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[알토란]

 겨울 보양식 혈관 건강 

견과류 단호박밥 만드는 법

 양파 밥 물 냄비 밥 하는 법 

봉준호 셰프 154회

알토란 154회

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

‘호흡기‧뼈‧혈관’ 건강하게 지켜주는

알토란 표 겨울 보양식  모든 것!

▽ 알토란 겨울 보양식 감기 예방 만능 배청 만드는 법 

건강 소불고기  임성근 조리기능장 154회  링크 ▽

http://pirin888.tistory.com/301

▽ 알토란 겨울 보양식 뼈 건강 6시간 진한 사골 육수 만드는 법

 사골 황탯국 좋은 사골 고르는 법 사골 육수 보관법 겉보리

 김하진 요리연구가 154회 링크 ▽

http://fire8blog.tistory.com/433

대한민국 최연소 조리기능장 합격!

요리 천재 봉준호 셰프의 <겨울 보양식>

겨울철 혈관 건강

더 맛있고 건강한 <단호박 영양밥> 비법

혈관 건강 견과류 단호박밥 만드는 법

재료 

은행 15개,호두 8개,잣,단호박 1통(900g-2인분)

불린 찹쌀 2/3컵,불린 멥쌀 1/3컵,불린 흑미 1작은술

양파 밥물 250ml,소금 2꼬집,

양파 반개,대추 10개, 생밤 5알,건표고버섯 2개,

양파 밥물

양파 1개 껍질과 한컵,물 3컵

쌀 1: 양파물 1 의 비율 

견과류 단호박밥 완성

알토란

출처 mbn

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[알토란]

김장김치 완전 정복

임성근 조리 기능장

쪽파김치

만드는 법 152회

알토란 152회

김장김치 완전 정복

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

1년 내내 신선하게! 약(藥)으로 먹을 수 있는 알토란 표
‘김장김치’의 모든 것

▽ [알토란] 김장김치 완전 정복 김치 명인 유정임 비법

만능육수 배추김치 만드는 법 만들기 152회 링크 ▽

http://fire8blog.tistory.com/400

▽[알토란]김장김치 완전 정복 김하진 요리연구가 김장용 깍두기 반반 깍두기굴깍두기

오래 숙성해도 무르지 않고 아삭아삭 깍두기 만드는 법 만들기 152회 링크 ▽

http://pirin888.tistory.com/272

임성근 조리 기능장

영양가득한 제철 밥도둑 쪽파 김치
통통한 제철 쪽파에 천연의 재료를 더해 약(藥)으로 먹는
‘쪽파김치’ 황금 레시피

★감칠맛 일품! 쪽파김치★

▶재료 : 쪽파 2kg, 중간 고춧가루 1컵 반, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 생강 1 큰 술,

멸치 액젓 1컵 반,  설탕 3 큰 술, 홍시 2개, 북어채 300g

 
<만드는 법>

 

1. 쪽파 2kg은 깨끗하게 씻은 후 뿌리 부분을 반으로 가르고 누런 잎사귀는 떼어낸다

2. 손질한 쪽파 2kg을 볼 안에 비스듬히 세운 후 뿌리 쪽에

멸치 액젓 1컵 반을 뿌려 15분간 절인다.

3. 15분 후 쪽파 전체를 멸치 액젓에 담가 15분간 더 절인

다음 체에 밭쳐 멸치 액젓을 뺀다.

4. 쪽파를 절였던 멸치 액젓에 다진 마늘 4 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 설탕 3 큰 술,

중간 고춧가루 3컵을 넣는다.

5. 북어채 300g을 찬물에 두세 번 씻은 후 손으로 물기를 꽉 짠다.

6. 홍시 2개는 껍질을 벗긴 후 체에 걸러 으깬 후 손질한 북어채에 무친다.

7. 홍시에 무친 북어채를 양념에 넣고 섞는다.

8. 절인 쪽파를 가지런히 놓고 김치 양념을 층층이 버무린다.

9. 20분 후 숨이 죽으면 한 묶음씩 말아서 김치통에 담아 완성한다.

알토란 152회
출처 - mbn

[집밥 백선생 3]

갈비 볶음탕

안매운 간장 버전과

매운 버전,

갈비 볶음밥

만드는 법

집밥 백선생 3 39회

쉬워서 놀라고 맛있어서 더 놀라는

찜용 돼지갈비 활용의 끝판왕

▽ 집밥백선생3-초간단 돼지갈비 손질법,돼지 갈비탕,갈비 육개장,
갈비탕 찍어 먹을 소스 동남아식, 한국식 만드는 법 링크 ▽

http://pirin888.tistory.com/265

닭볶음탕을 위협하는 신흥강자
담백함이 일품 갈비 볶음탕

갈비 볶음탕

재료

씻고 초벌 삶은 갈비

설탕 3숟갈,양파 2개,새송이 2개,
감자 2개,당근 반개,대파 2대, 청양고추 4개
물다섯컵,간마늘 1숟갈,진간장 반컵

후춧가루

매운 버젼 추가 재료

굵은 고춧가루 1숟갈,고운 고춧가루 1숟갈+반숟갈

먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

안매운 간장 버전과 매운 버전을 위해 둘로 나눕니다.

하나는 후추를 톡톡 넣고  계속 졸여주고

매운 버전에는 양념을 추가 합니다.

매운 갈비볶음탕 완성!!!

안매운 간장 갈비 볶음탕 완성!!!

갈비 볶음밥 만드는 법

밥,남은 양념,김가루,참기름

집밥백선생3 39회
출처 -tvn

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[천기누설]

관절에 좋은 식품

닭고기,미역 효능,주의 점

닭밥,닭날개 콩나물 찜,

달걀미역국, 미역 말이

만드는 법

천기누설 283회

추워지면 삐걱! 무너지는 관절을 세워라


뚝 떨어진 기온과 부쩍 커진 일교차에
유독 민감한 조직이 바로 ‘관절’

▽ 천기누설-관절염 국복 소금밥 파스 만드는 법,야콘 장아찌 만드는 법,
고혈압에 좋은 고사리 무침,고사릿국 만드는 법,고사리 섭취 주의-
하루 권장량 링크 ▽

http://pirin888.tistory.com/260

오십견,척추분리증, 퇴행성 관절염

염증을  잡아 관절 건강을 지켜주는 닭고기

닭고기 섭취시 주의 할 점

가장 도움이 되는 부위는 닭가슴살과 닭날개

이수정 요리 연구가

촉촉하게 닭 가슴살 삶는 법

이대로 드셔도 좋고 요리에 활용하셔도 좋습니다.

한끼 식사로 관절 건강을 지켜주는
닭밥 만드는 법 -닭가슴살 건강 밥

닭밥 양념장 만드는 법

재료
간장 3큰술,참기름 1티스푼,파 한줌, 깨 한줌


닭가슴살의 풍부한 단백질은 쌀과 함께 먹으면
흡수율이 높아집니다.

닭고기 섭취시 주의할 점

하루 섭취 권장량

닭가슴에 경우 손바닥크기의 약 100정도가 적당
닭날개의 경우 8개 정도가 적당

두개를 다 섭취할경우 서로의 양을 반으로 줄여 섭취합니다.

관절 건강을 지켜주는 미역 효능

미역에는 칼슘,철분,엽산등 관절 건강에 좋은
영양 성분이 풍부하게 함유
특히 미역에 알긴산 성분은 뼈조직 생성에 도움을 주어
뼈를 튼튼하게 하여 관절염 예방이나 증상 완화에 도움


관절 건강에 좋은
달걀 미역국 만드는 법

조아라 한의사

재료

미역,말린황태껍질,간장1큰술,다진 마늘1큰술
달걀 1개,참기름 반스푼

미역은 꼭 찬물에 불려주시고
불린 물은 미역국에 사용해주세요

계란을 넣은후 5분간 더 끓여주고

참기름 반스푼 넣어 줍니다.

미역 말이 만드는 법

미역,양배추,사과



생강 소스 만드는 법

물,간장,채썬 생강

천기누설 283회
출처 - mbn

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NO우유

캐슈넛 모짜렐라 치즈

만들기!

비건채식치즈

만드는법

( vegan cheese,간단간식)

NO우유 캐슈넛 모짜렐라 치즈 만들기! 비건채식치즈 만드는법 ( vegan cheese,간단간식)


    #데라세르나
    #모짜렐라치즈만들기
    #채식치즈만들기
    #채식비건레시피
    #비건치즈만들기
    #치즈만들기

첨가물 걱정없이 먹을 수 있는 건강한 홈메이드 치즈 만들기!

오늘은 우유가 아닌.. 캐슈넛으로 치즈 만드는방법에 대해 올려보도록 하겠습니다.^^

1. 캐슈넛은 6시간이상 물에 불려둔다.
2. 믹서기에 불린 캐슈넛과 물200ml, 소금1t, 영양효모1T, 레몬즙1T, 타피오카 전분을 넣고 아주 곱게 간다.
3. 냄비에 앞의 재료를 붓고 중불에서 계속 저어가며 끓이다가 인절미처럼 쫄깃한 텍스쳐가 나오면 불을 좀더 줄이고,, 탄성이 좋은 단계가 되면 불에서 내린다.
4. 얼음물을 준비하여 손을 적시고 치즈를 넣고 모양을 만든다.
5. 캐슈넛 치즈는 얼음물에 1분간 담갔다가 체로 건지고 각종 요리에 두루 사용하면 OK!
6. 만약 피자 토핑처럼 녹인 치즈가 필요하다면 4~5번 과정 없이 바로 토핑하면 된다.

동영상음악: Chris Zabriskie의 The 49th Street Galleria은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다. 출처: http://chriszabriskie.com/uvp/ 아티스트: http://chriszabriskie.com/

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[알토란]

만능 고기 양념장

생강조림간장 으로

돼지 불고기,

돼지 장조림 만드는 법

임성근 조리 기능장

알토란  149회

＜2017 약(藥) 되는 ‘고기 밥상’＞


쌀쌀해지는 지금, 고기(肉)가 보약이다?
가을을 맞아 준비한 <건강 육식 프로젝트>.
내 몸에 꼭 필요한 고기, 이제 약으로 먹자!
더 건강하게 먹는 ‘고기 밥상’의 모든 것


조리 기능장 임성근

고기와 찰떡궁합 만능 양념장

생강조림간장

으로 만드는

돼지 불고기, 돼지 장조리

★만능 고기 양념장 생강조림간장★

▶생강조림간장 재료 : 생강 3쪽(100g), 통마늘 14개(100g), 물 3컵,

양조간장 2컵 반, 청주 반컵, 맛 술 반컵, 황설탕 반 컵, 황물엿 1컵,

후춧가루 1 큰 술, 감초 3개, 건표고버섯 3개, 레몬 반개,

건고추 3개, 대파 한 대, 양파 반 개, 다시마10×10 1장

 

<만드는 법>


1. 양조간장 2컵 반과 물 3컵을 섞는다.

2. 황설탕 반 컵을 넣는다.

3. 후춧가루 1 큰 술, 청주 반 컵 , 맛술 반 컵, 황물엿 1컵을 넣는다.

4. 생강 3쪽 (100g)을 편 썰어 넣고 통마늘 14개 (100g)를 넣는다.

5. 양파 반 개를 껍질째 굵직하게 썰어 넣고 대파 한 대를 반으로 썰어 넣는다.

6. 건표고버섯 3개를 넣고 다시마 1장을 넣는다.

7. 감초 3개를 넣고 건고추 3개를 반으로 잘라 넣는다.

8. 래몬 반 개를 껍질째 얇게 썰어 넣는다.

9. 모든 재료를 넣고 센 불로 한소끔 끓인 후 중간불로 20분간 더 끓인다.






★생강조림간장을 활용한 돼지불고기 돼지장조림★

▶돼지불고기 재료 : 돼지고기 목살 600g, 생강조림간장 반 컵,

대파 반 대, 참기름 2 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 쪽파 고명

 

<만드는 법>


1. 돼지고기 목살을 2mm 두께로 썬다.

2.돼지고기에 대파 반 대를 다져넣고 참기름 2 큰 술을 넣는다.

3.생강조림간장 반 컵을 넣고 깨소금 1 큰 술을 넣고 돼지고기를 버무린다.

4.프라이팬에 양념한 돼지고기를 넣고 약 5분 동안 센 불에 볶는다.

5.쪽파 고명을 뿌려 완성한다.

 







▶돼지장조림 재료 : 돼지고기 안심 1kg, 설탕 4큰술, 생강 2쪽 반,

대파 1대, 마늘 4알, 물, 꽈리고추, 참기름, 깨, 생강조림간장 1컵, 메추리알

 

<만드는 법>


1. 물 2리터에 핏물을 제거한 돼지고기 안심 1kg을 넣는다.

2. 대파 1대를 뿌리째 넣고 생강 2쪽을 편으로 썰어 넣고

센 불에 20분, 중간불에 10분 끓이면서 부유물을 건져내며 삶는다.

3. 약한 불에 10분간 뜸 들인 후 돼지고기 안심을 건진다.

4. 건져낸 돼지고기 안심은 먹기 좋게 나무젓가락 두께로 찢는다.

5. 돼지고기 1kg에 생강조림간장 1컵과 물 3컵을 넣고 센 불에서 10분 간 끓인다.

6. 생강 반쪽을 편 썰어 넣고 센 불에서 국물이 자작해질 때까지

5~10분간 더 끓여 완성한다.

알토란 149회
출처 -mbn

▽알토란 - 소고기 미역국 만드는 법 요리 연구가 김하진 링크▽

http://pirinee.tistory.com/69


▽알토란- 건강 보쌈 과 영양 부추 겉절이 만드는 법 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/72

[미운우리새끼]

돈스파이크 스테이크

만드는 과정,

세숫대야 냉면,

디저트 아이스크림 플레이트

미운 우리 새끼

돈 스파이크

손으로 들고 먹는 스테이크

만드는 과정

재료

스테이크용 고기,암염,마늘소금,통후추,타임,바질
송로버섯 오일,올리브오일,버터


새송이버섯,아스파라거스,파프리카,양파

세숫대야 냉면

디저트 5가지 맛 아이스크림 플레이트

미운 우리 새끼 58회
출처 - sbs

[알토란]

  소고기 뭇국,

남은 소고기 뭇국 활용

얼큰 소고기 뭇국

알토란

요리연구가 김하진


실패없이 제대로 끓이는

추석 필수 음식 소고기 뭇국


10인분 기준
양지머리 1.2kg=약 2근,물 2L,설탕3큰술
물 50컵(=10L)

통마늘 100g,통후추1큰술,감초1개
양파1개,저민생강10g.청양고추 5개
다듬은 멸치 50g,소주4큰술,
대파 200g, 무1개,
국간장3큰술,소금반큰술,대파 100g

먹다 남은 소고기 뭇국 활용방법

매콤양념장만 더해

얼큰 소고기 뭇국


매콤양념장

식용유 1컵,다진 생강 1큰술,다진마늘 3큰술
고운고춧가루 5큰술

느타리 버섯 100g,표고버섯 100g,대파 100g

맑은 소고기 뭇국과

얼큰 소고기 뭇국 마무리

소고기 뭇국

완성!!!

얼큰 소고기 뭇국 완성!!!

알토란 146회
출처 - mbn

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[알토란]

만능 달걀물

만능 동그랑땡 소

동그랑땡,고추전,깻잎전

육전,고기전 

알토란


한식대가 이종임의 추석전 특강

쉽고 간단하게

전 부치는 특급 비법 공개

만능 달걀물

만드는 방법

재료는

달걀 10개,다진마늘 1큰술, 홍고추1개다진것,
총고추 2개다진것,카레가루 1큰술반

만능 달걀물 완성

만능 동그랑땡 소 비법


소고기 소 하나로
다양한 전을 만들 수 있다.

재료는
소고기 300g,부친용 두부 반모,양파1/4다진것
당근 30g,실파3개
소금반큰술,후추2꼬집,다진마늘1큰술,깨소금 1큰술
참기름 1큰술,포고버섯가루 1큰술

고추전은 아삭이 고추를

사용합니다.

만능 달걀물과

만능 동그랑땡 소

세가지 전

동그랑땡, 고추전, 깻잎전 완성!!

만능 달걀물로
육전,대구전

만드는 방법

육전
홍두깨살,청주,배즙2큰술,소금,표고버섯가루,후추,
참기름

대구전
대구살,청주2큰술,소금2꼬집,후추2꼬집,참기름 1작은술

체를 이용해 고기와,대구에

밀가루를 뿌려준뒤

만능 계란물을 묻히고 잘 짜준뒤

달궈진 팬에 올립니다.

만능 달걀물로
육전,대구전 완성!!!!!

알토란 146회
출처 - mbn

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[기분좋은날]

시금치 보리 비빔밥

옥수수수염차 냉국

구강 건강에 좋은 시금치와

옥수수를 이용한

시금치 보리 비빔밥과 옥수수수염차 냉국

시금치 안에는 비타민a,c가 많이 포함되어있어서
잇몸 연증,출혈감소에 도움이 됩니다.
치태가 쌓이는 것도 줄여주고

전신 면역력도 향상된다고 합니다.

시금치 보리 비빔밥

재료

시금치, 당근, 멸치볶음

고추장5큰술,흑마늘(다진마늘로 대체가능),

매실청1큰술, 식초(기호에맞게)

다진파,통깨,참기름

통마늘을 전기밥솥에 넣고 15일이면 흑마늘 완성
흑마늘이 없다면 다진 마늘을 사용하세요

시금치를 짤때 꽉 짜면안되고
반정도만 짜주세요 꽉짜면

맛있는 수분이 다 빠져버립니다.

시금치 보리 비빔밥 완성!!!!

옥수수수염차 냉국

재료는

옥수수수염 1주먹정도 ,참치액1큰술,국간장1큰술,

소금약간,설탕1큰술,마늘즙1큰술,식초1큰술

묵,파프리카,오이,옥수수

냉장고에서 2시간 정도 두시면

차가워 진다고 합니다.

옥수수수염차 냉국 완성!!!

기분 좋은 날

[출처] mbc

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