블로블로

[최고의 요리비결]

파채 불고기 

떡국 

만드는 법 

선미자 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

파채 불고기와 떡국 방송됩니다. 

[ 파채 불고기 ]

- 주재료 

소고기(등심/300g), 파채(100g), 깨소금(1T), 

참기름(1T), 후춧가루(약간)

- 불고기 양념장 재료 

물(1½컵/300ml) , 진간장(2T), 올리고당(2T), 

흑설탕(2T), 간 배(2T), 다진 양파(2½T), 

다진 대파(2T)다진 마늘(2T), 다진 생강(½t), 맛술(1T)

- 파채 양념장 재료 

고춧가루(½T), 설탕(1t), 식초(1t), 

소금(약간), 참기름(1t)

--------------------------------------------------------- 

1. 키친타월로 소고기(등심/300g) 

핏물 제거하고 물에 담긴 파채(100g) 건져 내기

2. 물(1½컵/300ml)에 다진 양파(2½T), 

진간장(2T), 간 배(2T), 다진 마늘(2½T),

 다진 생강(½t), 흑설탕(2T), 올리고당(2T), 

다진 대파(2T), 맛술(1T) 섞어 양념장 만들기

3. 설탕(1t), 식초(1t), 고춧가루(½T), 

소금(약간), 참기름(1t) 섞어 파채 양념장 만들기

4. 팬에 양념장 부어 끓기 시작하면

 중약불에 20분 정도 끓이기

5. 소고기 넣고 익히기

6. 후춧가루(약간), 참기름(1T), 깨소금(1T) 넣어 섞기

7. 파채에 파채 양념장 섞기

------------------------------------------------------

[ 떡국 ]

- 주재료

떡국떡(500g), 달걀(2개), 참기름(1t),

 마늘(2쪽), 송송 썬 쪽파(3T), 

다진 소고기(설도/100g), 물(5컵/1L)

- 양념 재료 

참치액(1½t) 국간장(¾T) 소금(¼t) 

다진 마늘(½T), 간장(1t) 참기름(1t) 

흰 후춧가루(약간)

-------------------------------------------------------- 

1. 마늘(2쪽) 편 썰고 떡국떡(500g) 

찬물에 씻어 건져 내기

2. 냄비에 참기름(1t), 마늘, 

다진 소고기(설도/100g) 넣어 볶기

3. 물(5컵/1L) 부어 끓기 시작하면 5분 정도 끓이기

4. 다진 소고기, 마늘 건져 내고 떡국떡, 

다진 마늘(½T), 국간장(¾T), 참치액(1½t), 

소금(¼t) 넣어 끓이기

5. 다진 소고기, 마늘에 간장(1t), 참기름(1t), 

흰 후춧가루(약간) 넣고 버무리기

6. 달걀(2개) 풀어 송송 썬 쪽파(3T) 넣고

 섞은 뒤 떡국에 두르기

7. 떡국 위에 양념한 소고기 올리기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

소고기 사태찜 

통들깨 도토리묵무침

 만드는 법 

선미자 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

소고기 사태찜과 통들깨 도토리묵무침 방송됩니다. 

[ 소고기 사태찜 ]

- 주재료 

소고기(사태/600g), 무(300g), 깻잎(5장), 

대파(70g), 가래떡(100g), 양파(70g), 물(7컵/1.4L),

 참기름(1T), 후춧가루(약간), 꿀(1T)

- 양념장 재료 

진간장(100ml), 배즙(100ml), 다진 마늘(3T), 

후춧가루(약간), 설탕(50g), 다진 대파(3T), 참기름(2T)

--------------------------------------------------------- 

1. 소고기(사태/600g), 양파(70g), 

대파(70g) 큼직하게 썰기

2. 냄비에 물(7컵/1.4L) 붓고 소고기, 양파, 

대파 넣고 끓기 시작하면 중불에 40분 정도 끓이기

3. 진간장(100ml), 설탕(50g), 배즙(100ml),

 다진 마늘(3T), 다진 대파(3T), 

후춧가루(약간), 참기름(2T) 섞어 양념장 만들기

4. 대파, 양파 건져 내고 양념장 넣어 한소끔 끓이기

5. 무(300g) 1cm 두께로 썰고 가래떡(100g) 썰기

6. 국물에 무 넣고 끓기 시작하면

 중불에 30분 정도 끓이기

7. 가래떡, 꿀(1T), 참기름(1T),

 후춧가루(약간) 넣고 섞기

8. 그릇에 깻잎(5장) 깔고 소고기 사태찜 얹기

--------------------------------------------------------- 

[ 통들깨 도토리묵무침 ]

- 주재료 

도토리묵(400g), 오이(120g), 당근(50g), 

홍고추(½개), 청양고추(½개), 

깻잎(10장), 통들깨(1T), 들기름(1T)

- 양념장 재료 

진간장(2T), 참치액(1T), 설탕(1T), 매실청(1T), 

맛술(1T), 고춧가루(1½T), 다진 마늘(½T), 

다진 대파(1T), 참기름(1T), 통들깨(1T)

-------------------------------------------------------- 

1. 진간장(2T), 참치액(1T), 고춧가루(½T), 

다진 마늘(½T), 매실청(1T), 맛술(1T), 참기름(1T), 

설탕(1T), 다진 대파 (1T) 섞어 양념장 만들기

2. 오이(120g) 씨 제거해 어슷 썰고 

당근(50g) 어슷 썰기

3. 깻잎(10장) 썰고 청양고추(½개),

 홍고추(½개) 어슷 썰기

4. 도토리묵(400g)에 들기름(1T) 섞은 뒤 

양념장 절반 넣어 버무리기

5. 오이, 당근, 깻잎, 청양고추, 홍고추, 

통들깨(1T), 남은 양념장 넣고 버무리기

6. 통들깨(1T) 뿌리기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

해물섞어찌개 

미역자반

 만드는 법 

선미자 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

해물섞어찌개와 미역자반 방송됩니다. 

[ 해물섞어찌개 ]

- 주재료 

오징어(1마리), 동태알(200g), 새우(5마리), 

물(5컵/1L), 무(150g), 청양고추(2개), 

알배추(130g), 대파(70g), 양파(170g)

- 양념장 재료 

고추장(1½T), 맛술(1T), 참치액(2T), 국간장(2t), 

고춧가루(3T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 

흰 후춧가루(약간)

---------------------------------------------------- 

1. 알배추(130g) 나박 썰고 양파(170g) 채 썰기

2. 무(150g) 나박 썰고 대파(70g), 

청양고추(2개) 어슷 썰기

3. 오징어(1마리) 몸통 링 모양으로 썰고 다리 썰기

4. 새우(5마리) 물주머니, 수염 제거하기

5. 물(5컵/1L)에 고춧가루(1½T), 국간장(2t), 

참치액(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 

흰 후춧가루(약간), 맛술(1T), 고추장(1½T) 섞어

 양념장 만들기

6. 냄비에 알배추, 양파, 무, 양념장 넣고

 끓기 시작하면 7분 정도 끓이기

7. 오징어, 새우, 동태알(200g) 넣고 끓이기

8. 대파, 청양고추 넣고 한소끔 끓이기

--------------------------------------------------------

[ 미역자반 ]

- 주재료

건미역(30g), 식용유(3T)

- 소스 재료

아몬드 슬라이스(20g), 설탕(2T), 물(2T), 꿀(1t)

------------------------------------------------------

1. 건미역(30g) 자르기

2. 팬에 식용유(3T) 두르고 건미역 튀기듯이

 볶은 뒤 건져 내기

3. 팬에 물(2T), 설탕(2T), 꿀(1t) 넣고 끓인 뒤

 건미역 넣어 볶기

4. 아몬드 슬라이스(20g) 넣고 섞기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

두부조림

고구마밥 

만드는 법

 선미자 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

두부조림과 고구마밥 방송됩니다. 

[ 두부조림 ]

- 주재료

대멸치(3마리), 청양고추(½개), 홍고추(½개), 

대파(60g), 양파(70g), 표고버섯(1개), 

두부(200g), 물(1컵/200ml), 통깨(약간),

 소금(약간), 흰 후춧가루(약간)

- 양념장 재료

진간장(2T), 고추장(1t), 설탕(1½t), 

올리고당(1½T), 참치액(¾T), 맛술(1½T), 

고춧가루(½T), 다진 마늘(1½t), 참기름(1T)

---------------------------------------------------------

1. 두부(200g) 썰고 소금(약간), 

흰 후춧가루(약간) 뿌려 밑간 하기

2. 표고버섯(1개) 밑동 제거한 뒤

 편 썰고 양파(70g) 채 썰기

3. 대파(60g), 청양고추(½개), 홍고추(½개) 어슷 썰기

4. 팬에 기름 두르고 두부 굽기

5. 진간장(2T), 맛술(1½T), 참치액(¾T), 

고춧가루(½T), 고추장(1t), 다진 마늘(1½t),

 설탕(1½t), 올리고당(1½T), 참기름(1T), 

물(1컵/200ml) 섞어 양념장 만들기

6. 두부 뒤집어 굽기

7. 두부에 양념장 붓고 양파, 표고버섯, 

대멸치(3마리), 대파, 홍고추, 청양고추 넣고

 중불에 20분 정도 조리기

8. 통깨(약간) 뿌리기

--------------------------------------------------------

[ 고구마밥 ]

- 주재료

불린 쌀(2컵/400g), 우유(180ml), 밤고구마(200g),

 옥수수알(150g), 물(180ml), 소금(½t)

--------------------------------------------------------

1. 밤고구마(200g) 지저분한 부분 손질한 뒤 

사등분해 어슷 썰기

2. 불린 쌀(2컵/400g)에 우유(180ml), 

물(180ml), 소금(½t) 넣어 섞기

3. 밤고구마, 옥수수알(150g) 넣고 섞기

4. 백미 코스로 26분 동안 밥 짓기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

꼬막 순두부찌개

오징어 어묵무침

만드는 법 

선미자 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

꼬막 순두부찌개와 오징어 어묵무침 방송됩니다. 

[ 꼬막 순두부찌개 ]

-주재료

물(3컵/600ml), 순두부(350g),

 새송이버섯(50g), 양파(70g) , 대파(60g),

 삶은 꼬막(200g), 무(100g), 홍고추(1개)

-양념 재료

식용유(1T), 다진 마늘(2t), 참치액(1½T), 

국간장(1t), 소금(½t), 흰 후춧가루(약간), 참기름(½T)

------------------------------------------------------

1. 냄비에 식용유(1T) 두르고 다진 마늘(2t) 볶다가

 물(3컵/600ml) 부어 한소끔 끓이기

2. 무(100g) 나박 썰고 양파(70g) 깍둑 썰기

3. 대파(60g), 새송이버섯(50g), 홍고추(1개) 썰고

 순두부(350g) 포장된 채로 2등분하기

4. 끓는 물에 양파, 무, 새송이버섯 넣은 뒤 

순두부 넣고 끓이기

5. 참치액(1½T), 국간장(1t), 소금(½t), 대파, 

홍고추, 삶은 꼬막(200g) 넣어 끓이기

6. 흰 후춧가루(약간), 참기름(½T) 넣고 

5분 정도 끓이기

-----------------------------------------------------

[ 오징어 어묵무침 ]

-주재료

오징어(1마리), 무(250g), 어묵(100g), 

쪽파(20g), 레몬 슬라이스(1조각)

-절임 재료

식초(3½T), 설탕(3½T), 소금(½T)

-양념장 재료

고춧가루(1½T), 멸치액젓(¾T), 매실청(¼T), 

올리고당(¼T), 설탕(약간), 다진 마늘(½T), 

다진 생강(약간), 깨소금(1T)

--------------------------------------------------------

1. 무(250g) 어슷 썰기

2. 설탕(3½T), 식초(3½T), 소금(½T) 섞어

 무 넣고 30분 정도 절인 뒤 키친타월로 물기 제거하기

3. 어묵(100g) 어슷 썰기

4. 끓는 물에 레몬 슬라이스(1조각), 

오징어(1마리) 넣어 데친 뒤 건져 내기

5. 오징어 데친 물에 어묵 넣어 데친 뒤 건져 내기

6. 오징어 몸통 반 갈라 사선으로 썰고 다리 썰기

7. 멸치액젓(¾T), 매실청(¼T), 설탕(약간), 

올리고당(¼T), 고춧가루(1½T), 다진 마늘(½T), 

다진 생강(약간), 깨소금(1T) 섞어 양념장 만들기

8. 양념장에 무, 오징어, 어묵, 쪽파(20g) 넣고 무치기

[출처]ebs

[최고의 요리비결]

안동 찜닭 

 명란감자새우무침 

만드는 법 

선미자 요리연구가

 최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

안동 찜닭과 명란감자새우무침 방송됩니다. 

[안동 찜닭]

- 주재료

닭다리(1kg), 당면(50g), 삶은 감자(300g),

 삶은 당근(150g), 표고버섯(80g), 양파(100g), 

삶은 달걀(2개), 홍고추(1개), 청양고추(5개), 부추(50g)

닭 육수 재료

물(8컵), 생강(10g), 대파(80g), 통후추(1T), 

간장(1T), 청주(1T)

- 양념 재료

간장(6T), 굴소스(2T), 설탕(2T), 다진 마늘(1T), 

참치액(1T), 참기름(1T), 물엿(5T), 후춧가루(1t),

------------------------------------------------------

1. 닭다리(1kg)에 (칼이 뼈에 닿을 때까지) 

깊게 칼집 넣는다.

2. 간장(6T), 굴소스(2T), 설탕(2T), 다진 마늘(1T), 

참치액(1T), 참기름(1T), 물엿(5T), 

후춧가루(1t) 섞어 양념 만든다.

3. 끓는 물에 당면(50g) 넣어 3~5분 정도 삶는다.

4. 냄비에 물(8컵), 생강(10g), 대파(80g), 

통후추(1T), 간장(1T), 청주(1T), 닭다리 넣고 뚜껑 덮어

 10분 정도 끓인다.

5. 웍에 닭 육수(6컵), 양념, 닭다리 넣어 

10~15분 정도 끓인다.

6. 삶은 감자(300g), 삶은 당근(150g), 

표고버섯(80g), 양파(100g), 삶은 달걀(2개), 

홍고추(1개), 청양고추(5개) 넣고 뚜껑 덮어

 3분 정도 끓인다.

7. 당면, 부추(50g) 넣어 익힌다.

8. 그릇에 푸짐하게 담는다.

--------------------------------------------------------

[명란감자새우무침]

- 주재료

명란젓(100g), 삶은 감자(300g), 오이(90g), 

칵테일 새우(80g)

오이 절임 재료

식초(½T), 설탕(½T), 소금(약간)

소스 재료

생크림(3T), 우유(3T), 설탕(1T), 소금(약간), 

고추냉이(½T)

- 부재료

바게트, 크래커

------------------------------------------------------

1. 삶은 감자(300g) 으깬다.

2. 오이(90g)에 식초(½T), 설탕(½T), 소금(약간) 

넣고 밑간해서 10분 정도 절인 뒤 면포로 물기 짠다.

3. 생크림(3T), 우유(3T), 설탕(1T), 소금(약간), 

고추냉이(½T) 섞어 소스 만든다.

4. 으깬 감자에 명란젓(100g), 오이, 

칵테일 새우(80g) 넣어 버무린 뒤 소스 넣어가며 섞는다.

5. 그릇에 바게트, 크래커 담은 뒤 

버무린 재료, 칵테일 새우 올린다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

목살뚝배기 

어묵마늘종볶음

 만드는 법 

선미자 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

목살뚝배기와 어묵마늘종볶음 방송됩니다. 

[목살뚝배기]

- 주재료

목살(200g), 두부(300g), 양파(100g), 

떡(100g), 대파(40g), 청양고추(1개), 

홍고추(1개), 풋고추(1개), 달래(50g)

목살 밑간 재료

다진 마늘(½T), 다진 생강(¼t), 청주(1T)

- 양념 재료

된장(2T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 

다진 생강(¼t), 참치액(1T), 멸치액젓(½T)

국물 재료

고추기름(1T), 멸치 밑국물(4컵)

-------------------------------------------------------

1. 목살(200g) 먹기 좋게 썬 뒤 다진 마늘(½T), 

다진 생강(¼t), 청주(1T) 넣어 밑간해서

 10분 정도 재운다.

2. 된장(2T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T),

 다진 생강(¼t), 참치액(1T), 

멸치액젓(½T) 섞어 양념 만든다.

3. 냄비에 고추기름(1T) 두른 뒤

 목살 볶다가 멸치 밑국물(4컵) 넣어 한소끔 끓인다.

4. 양념, 두부(300g), 양파(100g), 떡(100g), 

대파(40g), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 

풋고추(1개) 넣어 한소끔 끓인 뒤 달래(50g) 넣는다.

5. 뚝배기에 푸짐하게 담는다.

-------------------------------------------------------

[어묵마늘종볶음]

- 주재료

마늘종(90g), 사각어묵(150g)

양념 재료

간장(½T), 굴소스(½T), 올리고당(1T), 

설탕(½T), 고춧가루(½T), 통깨(1t), 참기름(1T)

--------------------------------------------------------

1. 마늘종(90g) 3~4cm 길이로 썰고 

어묵(150g) 먹기 좋은 크기로 어슷 썬다.

2. 간장(½T), 굴소스(½T), 올리고당(1T), 

설탕(½T), 고춧가루(½T), 통깨(1t), 

참기름(1T) 섞어 양념장 만든다.

3. 끓는 물에 마늘종 데친다.

4. 어묵에 마늘종 데친 물 붓는다.

5. 팬에 기름 두른 뒤 마늘종, 

어묵 볶다가 물(3T) 넣어 볶는다.

6. 양념장 넣어 볶는다.

7. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

[출처] ebs 

[최고의 요리비결]

꽃게미역국

꽃게무침 

만드는 법 

선미자 요리연구가

최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

꽃게미역국과 꽃게무침 방송됩니다. 

[꽃게미역국]

- 주재료

꽃게(2마리), 불린 미역(200g)

- 국물 재료

물(2L), 생강(5g), 마늘(3쪽), 참치액(1T), 소금(1t)

------------------------------------------------------

1. 꽃게(2마리) 등딱지 분리하고 아가미, 눈, 

다리 끝부분 제거한 뒤 4등분한다.

2. 꽃게 요리망치로 두들겨 껍질 깬다.

3. 불린 미역(200g) 물기 짠 뒤 먹기 좋게 썬다.

4. 끓는 물(2L)에 꽃게, 생강(5g), 

마늘(3쪽) 넣고 뚜껑 덮어 5분 정도 끓인다.

5. 냄비에 참기름(1T) 두른 뒤 불린 미역 볶는다.

6. 끓인 재료에 볶은 미역, 참치액(1T),

 소금(1t) 넣어 5~7분 정도 끓인다.

7. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

---------------------------------------------------------

[꽃게무침]

- 주재료

꽃게(4마리), 양파(90g), 풋고추(1개), 

홍고추(1개), 청양고추(1개)

- 국물 재료

간장(4T), 맛술(1T), 청주(1T), 물엿(3T),

 참치액(1½T), 설탕(2T), 다진 마늘(3T), 

다진 생강(1t), 고운 고춧가루(5T), 

굵은 고춧가루(2T), 통깨(½T), 참기름(2T)

----------------------------------------------------

1. 꽃게(4마리)에 청주(½컵) 넣은 뒤 

2시간 정도 냉장고에 숙성시킨다.

2. 간장(4T), 맛술(1T), 청주(1T), 물엿(3T), 

참치액(1½T), 설탕(2T), 다진 마늘(3T), 

다진 생강(1t), 고운 고춧가루(5T), 

굵은 고춧가루(2T), 통깨(½T), 참기름(2T) 섞어

 양념장 만든다.

3. 양념장에 꽃게 넣고 무친 뒤 양파(90g), 

풋고추(1개), 홍고추(1개), 청양고추(1개) 넣어 섞는다.

4. 그릇에 보기 좋게 담는다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

우삼겹고추장찌개 

오징어불고기 

만드는 법 

선미자 요리연구가  

최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

우삼겹고추장찌개와 오징어불고기 방송됩니다. 

[우삼겹고추장찌개]

멸치 밑국물 재료

물(3컵), 볶은 멸치(10g)

- 주재료

우삼겹(100g), 애호박(250g), 표고버섯(100g),

 느타리버섯(100g), 양파(80g), 대파(30g), 

홍고추(1개), 풋고추(1개)

- 양념 재료 

간장(1T), 고추장(2T), 고춧가루(1T), 

참치액(1T), 다진 마늘(1T)

--------------------------------------------------------- 

1. 물(3컵)에 볶은 멸치(10g) 넣고

 하루 정도 우려 멸치 밑국물 만든다.

2. (달군) 냄비에 식용유(½T) 두른 뒤 

우삼겹(100g) 볶다가 멸치 밑국물 넣고

 뚜껑 덮어 2분 정도 끓인다.

3. 간장(1T), 고추장(2T), 고춧가루(1T), 

참치액(1T), 다진 마늘(1T) 섞어 양념 만든다.

4. 끓고 있는 재료에 양념장 넣어 끓인다.

5. 애호박(250g), 표고버섯(100g), 

느타리버섯(100g), 양파(80g) 넣고 

뚜껑 덮어 한소끔 끓인다.

6. 대파(30g), 홍고추(1개), 풋고추(1개) 넣어 섞는다.

7. 그릇에 먹기 좋게 담는다.

-------------------------------------------------------- 

[오징어불고기]

- 주재료 

오징어(1마리), 떡(100g), 양파(70g), 홍고추(1개),

 풋고추(1개), 파채(30g)

- 양념장 재료 

간장(1T), 참치액(½T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 

다진 생강(½t), 고춧가루(1T), 고추장(3T), 

후춧가루(약간), 참기름(약간)

-----------------------------------------------------

1. 끓는 물에 떡(100g) 넣어 데친 뒤 

오징어(1마리) 데친다.

2. 간장(1T), 참치액(½T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 

다진 생강(½t), 고춧가루(1T), 고추장(3T), 

후춧가루(약간), 참기름(약간) 섞어 양념장 만든다.

3. 오징어 먹기 좋게 썬다.

4. 떡, 오징어에 양념장 넣고 버무려 30분 정도 재운다.

5. 팬에 기름 두른 뒤 양념한 오징어, 떡 볶다가 

양파(70g) 넣어 볶는다.

6. 홍고추(1개), 풋고추(1개), 참기름(약간) 넣어 볶는다.

7. 참기름(약간), 통깨(약간) 뿌린 뒤 

그릇에 담고 파채(30g) 올린다.

[출처] ebs  

[최고의 요리비결]

낙지콩나물덮밥

 멸치무침 

만드는 법 

선미자 요리연구가 

최고의 요리비결에서는 

선미자 요리연구가

낙지콩나물덮밥과 멸치무침 방송됩니다. 

[낙지콩나물무침]

- 주재료 

낙지(1마리), 콩나물(70g), 양파(50g), 부추(40g),

밥 재료

불린 쌀(200g), 콩나물 삶은 물(1컵)

- 양념 재료

간장(½T), 맛술(½T), 굴소스(½T), 설탕(¼t), 

올리고당(½T), 다진 마늘(1t), 다진 생강(½t), 

고춧가루(2T), 참기름(1T), 통깨(약간)

부재료

물(2컵), 소금(약간), 식용유(1T), 통깨(약간)

----------------------------------------------------------

1. 낙지(1마리) 머리 잘라낸 뒤 다리 사이사이 자른다.

2. 물(2컵) 담긴 냄비에 소금(약간), 식용유(1T), 

콩나물(70g) 넣고 뚜껑 열어 3분 정도 삶는다.

3. 밥솥에 불린 쌀(200g), 

콩나물 삶은 물(1컵) 넣어 밥 짓는다.

4. 간장(½T), 맛술(½T), 굴소스(½T), 설탕(¼t), 

올리고당(½T), 다진 마늘(1t), 다진 생강(½t), 

고춧가루(2T), 참기름(1T), 통깨(약간) 섞어

 양념장 만든다.

5. 낙지에 양념장, 양파(50g) 넣어 버무린다.

6. 팬에 기름 두른 뒤 양념한 낙지 중불에 볶는다.

7. 그릇에 밥 담은 뒤 콩나물, 부추(40g),

 볶은 낙지 올리고 통깨(약간) 뿌린다.

----------------------------------------------------------

[멸치무침]

- 주재료

멸치(80g), 쪽파(30g)

- 양념장 재료

간장(1T), 맛술(2t), 청주(1T), 설탕(1T), 

다진 마늘(½T), 물엿(2T), 고춧가루(2T), 

참기름(1T), 통깨(½T)

-------------------------------------------------

1. 팬에 멸치(80g) 볶는다.

2. 간장(1T), 맛술(2t), 청주(1T), 설탕(1T),

 다진 마늘(½T), 물엿(2T), 고춧가루(2T) 섞어

 양념장 만든다.

3. 팬에 양념장 넣고 중약불에 끓인 뒤

 불 끄고 멸치 넣어 버무린다.

4. 참기름(1T), 통깨(½T), 쪽파(30g) 넣어 섞는다.

5. 그릇에 보기 좋게 담는다.

[출처] ebs