

[출처] kbs 

[엄지의 제왕]

위암을 막아라 

위냉증 

소금 대파 찜질 하는 법

 위 열 해열 스위치 

족삼리 지압 법 

위 건강 황색 식품 

위하여 주스 만드는 법 

이광연 한의사  

엄지의 제왕 280회 

위암 공화국 대한민국! 위암을 막아라 

▽ 엄지의 제왕 위장병 위암의 씨앗 위산 과다 부족 

자가 진단법 좋은 음식 1급 발암물질 헬리코박터균 예방

 김치 유산균 방울양배추 물김치 만드는 법 280회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/623

이광연 한의사 

박수헌 소화기내과 전문의 

위건강 위 온도에 달렸다 

대파 소금으로 위 냉을 잡아라

위가 차가운 상태 위냉증

위가 뜨거운 상태 위 열증 

 전신이 차가운 위산 부족 환자 

몸을 따뜻하게 하는 것이 중요

대파 찜질 효능 

몸이 냉할때와 복부 통증에 효과 - 총백(대파 뿌리)

따뜻한 성질의 총백

찬기운으 내보내고 양기를 북돋아줌 

몸을 데우고 혈액 순환 도움 냉증 개선 

위장 연동운동 효과 

스트레스가 많으면 나타나는 

긴장성 복통에도 효과적 

소금 효능 

신진대사 원활 염증 완화

부작용 없이 재사용 가능한 

위 냉을 잠재우는 대파 찜질 하는 법 

재료 

소금 3큰술, 대파 

찜질 시간 

5-10분 정도 적당 

(온기를 오래 유지하려면 소금의 양 늘리기 )

위 열 잡는 해열 스위치 

혈자리 마사지 

위 열 잡재우는 족삼리 지압 하는 법 

하루 세번 -아침 점심 저녁 

5-10분 정도가 적당 

족삼리 지압 영상 

위건강에 가장 중요한 식습관 개선 

오색 식품 위장 튼튼 

위 건강을 지키는 파수꾼 

황색 식품을 먹어라 

위장 건강에 좋은 황색 식품을 매 끼니 섭취 권장 

 황색 식품 효능

항산화 항노화 

베타카로틴이 콜라겐을 활성화 

피부 잔주름 완화

피부 색소 침착을 막아 피부를 맑게 하는 효과 

위와 대장을 편안히 

하루 한잔이면 충분 

위건강 지키는 위하여 주스 

위하여 주스 만드는 법 

재료 

잣 1큰술, 바나나 1개, 생강 5g, 꿀 약간,물 1/2컵

잣 위장의 허약한 기운 보충

생강 모든 약을 조화롭게 하고 소화 도움 

꿀 원기 회복 위장 윤택하게 

위하여 주스는

체질에 상관없이 좋은 주스

그러나 

당뇨가 있는 분들은 바나나 양을 줄일 것 

[출처] mbn, 네이버

pirin

[천기누설]

 대한민국 국민병 고혈압을 잡아라 

고혈압 유방암 재발 관리 

가지고추 물김치 만드는 법 

가지고추 덮밥 

대사중후군 

호두 전병 호두볶음 

 호두 두부찜 

천기누설 311회

고혈압 천만 시대! 

대한민국 국민병 고혈압을 잡아라! 

▽천기누설 대한민국 국민병 고혈압을 잡아라 고혈압

 협심증 완화 풋고추 두부찜 만드는 법 풋고추 나물찜 

고혈압 골다공증 극복 꽈리고추 튀각 꽈리고추 잡채 

 311회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/880

높은 혈압 때문에 건강까지 악화된 주인공

[냉장고 점검을 받으신 오정숙 씨]

[냉장고 점검을 도와준 허정원 한의사] 

고혈압에 이어 그녀에게 찾아온 또다른 합병증 유방암

혈액속 콜레스테롤이 올라가면 혈압이 올라가고 

콜레스테롤 대사 산물들이 유방암 발생 위험을 

높이게 됩니다. 

또 고혈압 환자들이 복용하는 일부 약물 중 

칼슘 경로 차단제 성분 역시 

유방암 발생 위험 2배 이상 높일 수 있습니다. 

고혈압으로 인한 유방암을 악화시킨 나트륨과다섭취 

높은 혈압과 유방암을 부른 과다한 식이섬유 섭취 

혈압 높이고 유방암까지 악화 에스트로겐 과다 섭취 

고혈압과 유방암 재발 관리에 도움을 주는 가지고추

가지고추 효능 

고추의 비타민c와 캡사이신 

가지의 안토시안닌 항산화 성분 모두 풍부 

가지고추 속 레스베라트롤

혈압을 낮추고 유방암 재발 방지 

혈압과 유방암 재발 관리 도움

 가지고추 물김치 만드는 법 

재료 

가지고추 ,홍고추 1개, 무반개, 실부추 반줌 

양념

찹쌀풀 1컵, 무즙 1컵, 멸치액젓1큰술,다진마늘1큰술,

다진생강1큰술, 매실청 1큰술 

가지고추 덮밥 만들기 캡쳐  

가지고추, 소고기 ,굴소스 1큰술, 대파 

가지고추 섭취시 주의  

과다 섭취시 위산 과다 분비로 인해 속쓰림 유발 

가지고추 하루 1일 섭취 권장량 

 하루 3-4개 정도 

▶ 新 동의보감 – 호두

[호두로 대사증후군의 위험에서 벗어난 이영아 씨]

식재료 효능 대백과 신 동의 보감 

뱃살이 불러오는 풍요로운 저주 대사증후군

대사중후군 이란? 

대사증후군을 완화해줄 해답 

대사증후군 해답은 지중해 식단? 

대사증후군 완화해줄 견과류의 제왕 호두 

호두 효능 

식물성 오메가 3지방산 

콜레스테롤 배출 도움 혈관 건강 도움 

지방이 체내에 쌓이는 것을 막아서 

복부비만 예방 대사증후군 완화 

식이섬유 고단백 성분 풍부 

식욕 감소 도움 체중 증가 방지 

견과류의 제왕 호두 식욕 감소를 도와준다 

호두 대사증후군을 완화한 특급 비법은? 

질환의 집합소 뱃살이 부르는 대사증후군 

호두로 대사증후군 완화한 특급 섭취법은? 

대사증후군 완화에 좋은 호두 활용법 

대사증후군 완화에 좋은 간식 

호두전병 

메밀가루, 물 

단호박,호두 

좋은 밥반찬 호두볶음 

호두, 건새우, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 

매실청 1큰술 

기름을 두른 팬에 호두를 5분간 볶아줍니다.

대사증후군 완화에 좋은 한끼 호두 두부찜 

호두,당근, 양파, 브로콜리,참기름 1큰술,

물 1컵(소주잔)

대사증후군 완화해줄 견과류의 제왕  호두 

호두 섭취시 주의 부작용 

호두 하루 섭취 권장량 1일  

[출처] mbn 

pirin

[생생 정보마당]

신통방통 제철 멍게 

만능 멍게 젓갈 만드는 법

 활용요리 

멍게 깍두기

 멍게 해물 뚝배기 

멍게비빔국수 

최은주 요리연구가 

생생 정보마당 157회

랭킹쿡 한 방이 있는 요리

최은주 요리연구가 레시피 

신통방통 제철 멍게 

만능 멍게 젓갈 

재료 

멍게 고르는 법

멍게 손질법 

돌기 부분을 잘라줍니다. 이때 나오는 물은 

따로 모아둡니다. 

만능 멍게 젓갈 만드는 법

활용요리 

멍게 깍두기 만들기 레시피 

잘 절여진 무를 한번 씻고 양념을해줍니다. 

멍게 해물 뚝배기 

표고버섯 우린 물을 냄비에 넣어줍니다. 

썰어둔 불린 표고버섯을 넣어줍니다. 

멍게 손질할때 모아둔 멍게물도 넣어줍니다. 

멍게비빔국수

참기름도 조금 넣어줍니다.

세발나물을 올려줍니다. 

만능 멍게 젓갈을 올려줍니다. 

▽[생생 정보마당]랭킹쿡 한 방이 있는 요리 지금이 딱 

만능 고사리 요리 만능 고사리 장아찌 만드는 법 

제주식 고사리육개장 고사리 병어조림 

고사리 얼큰 만둣국 고사리만두 161회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/694

[출처]mbn

pirin