블로블로

[생생정보마당]

랭킹쿡 한 방이 있는 요리 

만능 새송이버섯 장아찌 

만드는 법 

 만두 버섯전골 

버섯 불고기

최은주 요리전문가  

생생정보마당 

랭킹쿡 한 방이 있는 요리

최은주 요리전문가 

<만능 새송이버섯 장아찌>

시래기 밥 재료 : 새송이버섯 4개, 간장 1컵, 물 2컵, 통마늘 4~5개,

 설탕 2큰술, 올리고당 3큰술

만드는 법

➀ 새송이버섯을 1cm 두께로 도톰하게 자른다.

➁ 냄비에 물, 간장, 마늘, 설탕, 올리고당을 넣고 끓인다.

➂ 끓어오르면 중간 불에서 10분 정도 더 끓인 후

 내열 유리 용기에 새송이버섯을 담고 절임 물을 붓는다.

➃ 절임물이 식을 때까지 실온에 두었다가 냉장보관한다.

(* 숙성기간 : 1일, 보관기간 : 7~10일)

<만능 새송이버섯 장아찌 활용요리>

<만두 버섯전골>

재료 : 만능 새송이버섯 장아찌 2국자, 만두 4개, 김치 300g (반포기), 

청경채 2개, 참기름 약간, 물 1컵 반, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 

김칫국물, 우유 100mL (종이컵 반컵)

만드는 법

➀ 참기름에 김치를 살짝 볶는다.

➁ 김치가 익을 때쯤 만능 새송이버섯 장아찌, 물을 넣고 끓인다.

➂ 우유로 짠맛을 잡고 준비한 채소, 만두를 넣어 끓인다.

(* 기호에 따라 김칫국물로 간을 한다.)

<버섯 불고기>

재료 : 만능 새송이버섯 장아찌 2국자, 소고기 200g, 당면, 

양파 1/2개, 당근 1/5개, 대파 1개, 통깨, 매실청 2큰술, 물 1컵

만드는 법

➀ 핏물을 제거한 불고기용 소고기를 매실청에 버무려

 5분간 재워두고, 파, 양파, 버섯 등 채소를 먹기 좋은 크기로 자른다.

➁ 불리지 않은 당면을 불리지 끓는 물에 5분간 삶은 뒤 

재빨리 건져 얼음물에 담가 전분기를 제거한다.

➂ 기름을 두르고 고기를 볶다가 만능 새송이버섯 장아찌, 

채소들을 넣고 함께 볶는다.

➃ 채소가 익을 때쯤 당면을 넣어 함께 볶는다.

(* 기호에 따라 만능 새송이버섯 장아찌 국물로 간한다.)

[출처] mbn

[알토란]

 겨울 해산물 완전 정복 

매생이 굴국 만드는 법 

매생이 달걀말이 

채소 육수 찹쌀물 

김하진 요리연구가 

알토란 162회

겨울 해산물 완전 정복

▽[알토란] 임성근 조리기능장 단 돈 5000원으로 푸짐 

홍합탕 만드는 법 3분 홍합찜 비법 162회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/564

▽알토란 해독보약 황태 비법 양념장으로 

황태채 무침 만드는 법 이상학 셰프 162회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/393

김하진 요리연구가 

겨울 바다의 보물! ‘매생이’로 만드는

부드럽고 얼큰한 김하진 표 <매생이 굴국>과

최고의 겨울 반찬 <매생이 달걀말이> 까지!

★집에서 쉽게 만드는 매생이 굴국★

▶매생이 굴국 재료: 굴 2봉지(500g), 매생이 400g, 

채소 육수 10컵, 소금 반 큰 술

▶찹쌀물: 찹쌀가루 4 큰 술, 물 4 큰 술

▶채소 육수: 물 15컵, 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 마늘 100g, 

청양고추 3개, 저민 생강 10g

<만드는 법>

1. 육수팩에 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 마늘 100g, 저민 생강 10g, 

칼집 낸 청양고추 3개를 넣어 준비한다.

2. 냄비에 물 15컵을 넣은 다음 준비한 육수팩을 넣어

 센 불에서 약 15분간 끓인다.

3. 15컵이던 육수가 10컵으로 줄면 육수팩을 건진다.

4. 다른 냄비에 육수 10컵을 넣은 다음 

소금 반 큰 술을 넣어 간을 맞춘다.

5. 육수에 매생이 400g을 조금씩 풀어가며 넣은 후 센 불에 3분간 끓여준다.

6. 매생이를 넣은 육수가 한소끔 끓어오르면 굴 2봉지(500g)을 넣는다.

7. 매생이 굴국에 찹쌀물 8 큰 술을 조금씩 넣어가며

 농도를 조절해 완성한다.

★풍미가 두 배! 매생이 달걀말이★

▶매생이 달걀말이 재료: 달걀 10개, 매생이 150g, 다진 양파 50g,

 다진 당근 50g, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 두 꼬집, 식용유 적당량

<만드는 법>

1.물기를 꼭 짠 매생이 150g을 가로, 세로로 잘게 썬다.

2.풀어놓은 달걀 5개에 매생이 150g을 넣고 

매생이가 잘 풀리도록 섞어준다.

3. 따로 풀어놓은 달걀 5개에 소금 두 꼬집을 넣어 간을 한 후

4. 다진 당근 50g, 다진 양파 50g, 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 섞어준다.

5. 프라이팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 키친타월로 

식용유를 바닥에 얇게 펴 바른다.

6. 달군 프라이팬에 매생이 달걀물 2/3을 붓고 얇게 편다.

7. 뒷면이 익어서 굳으면 뒤집어 말아준다. 말려진 부분을 

살살 눌러가며 익힌다.

8. 3/4 정도 달걀을 말아준 뒤 앞쪽으로 당긴 후

9. 빈자리에 식용유 1 큰 술을 두르고 키친타월로 닦아준다.

10. 매생이 달걀물 끝부분에 채소 달걀물 1/2을 부어 이어준다.

 팬을 당겨서 덜 익은 달걀물 쪽에 열이 가해지도록 한다.

11. 남은 채소 달걀물 1/2을 이어서 모두 붓는다. 

달걀을 모두 말아주면 다시 앞으로 당겨 팬에 식용유를 두른다.

12. 남은 매생이 달걀물 1/3을 채소 달걀물에 이어 부어서 말아준다.

13. 달걀말이를 주걱으로 세워 양쪽 옆면까지 익혀준다.

14. 불을 끄고 팬의 잔열로 익혀가며 옆면을 눌러 모양을 잡는다.

15. 달걀말이를 1cm 두께로 두툼하게 썰어준다.

[출 ] mbn , 네이버

pirin

[천기누설]

 혈관 살리는 최고의 밥상 2탄 밥

 혈액순환 녹미밥 만드는 법 

녹미 부꾸미 녹미오징어순대 

30년간 만성변비 

팽이버섯 돼지고기 말이 

팽이버섯 우엉 볶음 

주의 하루 권장량 

천기누설 293회  

2018년 신년특집! 식탁의 혁명, 

혈관 살리는 최고의 밥상! 2탄 밥

▽[천기누설] 당뇨 극복  한솥 두가지 귀리밥 만드는 법 

혈압과 체중관리 고혈압 극복 쌀겨 쌀눈 넣은 밥

 시금치나물 만능쌈장 주의 하루 권장량 293회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/242

혈액순환에 도움이 되는 특별한 쌀 

▶ 녹미

[기능성 쌀로 혈액순환 다스린 마을]

[구본길 요리연구가]

경기도 평택시 진위면 견산리 133-3 <가족행복농원>

☎ 010-9500-4982

☎ 010-6668-4982

녹미 효능 

필수 아미노산인 라이신 풍부

혈액속 혈전을 용해하는 효과 

녹미가 혈액순환에 도움이 됩니다. 

항산화 물질  풍부 

녹미 활용 

녹미밥 만드는 법

[김현욱의 굿모닝]

주방기름때 물때 찌든때 

만능 물티슈 만드는 법 

 욕실 묵은 물때 잡는 만능 크림 

수도꼭지 청소

가스레인지 가스 구멍 청소 

김현욱의 굿모닝

찌든때 묵은 먼지 안녕 

신년맞이 집안 대청소 꿀팁 대방출

이민희 살림 전문가

주방기름때 물때 찌든때

만능 물티슈 하나면 청소 ok

만드는 법 

재료 소주잔 기준

베이킹소다 1컵 주방세제 1컵 식초 1/3컵 물 1컵

베이킹 소다가 밑에 깔리면 섞기 어려우니

주방 세제를 먼저 넣고 양이 반으로 줄어들때까지 

10분 정도 천천히 섞어주세요

반응하여 거품이 발생 하므로 식초는 조금씩 

넣어가며 천천히 섞어주세요 

뚜껑을 닫아두고 필요할때 티슈를 꺼내 

오염물을 닦아줍니다

가스레인지 가스 구멍 청소

물로 헹군뒤 깨끗하게 말려서 사용하시면 됩니다.

수도꼭지 필터 분해 방법 

처치곤란 욕실 묵은 물때 잡는 

만능 크림 만들기 

소주잔 기준

베이킹소다 1컵 주방세제 1컵 

위에서 분리한 수도꼭지 필터 

만능크림을 칫솔에 발라 오염된 곳에

문질러 줍니다. 

물로 헹궈주면 완성 

[출처] 채널a, 네이버

pirin

[생생정보 마당]

랭킹쿡 한 방이 있는 요리 

 만능 낙지 양념장 만드는 법 

활용요리 불낙전골 

낙지 철판 볶음밥 

냉동 낙지 해동법 

생생정보 마당

<랭킹쿡 한 방이 있는 요리>

최은주 요리 전문가 

냉동 낙지 해동법 

냉장고에서 자동 해동하는 것이 제일 좋지만  

시간이 없다면 물에 소금을 넣고 15분 - 20분 

해동해주면 됩니다.  

낙지를 탱탱하게 만드는 비결 

굵은 소금을 넣고 박박 문질러 주세요

물로 헹궈주세요 

깨끗하게 탱탱해졌습니다.

뚝딱 요리 

만능 낙지 양념장 만드는 법 

만능 낙지 양념장

재료 : 낙지 3마리, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 청주 1큰술,

 국간장 2큰술, 매실청 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 후추 1꼬집

만드는 법

➀ 끓는 물에 식초 2~3방울 넣고, 낙지를 30초 간 살짝 데친다.

➁ 데친 낙지를 잘게 자른다.

➂ 양념재료를 모두 섞고 약한 불에 살짝 볶는다.

➃ 잘게 자른 낙지를 나중에 넣고 약한 불에서 잘 섞이도록 볶는다.

(보관 기간 : 냉동 보관 1개월)

<만능 낙지 양념장 활용요리>

<불낙전골>

재료 : 만능 낙지 양념장 4큰술, 불고기용 소고기 200g, 설탕 2큰술,

 물 3컵, 애호박 1/4개, 만가닥버섯, 홍고추, 쑥갓

만드는 법

➀ 불고기용 소고기를 키친타월에 올려 핏물을 뺀다.

➁ 채소를 먹기 좋은 크기로 자르고, 버섯을 다듬는다.

➂ 고기에 설탕을 살짝 뿌려 구운 뒤 물을 넣고 끓인다.

➃ 채소, 버섯, 만능 낙지 양념장을 넣고 채소가 익을 때까지 끓인다.

<낙지 철판 볶음밥>

재료 : 만능 낙지 양념장 3큰술, 찬밥 1공기, 양배추 1/5개, 

당근 1/4개, 참기름 2큰술, 김 가루, 모차렐라 치즈

만드는 법

➀ 채소를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 기름에 볶는다.

➁ 채소의 숨이 죽으면 만능 낙지 양념장을 넣고 볶는다.

➂ 불을 끄고 찬밥을 넣어 섞은 뒤 팬에 얇게 펴서 약한 불에서 뜸을 들인다.

(* 기호에 따라 모차렐라 치즈와 함께 먹는다.)

[출처] mbn, 네이버

pirin

[알토란] 

한국인의 겨울 별미 

단호박죽 

단호박 맛탕 

만드는 법 

김하진 요리연구가 

알토란 161회

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

<2018 한국인의 ’겨울 별미’>

▽알토란 161회 한국인의 겨울 별미 만능 우엉조림 만드는 법

 우엉불고기 우엉 손질법 임성근 조리기능장 161회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/238

▽[알토란]한국인의 겨울 별미 스타 셰프 오세득

 고구마김치 요리 고구마 파이 만드는 법 161회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/383

김하진 요리연구가

최고의 겨울 보약! <단호박 죽>의 깊은 풍미와

눈이 번쩍 뜨이도록 진한 천연 단맛 살리는 법 

겉은 바삭! 속은 촉촉~ <단호박 맛탕> 비법 

★천연의 단맛 가득 단호박죽★

▶단호박죽 재료: 단호박 1.3 kg, 당근 100g, 양파 150g, 대파 100g, 

완두콩 1컵, 물 8컵, 포도씨유 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 

설탕 3 큰 술, 계피가루 한 꼬집, 찰떡

<만드는 법>

1. 껍질 벗긴 단호박 1.3kg을 얇게 썬다.

2. 당근 100g, 양파 150g을 얄팍하게 썬다.

3. 냄비에 포도씨유 3 큰 술을 넣고 냄비가 달궈지기 전에 

채 썬 양파를 넣고 볶는다.

4. 양파가 투명해지면 당근 100g을 넣어 볶는다.

5. 당근에 기름이 고루 묻게 볶고 나면

 단호박 1.3kg을 넣어 함께 볶는다.

6. 단호박에 기름이 고루 묻게 볶고 나면

 얇게 채 썬 대파 100g을 넣어 함께 볶는다.

7. 단호박이 반 정도 익으면 끓는 물 8컵을 붓고 

10분 정도 끓인다.

8. 끓여 익힌 채소들은 한 김 식힌다.

9. 식힌 재료를 믹서에 넣고 곱게 간다.

10. 센 불에서 끓을 때까지 나무주걱으로 저으면서 끓인다.

11. 죽이 끓어오르면 소금 1 큰 술, 설탕 3 큰 술을 넣어 간을 한다.

12. 완두콩 1컵을 넣고 2 ~3분 정도 끓인다.

13. 찰떡을 고명으로 올려준다.

14. 계피가루 한 꼬집을 넣어 마무리한다.

★겨울밤 별미 단호박 맛탕★

▶단호박 맛탕 재료: 단호박 180g, 물 6 큰 술, 설탕 2 큰 술, 

유자청 6 큰 술, 포도씨유 2컵(400ml), 

견과류 두 봉지, 계피가루 약간

<만드는 법>

1. 껍질을 벗기지 않은 단호박 180g을 3~4cm 두께로 썬다.

2. 팬에 포도씨유 2컵(400ml)를 넣는다.

3. 손질한 단호박의 살 부분이 아래로 가게 해서

 기름에 튀긴다. 전체적으로 갈색 빛이 살짝 돌 때까지 고루 튀겨준다.

4. 튀긴 단호박을 꺼낸 후 체에 밭쳐 기름을 뺀다.

5. 팬에 물 6 큰 술, 설탕 2 큰 술, 유자청 6 큰 술을 넣어 함께 끓인다.

6. 끓는 조림장에 튀긴 단호박을 넣고 졸인다.

7. 견과류 두 봉지를 넣고 조림장이 없어질 때까지 졸인다.

8. 계피가루를 약간 뿌려 마무리한다.

[출처] mbn, 네이버

pirin

[천기누설]

 나를 살리는 최고의 밥상! 1탄 고기

 고혈압 걱정 없는 장수 마을 비법 

시래기 닭볶음탕 만드는 법 찜닭 

냉장고를 털어라 당뇨 

곤드레 나물밥 

곤드레나물 고등어찜

천기누설 292회 

2018 신년특집! 식탁의 혁명, 

나를 살리는 최고의 밥상! 1탄 고기

▽천기누설 뼈 건강 소고기 우둔살구이 레몬 사골국 만드는 법 

삼겹살로 27kg 감량 비법 연잎가루 저염쌈장 

대패삼겹살볶음 292회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/228

▶ 닭고기

고혈압 걱정 없는 장수 마을 비법 

닭고기 

효능 

혈관을 보호하는 불포화 지방산과 필수 아미노산이 

풍부해서 고혈압의 예방 혈관질환 완화에 

도움을 주는 식재료 

오메가 3 리놀렌산 등 필수 지방산의 함량도 풍부해

혈관 질환 예방에 도움 

세포 속 노폐물이 잘 배출 되도록 도와줍니다. 

콜레스테롤이 혈관 벽에 쌓이는 것을 막아줍니다. 

닭고기와 같이 먹으면 안되는 음식은?

1. 맥주 

기름진 치킨과 맥주를 함께 마시면 몸에서 

퓨린이라는 물질 생성 

이를 분해하는 과정에서 요산이 쌓이게 되고 

이는 통풍의 원인 됩니다. 

2. 미나리 

닭고기와 함께 먹으면 서로 상극으로 

식중독이나 설사 유발 함께 드시지 않는 것이 

좋습니다. 

권정자 씨 비법 

시래기 닭볶음탕 만드는 법 

찜닭

껍질을 벗겨 칼집을 낸 닭고기에 

소주 1/3 병을 부어줍니다. 

비린내와 남은 지방 제거 효과 

고혈압 걱정 없는 닭고기 비법 

들깻가루 찹쌀가루 

▶ 냉장고를 털어라

[냉장고 점검을 받으신 이순례 씨]

15년째 당뇨

[냉장고 점검을 도와준 강보라 한의사]

혈당 조절에 도움을 주는 식재료 

곤드레 나물 

열량은 작고 섬유질과 무기질이 풍부해 

성인병 예방에 도움을 줍니다.

고혈압 당뇨 위장기능 개선 

곤드레 나물밥 

양념장

곤드레 나물 고등어찜 

20분간 끓여주면 완성 

곤드레 나무 섭취 시 주의 

곤드레는 부작용이 거의 없는 식재료 

칼륨이 다량 함유되어 있기때문에 

평소 설사를 자주 하시거나 

대장 관련 질환이 있으신 분들은 주의 필요 

하루 섭취 권장량 

말린 곤드레 나물의 경우 하루 6-12g

생곤드레 나물은 30-60g 정도 섭취 권장 

[출처] mbn, 네이버

pirin

[생방송 오늘 아침]

 음식 간 못 맞추는 이유 

아연 부족 

둔해진 미각 되돌려 줄 

굴조림 만드는 법 

굴 두루치기

생방송 오늘 아침 

나이들어 음식 간 못 맞추는 이유 

아연이 부족해서

둔해진 미각 때문에 달고 짜고 먹는 사람들 

미각을 되돌려 줄 

아연이 풍부한 굴 요리 

백소정 주부

식재료 중 아연이 가장 많다고 합니다. 

오래두고 먹을 수 있는 

굴조림 만드는 법

조리후 남은 간장은 다양하게 사용 가능 합니다. 

굴을 안좋아 하는 분들은 굴소스로 

굴의 영양분을 섭취 할 수 있습니다.

굴 두루치기 만들기

[출처] mbc

pirin

▽다이어트 효과적 생마늘 보다 마늘 가루 만드는 법 

효과 마늘가루 잼 마늘가루 꿀차 만들기 ▽

http://pirin888.tistory.com/314

▽골다공증과 관절염극복 비법 고구마 얼음 만드는 법 

고구마 장아찌 만들기 효능 주의 ▽

http://pirin888.tistory.com/351

▽장수 비결 한우 건강 밥상 한우묵 만드는 법 한우월남쌈

 한우 보관법 구워먹고 남은 퍽퍽해진 한우 다시 맛있게 만들기▽

http://pirin888.tistory.com/348

[엄지의 제왕]

약 없이 고혈압 극복 프로젝트 

혈관을 살리는 3소 

규소 청혈죽 규소소금 만드는 법 

규소청 효능 효과 활용 

규소소금차 

엄지의 제왕 260회

신년기획 1탄! 약 없이 고혈압 극복 프로젝트

혈관이 살아야 내 몸이 산다!

한의사 선재광

겨울철 매서운 추위에 움츠러든 혈관을 살려라!

기온이 떨어지면 혈관도 추의를 탄다

국내 고혈압 환자 1000만 명 돌파!

국민질환으로 자리 잡은 ‘고혈압’

4주간의 프로젝트 결과 

참가자 한 분의 수치 변화

식습관 개선 만으로 고혈압 극복 비법 

혈관을 살리는 3소를 먹어라 

1. 규소

식물성 식이섬유 = 규소

효능 

신체 구성하는 필수 영양소 규소 

몸속 장기와 조직의 구성성분 

손상된 혈관을 빠르게 복구

동맥경화 예방 혈압 저하 

혈관을 튼튼하게 유지  

우리 몸의 에너지 발전소 미토콘드리아의 기능 강화 

2. 산소 

산소 공급 전신세포에 전달 혈압 안정

3. 효소 

효과

몸속 노폐물을 배출하는 효소

장내 환경 개선 면역력 향상 

활성산소 제거

혈관속 노폐물과 독소 배출에 도움 

규소 먹는 방법 

천년초, 연근, 현미

규소는 땅에 자라는 채소에 풍부

다시마 미역 등 해조류에도 규소 풍부

현미 보리 등 곡물  

무 당근 연근 등의 뿌리채소에도 풍부 

규소 청혈죽 만드는 법 

재료 

들기름 2스푼,현미 백미 3:1로 지은밥,다진 연근30g,

다시마 우린물,천년초 줄기 분말 2스푼, 

천년초 열매 분말 1스푼, 천일염 1꼬집,

김가루, 참기름 

고혈압이 심한 사람 특별 관리한다면 

아침 저녁 하루 2번 청혈 죽 섭취 

규소를 먹어라 

좋은 소금은 혈압을 떨어뜨린다

규소소금 만드는 법 

볶은 천일염 100g,다시마10g, 10 현미10g, 

말린 표고버섯 10g,  호두10g

모두 혈압 완화에 도움이 되는 식재료들

혈압 완화 조절에 도움이되는 규소 요오드함유

혈액순환에 좋은 식이 섬유 풍부 현미 

나쁜 피를 걸러주는 비타민 d 풍부 표고버섯

콜레스테롤을 낮추는 불포화지방산 함유 호두 

혈압을 내리는 규소 소금 활용법

조미료 대신 활용

국,반찬,나물 

차 주스 마실때도 조금 넣어 사용

규소소금 차  

혈압을 낮추는 건강한 설탕

설탕을 대신 할 규소 청 

단호박(늙은호박) 400g, 배 200g,생강 20g,

조청 100g

혈압 조절에 좋은 식품들 

심장과 폐의 열을 내려주는 배

혈관 확장 혈액순환을 돕는 생강

이뇨작용 노폐물 배출 돕는 호박 

[출처] mbc

pirin

[닥터지바고]

 위암 2기 극복 

내과 의사 김 지씨 면역력 밥상

 수제 채소 햄 만드는 법 

닥터지바고 171회

tv주치의 

위암 2기 극복 내과 의사 김 지씨

그비결은 면역력 높이기 

매일 아침 식사 

닥백질이 함유된 고기,채소

열량 섭취를 위한 빵 

일반적으로 암환자들은 고기섭취를 

제한하고 걱정하지만 

사실 단백질은 면역력 증강에 꼭 필요한 영양소 

면역력을 높여줄

수제 채소 햄 만드는 법 

재료 

기름없는 부위의 간 쇠고기 300g, 당근 2개, 양파 1개,

애호박 반개, 마늘 5쪽,찹쌀가루

찹쌀가루는 위점막을 보호해주고 

면역력 증강 아밀로 펙틴이라는 성분 함유 

위암에 걸린 사람들이 음식먹을때 첨가물로

사용하면 좋다고 합니다. 

[출처] 채널a

pirin