블로블로

[오늘 저녁]

 톡톡 이브닝 청년갑부

 성남 떡집<오복떡집>

감자탕<전주감자탕>

쑥뜸 압 침봉<기황산업>

 수상한 가족 돼지 국밥집 몸짱 남편

<뽕나무 돼지국밥>

mbc 생방송 오늘 저녁 960회

오늘 오늘 저녁에서는 

톡톡 이브닝 청년갑부 수상한 가족 등이 방송됩니다

▽오늘 저녁 팔도미식로드 얼마예요 6000원 한우전골

 15년 전 가격 그대로 대구 맛집<황소집>

 5000원 20첩 보리밥정식<팔공산원조사계절보리밥> 960회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1338

[톡톡 이브닝]

청년갑부들의 억~ 소리 연매출 대박 비결은?

 이인섭 씨 떡집 

▶오복떡집 

☎031-735-9401

경기  성남시 중원구 희망로 44번길 3

(상대원3동 2980-19)

2018.11.30 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 감자탕 유재세 씨

▶전주감자탕

☎031-394-7999

경기 군포시 군포로 456번길 6 (당동 921-1)

2018.11.30 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

24,000원-34,000원

감자탕

7,000원

뼈해장국

(상호,정보,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

쑥뜸 압 침봉 박현주 씨

연매출 4억 부녀가 만드는 쑥뜸 

▶기황산업

☎031-977-6644

경기도 고양시 일산동구 지영로 139번길 14

홈페이지 http://www.kihoang.kr 

영업 시간 

평일09:00~17:00 12:00~13:00 점심시간

​

[수상한 가족]

국밥집 몸짱 남편과 억척 아내의 속 끓는 사랑

▶뽕나무 돼지국밥

부산광역시 해운대로 570번길 17

☎ 051-741-9228

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

 [톡톡 이브닝] 

청년갑부들의 억~ 소리 연매출 대박 비결은?

 계속되는 경기 침체! 그리고 속출하는 자영업자들의

 폐업! 하지만 그 속에서도 연매출 대박행진을

 이어가고 있는 사람들이 있다. 이들의 공통점은 모두

 30대의 젊은 청년 사업가! 젊음 하나를 무기로 

치열한 자영업 경쟁에 뛰어든 청년들의 성공비결은 

과연 무엇일까?부모님이 운영하는 감자탕 집에서

 일하며 새로운 꿈을 꾸고 있는 32살의 유재세 씨. 

매일 150kg의 등뼈를 삶아내고, 주방일은 물론,

 서빙까지 일당백을 해낸다. 꾸준한 노력으로 이제는

 월 매출 5000은 거뜬하다는데~ 찬바람 부는 겨울! 

따뜻하게 몸을 녹여줄 청년들의 꿈이 담긴 정성 

가득한 감자탕을 즐겨보자. 경기도 성남의 한 

전통시장. 시장 골목에서 가장 먼저 문을 여는 곳은

 바로 스물아홉의 이인섭 사장이 운영하는 떡집! 

새벽 네 시면 가게에 나와 떡을 만든다는데. 절편, 

송편, 가래떡은 기본!! 떡의 종류만도 무려 50가지!

 매일 새벽 떡을 만들어 당일 판매를 원칙으로 한다는

 인섭씨. 어린 시절부터 떡집 아들로 불리던 인섭씨는

 경기도 광주에서 30여년간 떡집을 운영해오고 있는

 어머니의 비법을 그대로 전수받아 8년째 떡집을 

운영해오고 있다. 스물아홉 청년이 운영하는 떡집의 

월 매출은 1500이상, 투박한 손끝으로 빚어내는 

정성 가득한 떡! 눈과 귀가 즐거운 인섭 씨의 떡집을

 찾아가본다. 남들보다 조금 특별한 아이템으로 

대박행진을 이어가고 있다는 또 다른 주인공은 

서른 살의 박현주 씨. 5년 전 아버지가 운영해온 

공장을 이어받아 사업을 하고 있다. 18년 동안 

운영해온 아버지의 노하우를 그대로 전수받았다는

 현주 씨의 대박 아이템은 다름 아닌 쑥뜸!! 오직 

국내산 쑥 100%만을 이용해 만든 쑥뜸은 찬바람 불고

 이곳저곳 쿡쿡 쑤신 겨울이면 매출은 더욱더 

상승한다고. 고객의 취향에 맞춘 각양각색의

 쑥뜸부터, 붙이기만하면 간편하게 지압이 되는 

압 침봉까지! 젊은 사람이라면 쉽게 도전하기 힘든

 실버 분야의 건강제품을 공략해 연매출 4억을

 달성하고 있는 똑 소리 나는 여성 CEO를 만나본다.

  [수상한 가족]

 국밥집 몸짱 남편과 억척 아내의 속 끓는 사랑

 부산의 명물인 돼지국밥! 그중에서도 뽕나무, 각종

 한약재까지 더해 더욱 귀한 맛 뿜어낸다는 

김종명(64세)씨의 돼지국밥은 인기 명물 중 하나라고

 하는데! 그 맛에 반해 오늘도 그의 돼지국밥을

 찾는다는 손님들~ 그런데! 돼지국밥의 훌륭한 맛도

 맛이지만~ 이곳을 찾는 이유는 따로 있다?! 이곳을

 찾는 손님들이 종명 씨를 볼 때마다 하는 이야기는 

다름 아닌, 보디빌더! 수차례 보디빌더 대회에서 

입상할 만큼 훌륭한 근육을 품고 있는 그는 아내와의

 의리는 포기해도 운동할 시간만큼은 꼭 지키는 

운동 마니아라고! 김보성도 울고 갈 만큼 운동에 

대한 의리는 대단하다는 종명 씨는 오늘도 자신의 

근육을 구경하기 위해 국밥 집을 찾은 손님들에게 

더 좋은 몸을 뽐내고자 오늘도 산에 올라 근육 

단련하는데 여념이 없단다. 한편, 부산의 명성 

돼지국밥을 찾아~ 전국구에서 몰린 손님들 때문에 

한시도 쉴 틈이 없다는 아내, 최정숙 씨는 남편 

때문에 그저 속이 터져나갈 지경! 운동에 살고 

운동에 죽는 남편 때문에 식당 일은 모두 아내, 

정숙 씨의 몫이지만~ 정작 국밥 집이 인기 있는

 이유는 자신의 근육 때문이라고 우겨대는 남편을

 보고 있자면 참았던 화가 치밀어 오른다는데!

 매일 살얼음판을 걷듯 전쟁 아닌 전쟁을 치르고 

있다는 부부의 이야기를 들어본다.

 [어서와, 오지는 처음이지?] 

금손 오지인, 산을 떠나지 못하는 사연은?

 충남 아산시의 한 산자락. 오늘도 자연과 

동고동락하며 행복을 만끽하고 있을 오지인을 찾아

 나선 오지 피디. 여느 때와 마찬가지로 주인공을 

찾아 산 속을 헤매던 그 때, 오지 피디의 눈에 띈 것이

 있었으니~ 바로 웨딩샵 현수막! 산 속에 웬 웨딩샵 

현수막일까 하는 생각도 잠시 마사지, 화장품 등 

다양한 현수막이 눈에 띄는데~ 궁금증 참지 못하고

 찾아가 보니 말린 약초들이며 가지런히 정리된

 가재도구가 보이는 게 사람이 사는 집임을 확신하고

는 애타게 집주인을 부르던 그 때, 땅 속에서 들리는

 목소리를 따라 간 곳에서 만난 한 남자! 상투처럼

 틀어 올린 머리에 부리부리한 눈! 카리스마 넘치는

 모습을 자랑하는 이 집의 주인이자 오늘의 오지인 

윤재남(65) 씨다. 거친 외모와는 달리, 깔끔하게 

정리되어 있는 그만의 보금자리는 100% 재활용품을

 활용해 직접 만들었다고 하는데~ 그 중에서도 

터가 좁아 개울 위에 자리한 부엌은 그가 가장

 공들인 곳 중 하나! 화물 운반용으로 쓰이던 버려진 

상자를 쪼개 만든 부엌 바닥은 공중에 떠있어서

 통풍이 잘 돼 썩지도 않는다며 직접 만든 집 자랑을

 늘어놓는 오지인. 그가 지금 살고 있는 이 산에 

보금자리를 마련한 데에는 특별한 사연이 있었으니~

 뒤늦게 만난 아내와 함께 이곳에 자리를 잡고 

아들을 낳고 행복을 만끽하던 것도 잠시, 갑작스러운 

뇌출혈로 아내를 먼저 보내고 아들하고도 생이별을

 해야 했다고. 아내는 떠났지만 아내의 유골을 뿌린

 이 산에서 언젠가 돌아올 아들을 기다리며 나홀로 

산 속 생활을 견디고 있는 중이다. 아픔을 딛고 다시

 찾은 산에서 혼자이지만 절대 외롭지 않다는 상남자,

 윤재남 씨의 나홀로 오지 라이프를 함께 해 본다.  

11월 30일

[출처] mbc, 네이버

[최고의 요리비결]

깻잎김치 

만드는 법 

한명숙 요리연구가   

오늘 최고의 요리비결에서는 

한명숙 요리연구가 

깻잎김치 만들기가 방송됩니다. 

[깻잎김치]

- 주재료 ①

깻잎(45g), 홍고추(1개), 쪽파(5g), 밤(1개), 

멸치액젓(1T), 양조간장(1T)

- 주재료 ②

깻잎(45g), 양파(½개), 홍고추(½개), 

풋고추(½개), 까나리액젓(2T), 물(1T)

- 양념 재료

고춧가루(1½T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 

설탕(2t), 올리고당(2t), 통깨(1t)

- 구수한 양념 재료

된장(1t), 설탕(1t), 올리고당(1t), 참치액(1t),

 통깨(1t), 다진 마늘(½T)

--------------------------------------------------------------

- 요리사전 ‘깻잎 고르기’

깻잎은 꼭지 부분이 검게 변하지 않고 

잔털이 선명하게 살아있는 게 신선해요

1. 깻잎(45g)은 꼭지 부분을 1cm 정도 남기고 자른다

- tip ‘꼭지 자르기’

깻잎은 꼭지 부분을 일정한 길이로 손질해주면

 먹기 편해요

2. 깻잎은 흐르는 물에 한 장씩 깨끗이 씻은 뒤 

물기를 제거한다

- 요리사전 ‘깻잎은’

잎이 찢어지지 않게 꼭지 부분을 잡고

 앞뒤로 골고루 씻어주세요

3. 깻잎에 멸치액젓(1T), 양조간장(1T)을 고루 뿌린 뒤 

30분 정도 절인다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

깻잎(45g)에 까나리액젓(2T), 물(1T)을 넣어 

30분 정도 절여도 좋아요

- tip ‘절이는 시간’

깻잎에 짭짤한 간이 스며들 때까지

 30분 정도 절여주세요

4. 홍고추(1개)는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤

 가늘게 채 썬다

- tip ‘고추를 손질할 때’

고추씨를 제거해주면 

깻잎김치를 더욱 깔끔하게 만들 수 있어요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

양파(½개)는 굵게 다지고 풋고추(½개), 

홍고추(½개)는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 

잘게 다져주세요

- 요리사전 ‘고추를 다질 때’

먼저 길쭉하게 채 썰어주면 

훨씬 손쉽게 다질 수 있어요

5. 쪽파(5g)는 한입 크기로 썬 뒤 

굵은 밑동, 줄기 부분을 반으로 가른다

6. 절인 깻잎은 절임물을 살살 짠다

- tip ‘양념을 만들 때’

깻잎을 절인 절임물을 함께 넣어주면 

양념을 촉촉하게 만들 수 있어요

7. 절임물에 고춧가루(1½T), 다진 마늘(1T),

 다진 생강(½t), 설탕(2t), 올리고당(2t), 

통깨(1t)를 섞어 양념을 만든다

- 요리사전 ‘된장 양념은’

간이 짤 수 있으니 절임물을 1큰술 정도만 넣어주세요

- 요리상식 ‘구수한 양념을 만들 땐’

절임물(1T)에 된장(1t), 참치액(1t), 설탕(1t), 

올리고당(1t), 다진 마늘(½T), 통깨(1t)를 섞어

 양념을 만들어주세요

- tip ‘골고루 젓기’

양념은 설탕이 녹을 때까지 골고루 저어주세요

8. 양념에 채 썬 밤(1개), 홍고추,

 쪽파를 섞어 김칫소를 만든다

- 요리사전 ‘깻잎김치에’

밤을 넣어주면 오래 두고 먹어도 

아삭한 식감이 그대로 살아있어요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

양념에 다진 양파, 풋고추, 홍고추를 섞어

 색다른 김칫소를 만들어도 좋아요

- 요리사전 ‘양파는’

양념이 스며들 때까지 시간이 걸리니 

바로 먹을 경우엔 양을 가감해주세요

- tip ‘깻잎김치는’

기름진 고기 요리나 따끈한 밥에 곁들여

 먹어도 맛있어요

9. 절인 깻잎에 김칫소를 켜켜이 바른다

- 요리사전 ‘김칫소는’

절인 깻잎 2장에 한 번씩 발라주면

 간이 알맞게 배요

- tip ‘깻잎은’

일교차가 클수록 특유의 향이 강해지고 

색감도 먹음직스러워져요

- 요리사전 ‘깻잎김치는’

1~2시간 정도 실온 숙성시켜주면 

1~2주 정도 맛있게 먹을 수 있어요

10. 접시에 먹기 좋게 담는다 

[출처] ebs  

[생방송 투데이]

전격 방문 소문난 맛집

 점심시간 100명방문 

제철맞은 매생이 굴국밥

 <땅끝마을매생이굴국밥>

 바다가 준 선물 안심먹거리

sbs 생방송 투데이 2219회

오늘 생방송 투데이에서는 

소문난 맛집 매생이 굴국밥 등이 방송됩니다

전격 방문! 소문난 맛집

 점심시간 100명방문! 제철맞은 매생이 굴국밥 편

정보 : ▶ <땅끝마을매생이굴국밥>

02-715-7403

서울 용산구 원효로 177-6

  지번 원효로2가 80-18 1층

2018.11.29 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

평일 11:00 - 21:00토요일 11:00 - 20:30

일요일 휴무

7,000원

 매생이 굴국밥

7,000원

 매생이 떡/만두국

7,000원

매생이 탕

7,000원

새싹 낙지비빔밥

7,000원

해닭 

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

투데이 NOW 

 활기찬 노년, 빛나는 인생 2막! 편

정보 : ▶ <세종문화원>

세종 조치원읍 문화로 17

tel.044-865-2411

 바다가 준 선물, 안심먹거리 

 김장철, 주연 같은 조연 편

정보 : ▶ <국립수산물품질관리원> (인천지원)

인천광역시 중구 서해대로 371 농림수산식품부중부검역검사소

tel.032-881-6065

랭킹쇼! - 건조한 입술, 촉촉하게 만드는 법 편

정보 : ▶ <토리앙>

https://www.youtube.com/channel/UCN7EdyOzpzDNC7i2WEdDnMg

▶ <퓨어디> 유튜브 채널

https://www.youtube.com/channel/UC9G7V6-HU_Cg7-yWLO1rH6w

11월 29일

▽[생방송 투데이]맛의 승부사 1일 30그릇 한정 

토종닭볶음탕 <고향식당> 

골목 빵집 반전 매력 고소함 가득 인절미 곰보빵 

 <김용학 베이커리> 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1336

▽[생생정보]초저가의 비밀 회 정식 1인 10000원

<마중> 장어탕 한그릇 4900원 <장어의 인생>

 대물을 찾는 사람들 701회 링크▽ 

http://pirin888.tistory.com/1060

▽생생정보 딱 하나 바꿨을 뿐인데 대박집 

시래기돼지등뼈탕 <익산성> 

도가니수육 수원 맛집<예가도가니> 701회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1105

[출처] sbs, 네이버

[여행생활자 집시맨]

늦깎이 효자 집시맨과 

어머니의 가을 여행 

집시맨 배응명 씨

 어머니 이정희 씨 

배우 정은표

여행생활자 집시맨 119회 미리보기 

 늦깎이 효자 집시맨과 어머니의 가을 여행

어머니를 생각하는 마음이 큰 

집시맨 배응명 씨(62)와 어머니 이정희 씨(82)의

 가을 여행이 시작된다! 

사남매를 키우느라 고생한 어머니와 함께 

여행을 가기 위해 트럭 캠핑카를 구입한 응명 씨.

바쁜 생활 탓에 여행이 쉽지 않았지만, 

어머니를 위해 이번 여행을 준비했다고 한다. 

그리고 집시맨의 마음을 알아차린 

재간둥이 배우 정은표까지! 

어제도 만난 것처럼 어색함 없이 

막내아들로서 역할을 톡톡히 해내는 정은표. 

지나온 세월이 길었던 만큼

 순간순간이 더욱 소중한 모자(母子)의 

여행이 펼쳐진다!

여행생활자 집시맨

방영일

2018.11.29.

예고 영상 

#여행

#효도

#바다

#캠핑카

#힐링 

각양각색의 캠핑카를 타고 전국을 누비는 집시맨! 그

들의 달리는 집, 집시카의 모든 것! 

그리고 길 위의 유랑을 선택한 그들만의 이유를 

유쾌, 상쾌, 통쾌하게 풀어내는

 新개념 리얼 로드 버라이어티

[출처] mbn,네이버  

[최고의 요리비결]

동치미 만드는 법 

삭힌 고추 

 한명숙 요리연구가 

오늘 최고의 요리비결에서는 

한명숙 요리연구가 

동치미 만들기가 방송됩니다. 

[동치미]

- 주재료

총각무(1kg), 굵은 소금(¼컵), 갓(50g), 쪽파(30g), 

배(80g), 사과(70g), 마늘(40g), 생강(20g)

- 소금물 재료

물(2L), 굵은 소금(¼컵)

- 삭힌 고추 재료

풋고추(200g), 물(4컵), 식초(4T), 굵은 소금(½컵)

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- 요리사전 ‘총각무 손질법’

총각무는 깨끗이 씻은 뒤 뿌리를 미리 제거해주세요

1. 깨끗이 씻은 총각무(1kg)에 굵은 소금(⅛컵)을 

뿌린 뒤 남은 굵은 소금(⅛컵)에 총각무를 굴려 절인다

- tip ‘절이는 시간’

총각무는 4시간 정도 절여주세요

- 요리상식 ‘헹구기’

절인 총각무는 흐르는 물에 한 번 정도 헹궈주세요

2. 총각무는 줄기 부분을 넣어 살짝 절인다

3. 절인 총각무는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거한다

4. 끓는 물(4컵)에 굵은 소금(½컵)을 넣고

 끓여 소금물을 만든다

5. 풋고추(200g)는 꼭지를 살짝 잘라낸 뒤 밀폐용기에 담는다

6. 손질한 풋고추에 끓인 소금물, 식초(4T)를 붓고

 한 김 식힌 뒤 7일 정도 실온 숙성시켜 

삭힌 고추를 만든다

- 요리사전 ‘삭힌 고추를 만들 땐’

일반 풋고추보다 껍질이 두껍고 

단단한 풋고추를 사용해주세요

- 쿡 포인트

삭힌 고추를 만들 때 식초를 넣어주면

 골마지가 생기지 않고 오래 보관할 수 있어요

- 요리사전 ‘골마지란?

물기 많은 음식물 겉면에 생기는 곰팡이를 의미해요

- 요리상식 ‘뜨거운 소금물을’

풋고추에 부어주면 아린 맛이 제거되고

 숙성 시간이 단축돼요

- tip ‘무거운 그릇 올리기’

풋고추가 떠오르지 않도록 무거운 그릇을 올려주세요

7. 쪽파(30g)는 다섯 가닥씩 타래를 짓고 

마늘(40g), 생강(20g)은 편 썬다

- 요리사전 ‘굵은 쪽파는’

소금물에 살짝 절여주면 타래를 짓기 수월해요

- 요리사전 ‘동치미를 만들 땐’

푸른 색감을 띠는 청갓을 사용해야

 톡 쏘는 맛이 더 좋아요

- 요리상식 ‘마늘은’

다지거나 너무 얇게 편 썰면 국물이 탁해질 수 있어요

8. 꼭지를 제거한 사과(70g), 배(80g)는 

씨를 제거한 뒤 큼직하게 썬다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

설탕을 넣을 땐 국물의 농도가 걸쭉해질 수 있으니

 조금만 넣어주세요

9. 찬물(2L)에 굵은 소금(¼컵)을 섞어 소금물을 만든다

- 요리상식 ‘단맛을 원한다면’

소금물에 달달한 설탕을 살짝 섞어도 좋아요

- 요리사전 ‘총각무의 효능’

총각무는 디아스타아제 효소가 풍부해

 소화에 도움이 돼요

10. 밀폐용기에 절인 총각무, 삭힌 고추, 

타래 지은 쪽파, 갓(50g), 편 썬 마늘, 생강,

 큼직하게 썬 배,사과를 넣는다

11. 소금물을 붓고 뚜껑을 덮는다

- tip ‘무거운 그릇 올리기’

동치미 재료가 떠오를 수 있으니 

무거운 그릇을 올려주세요

- 요리사전 ‘동치미는’

재료가 국물에 잠겨있으니 비닐 덮기를 

생략해도 좋아요

12. 3~4일 정도 실온 숙성시킨 뒤 

14일 정도 냉장 숙성시킨다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

고추씨를 넣어 톡 쏘는 맛과 매운맛을 살려도 좋아요

- tip ‘고추씨를 넣을 땐’

면주머니에 넣어 동치미에 담갔다가 

충분히 숙성시킨 뒤 건져내주세요

[출처] ebs  

 [생생정보]

황금레시피 

소고기 전골 만드는 법

 맛국물 만들기 

맛간장 레시피 

박종희 조리기능장

2tv 생생정보 700회

오늘 생생정보에서는 

황금레시피 소고기 전골 이 방송됩니다

[황금레시피]

※ 촬영에 도움 주신 박종희 조리기능장님

<소고기 전골>

※ 맥주컵 1컵(200cc) 기준,

어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다.

※ 기호에 맞게 준비한 갖가지 채소들과 고기를

달큼하면서 짭조름한 국물에 졸이듯이 자작하게 끓여

 먹을 수 있는 소고기 전골의 레시피를 소개합니다.

※ 완성된 소고기 전골은 날달걀 한 알을

흰자와 노른자를 모두 섞어 푼 것에 찍어 먹으면

재료를 부드럽게 넘길 수 있으며 고소한 풍미까지

 더할 수 있습니다.

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소고기 전골 만드는 법 

재료 손질 & 밑국물 만들기 레시피 

● 재료 손질하기

재료 : 소고기 등심 160g, 알배춧잎 3장,

팽이버섯 10g(1묶음), 표고버섯 10g(2개),

만가닥버섯 20g(1묶음), 청경채 30g(1뿌리),

쑥갓 15g(1줄기), 대파 흰 부분 2분의 1대,

당근 4cmX3cm 1조각, 양파 1개, 두부 반 모(50g)

1. 청경채 30g(1뿌리), 팽이버섯 10g(1묶음),

만가닥버섯 20g(1묶음)은 밑동을 잘라낸다.

2. 당근 4cmX3cm 1조각은

오각형으로 잘라 꽃 모양을 만들어주고

표고버섯 10g(2개)은 줄기를 잘라내고

머리 부분에 칼집을 내 별 모양을 만들어준다.

3. 알배춧잎 3장은 5cm 정도로 잘라 3등분 해주고

양파 1개와 두부 반 모(50g)는 1cm 정도 두께로

 잘라준다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 자른 두부를 올려

중간 불에서 3분 동안 한쪽 면을 부치다 뒤집어

다른 쪽 면도 중간 불에서 3분 동안 부쳐준다.

※ 두부를 한 번 부쳐서 소고기 전골에 넣게 되면

두부가 부서지는 것을 방지할 수 있으며

노릇노릇하게 구워진 색감이

먹음직스러워 보이는 효과까지 얻을 수 있습니다.

● 밑국물 만들기

재료 : 대멸치 15마리,

마른 다시마 4cmX3cm 4장, 물 1L

1. 대멸치 15마리는 쓴맛이 날 수 있는

머리와 내장을 제거해준다.

2. 손질한 대멸치 15마리를 프라이팬에 올려

중간 불에서 1분 동안 덖는다.

3. 냄비에 물 1L를 붓고 마른

다시마 4cmX3cm 4장과 덖은 대멸치 15마리를 넣고

중간 불에서 5분 동안 끓이다 다시마는 건져낸다.

4. 대멸치 15마리만 남긴 채 중간 불에서

1분 동안 더 끓여내고 체에 밭쳐 밑국물만 분리한다.

※ 멸치는 프라이팬에 덖어 수분을

바싹 날리면서 비린내를 잡을 수가 있습니다.

 맛간장 만들기  &  소고기 전골 완성하기

● 맛간장 만들기

재료 : 맛술 8큰술, 청주 2큰술,

설탕 1큰술, 진간장 4큰술

1. 냄비에 맛술 8큰술, 청주 2큰술을 넣고

중간 불에서 1분 동안 끓인다.

2. 끓인 맛술과 청주에 설탕 1큰술과 진간장 4큰술을

 넣고 중간 불에서 1분 동안 더 끓인다.

※ 맛간장을 만들 때 재료를 넣는 순서도 중요합니다.

알코올 성분이 들어있는 맛술과 청주는 먼저 넣고 

끓여 알코올을 한 번 날려낸 뒤 나머지 재료를 

넣어줘야 감칠맛 나는 맛간장을 만들 수 있습니다.

● 소고기 전골

전골 재료 : 밑국물 반 컵, 맛간장 반 컵,

소고기 등심 160g, 알배춧잎 3장 썬 것,

팽이버섯 10g(1묶음), 표고버섯 10g(2개),

만가닥버섯 20g(1묶음), 청경채 30g(1뿌리), 

쑥갓 15g(1줄기), 대파 흰 부분 2분의 1대 썬 것, 

당근 4cmX3cm 1조각,

양파 1개 썬 것, 부친 두부 반 모(50g)

찍어 먹을 재료 : 날달걀 1알

1. 전골냄비에 알배춧잎 3장 썬 것, 

팽이버섯 10g(1묶음), 표고버섯 10g(2개), 

만가닥버섯 20g(1묶음), 청경채 30g(1뿌리), 

쑥갓 15g(1줄기), 대파 흰 부분 2분의 1대 썬 것, 

당근 4cmX3cm 1조각, 양파 1개 썬 것,

부친 두부 반 모(50g)를 차곡차곡 채워 넣는다.

2. 밑국물 반 컵과 맛간장 반 컵을 섞은 뒤

채워 넣은 채소 위로 부어준다.

3. 중간 불에서 3분 동안 끓이다 국물이 

팔팔 끓기 시작하면

소고기 등심 160g을 한 장씩 펼쳐서 올린다.

4. 중간 불에서 3분 동안 끓이다

소고기 등심의 한쪽 면이 익으면 뒤집어

다른 쪽 면도 3분 동안 익혀준다.

5. 날달걀 한 알을 흰자와 노른자 모두 섞어 풀어

완성된 소고기 전골과 함께 곁들여 먹는다.

※ 소고기 전골에 적합한 전골냄비의 깊이는

약 4~7cm 정도의 깊이입니다.

[출처] kbs

[나는 자연인이다]

숲속에 사는 나이팅게일

 자연인 이인숙 씨 

 18년째 산골 살이 

파독 간호사 

직접지은 흙집

 약소금 백야초 발효액

나는 자연인이다 324회 미리보기 

 숲속에 사는 나이팅게일! 자연인 이인숙 

18년째, 자연과 사랑에 빠진 한 여인이 있다. 

나무를 안아 뽀뽀하고, 그 나무가 전하는 메시지에

 귀 기울이는가 하면 씨앗 하나를 심더라도 잘 크라는

 말과 함께 햇빛의 기운을 담아 흙에 뿌린다. 

자연인 이인숙(70세) 씨의 손이 닿으면 자연은 

풍요로워지고, 그럴수록 그녀의 산골 살이도

 행복해져 간다. 산속 생명을 돌보며 제2의 인생을

 사는 인숙 씨. 이 모든 건 운명적인 끌림에서

 시작되었다는 그녀는 지난날, 아픈 사람을 보살피는

 ‘간호사’였다.

가난한 집안에 보탬이 되고자 학비가 들지 않고,

 취업이 보장되는 간호 고등학교에 입학한 인숙 씨는

 2년간 국내 병원에서 일한 후 1970년, 파독 간호사로

 독일(서독)로 향했다. 독일의 병원은 한국의 그곳과

는 많이 달랐다. 의료 보험이 보장되고, 함부로 약을

 쓰지 않으며 최대한 환자를 존중했던 것. 지금까지

 그녀는 환자가 아닌 병원을 위해 일해 왔다는 걸

 깨닫곤 큰 회의감에 빠졌다. 의무 기한 3년을

 마친 후, 그녀는 한국으로 돌아와 간호사를 

그만두곤 하고 싶은 일을 하기로 마음먹었다. 바로 

농사였다. 고작 스물다섯 밖에 안 된 어린 나이었지만

 부모님은 그녀의 뜻을 존중했고 오히려 용기를 

북돋아 줬다. 큰돈을 번 건 아니었지만 먹고살 만했고

 무엇보다 그녀의 성향과도 잘 맞았다. 하지만,

 30여 년 청춘을 바쳐 일궈 놓은 터전에서 하루아침에

 쫓겨나는 일이 생겼고, 그녀는 머리끝부터 발끝까지

 차오르는 슬픔을 안곤 산에 닿았다. 이곳이라면 

그녀에게 삶의 희망이란 위안을 찾아 줄 거라 믿었다.

산에 들어오자마자 인숙 씨는 자연 재료로 집을 

지었다. 꼭 흙집이어야만 했다. 나중에 그녀가 

세상을 떠났을 때 살던 집 역시 자연 속으로 

사라졌으면 하는 바람에서. 아픈 사람을 돌보던

 과거의 이력 때문일까? 건강을 위해 노력하는 건

 삶의 의무라 생각한다는 그녀는 아침마다 얼굴

 마사지를 하고 치매 예방을 위해 발목 펌프 운동도

 열심히 한다. 또, 건강의 기본이 되는 먹거리에도

 신경을 쓰고 있는데, 갖은 약초를 넣어 2박 3일 동안

 달여 만든 약소금에 100가지가 넘는 풀과 버섯 등을

 넣은 백야초 발효액까지. 음식의 영양소를 꼼꼼히 

따지는 건 물론 보라색, 녹색, 흰색 등 끼니때마다

 다른 색깔의 음식을 챙겨 먹는다. 건강을 유지하니

그녀의 삶은 더욱 유쾌하고 즐거울 수밖에 없다.

자연을 아끼고 사랑할수록 더욱 행복해져만 가는 

인생, 이것이야말로 진정한 자연인의 삶이 아닐까? 

숲속의 나이팅게일로 살아가는 자연인 이인숙 씨의

 이야기는 11월 28일 수요일 밤 9시 50분에 

MBN <나는 자연인이다>에서 방송된다. 

방영일

2018.11.28.

예고 영상 

#윤택

#나이팅게일

#간호사

#산골살이

#제2의인생

 [출처] mbn,네이버

[최고의 요리비결]

갓김치 

 깍두기

 만드는 법 

한명숙 요리연구가 

오늘 최고의 요리비결에서는 

한명숙 요리연구가 

갓김치와 깍두기 만들기가 방송됩니다. 

[갓김치]

- 주재료

갓(2kg), 굵은 소금(½컵)

- 소금물 재료

물(7컵), 굵은 소금(1컵)

- 양념 재료

고춧가루(1½컵), 멸치액젓(¾컵), 통깨(1T), 새우젓(3T),

 간 양파(½컵), 설탕(3T), 다진 마늘(4T), 다진 생강(2t), 

찹쌀풀(1컵)

--------------------------------------------------------------

- 요리사전 ‘갓 구입하기’

갓은 뿌리를 미리 제거한 것으로 구입해주세요

- 요리상식 ‘맛있는 갓 고르기’

푸릇한 색감이 돌면서 광택이 나는 갓이 톡 쏘는 향과 맛이 좋아요

- 요리사전 ‘갓 손질법’

갓은 누런 잎을 제거한 뒤 흐르는 물에

 한 번 정도 씻어주세요

- tip ‘소금물 비율’

물과 굵은 소금은 7:1 비율로 섞어주면 적당해요

1. 굵은 소금(1컵)을 섞은 물(7컵)에 갓(2kg)을 넣는다

2. 갓 줄기 부분에 굵은 소금(½컵)을 뿌린 뒤

 뒤집어가며 1시간 30분 정도 절인다

- 요리상식 ‘갓을 절일 땐’

갓에 무거운 그릇을 올려 절여주는 게 좋아요

3. 갓은 잎 부분을 넣어 30분 정도 더 절인다

- tip ‘절이는 시간’

갓은 소금물에 담가 2시간 정도 절여주세요

4. 절인 갓은 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤 

채반에 밭쳐 1시간 정도 물기를 제거한다

5. 고춧가루(1½컵), 멸치액젓(¾컵), 새우젓(3T), 

찹쌀풀(1컵), 간 양파(½컵), 다진 마늘(4T),

 다진 생강(2t), 설탕(3T), 통깨(1T)를 고루 섞어

 양념을 만든다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

곱게 간 배를 넣어줘도 좋아요

6. 절인 갓은 줄기 부분에 양념을 고루 묻힌 뒤

 잎 부분을 훑어낸다

7. 양념한 절인 갓은 밀폐용기에 지그재그로 담는다

8. 비닐을 씌운 뒤 꾹꾹 누른다

- 요리사전 ‘비닐 씌우기’

비닐을 씌운 뒤 꾹꾹 눌러가며 

공기를 빼주면 군내가 쉽게 나지 않아요

9. 2~3일 정도 실온 숙성시킨 뒤 

14일 정도 냉장 숙성시킨다

- 요리상식 ‘갓김치를 만들 땐’

물기를 충분히 제거한 뒤 양념을 해줘야 

김칫국물이 넘치지 않아요

--------------------------------------------------------------

[깍두기]

- 주재료

무(2kg), 갓(40g), 쪽파(80g), 설탕(2T), 굵은 소금(3T)

- 양념 재료

새우젓(4T), 고춧가루(½컵), 다진 마늘(2T), 

다진 생강(½T)

--------------------------------------------------------------

- 요리사전 ‘무 손질법’

무는 꼭지를 제거한 뒤 

표면에 묻은 흙을 깨끗이 씻어주세요

1. 무(2kg)는 먹기 좋게 깍둑 썬다

2. 깍둑 썬 무에 굵은 소금(3T), 설탕(2T)을 고루 섞어

 1시간 정도 절인 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

단맛을 내는 설탕은 생략해도 좋아요

- 요리사전 ‘깍둑 썬 무는’

굵은 소금에 절인 뒤 설탕을 넣어주면 

김칫국물이 걸쭉해질 수 있어요

- 요리상식 ‘절인 무를 헹궈주면’

비타민C 성분이 빠져나가고 양념을 할 때

 간이 싱거워질 수 있어요

3. 갓(40g), 쪽파(80g)는 먹기 좋게 썬다

4. 절인 무에 고춧가루(½컵)를 넣고 고루 버무린 뒤 

새우젓(4T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(½T)을

넣어 섞는다

- tip ‘맛있게 버무리기

절인 무에 양념 재료를 차례대로 버무려주세요

- 쿡 포인트

절인 무에 고춧가루를 먼저 버무려주면 

붉은 색이 곱게 스며들어요

5. 양념한 무에 먹기 좋게 썬 갓, 쪽파를 넣고

 버무린다

- 요리사전 ‘양념에 버무릴 땐’

쪽파, 갓은 쉽게 풋내가 날 수 있으니

 살살 버무려주세요

- 요리상식 ‘간이 싱겁다면’

짭짤한 소금이나 새우젓을 가감해 간을 맞춰주세요

6. 밀폐용기에 담아 비닐을 씌운다

7. 2일 정도 실온 숙성시킨 뒤 

3일 정도 냉장 숙성시킨다

- tip ‘깍두기를 담을 땐’

김칫국물이 흘러넘칠 수 있으니 

밀폐용기의 70% 정도만 담아주세요

[출처] ebs  

[생방송 투데이]

 장PD 다짜고짜 맛 투어 대학로

<포크랜드> 

<폴인 팬케이크>

<코야코> 

<개뿔>

sbs 생방송 투데이 2217회

오늘 생방송 투데이에서는 

장PD 다짜고짜 맛 투어 대학로 등이 방송됩니다.

장PD 다짜고짜 맛 투어  

청춘들의 아지트~ 대학로 편

정보: ▶ <포크랜드>

02-745-7878

서울 종로구 창경궁로 258-10

 지번 명륜2가 21-17 호정빌딩

2018.11.27 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 12:00 - 04:00

8,000원

목살양념찌구

팬케이크 카페 혜화역 맛집 

▶ <폴인 팬케이크>

02-332-8952

서울 종로구 동숭길 136

 지번 동숭동 1-11 3층

2018.11.27 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 11:30 - 21:30라스트오더 21시 00분

13,500원

 얼그레이폴

13,000원

플라이망고

12,900원

베리나이스데이

12,700원

바나나웍스

13,200원

파인티라미수 

즉석떢볶이 맛집

▶ <코야코>

02-763-8587

서울 종로구 동숭길 68

 지번 동숭동 128-5

2018.11.27 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 11:00 - 23:00

4,500원

치즈떡볶이

4,500원

해물떡볶이 

 전망 좋은 낙산공원 카페

▶ <개뿔>

서울 종로구 낙산성곽서1길 26

(이화동 9-443)

2018.11.27 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

5,000원

아메리카노 

5,500원

카페라떼 

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

11월 27일

▽생방송 투데이 맛있GO 싸다GO 5000원 한우국밥 

 <농부의갈비> 나만 알고 싶은 집 아는 사람만 

찾을 수 있는 맛 집 한식당 LA갈비<눈록> 링크▽

https://fire888.tistory.com/92

▽[생생정보]문전성시의 비밀 더덕 메기불고기

 메기 어탕 <팔짝메기불고기탕>매운소꼬리찜 

꼬리곰탕 <가마솥소머리국밥>

시장의 전설 봉평 메밀 찐빵<봉메찐빵> 699회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/1055

▽[생생정보]제철 재료로 만든 밥상

 굴회무침 굴물회 어리굴젓  <큰마을영양굴밥> 

굴두루치기 굴유곽 <통영해물일번지> 

혼자 보기 아깝다 고성 가리비 코스요리

<계림새우나라> 699회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1099

[출처] sbs, 네이버

[생방송 투데이]

환상의 코스 

글로벌 먹방 원데이 세계여행

 치킨와플<고메츠> 

백짜장 김치치즈탕수육

<미미청> 

초대형 빠에야 <마이무>

sbs 생방송 투데이 2216회

오늘 생방송 투데이에서는 

환상의 코스 원데이 세계여행  등이 방송됩니다

환상의 코스 

 글로벌 먹방! 원데이 세계여행 편

아메리칸 솔푸드 치킨와플

정보: ▶ <고메츠> (치킨와플)

02-6084-0011

서울 관악구 관악로16길 36

 지번 봉천동 1602-28 3층

2018.11.26 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

월요일 휴무  11:30 - 22:00 

12,000원

치킨와플 

▶ <미미청> (백짜장, 김치치즈탕수육)

02-6015-8292

서울 관악구 남부순환로234길 21

 지번 봉천동 1620-5 1층 미미청

2018.11.26 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 11:30 - 21:30화요일휴무

6,900원

백짜장

15,000-19,000원

김치치즈탕수육

▶ <마이무> (초대형 빠에야)

02-882-8933

서울 관악구 낙성대로 22-10

 지번 봉천동 1625-23 1층

2018.11.26 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

평일 11:30 - 23:00Break time 14:30~17:00

주말 11:30 - 23:00Break time 없음

8,000원

(Lunch)초대형 빠에야

12,000원

(Dinner)초대형 빠에야

28,000원

마이무 믹스타 빠에야(2인분)

29,000원

오징어 먹물 빠에야(2인분)

28,000원

피데와(2인분) 

※'초대형 빠에야'는 단체예약손님만 주문 가능합니다.

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

11월 26일

▽[생방송 투데이]고수뎐 칼국수계의 이단아

 난타 해물칼국수 <유박사 칼국수> 

대박신화 어느 날 만리동 유자 소금 라면 

 유자간장 라면 <유즈라멘> 링크▽

https://fire888.tistory.com/90

▽[생생정보]대동 맛 지도 경주 황리단길 링크▽

낙지돼지볶음<남정부일기사식당>

흑염소 코스 흑염소 전골 <화산골산장>

불후의 명작 가죽 궁물 봉지 커피로 카페 커피 698회 

http://pirin888.tistory.com/1051

▽생생정보 개봉맛두 완벽한 타인 속초 음식 특집

아바이순대<남서울아바이순대> 가자미조림<어육장> 

꽃보다 고향 달팽이 가족 

에스카르고 레스토랑<앙프랑뜨> 698회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1096

[출처] sbs, 네이버