[최고의 요리비결]
삼겹살말이튀김
양파초절임
만드는 법
전진주 요리연구가
최고의 요리비결에서는
전진주 요리연구가
삼겹살말이튀김과 양파초절임 방송됩니다.
[삼겹살말이튀김]
- 주재료
대패삼겹살(500g), 깻잎(50g)
- 대패삼겹살 양념 재료
생강즙(3T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T),
청주(4T), 소금(½T)
- 부재료
빵가루(4컵), 밀가루(2컵), 달걀(4개)
-------------------------------------------------
1. 대패삼겹살(500g)에 생강즙(3T),
후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 청주(4T),
소금(½T) 넣어 양념한 뒤 15분~20분 정도 재운다.
2. 빵가루(4컵)에 분무기로 물 뿌려 수분 준다.
3. 깻잎(50g) 앞뒤로 밀가루(2컵) 묻힌다.
4. 대패삼겹살에 깻잎 올려 돌돌 만 뒤
밀가루, 달걀(4개), 빵가루 입힌다.
5. 기름에 삼겹살 말이 넣어 5~6분 정도 튀긴다.
6. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담는다.
-------------------------------------------------
[양파초절임]
- 주재료
양파(800g), 청양고추(50g), 홍고추(30g)
- 절임물 재료
다시마(15g), 물(2컵), 간장(½컵), 설탕(1컵),
소금(1t), 식초(1컵), 매실청(4T)
-----------------------------------------------
1. 양파(800g) 채 썰고 청양고추(50g),
홍고추(30g) 어슷 썬다.
2. 냄비에 다시마(15g), 물(2컵), 간장(½컵),
설탕(1컵), 소금(1t) 넣고 한소끔 끓여 절임물 만든다.
3. 절임물 식힌 뒤 식초(1컵), 매실청(4T) 넣는다.
4. 손질한 채소에 절임물 넣어 이틀 정도 숙성시킨다.
5. 그릇에 먹기 좋게 담는다.
[출처] ebs
'요리' 카테고리의 다른 글
전복버섯밥 & 달걀참나물국 만드는 법 이종임 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.05.05 |
---|---|
고구마 바게트피자 & 과일 초콜릿퐁뒤 만드는 법 박보경 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.05.02 |
황태어글탕 만드는 법 전진주 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.04.29 |
시금치프리타타 & 소고기 쌀국수볶음 만드는 법 전진주 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.04.28 |
방풍오이초무침 & 묵은지들깨볶음 만드는 법 전진주 요리연구가 레시피 최고의 요리비결 (0) | 2020.04.26 |