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[최고의 요리비결]

매운 뚝배기불고기

브로콜리 된장무침 

만드는 법 

임효숙 요리연구가 

오늘 최고의 요리비결에서는 

임효숙 요리연구가 

매운 뚝배기불고기와 브로콜리 된장무침

 만들기가 방송됩니다. 

[매운 뚝배기불고기]

- 주재료

소고기(불고기감/150g), 양파(50g), 당근(30g), 

팽이버섯(70g), 어슷 썬 대파(30g), 쑥갓(70g),

불린 당면(50g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 

다시마 우린 물(3컵)

- 양념 재료

국간장(½T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(½T), 설탕(1t), 

참기름(1t), 생강술(½T), 후춧가루(약간)

- 양념장 재료

고추장(⅔T), 멸치액젓(⅔T), 다진 마늘(½T), 

고춧가루(1½T), 다시마 우린 물(2T)

---------------------------------------------------------------

1. 소고기(불고기감/150g)는 

키친타월로 핏물을 제거한다

- 요리사전 ‘핏물 제거하기’

소고기는 핏물을 제거해주면 잡내가 사라지고

 육질이 부드러워져요

2. 설탕(1t), 다진 대파(½T), 다진 마늘(1T), 국간장(½T),

 생강술(½T), 참기름(1t), 후춧가루(약간)를

고루 섞어 양념을 만든다

3. 양념에 핏물을 제거한 소고기를 넣고

 고루 버무린 뒤 10분 동안 재운다

4. 당근(30g)은 길쭉하게 편 썰고 양파(50g)는

 양끝을 제거한 뒤 채 썬다

5. 팽이버섯(70g)은 2등분한다

6. 다진 마늘(½T), 고춧가루(1½T), 고추장(⅔T), 

멸치액젓(⅔T), 다시마 우린 물(2T)을 고루 섞어

양념장을 만든다

7. 뚝배기에 재운 소고기, 채 썬 양파, 편 썬 당근,

 2등분한 팽이버섯, 다시마 우린 물(3컵)을 넣어

센 불에 끓인다

- tip ‘끓이는 시간’

센 불에 15분 정도 끓여주세요

8. 국물이 끓어오르면 소고기를 고루 푼 뒤

 거품을 제거한다

- 쿡 포인트

소고기가 익을 때쯤 골고루 풀어주면

 뭉쳐지지 않아 먹을 때 훨씬 편해요

- tip ‘당면 불리기’

당면은 찬물에 담가 20분 정도 불려주세요

9. 양념장, 불린 당면(50g)을 넣어 5분 정도 끓인 뒤

 어슷 썬 대파(30g), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣어

한 번 더 끓인다

- 요리사전 ‘뚜껑 열어 끓이기’

뚜껑을 열고 끓여야 당면이 쉽게 붇지 않아요

- tip ‘끓이는 시간’

뚜껑을 연채로 5분 정도 끓여주세요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

소금, 후춧가루는 생략해도 좋아요

10. 쑥갓(70g)을 얹는다

-------------------------------------------------------------

[브로콜리 된장무침]

- 주재료

브로콜리(350g), 채 썬 대추(15g), 흑임자(1T), 

어린잎채소(30g), 손질한 대추(약간), 소금(1T)

- 양념 재료

된장(1½T), 설탕(1T), 마요네즈(1T), 레몬즙(1T), 

다진 잣(½T), 다진 마늘(½T)

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1. 브로콜리(350g)는 잎 부분을 먹기 좋게 썰고

 남은 줄기 부분은 채 썬다

- 요리사전 ‘브로콜리의 효능’

브로콜리는 비타민, 무기질이 풍부해

 스트레스 해소에 좋아요

2. 끓는 물에 소금(1T), 손질한 브로콜리를 넣어 

1분 30초 정도 데친다

- 요리상식 ‘브로콜리를’

끓는 소금물에 데쳐주면 이물질이 쉽게 제거되고

 색감이 살아나요

3. 데친 브로콜리는 찬물에 담가 한 김 식힌 뒤 

체에 밭쳐 물기를 제거한다

4. 데친 브로콜리는 반으로 썬다

5. 설탕(1T), 다진 잣(½T), 된장(1½T), 다진 마늘(½T), 

마요네즈(1T), 레몬즙(1T)을 넣고 고루 섞어

양념을 만든다

6. 양념에 데친 브로콜리, 채 썬 대추(15g)를 넣어 

고루 무친다

7. 접시에 양념한 브로콜리를 먹기 좋게 담은 뒤

 흑임자(1T), 손질한 대추(약간)를 뿌린다

8. 어린잎채소(30g)를 곁들인다

[출처] ebs  

[생방송 투데이]

장PD 다짜고짜 맛 투어

경춘선 

<혜성 칼국수>  

<김가네 잣두부> 

<춘천 본가 숯불 닭갈비>

sbs 생방송 투데이 2208회

오늘 생방송 투데이에서는 

장PD 다짜고짜 맛 투어 경춘선 투어 등이 방송됩니다

장PD 다짜고짜 맛 투어  

11월의 ‘소.확.행’ 경춘선 투어! 편

청량리 핫한 맛집 50년 손칼국수

정보: ▶ <혜성 칼국수>

02-967-6918

서울 동대문구 왕산로 247-1

 지번 청량리동 50-18

2018.11.13 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 10:30 - 21:00월요일 휴무

8,000원

닭칼국수

두부 3종세트 

▶ <김가네 잣두부>

031-584-2957

경기 가평군 상면 역촌길 7-10

 지번 연하리 439-2 

2018.11.13 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 09:00 - 22:00매월 둘째,넷째주 월요일,

 명절 연휴 휴무

8,000원

 두부전골

50,000원

 닭볶음탕

10,000원

모두부

10,000원

두부부침

50,000원

닭백숙

▶ <춘천 본가 숯불 닭갈비>

033-255-1998

강원 춘천시 금강로62번길 13

 지번 조양동 144-1 명동 닭갈비 골목내

2018.11.13 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

11,000원

닭갈비

12,000원

돼지갈비

6,000원

막국수 

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

 자연인 - 나의 가을, 꽃처럼 물들다 편

* 이기운 님

11월 13일

▽[생방송 투데이]맛있GO 싸다GO 2,500원 잔치국수

 3,500원 손칼국수 <통큰칼국수>

나만 알고 싶은 집 35년간 단일메뉴 소금 장어구이

 <일미장어> 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1067

▽생생정보 초저가의 비밀

 7000원 아귀찜<궁중아구해물찜> 

3500원 소고기국밥 부산 맛집<부잣집밀면> 

대물을 찾는 사람들 689회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/1013

▽[생생정보]딱 하나 바꿨을 뿐인데 대박집

 낙지전골 비법 <무교동참낙지> 어디 가격 

닭한마리 서 <89친구닭한마리곰탕> 689회 링크▽

https://fire888.tistory.com/62

[출처] sbs, 네이버

[기분 좋은 날]

땅속 보약 겨울 무 

시래기까지 별미 무삼치 조림 

만드는 법 

무말랭이 시루떡 

무 석류 피클

안세경 요리연구가

기분 좋은 날

제대로 먹으면 산삼보다 낫

초겨울 만난 땅속 보약 겨울 무

▽기분 좋은 날 겨울 무 약용 활용법 

통증 관절통 염증 셀프 무 파스 만드는 법 

당뇨 비만 뼈 건강 보약차 무말랭이 돼지감자 차

감기 암 예방 무배주스 레시피 신동진 한의사 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1306

조연에서 주연으로 무의 변신 

<안세경 요리연구가와 함께하는 '겨울 무' 조리법>

1. 시래기까지 별미 무삼치 조림 

-무 삼치조림 재료

삼치 1마리, 무 150g, 무청 시래기 1개 분량, 마늘 3알,

 생강 한 톨(슬라이스 및 채 썬 것), 다시 물 350mL, 

청주 60mL, 아와세 된장 2.5큰술, 고추장 1.5작은술, 

설탕 1큰술, 미림 1큰술, 간장 1작은술

-무 삼치조림 만드는 법

1. 다시마는 하루 전날 분량의 물에 담가 놓는다. 

2. 삼치는 뼈를 바르고 4등분 한 것으로

 구입 후 3장 뜨기를 한다.

3. 끓는 소금물에 살짝 만 데쳐 찬물에 담근다.

4. 다시 물을 프라이팬에 붓고 

삼치, 무, 데친 시래기를 넣고 

5. 끓으면 청주를 부은 뒤 

생강 슬라이스, 마늘 슬라이스를 넣고  

6. 개어 놓은 나머지 양념장을 넣고 양념이

 약간 걸쭉해질 때까지  중약불에서 뚜껑을 덮고 조린다.

7. 접시에 담아 생강 채를 올려 완성한다.

반찬으로 먹었던 무의 이색 변신 

골다공증 예방 뼈건강에 좋은 

2. 중년간식으로 제격 <무말랭이 시루떡>

-무말랭이 시루떡 재료

쌀가루 550g (약 6컵), 소금 1.5작은술,설탕 1.5~2큰술,

 물 6큰술(90mL), 무말랭이 15g,  단호박 썬 것 100g, 

 표고버섯 3장, 

유자물(유자청 2큰술+소금 1/2작은술+물 반 컵)

-무말랭이 시루떡 만들기 

1. 무말랭이는 <유자물>에 넣고 1시간 정도 불린다.

2. 표고버섯은 꼭지를 따고 실온에 3~5시간 정도 

약간 꾸덕하게 말린다.(말렸다 불리는 번거로움 없음)

3. 체에 쌀가루를 내린 뒤 소금을 섞는다.

4. 물을 여러 번 나누어 쌀가루에 뿌려 

손으로 부슬부슬 섞는다.(여분의 물 준비)

5. 다시 체에 내린다. 설탕을 뿌려 섞는다.

6. 불린 무말랭이는 짠다

 (이미 짠 무말랭이 준비- 유자 제거). 

7. 무말랭이, 표고버섯에 유자청을 1~2큰술 섞어

 프라이팬에 기름 없이 볶는다.

8. 젖은 면보를 대나무 찜기 위에 올리고

 쌀가루 1/3을 담아 평평하게 한다.

9. 무말랭이 믹스 2/3를 쌀가루랑 섞어 올리고

 그 위 나머지 쌀가루를 뿌린다.

  평평하게 한 뒤 나머지 무말랭이믹스를 

고명으로 올린다.

10. 찜기에 올려 25분간 찌고 불을 끈 후 

10분간 뜸 들인다.

11. 완전히 식으면 칼에 기름이나 물을 묻혀

 케이크 자르듯 자른다.

상큼하게 생으로 두고 먹는 겨울 무

만들어 바로 먹는 

3. 식탁 위 감초 새콤달콤 <무 석류 피클>

-무 석류 피클 재료

무 300g, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 

소금 1작은술, 물 3큰술, 석류 1/2개

-무 석류 피클 레시피 

1. 무는 슬라이스해서 설탕, 소금에 버무린 뒤

 5분간 둔다. 

2. 석류는 막대로 쳐서 반을 과도 칼로 갈라서

 씨를 빼낸다.

3. 반 정도는 으깨서 즙을 내고 반은 

그대로 식초+물과 섞는다.

4. 절인 무에 부어 완성한다. 

5. 당일에도 먹을 수 있고 다음 날부터

 먹으면 간이 더 잘 밴다.

[출처]mbc 

[최고의 요리비결]

소고기 우엉말이 조림 

총각무 장아찌

 만드는 법 

임효숙 요리연구가

오늘 최고의 요리비결에서는 

임효숙 요리연구가 

소고기 우엉말이 조림과 총각무 장아찌

 만들기가 방송됩니다. 

[소고기 우엉말이 조림]

- 주재료

소고기(채끝살/200g), 껍질 벗긴 우엉(150g), 

물(3컵), 식초(1T), 소금(1t), 어린잎채소(약간)

- 양념 재료

간장(1T), 생강술(1T), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 

설탕(1T), 다진 마늘(½T), 다진 대파(1T)

- 조림장 재료

물(⅔컵), 물엿(1T), 간장(2T), 설탕(1T), 맛술(2T)

--------------------------------------------------------------

- 요리사전 ‘우엉은’

필러로 껍질을 제거한 뒤 길쭉하게 썰어주세요

1. 끓는 물에 소금(1t), 식초(1T),

 껍질을 벗긴 우엉(150g)을 넣어 삶는다

- 요리상식 ‘끓는 물에’

소금, 식초를 넣고 우엉을 삶아주면 

식감이 부드러워지고 쉽게 갈변되지 않아요

- tip ‘삶는 시간’

껍질을 벗긴 우엉은 5분 정도 삶아주세요

2. 설탕(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(½T), 참기름(1T),

 간장(1T), 생강술(1T), 후춧가루(약간)를 넣고

고루 섞어 양념을 만든다

- 요리사전 ‘소고기 고르기’

소고기는 기름기가 적은 채끝살로 준비해주세요

3. 소고기(채끝살/200g)는 키친타월로 

핏물을 제거한 뒤 양념을 붓고 고루 버무려 재운다

- tip ‘재우는 시간’

소고기는 양념에 버무린 뒤 10분 정도 재워주세요

4. 재운 소고기는 얇게 펼친 뒤 

삶은 우엉을 놓고 돌돌 만다

5. 돌돌 만 재운 소고기, 

우엉은 이쑤시개를 꽂아 고정시킨다

- 추천 ‘소고기 우엉말이 조림’

도시락 반찬으로도 제격! 

맛깔난 소고기 우엉말이 조림을 만들어보세요

- tip ‘소고기에’

삶은 우엉을 놓고 돌돌 말 땐 

단단하게 말아주는 게 좋아요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

삶은 우엉에 소고기를 두 장씩 말아줘도 좋아요

6. 달군 팬에 설탕(1T), 물(⅔컵), 간장(2T), 물엿(1T),

 맛술(2T)을 넣고 고루 섞어 조림장을 만든다

7. 조림장이 끓어오르면 소고기 우엉말이를 넣어 

센 불에 앞뒤로 조린다

- tip ‘불 세기’

소고기의 부드러운 식감을 위해 

불을 센 불로 맞춰 조려주세요

- 요리상식 ‘조리는 시간’

소고기 우엉말이는 앞뒤로 10분 정도 고루 조려주세요

- tip ‘조린 소고기 우엉말이는’

한 김 식힌 뒤 이쑤시개를 빼줘야

 모양이 그대로 살아있어요

8. 조린 소고기 우엉말이는 접시에 담아 한 김 식힌 뒤

 이쑤시개를 제거하고 한입 크기로 썬다

9. 접시에 먹기 좋게 둘러 담은 뒤 

가운데에 어린잎채소(약간)를 올린다

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[총각무 장아찌]

- 주재료

총각무(1kg), 물(1컵), 간장(1컵), 멸치액젓(½컵), 

설탕(⅔컵), 식초(1컵), 매실청(½컵), 마늘(25g),

건고추(10g), 월계수잎(1g), 편 썬 생강(15g)

---------------------------------------------------------------

1. 냄비에 마늘(25g), 편 썬 생강(15g), 건고추(10g),

 설탕(⅔컵), 매실청(½컵), 간장(1컵), 멸치액젓(½컵),

물(1컵)을 넣고 센 불에 끓여 절임장을 만든다

2. 총각무(1kg)는 양끝을 잘라내고 

껍질을 제거한 뒤 먹기 좋게 편 썬다

- 요리사전 ‘총각무의’

파란 부분은 햇볕을 많이 받아 단맛이 좋아요

- 요리상식 ‘껍질 제거하기’

총각무는 절임장이 고루 스며들 수 있도록

 단단한 껍질을 제거해주세요

3. 밀폐용기에 편 썬 총각무를 담은 뒤 

절임장을 붓는다

- 요리사전 ‘총각무에’

뜨거운 절임장을 부어줘야

 총각무의 아삭함이 살아있어요

4. 월계수잎(1g)을 넣은 뒤 한 김 식힌다

- 요리사전 ‘월계수잎을’

절임장에 넣어주면 쉽게 변질이 되지 않아요

- 요리상식 ‘숙성시키기’

절임장을 부은 총각무는 한 김 식힌 뒤

 뚜껑을 덮고 2일 정도 냉장 숙성시킨다

- tip ‘숙성시킨 절임장은’

중불에 10분 정도 끓인 뒤 한 김 식히고 

총각무에 다시 붓는다

- tip ‘숙성시키는 정도’

한 번 더 끓인 절임장은 총각무에 붓고

 5일 정도 냉장 숙성시켜주세요

- 쿡 포인트

절임장을 한 번 더 끓인 뒤 식혀서 넣어주면 

맛이 고루 스며들고 저장기간도 길어져요

5. 접시에 먹기 좋게 담는다

[출처] ebs  

[sbs스페셜]

운인가 능력인가 공정성전쟁 

분노한 자들의 도시 

배우 이종석

 이화여대 정유라 학점 

특혜 비리 최초제보자 

서울교통공사 비정규직의

 정규직화 논란 

sbs스페셜 530회 미리보기  

1부  분노한 자들의 도시

우리는 아직도 기억한다. 2년 전 최순실의

 딸 정유라가 던진 질문을…

‘부모도 능력이야…’

우리는 그녀의 도발적 질문 앞에 왜 그토록 

분노했던 것일까? 과연 그녀의 말처럼 부모는 

능력일까? 그것은 능력과 상관 없는 운 아닐까?

왜 어떤 이들은 집안이나 반칙과 같은 ‘운’으로

 더 큰 능력을 인정받고, 왜 어떤 이들은 자신이

 가진 ‘능력’조차 발휘하지 못하는 불운을 겪고 

있는 것일까? 그 불운을 겪고 싶지 않은 청춘들은

 공공기관과 공기업에 몰려들고 있다. 

그 수만 대략 44만명. 한 해 수능을 치는 학생들의 

3/4이다. 그리고 그 무한경쟁은 다시금 돌고 돌아 

능력 있는 청춘들을 불운하게 만들고 있다. 

그리고 우리가 기억하고 있는 또 다른 질문이 있다.

2년 전 구의역에서 사고를 당한 故 김 군의 죽음이

 세상에 던진 질문이 그것이다.

‘인간답게 살고 싶다. 죽음을 외주화 하지 말라.’

왜 어떤 이들은 가난한 집안에서 태어났다는 이유로,

 또는 그저 공부라는 능력을 타고나지 못했다는 

이유만으로 죽음에 가까운 삶을 살아가고

 있는 것일까?  이것은 사회가 인정하는 능력을

 보이지 못한 그들의 운과 능력을 탓해야

 하는 것일까? 아니면 그들이 갖고 있는 가능성과

 능력을 우리가 못 알아보고 있는 불운한

 상황은 아닐까? 그리고 이 두 질문은 새로운 

정부가 내놓은 해법들 앞에 충돌하고 있다.

그것은 ‘공정성’이란 이름으로 청춘들을 분노케 

하고 있다.  비정규직의 정규직화 문제가 그랬고, 

대입 공론화 문제가 그랬다.  하물며 아시안 게임의

 병역면제까지 우리 사회는 계속 이 두 질문을 

묻고 있다. 무엇이 운이고, 무엇이 능력인지 

그렇다면 그 몫을 어떻게 나눠야 하는지…  

그래서 이 다큐멘터리는 다시금 묻는다.

‘운인가 능력인가?’ 라고…  공정함은 결국 이 둘의

 문제 아닐까?

그리고 이 질문과 해답을 찾아가는 길에 

운과 능력이 뛰어난 배우 이종석이 함께 한다. 

누군가는 묻는다.

지금의 불운한 청춘들 앞에 큰 성공을 한 배우가

 함께 하는 것이 어울리냐고…

배우 측 역시 그 점에 우려를 표하다 방송 내용을 

전체를 보고 흔쾌히 승낙했다.

제작진이 그를 선택하고, 배우도 제작진을 선택한

 그 이유가 바로 이번 대기획의 핵심 주제다.

<1부 : 분노한 자들의 도시> 편에서는 불운 때문에

 능력을 제대로 인정받지 못했다고 말하는 청춘들이

 등장한다. 그리고 그 분노들을 만든 진짜 원인이 

경제위기와 함께 우리가 당연하다 생각하고 있는 

‘공채시험’제도 때문은 아닐지 생각해 본다. 

▶ 이화여대 정유라 학점 특혜 비리 최초제보자, 

단독 공개

2년 전, 국민들을 분노로 들끓게 했던 정유라의 등장은

 대한민국을 촛불로 가득 차게 했다.  사실 정유라를

 세상 밖으로 끄집어 낸 건 기자도, PD도 아닌 같은

 대학, 같은 과의 평범한 여대생이었다.

“그 친구의 반칙은 정말 도를 넘어섰으니까요. 

가만두면 안 되겠다고 생각했어요. 

제보하면서 아 이런 학교면.. 졸업장 솔직히 안 받아도

 될 것 같다 이런 생각도 있었고  

가장 최악의 상황이 퇴학이다. 생각했어요.” 

최초 제보자는 자신과 같은 피해자가 더 이상 

발생하지 않길 바랐고, 자료를 모아 대자보를 쓰고, 

언론에 제보를 했던 당시의 속마음을 털어 놓았다.

 그녀가 세상에 외친 건 학점 비리로 점화된, 

우리 모두의 분노였다. 

▶ 서울교통공사 비정규직의 정규직화 논란 

그 6개월의 기록. 단독 공개!

2016년 봄, 스크린도어 정비 근무를 하던 김 군은 

열차에 치여 사망했다. 김 군이 마지막으로 받은 

급여는 144만 6천원. 한 청년의 죽음 후 서울시는

 ‘비정규직의 정규직화’를 추진한다. 지하철 승강장

 유지관리 업무 직원들은 무기계약직 전환 과정을

 통해 정규직이 되었고, 임금은 88%가량 올랐다. 

그러나 김 군의 희생은 뜻밖의 공정성 전쟁으로

 이어지기 시작했다. 그 분노의 첫 지점은

 서울교통공사의 정규직 직원들이었다. 

한 번씩 막 울화통이 치미는 거예요, 

사회 시스템이라는게 있잖아요!!!  

이렇게 쉽게 들어오는 길이 있었으면

 저희도 20살 때 들어오지 신림동에서 왜 그 고생을 

하고, 법 공부를 왜했냐, 이거죠!

▶ 우리는 왜 이토록 청춘들을 불운하게

 만들고 있는가? - 7년차 고시생 박군

2018학년도 수능 응시자 수 약 60만 명 기준, 수능

 인원의 4명 중 3명인 74.1%가 공무원 시험을 

준비하고 있는 현실. 합격이라는 부푼 꿈을 안고 

서울로 상경한 공시생 승현 씨는 8번째 시험을 

앞두고 있다. 어느덧 서른이 훌쩍 넘어버린 아들을

 지원해주는 부모님의 눈물은 어떤 의미일까.

 합격률 1.8%. 지금 이 시각에도 수많은 승현 씨가 

노량진 거리를 홀로 거닐고 있다. 이들의 인생을

 합격과 불합격으로 가르게 된 것은 대체 무엇인가? 

“시험이라는 것은 합격/불합격 딱 2개로 나눠지기 

때문에 중간이 없잖아요.  

저는 지금 불합격이니까 0점이죠. 0점.” 

 ▶ 시험만이 능력을 입증할 수 있다? 

이상한 한국형 능력주의

요즘 청춘들은 취직할 때 수능 같은 시험 NCS를 

본다는 걸 아시나요? 

2015년부터 본격적으로 NCS(국가직무능력표준) 

시험 제도가 공공기관 채용에서 도입되었다. 구직을

 하는 청년들은 대규모 공채 시험에 합격해야 한다는

 압박감과 더불어 NCS라는 또 다른 시험 관문을

 통과하기 위해 안간힘을 쓰고 있다. 그런데 개인의 

능력을 오로지 ‘객관식 시험’으로 평가하는 한국식 

능력주의는 옳은 방향으로 나아가고 있는 것일까? 

한국식 능력주의를 핀란드와 미국의 사례를 통해

 되짚어 본다.

 2018년 11월 11일 (일) 밤 11시 5분 방송

예고 영상 

[출처] sbs, 네이버

[최고의 요리비결]

매운 두부찌개

도라지 황태포무침 

만드는 법

 임효숙 요리연구가

오늘 최고의 요리비결에서는 

임효숙 요리연구가 

매운 두부찌개와 도라지 황태포무침

 만들기가 방송됩니다. 

[매운 두부찌개]

- 주재료

두부(300g), 소고기(불고기감/100g), 양파(100g), 

대파(30g), 홍고추(10g), 청양고추(10g),

다시마 우린 물(2⅓컵)

- 밑간 재료

간장(1t), 다진 마늘(½T), 다진 대파(½T), 설탕(1t), 

참기름(½T), 후춧가루(약간)

- 양념장 재료

청주(1T), 국간장(½T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(½T), 

새우젓(1T), 후춧가루(약간), 다시마 우린 물(2T)

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1. 소고기(불고기감/100g)는

 키친타월로 핏물을 제거한다

2. 소고기에 설탕(1t), 다진 대파(½T), 다진 마늘(½T),

 간장(1t), 참기름(½T), 후춧가루(약간)를 넣고

고루 버무려 10분 정도 재운다

- 요리사전 ‘소고기는’

밑간 양념이 고루 스며들 때까지 

5~10분 정도 재워주세요

3. 두부(300g)는 먹기 좋게 썰고

 대파(30g)는 반으로 자른 뒤 어슷 썬다

- 요리상식 ‘대파는’

고추 크기에 맞게 굵은 부분을 반으로 자른 뒤

 썰어주세요

4. 고춧가루(2T), 다진 마늘(½T), 새우젓(1T),

 청주(1T), 국간장(½T), 다시마 우린 물(2T),

후춧가루(약간)를 섞어 양념장을 만든다

5. 뚝배기에 채 썬 양파(100g)를 고루 깐 뒤 

재운 소고기를 가운데에 담는다

6. 두부는 빙 둘러 담은 뒤 양념장, 

다시마 우린 물(2⅓컵)을 넣는다

- 요리사전 ‘다시마 우린 물을’

재료 가장자리에 부어주면 모양이 흐트러지지 않아요

7. 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓인다

8. 국물이 끓으면 익은 소고기를 고루 푼 뒤

 먹기 좋게 자른다

- tip ‘매운 두부찌개엔’

고추씨를 함께 넣어 칼칼한 맛을 살려도 좋아요

9. 어슷 썬 홍고추(10g), 청양고추(10g), 

대파(30g) 넣어 5분 더 끓인다

- tip ‘향채소는’

뚜껑을 열고 끓여주면 알록달록한 색감이 살아있어요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

소금, 후춧가루를 넣어 부족한 간을 맞춰주세요

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[도라지 황태포무침]

- 주재료

도라지(150g), 황태포(60g), 쌀뜨물(5컵), 물(1T), 

소금(2t), 식초(½T), 설탕(½T), 고춧가루(1t),

통깨(약간), 송송 썬 쪽파(1T)

- 양념장 재료

맛술(1T), 설탕(1½T), 고추장(1T), 고춧가루(⅔T), 

식초(2T), 간장(⅔T), 참기름(1T), 매실액(1T)

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1. 먹기 좋게 자른 황태포(60g)는 찬물에

여러 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다

- tip ‘황태포는’

세 번째 씻은 쌀뜨물에 담가 불려주세요

2. 황태포는 쌀뜨물(5컵)에 담가 5분 정도 불린 뒤

 면포로 감싸 물기를 제거한다

- 쿡 포인트

황태포를 쌀뜨물에 담가 불려주면 

특유의 비린내가 말끔히 제거돼요

- 요리사전 ‘쌀뜨물에’

황태포를 5분 정도 담가주면 고소한 맛이 배가 돼요

- 요리상식 ‘불린 황태포는’

물기를 촉촉하게 남겨줘야 양념장이 더 잘 버무려져요

3. 도라지(150g)는 먹기 좋게 자른 뒤 소금(약간), 

물(1T)을 넣어 바락바락 주무른다

- 요리사전 ‘도라지를’

소금물에 바락바락 주물러주면 

특유의 떫은맛과 쓴맛이 사라져요

4. 도라지는 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다

5. 도라지에 소금(2t), 설탕(½T), 식초(½T)를 넣고

 고루 버무려 10분 정도 절인다

- tip ‘도라지는’

10분 정도 절여주면 양념이 스며들면서

 남은 쓴맛이 제거돼요

6. 절인 도라지는 면포로 감싸 물기를 제거한다

- 요리상식 ‘절인 도라지에’

고춧가루를 먼저 버무려주면

 붉은 색깔이 곱게 스며들어요

7. 절인 도라지에 고춧가루(1t)를 넣어 무친다

8. 설탕(1½T), 고춧가루(⅔T), 고추장(1T), 참기름(1T), 

매실액(1T), 간장(⅔T), 식초(2T), 맛술(1T)을

섞어 양념장을 만든다

9. 양념장에 불린 황태포, 

고춧가루를 무친 도라지를 넣어 버무린다

- 요리사전 ‘도라지 황태포무침을’

오래 두고 먹을 땐 먹기 직전에 참기름을 넣어주세요

10. 접시에 담은 뒤 통깨(약간),

 송송 썬 쪽파(1T)를 뿌린다

[출처] ebs 

[생생정보]

 황금레시피 

김장 김치

밑국물 

찹쌀풀 쑤기 

김칫소 

이우숙 조리기능장

2tv 생생정보 688회

오늘 생생정보에서는 

황금레시피 김장 김치 등이 방송됩니다

[황금레시피]

※ 촬영에 도움 주신 '이우숙' 조리기능장님

<김장 김치>

 배추 절이기 & 밑국물 만들기

※ 맥주컵 1컵(200cc) 기준,

어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다.

※ 가장 기본적인 재료를 사용해 시원하면서도

개운한 맛이 일품인 김장 김치 만드는 

방법을 알려드립니다.

※ 본 레시피는 4인 가족이 최대 여름까지

먹을 수 있는 양으로 계량되었습니다.

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<김장 김치>

● 좋은 배추 고르는 법

1. 배추의 크기는 너무 크지도 너무 작지도 않은

20~25cm 정도의 크기가 적당하다.

2. 배춧잎이 너무 두꺼우면 아삭한 식감이 덜 할 수 

있으니 너무 두껍지 않으면서 부드러워야 한다.

3. 배추의 밑동이 동그라면서 안으로

 깊게 들어간 것이 좋은 배추이다.

● 배추 절이기

재료 : 배추 2포기, 소금 3컵, 미지근한 물 2L

1. 배추는 밑동 1cm 정도를 잘라내고

지저분한 겉잎을 떼어낸다.

2. 배추를 반으로 자른 다음 밑동의

두꺼운 심지 부분에 5~7cm 정도 칼집을 내준다.

3. 큰 그릇에 미지근한 물 2L에

소금 1컵을 넣고 녹여 소금물을 만든다.

4. 소금물에 손질한 배추를 넣어 한번씩 헹구듯이

 적셔주고 그 위로 남은 소금물을 부어준다.

5. 배추 1포기당 소금 1컵씩 나누어

배추의 뿌리 부분 줄기에 집중적으로

소금을 한 잎 한 잎 걷어가며 켜켜이 뿌려진다.

6. 실온에 2시간 정도 절여놓은 다음 배춧잎이

 잘 구부러질 정도가 되면 아래에 깔린 배추와 위에 

올라온 배추의 자리를 뒤집어서 3시간 더 절여준다.

 (총 5시간의 절임)

7. 절인 배추는 흐르는 물에서 두 세 번 정도 

씻어주는데 소금기가 많이 남아있는 줄기 부분은

 조금 더 꼼꼼하게 씻어준다.

8. 씻은 배추는 손으로 물기를 꽉 짜고

체에 밭쳐 30분 동안 남은 물기를 제거한다.

※ 손질한 배추를 소금물에 한번 적시면

절이는 시간을 줄일 수 있을 뿐만 아니라

굵은 줄기 부분과 얇은 이파리 부분이

고르게 절여지는 효과를 볼 수 있습니다.

※ 절임 배추의 물기가 남아있을 경우

나중에 김칫소가 배추와 잘 엉겨붙지 않거나

군내가 날 수 있으니 물기는 꽉 짜서

 제거해줘야 합니다.

● 밑국물 끓이기

재료 : 다시마 5cmX6cm 2장, 대멸치 20마리,

양파 1개, 마늘 5개, 무 3분의 1개, 마른 고추 2개,

대파 1대, 물 5컵, 청주 3큰 술

1. 대멸치 20마리는 머리와 내장을 제거하고

냄비에 넣어 중간 불에서 1분 동안 덖는다.

2. 덖은 멸치에 물 5컵을 붓고

센 불에서 3분 동안 끓이다 다시마를 건져낸다.

3. 센 불에서 중간 불로 줄이고 

무가 으스러질 정도로 익으면

청주 3큰 술을 둘러 1분 동안 더 끓여낸다.

※ 김칫소에 밑국물이 들어가면

김칫소의 농도를 적절하게 맞출 수 있으며

김치 자체에 달큼하면서도 개운한 맛을

 더할 수 있습니다.

※ 청주는 국물을 휘발시키면서

비린내를 제거해주는 역할을 하기 때문에 

마지막에 넣어줘야 합니다.

<김장 김치>

찹쌀풀 쑤기 & 김칫소 만들어 완성하기 

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<김장 김치>

● 찹쌀풀 쑤기

재료 : 밑국물 3컵, 찹쌀가루 3분의 1컵

1. 가스레인지에 불을 켜지 않은 채

밑국물 3컵과 찹쌀가루 3분의 1컵을 넣고

가루가 뭉치지 않게 잘 풀어준다.

2. 중간 불에서 저어 가며 3분 동안 끓인다.

※ 뜨거운 밑국물에 찹쌀가루를 넣으면 풀어지기 전에

 뭉칠 수 있으므로 차가운 상태의 밑국물에

 찹쌀가루를 푼 다음 쑤어 준다.

※ 찹쌀풀은 식으면서 농도가 더 되직해지므로 

숟가락으로 떴을 때 흐르는 정도의 농도일 때 

불을 끄고 식혀줘야 합니다.

● 김칫소 만들기

재료 : 절임 배추 2포기, 쪽파 15대, 갓 15대, 배 1개, 

무 1개 반, 양파 1개, 생강 1개, 마늘 25개, 

고춧가루 3컵, 새우젓 1컵 반, 멸치액젓 1컵, 

찹쌀풀 1컵

1. 무 1개 반, 갓 15대, 쪽파 15대는

먹기 좋은 크기로 썰고 생강 1개는 잘게 다져준다.

2. 배 1개, 양파 1개는 큼지막하게썰어

마늘 25개와 함께 믹서에 간다.

3. 간 재료에 찹쌀풀 1컵, 고춧가루 3컵을 넣고 

고춧가루가 잘 풀어지게끔 저어준 뒤 10분 동안

 숙성시킨다.

4. 숙성시킨 양념에 새우젓 1컵 반, 멸치액젓 1컵을 

넣고 저어주다 무 1개 반 채 썬 것을 넣고 버무려준다.

5. 쪽파 15대 썬 것, 갓 15대 썬 것을 넣고 버무려주는

데 너무 많이 버무리게 되면 풋내가 날 수 있으므로 

양념이 묻을 정도로만 가볍게 버무려준다.

6. 생강 1개 다진 것, 설탕 1큰 술을 넣고 버무려준다.

※ 무를 채 썰 때는 썬 방향의 반대 방향으로

 교차해가며 썰어줘야 무의 아삭한 식감을 살리면서

 무가 물러지는 것을 방지할 수 있습니다.

※ 설탕은 김치의 발효를 도와주는 역할을 하게 되는

많이 넣게 되면 식감이 끈적해지면서

김칫소의 재료들이 쉽게 물러질 수 있으니

 조금만 넣어줘야 합니다.

● 절임 배추에 김칫소 버무리기

재료 : 절임 배추 2포기, 김칫소

1. 배추의 속잎부터 한 장씩 넘겨가며 줄기 부분에

김칫소를 넉넉히 넣어 이파리 부분까지 

전체적으로 발라준다.

2. 김칫소 바른 배추는 겉잎으로 

배추 단면을 둘러 마무리해준다.

※ 겉잎으로 배추 단면을 둘러 감싸면 배추에서

김칫소가 빠져나와 흐르는 것을 방지할 수 있습니다.

[출처] kbs

[최고의 요리비결]

팬 피자 

만드는 법

 최진흔 요리연구가 

오늘 최고의 요리비결에서는 

최진흔 요리연구가 

팬 피자 만들기가 방송됩니다. 

[팬 피자]

- 주재료 ①

밀가루(¾컵), 물(4T), 달걀(⅓개), 소금(⅓t), 설탕(⅓t), 

베이킹파우더(⅓t), 오레가노(약간), 올리브유(3T), 

소고기(등심/150g), 캔 옥수수(20g), 청피망(45g),

 블랙 올리브(10g), 모차렐라 치즈(70g), 

어린잎채소(40g)

주재료 ②

토르티야(1장), 알새우(30g), 칠리소스(⅔T), 

후춧가루(약간), 마늘(20g), 브로콜리(60g),

블랙 올리브(15g), 모차렐라 치즈(60g), 꿀(30g)

- 소고기 양념 재료

간장(1T), 설탕(½T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 

참기름(1t), 깨소금(약간), 후춧가루(약간)

- 소스 재료

토마토소스(1컵), 오레가노(약간)

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- 요리사전 ‘소고기 고르기’

소고기는 부드러운 등심 부위를 얇게 썰어서

 준비해주세요

1. 핏물을 제거한 소고기(등심/150g)는 

한입 크기로 썬다

2. 소고기에 간장(1T), 설탕(½T), 다진 마늘(1t), 

다진 대파(1T), 후춧가루(약간), 깨소금(약간),

참기름(1t)을 넣고 고루 버무려 10분 정도 재운다

- 요리상식 ‘매콤한 맛을 원한다면’

알새우(30g)에 칠리소스(⅔T), 

후춧가루(약간)를 섞어 밑간해주세요

3. 블랙 올리브(10g)는 편 썰고 청피망(45g)은

 꼭지, 씨를 제거한 뒤 깍둑 썬다

- tip ‘소스는’

시판용 토마토소스를 간편하게 사용해도 좋아요

4. 팬에 토마토소스(1컵), 오레가노(약간)를 넣은 뒤

 중·약불에 2~3분 정도 볶아 소스를 만든다

- 요리사전 ‘토마토소스 볶기’

토마토소스를 볶아주면 수분이 제거되고 

도우 반죽에 재료가 잘 달라붙어요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

달군 팬에 올리브유(1T)를 두르고 

편 썬 마늘(20g)을 넣어 튀기듯이 볶아주세요

- tip ‘마늘을 볶을 땐’

올리브유를 두르고 바로 넣어야 

향이 잘 우러나오고 쉽게 타지 않아요

- 요리사전 ‘마늘은’

중·약불에 은은하게 볶아주면 

향긋한 향이 잘 우러나와요

5. 소스를 볶은 팬에 올리브유(1T)를 두르고 

재운 소고기를 넣어 고루 볶는다

- 요리상식 ‘알새우를 볶을 땐’

마늘을 볶은 올리브유에 

밑간한 알새우를 넣어 살짝 볶아주세요

- tip ‘살짝 볶기’

밑간한 알새우는 살짝만 볶아야 

식감이 질겨지지 않아요

6. 밀가루(¾컵), 달걀물(⅓개), 베이킹파우더(⅓t), 

설탕(⅓t), 소금(⅓t), 오레가노(약간), 올리브유(1T),

물(4T)을 섞어 도우 반죽을 만든다

- 요리사전 ‘도우로’

시판용 토르티야를 사용하면 팬 피자를

 간편하게 만들 수 있어요

7. 달군 팬에 올리브유(1T)를 두르고 도우 반죽을 

부은 뒤 아랫면이 익으면 뒤집고 불을 끈다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

팬에 토르티야(1장)를 넣은 뒤 모차렐라 치즈(30g),

 볶은 알새우, 볶은 마늘, 먹기 좋게 썬 브로콜리(50g),

반으로 썬 블랙 올리브(15g)를 올려주세요

- tip ‘토르티야에’

모차렐라 치즈를 반 정도 먼저 올려주면

 재료가 쉽게 떨어지지 않아요

- 요리사전 ‘토핑 재료는’

불을 끄고 올려야 토르티야가 타지 않고

 재료가 골고루 잘 익어요

8. 구운 도우 반죽에 소스(1½T)를 바르고

 모차렐라 치즈(30g), 볶은 소고기, 깍둑 썬 청피망,

캔 옥수수(20g), 편 썬 블랙 올리브를 고루 올린다

9. 남은 모차렐라 치즈(40g)를 뿌리고 팬 뚜껑을

 덮은 뒤 약불에 2~3분 정도 굽는다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

재료를 올린 토르티야에 남은 모차렐라 치즈(30g)를

 뿌린 뒤 팬 뚜껑을 덮고 구워주세요

10. 치즈가 녹으면 접시에 담은 뒤 

부채꼴 모양으로 먹기 좋게 썬다

11. 어린잎채소(40g)를 곁들인 뒤

 올리브유(약간)를 뿌린다

- 요리상식 ‘기호에 따라’

그릇에 꿀(30g)을 담아 곁들여도 좋아요

[출처] ebs  

[여행생활자 집시맨]

방랑식객 집시 부부의 

자급자족 여행 

김기은 씨 아내 이희상 씨 

특별게스트 21년 차  

배우 최대성 씨 

갯벌 캠핑여행 

여행생활자 집시맨 116회 미리보기 

방랑식객 집시 부부의 자급자족 여행

삶이 곧 여행이라는 ‘진짜’ 방랑 집시맨이 나타났다! 

운송 일을 하며 전국 방방곡곡 다니는 게 

생활이자 여행이었다는 김기은 씨(64).

 동갑내기 아내 이희상 씨(64)와 함께 

1년 전 집시카를 구입했다. 입맛이 까다롭다는

 그는 여행에서도 무조건 자급자족으로 해결한다는데...

 산에 올라가 약초를 캐고,

 바다에선 해루질까지! 빈손으로 떠나도

 삼시세끼는 늘 걱정이 없다. 

이런 부부의 식도락 여행에 함께 하게 된 

특별게스트, 21년 차 명품배우 최대성 씨! 

어렸을 때부터 늘 꿈꿔왔던 캠핑여행을 

처음 하게 된 캠핑초보 대성 씨와

 60대 집시부부의 어색한 만남도 잠시

 이들의 진짜 여행이 시작됐다.

 서로의 인생을 나누며 진정한 여행의 

의미을 찾아가는 자급자족 집시 부부와 

캠핑 초보 최대성의 유쾌한 가을 여행기!

영상물 등급

모든 연령 시청가

프로그램

여행생활자 집시맨

방영일

2018.11.08.

#자연

#갯벌

#여행

#힐링

#최대성

각양각색의 캠핑카를 타고 전국을 누비는 집시맨! 

그들의 달리는 집, 집시카의 모든 것! 그리고 

길 위의 유랑을 선택한 그들만의 이유를 

유쾌, 상쾌, 통쾌하게 풀어내는

 新개념 리얼 로드 버라이어티

[출처] mbn,네이버  

[최고의 요리비결]

닭날개조림

골뱅이 더덕무침 

만드는 법 

최진흔 요리연구가

오늘 최고의 요리비결에서는 

최진흔 요리연구가 

닭날개조림 골뱅이 더덕무침 만들기가 방송됩니다. 

[닭날개조림]

- 주재료

닭날개(250g), 영양부추(70g), 편 썬 마늘(15g), 

송송 썬 홍고추(15g), 전분(3T)

- 밑간 재료

청주(1T), 소금(약간), 생강즙(1t), 후춧가루(약간)

- 조림장 재료

마늘(10g), 건고추(5g), 다시마(5g), 물(½컵), 청주(1T), 

물엿(2½T), 간장(1T), 굴소스(1T), 흑설탕(1T)

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1. 닭날개(250g)에 청주(1T), 생강즙(1t), 

후춧가루(약간), 소금(약간)을 넣어 버무린 뒤 

10분 정도 재운다

2. 재운 닭날개는 전분(3T)을 앞뒤로 고루 묻힌다

- 요리상식 ‘재운 닭날개에’

전분을 묻혀주면 양념이 고루 스며들고

 육질이 부드러워져요

- 쿡 포인트

재운 닭날개에 전분을 묻혀주면 

껍질이 쉽게 벗겨지지 않고 윤기도 나요

- 요리사전 ‘전분을 묻힌 닭날개는’

전분이 닭날개에 고루 스며들 때까지 잠시 재워주세요

3. 영양부추(70g)는 반으로 썬 뒤 끝 부분을 제거한다

4. 팬에 기름을 두르고 편 썬 마늘(15g)을 넣어 

노릇하게 구운 뒤 건져내 한 김 식힌다

- 요리상식 ‘마늘 굽는 방법’

마늘은 쉽게 탈 수 있으니 기름을 부은 뒤 

약불에 구워주세요

5. 마늘을 구운 팬에 전분을 묻힌 닭날개를 넣어

 앞뒤로 노릇하게 굽는다

- tip ‘불 세기’

전분을 묻힌 닭날개를 구울 땐 

중·약불에 맞춰서 구워주세요

- 요리상식 ‘기호에 따라’

기름을 더 넣어 닭날개를 튀겨도 좋아요

6. 냄비에 큼직하게 썬 건고추(5g), 마늘(10g), 

다시마(5g), 간장(1T), 굴소스(1T), 청주(1T), 물엿(2½T)

물(½컵), 흑설탕(1T)을 넣고 중불에 끓인다

- tip ‘다시마 건져내는 타이밍’

양념이 바글바글 끓어오를 때 다시마를 건져내주세요

- 추천 ‘닭날개조림’

초간단 밥도둑 밑반찬으로 제격! 

짭조름한 닭날개조림을 만들어보세요!

- 요리사전 ‘닭날개는’

미리 손질된 것으로 구입한 뒤

 찬물에 깨끗이 씻어주세요

7. 양념이 끓어오르면 

다시마를 건져내 조림장을 만든다

8. 닭날개가 거의 익으면 

조림장에 넣어 약불로 낮춘 뒤 조린다

9. 국물이 자작해지면 

센 불로 높여 한소끔 끓인다

- tip ‘영양부추는’

길이를 똑같이 만들어주세요

10. 접시에 반으로 썬 영양부추를 펼쳐 담은 뒤 

조린 닭날개를 먹기 좋게 올린다

11. 송송 썬 홍고추(15g), 구운 편 썬 마늘을 뿌린다

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[골뱅이 더덕무침]

- 주재료

골뱅이(200g), 껍질 벗긴 더덕(200g),

 어슷 썬 오이(90g), 어슷 썬 홍고추(15g), 

어슷 썬 풋고추(10g), 치커리(50g), 깨소금(약간),

 채 썬 대파 흰 대(20g), 물(1컵), 소금(2t)

- 양념장 재료

설탕(1½T), 식초(2T), 물엿(1T), 간장(1t), 고추장(2T),

 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 고운 고춧가루(2T),

깨소금(1T), 참기름(½T)

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- 요리상식 ‘골뱅이는’

3등분 정도로 미리 먹기 좋게 썰어주세요

1. 껍질 벗긴 더덕(200g)은 절구로 두드린 뒤 

결대로 먹기 좋게 찢는다

- 요리사전 ‘더덕 두드리기’

냉장 보관한 더덕은 바로 두드리면

 쉽게 부서질 수 있어요

2. 먹기 좋게 찢은 더덕에 소금(1t), 물(1컵)을 섞어

 절인 뒤 물기를 제거한다

- 요리사전 ‘물기 제거하기’

절인 더덕은 물기를 제거해줘야 양념이 

고루 스며들어요

3. 어슷 썬 오이(90g)는 남은 소금(1t)을 넣고 고루 

버무려 10분 정도 절인 뒤 물기를 제거한다

4. 고운 고춧가루(2T), 고추장(2T), 식초(2T), 설탕(1½T), 

물엿(1T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 간장(1t),

깨소금(1T), 참기름(½T)을 고루 섞어 양념장을 만든다

5. 양념장은 10분 정도 실온 숙성시킨다

6. 절인 더덕, 오이, 골뱅이(200g), 양념장,

깨소금(약간), 어슷 썬 풋고추(10g), 

홍고추(15g)를 넣고 고루 섞는다

7. 그릇에 치커리(50g)를 먹기 좋게 뜯어 넣은 뒤 

양념한 재료를 보기 좋게 담는다

8. 채 썬 대파 흰 대(20g)를 올린다

[출처] ebs