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[최고의 요리비결]

어린이 깍두기  

 물김치 

만드는 법

 유귀열 요리연구가 

최고의 요리비결에서는 

유귀열 요리연구가

어린이 깍두기와 물김치 방송됩니다. 

[어린이 깍두기]

- 주재료

콜라비(780g), 무(1kg), 쪽파(150g), 

연근(500g), 소금(약간)

- 양념 재료

양파(100g), 유자청(150g), 새우젓(35g), 

찐 단호박(150g), 파프리카 가루(40g), 

다진 마늘(2T), 생강즙(1T), 소금(5g)

-----------------------------------------

1. 콜라비(780g)는 껍질을 벗긴 뒤 

1cm 크기로 깍둑 썬다.

- tip '콜라비는‘

아이들이 잘 먹을 수 있도록 껍질을 벗겨주세요

2. 무(1kg), 콜라비에 소금(약간)을 뿌린다.

3. 쪽파(150g)는 2cm 길이로 썬다.

4. 믹서에 양파(100g), 유자청(150g), 

새우젓(35g), 찐 단호박(150g)을 넣어 간다.

5. 갈아 낸 재료에 파프리카 가루(40g), 

다진 마늘(2T), 생강즙(1T), 소금(5g)을 넣어

 양념을 만든다.

- tip '어린이 김치에‘

고춧가루 대신 약간의 매운맛을 가진 

파프리카 가루를 사용하면 좋아요

6. 양념에 연근(500g), 콜라비, 무, 쪽파를 

넣어 고루 버무린다.

- tip '연근은‘

한입 크기로 잘게 썬 뒤 식초를 넣은 물에 데쳐주세요

7. 밀폐 용기에 담아 비닐봉지를 덮는다.

8. 실온에 하룻밤 둔 뒤 냉장 숙성시켜 그릇에 담는다.

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[어린이 물김치]

- 주재료

알배추(200g), 무(300g), 청포도(200g)

- 김칫국물 재료

사과(200g), 단감(170g), 배(260g), 물(1L), 

감자(100g), 새우젓(20g), 매실청(20g)

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1. 사과(200g), 단감(170g), 배(260g)는 나박 썬다.

2. 끓는 물(1L)에 감자(100g), 

새우젓(20g)을 넣고 끓인다.

3. 국물은 체에 내린 뒤 매실청(20g)을 넣어

 김칫국물을 만든다.

4. 김칫국물에 알배추(200g), 무(300g),

 청포도(200g), 배, 사과, 단감을 넣는다.

5. 밀폐 용기에 담아 비닐봉지를 덮는다.

6. 실온에 하룻밤 둔 뒤 냉장 숙성시켜 그릇에 담는다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

청경채김치  

무 고추장박이

 만드는 법 

유귀열 요리연구가  

최고의 요리비결에서는 

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청경채김치와 무 고추장박이 방송됩니다. 

 [청경채김치]

- 주재료

청경채(2kg), 소금물(3L), 무(500g), 멸치액젓(1½컵)

- 김칫국물 재료

홍고추(500g), 배(250g), 새우젓(10g), 

다진 마늘(50g), 다진 생강(5g), 설탕(60g), 

찹쌀풀(100g), 소주(½컵), 양파(100g), 

쪽파(100g), 소금(약간)

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1. 청경채(2kg)는 밑동에 칼집을 넣어 반으로 가른다.

2. 소금물(3L)에 청경채를 넣어 1시간 정도 절인다.

- tip ‘소금물의 농도’

물 3L에 소금 1컵을 섞어 소금물을 만들어주세요

3. 무(500g)는 얇게 썬 뒤 멸치액젓(1½컵)을 

부어 절인다.

4. 믹서에 홍고추(500g), 배(250g), 

새우젓(10g), 물(2컵)을 넣어 간다.

5. 무, 다진 마늘(50g), 다진 생강(5g), 

설탕(60g), 찹쌀풀(100g), 소주(½컵), 

양파(100g), 쪽파(100g), 홍고추(약간), 물(2L), 

소금(약간)을 섞어 김칫국물을 만든다.

6. 김칫국물에 청경채를 넣어 버무리고 

밀폐 용기에 담는다.

7. 비닐봉지를 덮어 1~2일 정도 

실온 숙성한 뒤 냉장 보관한다.

8. 그릇에 푸짐하게 담는다.

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[무 고추장박이]

- 주재료

무(2.5kg), 흑설탕(1kg), 굵은 소금(50g), 

쪽파(약간), 통깨(약간), 참기름(약간), 실고추(약간)

- 양념 재료

고추장(600g), 고운 고춧가루(100g)

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1. 무(2.5kg)는 납작하게 썰고 

흑설탕(1kg), 굵은 소금(50g)을 섞는다.

- tip ‘무 절이기’

고추장의 짠맛을 줄이기 위해 흑설탕, 

소금에 절여주세요

2. 무에 흑설탕, 굵은 소금을 켜켜이 쌓은 뒤

 2일 정도 절인다.

3. 고추장(600g), 고운 고춧가루(100g)를 섞어

 양념을 만든다.

4. 무에 양념을 발라 밀폐 용기에 담고 

비닐봉지를 덮는다.

5. 15일 정도 냉장 숙성시킨 뒤 그릇에 담는다.

- 요리사전 ‘숙성하기’

최소 일주일에서 최대 1년까지

 숙성시켜야 맛이 좋아요

6. 무에 쪽파(약간), 통깨(약간), 참기름(약간), 

실고추(약간)를 넣어 버무린다.

- tip ‘무 고추장박이는’ 

물에 씻어 짠맛을 뺀 뒤 채 썰어 수분을 제거해주세요

7. 접시에 예쁘게 담는다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

섞박지 

고들빼기김치 

만드는 법 

유귀열 요리연구가 

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섞박지와 고들빼기김치 방송됩니다. 

[섞박지]

- 주재료

무(4.5kg), 배추(1.4kg), 절임물(1.4L), 갓(400g), 

쪽파(150g), 굴(200g), 소주(1컵)

- 양념 재료

새우젓(50g), 배(300g), 양파(200g), 

건고추(100g), 멸치액젓(100g), 다진 마늘(1컵), 

다진 생강(1T), 고춧가루(150g),

 매실청(20g), 사골육수(1컵)

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1. 믹서에 새우젓(50g), 배(300g), 양파(200g), 

건고추(100g), 멸치액젓(100g)을 넣어 간다.

2. 다진 마늘(1컵), 다진 생강(1T),

고춧가루(150g), 매실청(20g), 

사골육수(1컵)를 섞어 양념을 만든다.

- tip ‘양념에’

찹쌀풀 대신 사골육수를 넣으면 시원하고

 깊은 맛이 나요

3. 무(4.5kg)는 1cm 두께로 나박 썰고

 배추(1.4kg)는 밑동을 제거한다.

4. 절임물(1.4L)에 배추, 무를 넣어 1~2시간 정도

 절인 뒤 배추 줄기 부분만 먹기 좋게 썬다.

5. 양념에 배추, 무, 갓(400g), 쪽파(150g),

 굴(200g), 소주(1컵)를 넣어 버무린다.

6. 밀폐 용기에 담고 비닐봉지를 덮는다.

7. 실온에 반나절 정도 보관한 뒤 

일주일 정도 냉장 숙성시킨다.

8. 접시에 먹기 좋게 담는다.

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[고들빼기김치]

- 주재료

절임물(3L), 고들빼기(2kg), 쪽파(150g), 통깨(3T)

- 양념 재료

배(150g), 양파(100g), 멸치액젓(½컵), 

굴젓(200g), 건고추(50g), 고춧가루(1컵), 

다진 마늘(2T), 다진 생강(½T), 

물엿(200g), 메밀풀(40g)

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1. 절임물(3L)에 고들빼기(2kg)를 

넣어 2일 정도 절인다.

- tip ‘고들빼기 절이기’

통에 넣어 절임물에 푹 담근 뒤

 실온에 2일 정도 절여주세요

2. 믹서에 배(150g), 양파(100g), 멸치액젓(½컵), 

굴젓(200g), 건고추(50g)를 넣고 간다.

3. 고춧가루(1컵), 다진 마늘(2T), 다진 생강(½T), 

물엿(200g), 메밀풀(40g)을 섞어 양념을 만든다.

- tip ‘양념에’

메밀풀을 넣으면 군내를 잡아주고

 구수하면서 오래 먹을 수 있어요

4. 양념에 고들빼기, 쪽파(150g), 통깨(3T)를 

넣고 버무려 밀폐 용기에 담는다.

5. 비닐봉지를 덮어 1~2시간 정도 

실온 보관한 뒤 하루 정도 냉장 숙성시킨다.

6. 접시에 보기 좋게 담은 뒤 통깨(약간)를 뿌린다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

백김치 

만드는 법 

유귀열 요리연구가 

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백김치 방송됩니다. 

[백김치]

- 주재료

배추(1.4kg), 소금물(2L), 소금(300g), 

홍고추(50g), 배(250g), 밤(100g), 마늘(20g), 

무(400g), 당근(210g), 멸치액젓(100g), 물(2L), 

새우젓(50g), 청양고추(1컵), 설탕(1컵),

 쪽파(140g), 대추(40g)

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1. 배추(1.4kg)는 칼집을 넣어 반으로 자른다.

- tip ‘배추는’

색이 변할 수 있는 겉잎은 떼고 

속 부분만 사용해주세요

2. 소금물(2L)에 배추를 넣어 적신 뒤 

줄기 부분에 소금(300g)을 뿌린다.

- 요리사전 ‘소금물의 농도’

물 2L에 소금 100g을 섞어 소금물을 만들어주세요

3. 무거운 그릇을 올리고 4~5시간 정도 절인다.

- 요리사전 ‘배추 절이기’

2시간 뒤에 한 번 뒤집어 4~5시간 정도 절여주세요

4. 홍고추(50g)는 씨를 제거한 뒤 채 썰고

 배(250g)는 껍질째 편 썬다.

5. 밤(100g), 마늘(20g)은 얇게 편 썰고

 무(400g), 당근(210g)은 필러로 길게 자른다.

6. 무, 당근에 멸치액젓(100g)을 넣어 절인다.

7. 물(2L)이 담긴 냄비에 새우젓(50g)을 

넣어 끓인 뒤 체에 밭친다.

8. 청양고추(1컵), 설탕(1컵)을 섞어

 설탕이 녹을 때까지 숙성시킨다.

9. 새우젓 국물에 고추청(90g)을 섞어

 김칫국물을 만든다.

10. 배추에 무, 당근, 쪽파(140g), 배, 홍고추, 

밤, 마늘을 켜켜이 넣고 감싼다.

11. 밀폐 용기에 배추, 대추(40g), 김칫국물을

 넣고 비닐봉지를 덮은 뒤 그릇을 올린다.

12. 실온에 반나절 정도 보관하고

 3~5일 정도 냉장 숙성시킨다.

13. 먹기 좋게 잘라 그릇에 담는다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

돼지고기 수육 

파김치

 만드는 법 

유귀열 요리연구가 

 최고의 요리비결에서는 

유귀열 요리연구가

돼지고기 수육과 파김치 방송됩니다. 

[돼지고기 수육]

- 주재료

돼지고기(삼겹살·목살/2kg), 소주(1컵), 무(530g),

 생강(20g), 마늘(40g), 대파(40g), 된장(1T), 

들기름(약간), 새우젓(4T)

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1. 물에 소주(1컵)를 넣은 뒤 

돼지고기(삼겹살·목살/2kg)를 담가

 1시간 정도 핏물을 뺀다.

2. 끓는 물에 무(530g), 생강(20g), 마늘(40g), 

대파(40g), 된장(1T), 들기름(약간)을 넣는다.

3. 돼지고기에 새우젓(4T)을 넣어 버무린다.

4. 끓는 국물에 돼지고기를 넣어 삶는다.

- tip '돼지고기를 삶을 땐‘

국물이 끓기 시작한 뒤 뚜껑을 덮어야

 돼지고기의 남은 누린내가 사라져요

4. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담는다.

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[파김치]

- 주재료

쪽파(800g), 멸치액젓(150g), 통깨(약간)

- 양념 재료

건고추(70g), 배(150g), 양파(150g), 

북어채(10g), 새우젓(30g), 매실청(50g), 

고춧가루(150g), 찹쌀풀(100g), 

다진 마늘(100g), 생강즙(10g), 설탕(50g)

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1. 쪽파(800g)에 멸치액젓(150g)을 넣어 버무린다.

2. 믹서에 건고추(70g), 배(150g), 양파(150g), 

북어채(10g), 새우젓(30g), 매실청(50g)을 넣고 간다.

- 요리사전 ‘쪽파를 절일 때’

젓갈을 사용하면 쪽파가 훨씬 부드러워요

3. 쪽파에 갈아 낸 재료, 고춧가루(150g),

 찹쌀풀(100g), 다진 마늘(100g), 생강즙(10g), 

설탕(50g)을 넣어 양념한다.

4. 밀폐 용기에 쪽파를 담은 뒤 

양념, 통깨(약간)를 섞어 넣는다.

5. 비닐봉지를 덮어 반나절 실온에 둔 뒤 

일주일 정도 냉장 숙성시킨다.

6. 그릇에 담는다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

쌀국수 볶음 

만드는 법 

유귀열 요리연구가

오늘 최고의 요리비결에서는 

유귀열 요리연구가 

쌀국수 볶음 방송됩니다. 

[쌀국수 볶음]

- 주재료①

불린 쌀국수면(100g), 양파(50g), 파프리카(60g), 

돼지고기(안심/100g), 식용유(4T), 마늘(10g),

 대파(15g), 호부추(50g), 숙주(150g), 간장(1T), 

굴소스(3T), 설탕(1T), 다진 청양고추(2T)

- 주재료②

식용유(4T), 양파(50g), 모둠 해산물(100g), 

쪽파(50g), 쌀국수면(100g), 오징어 실채(30g), 

숙주(150g), 스크램블드에그(2개), 레몬즙(1T), 

땅콩가루(약간), 스라라차소스(2T), 굴소스(2T), 

피시소스(1T), 설탕(1T)

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- 요리사전 ‘쌀국수면은’

찬물에 담가 1시간 정도 불려줘야 금방 익고 

쫄깃한 식감이 유지돼요

1. 끓는 물에 불린 쌀국수면(100g)을 넣어 

데친 뒤 찬물에 식힌다.

- tip '쌀국수면 데치기‘

쌀국수면이 투명해지기 시작하면 건져 낸 뒤

 찬물에 담가 식혀주세요

2. 양파(50g), 파프리카(60g)는 채 썬다.

3. 돼지고기(안심/100g)는 키친타월로 

핏물 제거한 뒤 채 썬다.

4. 간장(1T), 굴소스(3T), 설탕(1T), 

다진 청양고추(2T)를 섞어 소스를 만든다.

5. 매콤한 맛을 원한다면 스리라차소스(2T), 

굴소스(2T), 피시소스(1T), 설탕(1T)을 섞어

 소스를 만든다.

6. 달군 팬에 식용유(4T)를 두르고 마늘(10g), 

대파(15g), 돼지고기, 소스(약간)를 넣어 볶는다.

7. 양파, 파프리카, 쌀국수면을 넣어 볶다가 

호부추(50g), 숙주(150g), 남은 소스를 넣는다.

8. 취향에 따라 달군 팬에 식용유(4T)를 두르고

 양파(50g), 모둠 해산물(100g), 쪽파(50g), 

쌀국수면(100g), 오징어 실채(30g), 숙주(150g),

 소스, 스크램블드에그(2개)를 넣어 볶는다.

- 요리사전 ‘스크램블드에그 만들기’

너무 오래 볶으면 수분이 다 날아가므로 

어느 정도 익으면 잔열에 볶아주세요

9. 레몬즙(1T)을 두른다.

10. 그릇에 푸짐하게 담고 땅콩가루(약간)를 뿌린다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

보쌈 

수육 보쌈김치 

만드는 법

 유귀열 요리연구가 

오늘 최고의 요리비결에서는 

유귀열 요리연구가 

보쌈 수육 보쌈김치 방송됩니다. 

[보쌈]

- 수육 재료

돼지고기(삼겹살/1kg), 무(365g), 배(580g), 

사과(320g), 양파(130g), 대파(50g), 

새우젓(4T), 물(2컵), 소주(1컵)

- 보쌈김치 재료

무(600g), 한치(200g), 소금(1T), 설탕(1T), 

물엿(3T), 고춧가루(7T), 찹쌀풀(5T), 다진 마늘(2T), 

새우젓(½T), 멸치액젓(3T), 매실청(2T),

 배(50g), 쪽파(50g), 미나리(50g), 

대추(10g), 밤(50g), 통깨(약간), 잣(약간)

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1. 미지근한 물에 소주(2컵), 돼지고기(삼겹살/1kg)를

 넣고 40분 정도 담가 핏물을 제거한다.

- tip ‘돼지고기는’

미지근한 물에 소주를 풀고 45분 정도 둬야

 육질이 부드럽고 잡내도 제거돼요

2. 돼지고기에 새우젓(4T)을 넣어 버무린다.

3. 냄비에 굵게 썬 무(365g), 배(580g), 

사과(320g), 양파(130g)를 깔고 그 위에 

돼지고기를 얹은 뒤 굵게 썬 대파(50g)를 올린다.

4. 물(2컵), 소주(1컵)을 끼얹은 뒤

 센 불에 45분 정도 찐다.

- tip ‘수육 삶기’

물이 끓기 시작하면 뚜껑 닫고 

40~45분 정도 쪄주세요

5. 채 썬 무(600g)에 소금(1T), 설탕(1T), 

물엿(3T)을 버무려 1시간 정도 절인다.

- tip ‘무를 절일 때’

물엿을 넣어주면 꼬들꼬들한 식감이 좋아져요

6. 절인 무는 물에 헹군 뒤 손으로 물기를 짠다.

- tip ‘절인 무는’

물에 씻어서 체에 밭친 뒤

 면포로 감싸 물기를 짜주세요

7. 고춧가루(7T), 찹쌀풀(5T), 다진 마늘(2T), 

새우젓(½T), 멸치액젓(3T), 

매실청(2T)을 섞어 양념장을 만든다.

- 요리상식 ‘찹쌀풀 만들기’

찹쌀가루 1큰술, 물 4큰술을 섞어 

전자레인지에 40초만 돌려주세요

8. 양념장에 절인 무, 한치(200g), 배(50g), 

쪽파(50g), 미나리(50g), 대추(10g), 

밤(50g)을 넣어 버무린다.

9. 보쌈김치는 접시에 담은 뒤

 통깨(약간), 잣(약간)을 뿌린다.

10. 다 익은 돼지고기는 건져서

 먹기 좋게 썬 뒤 접시에 담는다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

짜장면 

매운 짜장면 

만드는 법 

유귀열 요리연구가

오늘 최고의 요리비결에서는 

유귀열 요리연구가 

 짜장면과 매운 짜장면 방송됩니다. 

[짜장면]

- 주재료

감자(140g), 애호박(140g), 양배추(100g), 

양파(100g), 돼지고기(150g), 식용유(8T), 

춘장(130g), 다진 마늘(1T), 물(1컵), 설탕(2T),

 전분물(3T), 면(170g), 달걀프라이(1개),

 채 썬 오이(약간)

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- 요리상식 ‘짜장면의 유래’

해방 직후, 인천에 들어온 중국 무역상들이

 간편 음식으로 개발하게 된 게 짜장면이에요

1. 감자(140g), 애호박(140g), 양배추(100g), 

양파(100g), 돼지고기(150g)는 잘게 썬다.

- tip ‘애호박은’

채 썬 뒤 썰면 일정하게 썰어져요

- tip ‘돼지고기 안심은’

키친타월로 가볍게 핏물을 닦아주세요

2. 식용유(4T)를 두른 뒤 춘장(130g)을 넣어 

약불로 5분 정도 볶는다.

3. 식용유(4T)를 두르고 돼지고기,

 다진 마늘(1T)을 넣어 볶는다.

- tip ‘짜장면의 돼지고기는’

채소와 함께 볶으면 물컹해지니 

먼저 바작바작하게 볶아주세요

4. 감자, 애호박, 양파, 양배추 순으로 볶는다.

5. 볶은 춘장, 물(1컵), 설탕(2T)을 넣어 볶는다.

- 요리사전 ‘물의 양은’

채소에서 나오는 수분에 따라 자작하게 부어주세요

- tip ‘짜장소스는’

짜장밥은 물을 넉넉히 넣고

 짜장면은 채소가 잠길 만큼 넣어주세요

6. 전분물(3T)을 둘러 농도를 맞춘다.

7. 삶은 면(170g)이 담긴 그릇에 짜장소스를 끼얹는다.

8. 달걀프라이(1개), 채 썬 오이(약간)를 올린다.

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[매운 짜장면]

- 주재료

면(170g), 고추기름(4T), 춘장(130g), 

돼지고기(150g), 다진 마늘(1T), 감자(140g), 

애호박(140g), 양파(100g), 양배추(100g), 

물(2컵), 설탕(2T),  고춧가루(1T), 청양고추(1T), 

전분물(3T),  삶은 달걀(½개), 채 썬 오이(약간)

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1. 고추기름(2T)을 두른 뒤 춘장(130g)을 넣어

약불로 5분 정도 볶는다.

2. 고추기름(2T)을 두르고 잘게 썬 돼지고기(150g), 

다진 마늘(1T)을 넣어 볶는다.

3. 잘게 썬 감자(140g), 애호박(140g), 

양파(100g), 양배추(100g) 순으로 볶는다.

4. 볶은 춘장, 물(2컵), 설탕(2T), 고춧가루(1T),

 다진 청양고추(1T)를 넣어 볶는다.

5. 전분물(3T)을 둘러 농도를 맞춘다.

6. 삶은 면(170g)이 담긴 그릇에 

매운 짜장소스를 끼얹는다.

7. 삶은 달걀(½개), 채 썬 오이(약간)를 올린다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

떡볶이

궁중 떡볶이 

만드는 법 

유귀열 요리연구가

오늘 최고의 요리비결에서는 

유귀열 요리연구가 

 떡볶이와 궁중 떡볶이 방송됩니다. 

[떡볶이]

- 주재료

가래떡(700g), 어묵(95g), 양파(130g), 대파(65g),

 삶은 달걀(2개), 고추장(3T), 고운 고춧가루(2T),

 쌀조청(3T), 물(6컵), 배(300g), 무(100g), 

엿기름(50g), 마늘(20g), 생강(20g), 멸치(30g)

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1. 부직포 주머니에 엿기름(50g)을 넣는다.

- tip '엿기름으로 밑국물을 낼 때‘

부직포 주머니를 이용하면 나중에

 건더기를 걸러 내지 않아도 돼 간편해요

2. 무(100g), 양파(130g), 배(300g)는 얇게 썬다.

3. 냄비에 엿기름, 배, 무, 마늘(20g), 생강(20g), 

양파, 멸치(30g), 물(6컵)을 넣어 밑국물을 끓인다.

4. 가래떡(700g)은 한입 크기로 썰고 양파(150g), 

대파(65g)는 굵직하게 썬다.

5. 달군 웍에 밑국물, 고추장(3T), 

고운 고춧가루(2T), 쌀조청(3T), 가래떡을 넣어 끓인다.

- tip '고운 고춧가루가 없다면‘

고춧가루를 체에 밭친 뒤 곱게 내려 사용해도 좋아요

6. 어묵(95g), 대파, 양파, 남은 밑국물을 넣는다.

- 요리사전 ‘어묵은’

끓는 물에 데쳐줘야 맛이 깔끔해져요

7. 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 삶은 달걀(2개)을 올린다.

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[궁중 떡볶이]

- 주재료

가래떡(500g), 간장(1T), 참기름(1T), 

다진 소고기(150g), 표고버섯(20g), 

파프리카(!00g), 피망(50g), 양파(100g)

- 양념 재료

간장(2T), 참기름(!T), 설탕(1T), 

다진 마늘(1T), 다진 대파(2T)

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1. 가래떡(500g)에 간장(1T), 

참기름(1T)을 넣어 밑간한다.

2. 간장(2T), 참기름(1T), 설탕(1T), 

다진 마늘(1T), 다진 대파(2T)를 섞어 양념을 만든다.

3. 다진 소고기(150g)에 양념 절반, 

표고버섯(20g)을 넣어 버무린다.

4. 달군 팬에 소고기를 넣고 볶다가 파프리카(100g),

 피망(50g), 양파(100g), 가래떡, 

남은 양념을 넣어 볶는다.

- 요리사전 ‘소고기는’

수분기 없이 바싹하게 볶아주세요

- 요리사전 ‘궁중떡볶이에’

파프리카뿐만 아니라 호박, 당근 등

 다른 채소를 넣어도 맛있어요

5. 그릇에 푸짐하게 담는다.

- tip '취향에 따라‘

떡볶이에 라면사리, 만두 등 

다양한 사리를 곁들여도 좋아요

13. 뚝배기에 옮겨 담은 뒤 쑥갓(50g)을 얹는다.

[출처] ebs