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[ 냉이수제비 ]

<2인 기준>

- 주재료

냉이(50g), 홍고추(½개), 달걀(2개),

멸치 육수(4½컵/900ml), 감자(100g),

애호박(90g), 참치액젓(1T),

맑은 액젓(1T), 대파(30g)

- 반죽 재료

통밀가루(1½컵), 삶은 감자(120g),

통들깨(2T), 들기름(½T), 물(½컵/100ml)

----------------------------------------------------------

1. 통밀가루(1½컵)에 삶은 감자(120g),

통들깨(2T), 들기름(½T), 물(½컵/100ml) 넣고

치대 반죽 만들기

2. 반죽에 젖은 키친타월 덮어 3시간 정도 숙성하기

3. 냉이(50g) 뿌리 칼로 으깬 뒤 잘게 썰고

홍고추(½개) 잘게 다지기

4. 냉이, 홍고추 섞고 달걀(2개) 풀어 섞기

5. 끓는 멸치 육수(4½컵/900ml)에

감자(100g) 넣어 끓이다가

반죽 떼어 넣고 한소끔 끓이기

6. 애호박(90g) 넣어 끓이다가

참치액젓(1T), 맑은 액젓(1T) 넣어 끓이기

7. 달걀물 섞은 냉이 숟가락으로 떠서 넣고

거품 건져 가며 끓이기

8. 불 끄고 송송 썬 대파(30g) 올리기

9. 그릇에 냉이수제비 담기

--------------------------------------------------------

[ 냉이진미채무침 ]

<2인 기준>

- 주재료

냉이(50g), 소금(1t), 진미채(100g)

- 양념장 재료

진간장(2T), 설탕(1½T), 식초(2T),

고춧가루(2T), 다진 마늘(½T),

참기름(1T), 통깨(½T)

---------------------------------------------------------

1. 냉이(50g) 뿌리 칼로 두드리기

2. 끓는 물에 소금(1t), 냉이 넣어

살짝 데쳐내고 찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기

3. 진간장(2T), 설탕(1½T), 식초(2T),

고춧가루(2T), 다진 마늘(½T), 참기름(1T),

통깨(½T) 섞어 양념 만들기

4. 양념에 진미채(100g) 넣어 무치다가

냉이 넣어 무치기

5. 그릇에 냉이진미채무침 담기

[출처]ebs

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[ 김치날치알밥 ]

<2인 기준>

- 주재료

당근(40g), 오이(70g), 단무지(30g),

김치(150g), 참기름(1T), 버터(15g),

밥(400g), 날치알(50g)

- 양념 재료

진간장(4/5T), 맑은 액젓(⅘T), 맛술(1t),

다진 마늘(1t), 다진 대파(1T),

설탕(1t), 참기름(1t)

--------------------------------------------------------

1. 당근(40g) 굵게 다지고

오이(70g) 씨 제거한 뒤 굵게 다지기

2. 단무지(30g), 김치(150g) 굵게 다지기

3. 진간장(4/5T), 맑은 액젓(⅘T), 맛술(1t),

다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 설탕(1t),

참기름(1t) 섞어 양념 만들기

4. 양념에 김치 넣어 버무리기

5. 뚝배기에 참기름(1T) 두르고 양념한 김치,

버터(15g), 밥(400g) 넣기

6. 오이, 단무지, 당근 섞어 뚝배기에 넣고

날치알(50g) 올린 뒤 뚜껑 덮고 익히기

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[ 김치어묵우동 ]

<2인 기준>

- 주재료

어묵(100g), 청양고추(½개), 대파(40g),

김치(100g), 물(4½컵/900ml), 국 멸치(10g),

식용유(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간),

참기름(1t), 우동 면(250g)

- 양념 재료

참치액젓(½T), 맑은 액젓(1T),

다진 마늘(1T), 고춧가루(½T)

--------------------------------------------------------

1. 어묵(100g) 길게 썰고 청양고추(½개),

대파(40g) 송송 썰기

2. 물(4½컵/900ml)에 국 멸치(10g) 넣어

하루 동안 불리기

3. 끓는 멸치 육수(4½컵/900ml)에

길게 썬 김치(100g) 넣어 한소끔 끓이기

4. 팬에 식용유(1T) 둘러 달구고 대파 넣어

볶은 뒤 불 끄고 소금(약간), 후춧가루(약간),

참기름(1t) 넣고 섞기

5. 끓고 있는 육수에 어묵, 우동 면(250g),

참치액젓(½T), 맑은 액젓(1T), 다진 마늘(1T),

고춧가루(½T) 넣어 끓이기

6. 그릇에 우동 담고 청양고추, 볶은 대파 올리기

[출처]ebs

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숙주불고기와 숙주미나리무침 방송됩니다.

[ 숙주불고기 ]

<2인 기준>

- 주재료

소고기(등심/200g), 부추(30g), 숙주(100g),

식용유(1½T), 참기름(½t), 후춧가루(¼t),

크러쉬드 레드페퍼(1t)

- 양념 재료

양조간장(1½T), 매실청(1T), 참기름(½t),

맛술(1T), 청주(½T), 올리고당(1T), 설탕(1T),

다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t)

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1. 키친 타월로 소고기(등심/200g) 핏물 제거하기

2. 양조간장(1½T), 매실청(1T), 참기름(½t),

맛술(1T), 청주(½T), 올리고당(1T), 설탕(1T),

다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t) 섞어 양념 만들기

3. 소고기에 양념 넣어 버무린 뒤 30분 정도 재우기

4. 부추(30g) 4cm 길이로 썰기

5. 팬에 식용유(1T) 둘러 달군 뒤

양념한 소고기 넣어 볶아내기

6. 팬에 식용유(½T) 두르고 숙주(100g) 넣어

볶다가 불 끄고 부추, 참기름(½t), 후춧가루(¼t),

크러쉬드 레드페퍼(1t) 넣어 섞기

7. 그릇에 불고기 담고 볶은 채소 곁들이기

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[ 숙주미나리무침 ]

<2인 기준>

- 주재료

미나리(60g), 숙주(200g), 소금(1T),

식용유(½T), 홍고추(½개)

- 양념 재료

맑은 액젓(⅓T), 참치액젓(⅓T), 설탕(1t),

식초(1t), 다진 마늘(1t), 매실청(¾T),

참기름(½T), 소금(약간), 연겨자(¼t)

-------------------------------------------------------

1. 맑은 액젓(⅓T), 참치액젓(⅓T), 설탕(1t),

식초(1t), 다진 마늘(1t), 매실청(¾T),

참기름(½T), 소금(약간), 연겨자(¼t) 섞어

양념 만들기

2. 미나리(60g) 4cm 길이로 썰기

3. 끓는 물에 소금(1T), 식용유(½T),

숙주(200g) 넣어 살짝 데쳐낸 뒤 미나리 위에 붓기

4. 양념에 숙주, 미나리, 채 썬 홍고추(½개) 넣어

살살 무치기

5. 그릇에 숙주미나리무침 담기

[출처]ebs

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액젓파김치와 쪽파낙지장아찌 방송됩니다.

[ 액젓파김치 ]

<2인 기준>

- 주재료

쪽파(300g), 맑은 액젓(2T), 통깨(½t)

- 양념 재료

생강(10g), 배(70g), 양파(60g), 맑은 액젓(2T),

고춧가루(50g), 매실청(1T),

새우젓(½t), 올리고당(1T)

---------------------------------------------------------

1. 쪽파(300g) 굵은 뿌리 부분에 칼집 낸 뒤

맑은 액젓(2T) 뿌려 30분 정도 절이기

2. 믹서에 편 썬 생강(10g), 배(70g),

양파(60g) 넣고 갈다가 맑은 액젓(1T) 넣어 갈기

3. 쪽파 절인 액젓, 간 양념, 고춧가루(50g),

남은 맑은 액젓(1T), 매실청(1T), 새우젓(½t),

올리고당(1T) 섞어 양념 만들기

4. 절인 쪽파에 양념 넣어 버무리기

5. 양념한 쪽파 돌돌 말아 밀폐 용기에 담고

실온에 이틀 정도 숙성하기

6. 릇에 액젓파김치 담고 통깨(½t) 뿌리기

--------------------------------------------------------

[ 쪽파낙지장아찌 ]

<2인 기준>

- 주재료

낙지(250g), 쪽파(30g), 청주(1t), 홍고추(¼개)

- 절임장 재료

양조간장(½컵/100ml), 물(1컵/200ml),

설탕(¼컵), 물엿(¼컵/100ml), 통후추(¼T),

청주(1½T), 깻잎(10g), 생강(10g), 마늘(15g),

청양고추(1개), 레몬(20g),

사과(40g), 홍고추(¼개)

-------------------------------------------------------

1. 끓는 물에 청주(1t), 쪽파(30g) 넣고 데쳐

찬물에 헹군 뒤 낙지(250g) 넣고 데쳐 찬물에 헹구기

2. 냄비에 양조간장(½컵/100ml),

물(1컵/200ml), 설탕(¼컵), 물엿(¼컵/100ml),

통후추(¼T), 청주(1½T), 깻잎(10g), 생강(10g),

마늘(15g), 청양고추(1개), 레몬(20g),

사과(40g), 홍고추(¼개) 넣어

중불에 7분 정도 끓이기

3. 낙지에 쪽파 돌돌 말아 묶고

씨 제거한 홍고추(¼개) 쪽파 사이에 끼우기

4. 밀폐 용기에 낙지 담고

건더기 거른 절임장 부어 3~4시간 정도 숙성하기

5. 그릇에 쪽파낙지장아찌 담기

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삼치불고기와 삼치봄동샐러드 방송됩니다.

[ 삼치불고기 ]

<2인 기준>

- 주재료

순살 삼치(150g), 청주(1t), 소금(약간),

후춧가루(약간), 전분(½컵), 쪽파(60g),

마늘(10g), 홍고추(¼개), 식용유(3T)

- 양념 재료

진간장(1½T), 올리고당(1T), 맛술(1T),

다진 마늘(½T), 후춧가루(⅓t), 참기름(½T)

--------------------------------------------------------

1. 순살 삼치(150g) 반으로 썰고 청주(1t),

소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌린 뒤

전분(½컵) 묻혀 10분 정도 재우기

2. 쪽파(60g) 반으로 썰고 마늘(10g) 편 썬 뒤

홍고추(¼개) 송송 썰기

3. 진간장(1½T), 올리고당(1T), 맛술(1T),

다진 마늘(½T), 후춧가루(⅓t),

참기름(½T) 섞어 양념 만들기

4. 팬에 식용유(3T), 마늘 넣어 약불에

볶아낸 뒤 삼치 넣어 굽기

5. 홍고추, 쪽파 넣어 살짝 볶아낸 뒤 양념 넣어 조리기

6. 그릇에 쪽파 한 입 크기로 잘라 담고

구운 삼치, 마늘, 홍고추 올리기

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[ 삼치봄동샐러드 ]

<2인 기준>

- 주재료

순살 삼치(150g), 진간장(1t), 설탕(½t),

청주(1t), 봄동(100g), 오이(65g),

노랑 파프리카(30g), 빨강 파프리카(30g),

식용유(1T), 흑임자(½T), 통깨(½T)

- 양념 재료

맑은 액젓(1T), 매실청(1T), 고춧가루(1T),

식초(⅓T), 다진 마늘(⅓T), 통깨(½T), 참기름(½T)

--------------------------------------------------------

1. 순살 삼치(150g) 큼직하게 썰고 진간장(1t),

설탕(½t), 청주(1t) 뿌려 잠시 재우기

2. 봄동(100g) 한 입 크기로 찢고

오이(65g) 씨 제거한 뒤 채썰기

3. 씨 제거한 노랑 파프리카(30g),

빨강 파프리카(30g) 채썰기

4. 맑은 액젓(1T), 매실청(1T), 고춧가루(1T),

식초(⅓T), 다진 마늘(⅓T), 통깨(½T),

참기름(½T) 섞어 양념 만들기

5. 팬에 식용유(1T) 둘러 달군 뒤

삼치 올려 노릇하게 굽기

6. 구운 삼치에 흑임자(½T), 통깨(½T) 뿌려 버무리기

7. 양념에 손질한 채소 넣어 무치기

8. 그릇에 양념한 채소 담고 삼치 올리기

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양념꼬막과 꼬막무침 방송됩니다.

[ 양념꼬막 ]

<2인 기준>

- 주재료

꼬막(300g), 깻잎(15g),

홍고추(½개), 청양고추(½개)

- 양념 재료

진간장(1T), 물(½T), 맑은 액젓(½T),

다진 쪽파(1T), 다진 마늘(¼T), 참기름(1T)

---------------------------------------------------------

1. 냄비에 물, 꼬막(300g) 넣어

한쪽 방향으로 저으면서 3분 정도 삶고

찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기

2. 꼬막 한쪽 껍데기 벗기기

3. 깻잎(15g) 돌돌 말아 채 썰고

홍고추(½개), 청양고추(½개) 송송 썰기

4. 진간장(1T), 물(½T), 맑은 액젓(½T),

다진 쪽파(1T), 다진 마늘(¼T),

참기름(1T) 섞어 양념 만들기

5. 손질한 고추 절반은 잘게 다져 양념에 넣기

6. 꼬막에 양념 넣어 버무리기

7. 그릇에 깻잎 깔고 양념한 꼬막 담고

남은 고추 올리기

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[ 꼬막무침 ]

<2인 기준>

- 주재료

삶은 꼬막 살(150g), 오이(100g),

오이고추(¼개), 홍고추(¼개), 콩나물(100g),

소금(약간), 참기름(¼t), 통깨(약간)

- 양념 재료

진간장(1T), 맑은 액젓(1t), 참치액(½t),

맛술(½T), 매실청(½T), 참기름(½T),

고춧가루(1T), 다진 마늘(½T), 설탕(1t)

----------------------------------------------------------

1. 오이(100g) 반 갈라 씨 제거한 뒤 송송 썰기

2. 오이고추(¼개), 홍고추(¼개) 송송 썰기

3. 끓는 물에 콩나물(100g) 넣어 데치고

찬물에 넣어 헹군 뒤 물기 제거하기

4. 콩나물에 소금(약간), 참기름(¼t) 넣어 섞기

5. 진간장(1T), 맑은 액젓(1t), 참치액(½t),

맛술(½T), 매실청(½T), 참기름(½T),

고춧가루(1T), 다진 마늘(½T), 설탕(1t) 섞어

양념 만들기

6. 삶은 꼬막 살(150g)에 오이, 손질한 고추,

양념 넣어 살살 버무리기

7. 그릇에 콩나물, 버무린 꼬막 담은 뒤

남은 고추, 통깨(약간) 뿌리기

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김선영 요리연구가

배추말이조림과 알배추고기전 방송됩니다.

[ 배추말이조림 ]

<2인 기준>

- 주재료

알배추(210g), 소금(1t), 청양고추(½개),

홍고추(½개), 흑임자(¼T), 통깨(¼T), 참기름(½T)

- 소 재료

으깬 두부(200g), 볶은 콩가루(1½T),

다진 부추(1⅔T), 다진 대파(1¼T),

다진 마늘(1T), 소금(⅓t), 맑은 액젓(½T),

후춧가루(¼t), 깨소금(½T)

- 양념 재료

진간장(2T), 물(4T), 맛술(1T), 참기름(1T),

물엿(1T), 설탕(1T)

--------------------------------------------------------

1. 끓는 물에 소금(1t), 알배추(210g) 넣어

살짝 데치고 찬물에 담근 뒤 물기 제거하기

2. 으깬 두부(200g)에 볶은 콩가루(1½T),

다진 부추(1⅔T), 다진 대파(1¼T),

다진 마늘(1T), 소금(⅓t), 맑은 액젓(½T),

후춧가루(¼t), 깨소금(½T) 섞어 소 만들기

3. 진간장(2T), 물(4T), 맛술(1T), 참기름(1T),

물엿(1T), 설탕(1T) 섞어 양념 만들기

4. 데친 알배추에 밀가루 뿌린 뒤 소 올려 돌돌 말기

5. 팬에 양념 넣어 끓인 뒤 배추말이 올려

조리다가 송송 썬 청양고추(½개), 홍고추(½개) 넣기

6. 흑임자(¼T), 통깨(¼T), 참기름(½T) 넣어 섞기

7. 그릇에 배추말이조림 담기

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[ 알배추고기전 ]

<2인 기준>

- 주재료

알배추(180g), 물(1컵/200ml),

소금(1t), 설탕(1t), 식용유(2T), 밀가루

- 고기소 재료

다진 소고기(150g), 진간장(1T), 설탕(½T),

다진 마늘(½T), 다진 대파(½T),

참기름(½t), 후춧가루(¼t)

- 반죽 재료

물(1컵/200ml), 부침가루(½컵/40g),

튀김가루(½컵/40g)

- 양념장 재료

진간장(1T), 설탕(1T), 식초(1T), 맛술(½T),

연겨자(½t)

-------------------------------------------------------

1. 물(1컵/200ml)에 소금(1t), 설탕(1t) 넣어

섞은 뒤 알배추(180g) 넣어 30분 정도 절이기

2. 다진 소고기(150g)에 진간장(1T), 설탕(½T),

다진 마늘(½T), 다진 대파(½T), 참기름(½t),

후춧가루(¼t) 넣고 섞어 고기소 만들기

3. 물(1컵/200ml)에 부침가루(½컵/40g),

튀김가루(½컵/40g) 섞어 반죽 만들기

4. 진간장(1T), 설탕(1T), 식초(1T), 맛술(½T),

연겨자(½t) 섞어 양념장 만들기

5. 물기 제거한 알배추에 밀가루 뿌린 뒤 고기소 얹기

6. 팬에 식용유(2T) 넣어 달군 뒤

알배추에 반죽 묻혀 앞뒤로 노릇하게 굽기

7. 알배추고기전 한 입 크기로 썰고 그릇에 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

김선영 요리연구가

대파닭곰탕과 대파김치 방송됩니다.

[ 대파닭곰탕 ]

<2인 기준>

- 주재료

닭 가슴살(200g), 대파(200g),

대파(초록 부분/20g), 알배추(170g),

무(150g), 느타리버섯(100g), 다진 마늘(1T),

맑은 액젓(2T), 소금(1½t), 후춧가루(¼t)

- 국물 재료

물(12½컵/2.5L), 대파(120g), 편 썬 생강(5g),

마늘(20g), 통후추(1t), 청주(3T),

- 양념 재료

고추기름(2T), 고춧가루(3T), 맑은 액젓(1T),

참치액(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(¼t)

-------------------------------------------------------

1. 알배추(170g) 한 입 크기로 썬 뒤

대파(200g) 흰 부분 반 갈라 4cm 길이로 썰고

초록 부분 4cm 길이로 썰기

2. 물(12½컵/2.5L) 담긴 냄비에 대파(120g),

편 썬 생강(5g), 마늘(20g), 통후추(1t),

청주(3T), 닭 가슴살(200g) 넣어

10분 정도 끓인 뒤 건더기 건져내기

3. 고추기름(2T), 고춧가루(3T), 맑은 액젓(1T),

참치액(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(¼t) 섞어

양념 만들기

4. 양념에 닭 가슴살 잘게 찢어 넣고 버무리기

5. 육수에 닭 가슴살, 채 썬 무(150g) 넣어 끓이기

6. 남은 양념에 얇게 찢은 느타리버섯(100g)

버무린 뒤 육수에 넣어 끓이기

7. 알배추, 대파 넣어 끓이다가 다진 마늘(1T),

맑은 액젓(2T), 소금(1½t), 후춧가루(¼t) 넣고

10분 정도 끓이기

8. 어슷 썬 대파(초록 부분/20g) 넣어 섞기

9. 그릇에 대파닭곰탕 담기

---------------------------------------------------------

[ 대파김치 ]

<2인 기준>

- 주재료

대파(500g), 맑은 액젓(¼컵/50ml),

굵은 고춧가루(40g)

- 양념 재료

배(160g), 양파(70g), 찹쌀풀(⅓컵/150ml),

새우젓(⅓T), 맑은 액젓(1T),

참치액(1T), 생강즙(⅓T), 올리고당(2T)

---------------------------------------------------------

1. 대파(500g) 1.5cm 두께로 송송 썰기

2. 대파에 맑은 액젓(¼컵/50ml),

굵은 고춧가루(40g) 넣어 버무린 뒤

30분 정도 절이기

3. 믹서에 배(160g), 양파(70g) 넣어 갈기

4. 간 양념에 찹쌀풀(⅓컵/150ml), 새우젓(⅓T),

맑은 액젓(1T), 참치액(1T), 생강즙(⅓T),

올리고당(2T) 넣어 섞기

5. 절인 대파에 양념 넣어 버무리기

6. 김치 통에 버무린 대파 담고

실온에 2-3일 정도 숙성하기

7. 그릇에 대파김치 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

김선영 요리연구가

굴어묵탕과 굴해초냉채 방송됩니다.

[ 굴어묵탕 ]

<2인 기준>

- 주재료

굴(150g), 물(10컵/2L), 소금(1T), 무(150g),

어묵(100g), 부추(100g),

팽이버섯(50g), 밀가루(40g),

- 국물 재료

물(7½컵/1.5L), 고추장(2T), 된장(2T),

맑은 액젓(1T), 참치액(1½T), 맛술(1½T),

다진 마늘(1T), 고춧가루(1½T)

-----------------------------------------------------------

1. 물(10컵/2L)에 소금(1T) 넣어 섞은 뒤

굴(150g) 넣어 살살 헹궈내기

2. 무(150g) 비져 썰고 어묵(100g) 저며썰기

3. 부추(100g) 끝부분 제거한 뒤 한 입 크기로 썰기

4. 부추에 팽이버섯(50g) 찢어 넣고

밀가루(40g) 넣어 섞기

5. 물(7½컵/1.5L) 담긴 냄비에 고추장(2T),

된장(2T), 맑은 액젓(1T), 참치액(1½T),

맛술(1½T), 다진 마늘(1T),

고춧가루(1½T), 무 넣어 한소끔 끓이기

6. 어묵 넣어 끓어오르면 굴 넣어 한소끔 끓인 뒤

밀가루 묻힌 부추, 팽이버섯 넣어 끓이기

7. 그릇에 굴어묵탕 담기

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[ 굴해초냉채 ]

<2인 기준>

- 주재료

굴(200g), 청주(½t), 참기름(1t),

건 모둠해초(8g), 미역(2g), 쑥갓(15g), 홍고추(½개)

- 양념 재료

진간장(3T), 식초(3T), 설탕(3T), 소금(1t),

맛술(1T), 참기름(1T), 통깨(1T)

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1. 굴(200g)에 청주(½t), 참기름(1t) 넣어 살살 섞기

2. 찬물에 건 모둠해초(8g), 미역(2g) 넣어

20분 정도 불리기

3. 쑥갓(15g) 줄기 송송 썰고

홍고추(½개) 반 갈라 씨 제거한 뒤 잘게 다지기

4. 진간장(3T), 식초(3T), 설탕(3T), 소금(1t),

맛술(1T), 참기름(1T), 통깨(1T) 섞어 양념 만들기

5. 굴에 양념 절반 넣어 섞고 남은 양념에

불린 해초, 미역 넣어 섞기

6. 그릇에 굴해초냉채 담고 쑥갓 줄기,

홍고추, 쑥갓 이파리 올리기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

김선영 요리연구가

고구마돼지불고기와 고구마생채무침 방송됩니다.

[ 고구마돼지불고기 ]

<2인 기준>

- 주재료

고구마(150g), 양파(120g), 대파(80g),

홍고추(½개), 돼지고기(대패삼겹살/150g),

식용유(4T)

- 양념 재료

진간장(¾T), 청주(1t), 맛술(1T), 참기름(½T),

고춧가루(1½T), 설탕(½T), 고추장(½T),

다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t), 땅콩버터(1t)

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1. 고구마(150g) 얇게 편 썰고 양파(120g) 채 썬 뒤

대파(80g), 홍고추(½개) 어슷썰기

2. 진간장(¾T), 청주(1t), 맛술(1T), 참기름(½T),

고춧가루(1½T), 설탕(½T), 고추장(½T),

다진 마늘(1T), 후춧가루(⅓t),

땅콩버터(1t) 섞어 양념 만들기

3. 돼지고기(대패삼겹살/150g) 반으로 썰고

양념에 넣어 버무린 뒤 10분 정도 재우기

4. 달군 팬에 식용유(2T) 두르고 고구마 넣어

노릇하게 구워내기

5. 팬에 식용유(2T) 두르고 양파 넣어 볶다가

양념한 돼지고기 넣어 볶기

6. 대파, 홍고추 넣어 볶다가 고구마 넣어 섞기

7. 그릇에 고구마돼지불고기 담기

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[ 고구마생채무침 ]

<2인 기준>

- 주재료

고구마(180g), 당근(140g), 오이(150g),

물(3컵/600ml), 소금(1T), 통들깨(1T)

- 양념 재료

레몬즙(1T), 꿀(1T), 설탕(1t),

소금(½t), 참기름(2T)

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1. 고구마(180g) 얇게 채 썰어 찬물에 헹군 뒤

물기 제거하기

2. 당근(140g) 얇게 채 썰고

오이(150g) 돌려 깎은 후 채썰기

3. 물(3컵/600ml)에 소금(1T) 넣어 섞고

손질한 채소에 부어 20-30분 정도 절인 뒤

물기 제거하기

4. 레몬즙(1T), 꿀(1T), 설탕(1t), 소금(½t),

참기름(2T) 섞어 양념 만들기

5. 양념에 물기 제거한 채소 넣어

버무린 뒤 통들깨(1T) 넣어 섞기

6. 그릇에 고구마생채무침 담기

[출처]ebs