블로블로

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

토란국과 토란오징어조림 방송됩니다.

[ 토란국 ]

<2인 기준>

- 주재료

토란(500g), 식초(2T), 마늘(3알),

소고기(불고기감/100g), 참나물(50g),

참기름(1T), 청주(1t), 물(3컵/600ml),

다시마(5g), 진간장(2t), 소금(약간),

후춧가루(약간), 고춧가루(1t),

쪽파(약간), 통깨(약간)

-------------------------------------------------------

1. 끓는 물에 식초(2T) 넣어 끓이다가

껍질 벗긴 토란(500g) 넣어 15분 정도 삶아내기

2. 마늘(3알) 으깨고 소고기(불고기감/100g),

참나물(50g) 한 입 크기로 썰기

3. 냄비에 참기름(1T) 둘러 달군 뒤

으깬 마늘, 소고기 넣어 볶기

4. 청주(1t) 넣어 볶은 뒤 물(3컵/600ml),

다시마(5g) 넣어 한소끔 끓이기

5. 거품 걷어내고 진간장(2t), 소금(약간),

후춧가루(약간), 삶은 토란 넣어 끓이기

6. 참나물, 고춧가루(1t) 넣어 끓이기

7. 그릇에 토란국 담고 쪽파(약간),

통깨(약간) 뿌리기

---------------------------------------------------------

[ 토란오징어조림 ]

<2인 기준>

- 주재료

토란(500g), 오징어(1마리/200g), 진간장(3T),

설탕(2T), 식용유(1T), 쪽파(약간)

- 조림장 재료

물(1½컵/300ml), 맛술(½컵/100ml),

진간장(3T), 설탕(3T)

---------------------------------------------------------

1. 물(1½컵/300ml)에 맛술(½컵/100ml),

진간장(3T), 설탕(3T) 섞어 조림장 만들기

2. 냄비에 조림장, 삶은 토란(500g) 넣어

한소끔 끓이기

3. 오징어(1마리/200g) 몸통 링 모양으로 썰고

다리는 한 입 크기로 썰기

4. 조림장에 오징어, 진간장(3T), 설탕(2T),

식용유(1T) 넣어 15분 정도 조리기

5. 그릇에 토란오징어조림 담고

송송 썬 쪽파(약간) 올리기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

북어전과 북어전전골 방송됩니다.

[ 북어전 ]

<2인 기준>

- 주재료

북어포(1마리), 진간장(½T), 청주(1T),

후춧가루(약간), 참기름(½T),

달걀물(2개), 밀가루(1컵)

- 고기소 재료

다진 돼지고기(150g), 다진 소고기(150g),

설탕(½t), 진간장(½T), 다진 마늘(1T),

다진 대파(30g), 다진 양파(70g),

다진 당근(40g), 참기름(1T)

------------------------------------------------------

1. 북어포(1마리) 머리 제거하고

한 입 크기로 자른 뒤 물에 살짝 담그고

물기 제거하기

2. 북어포에 진간장(½T), 청주(1T),

후춧가루(약간), 참기름(½T) 넣어

버무린 뒤 30분 정도 재우기

3. 다진 돼지고기(150g)에

다진 소고기(150g) 섞은 뒤 설탕(½t),

진간장(½T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(30g),

다진 양파(70g), 다진 당근(40g) 넣어

버무리다가 참기름(1T) 넣어 버무리기

4. 북어포에 밀가루 묻힌 뒤 고기소 얹기

5. 북어포에 달걀물 묻혀 앞뒤로 노릇하게 부치기

6. 북어전 반으로 썰어 그릇에 담기

--------------------------------------------------------

[ 북어전전골 ]

<2인 기준>

- 주재료

북어전(4개), 동태전(4개), 꼬치전(4개),

애호박(½개), 죽순(1개), 새송이버섯(1개),

두부(1모), 대파(½대), 홍고추(1개), 쑥갓(20g)

- 국물 재료

북어 육수(5컵/1L), 다진 마늘(1T),

소금(1t), 후춧가루(½t)

-------------------------------------------------------

1. 애호박(½개) 반 갈라 두툼하게 썰고

죽순(1개) 길게 채 썬 뒤

새송이버섯(1개) 반 갈라 길게 채썰기

2. 두부(1모) 반 갈라 한 입 크기로 썰고

대파(½대) 어슷썰기

3. 끓는 물에 새송이버섯, 애호박, 죽순 각각 데쳐내기

4. 전골냄비에 북어전(4개), 애호박, 새송이버섯,

동태전(4개), 죽순, 꼬치전(4개), 대파,

두부, 어슷 썬 홍고추(1개) 넣기

5. 끓는 북어 육수(5컵/1L)에 다진 마늘(1T),

소금(1t), 후춧가루(½t) 넣어 한소끔 끓이기

6. 전골냄비에 끓는 육수 부어 뚜껑 덮고

2분 정도 끓이기

7. 쑥갓(20g) 올리기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

시래기솥밥과 두부김치조림 방송됩니다.

[ 시래기솥밥 ]

<2인 기준>

- 주재료

시래기(120g), 표고버섯(1개), 새우(3마리),

참기름(2T), 불린 쌀(2컵),

다시마 물(1½컵/300ml), 은행(10알), 진간장(1t)

- 양념 재료

된장(2t), 다진 마늘(1T), 진간장(1t), 식용유(1t)

------------------------------------------------------

1. 삶은 시래기(120g) 껍질 벗긴 뒤

한 입 크기로 썰고 물기 짜기

2. 물기 짠 시래기에 된장(2t), 다진 마늘(1T),

진간장(1t), 식용유(1t) 넣어 버무리기

3. 표고버섯(1개) 얇게 편 썰고 새우(3마리) 잘게 썰기

4. 달군 솥에 참기름(1T), 시래기 넣어

달달 볶다가 불린 쌀(2컵), 참기름(1T) 넣어 볶기

5. 다시마 물(1½컵/300ml) 넣고

뚜껑 덮어 5분 정도 끓이기

6. 편 썬 표고버섯, 잘게 썬 새우,

은행(10알) 넣고 뚜껑 덮어 약불에 15분 정도 끓이기

7. 진간장(1t) 두르기

-------------------------------------------------------

[ 두부김치조림 ]

<2인 기준>

- 주재료

두부(1모), 참기름(1⅓T), 김치(120g),

물(¼컵/50ml), 대파(2대), 통깨(2t), 쪽파(약간)

- 양념 재료

물(¼컵/50ml), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1t),

진간장(1T), 맛술(½T), 꿀(2t)

--------------------------------------------------------

1. 두부(1모) 반 갈라 키친타월로 물기 제거한 뒤

예열된 기름에 넣어 노릇하게 튀기기

2. 물(¼컵/50ml), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1t),

진간장(1T), 맛술(½T), 꿀(2t) 섞어 양념 만들기

3. 튀긴 두부 건진 뒤 삼각형 모양으로 썰기

4. 냄비에 참기름(1T) 둘러 달군 뒤

튀긴 두부 넣어 볶다가

큼직하게 썬 김치(120g) 넣어 볶기

5. 양념, 물(¼컵/50ml) 넣어 중불에 5분 정도 끓이기

6. 대파(2대) 넣어 1분 정도 끓인 뒤

참기름(1t) 넣어 섞기

7. 그릇에 두부김치조림 담고 통깨(2t),

송송 썬 쪽파(약간) 뿌리기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

불고기가지볶음과 고구마조림 방송됩니다.

[ 불고기가지볶음 ]

<2인 기준>

- 주재료

가지(1개), 마늘종(100g),

돼지고기(앞다리 살/100g), 진간장(약간),

전분(1t), 소홍주(1t), 식용유(1T),

소금(약간), 삶은 소면(100g)

- 양념 재료

굴소스(1T), 소홍주(1t), 후춧가루(2t)

---------------------------------------------------------

1. 가지(1개) 꼭지 제거한 뒤 반 갈라 길쭉하게 썰기

2. 마늘종(100g) 손가락 길이로 썰기

3. 돼지고기(앞다리 살/100g) 한 입 크기로 썰고

진간장(약간), 전분(1t), 소홍주(1t) 넣어 버무리기

4. 달군 팬에 식용유(1T) 두른 뒤 마늘종,

소금(약간) 넣어 볶다가 가지,

소금(약간) 넣어 볶아내기

5. 팬에 돼지고기 넣어 볶다가 볶은 마늘종, 가지,

굴소스(1T), 소홍주(1t), 후춧가루(2t) 넣어 볶기

6. 그릇에 불고기가지볶음 담고

삶은 소면(100g) 곁들이기

-------------------------------------------------------

[ 고구마조림 ]

<2인 기준>

- 주재료

고구마(150g), 소금(약간), 구기자(1t),

맛술(3T), 올리고당(1T), 소금(약간), 진간장(1t)

-------------------------------------------------------

1. 고구마(150g) 반 갈라 2등분한 뒤

물에 담그고 소금(약간) 섞어 10분 정도 담그기

2. 끓는 물에 구기자(1t),

전분 제거한 고구마 넣어 15분 정도 삶기

3. 맛술(3T), 올리고당(1T) 넣고

뚜껑 덮어 3분 정도 조리기

4. 소금(약간), 진간장(1t) 넣어 간하기

5. 그릇에 고구마조림 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

고등어김치찌개와 돼지고기완자수프 방송됩니다.

[ 고등어김치찌개 ] 만드는 법 

<2인 기준>

- 주재료

고등어 필렛(2마리), 소금(약간), 소주(1t),

김치(¼포기), 팽이버섯(½봉), 대파(50g),

풋고추(1개), 홍고추(1개), 참기름(1t)

- 국물 재료

육수(2컵/400ml), 김치 국물(½컵/100ml),

청주(½T), 멸치액젓(1t)

----------------------------------------------------------

1. 팽이버섯(½봉) 밑동 제거하고 대파(50g),

풋고추(1개), 홍고추(1개) 어슷썰기

2. 김치(¼포기) 국물 짜낸 뒤 한 입 크기로 썰기

3. 고등어 필렛(2마리) 반으로 썰고 소금(약간) 뿌리기

4. 찬물에 소금(약간), 소주(1t) 섞은 뒤

고등어 30분 정도 담그기

5. 달군 팬에 참기름(1t) 두른 뒤 김치 넣어

볶다가 육수(2컵/400ml) 넣어 한소끔 끓이기

6. 김치 국물(½컵/100ml) 넣고 끓이다가

고등어 넣어 끓이기

7. 대파, 풋고추, 홍고추 넣어 끓이다가

팽이버섯 넣어 끓이기

8. 청주(½T), 멸치액젓(1t) 넣어 간하기

9. 그릇에 고등어김치찌개 담기

--------------------------------------------------------

[ 돼지고기완자수프 ]

<2인 기준>

- 주재료

물(2½컵/500ml), 치킨스톡(1½t),

식용유(2컵/400ml), 다진 돼지고기(80g),

가지(½개), 당근(½개), 오이(½개), 배(¼개),

다진 마늘(1T), 소홍주(1t), 전분(2t),

후춧가루(1t), 참기름(½T)

- 고기 완자 양념 재료

다진 마늘(1t), 소홍주(1t), 소금(1t), 후춧가루(1t)

-------------------------------------------------------

1. 끓는 물(2½컵/500ml)에

치킨스톡(1½t) 넣어 끓이기

2. 식용유(2컵/400ml) 담긴 팬 약불에 예열하기

3. 가지(½개) 길쭉하게 썰고 당근(½개) 편 썬 뒤

반으로 썰기

4. 오이(½개) 돌려깎은 뒤 배(¼개) 길게 토막내어

껍질 제거하기

5. 예열된 식용유에 당근 넣어 1분 정도 튀겨내기

6. 예열된 식용유에 가지 넣어 30초 정도 튀겨내기

7. 예열된 식용유에 오이 넣어 30초 정도 튀겨내기

8. 다진 돼지고기(80g)에 다진 마늘(1t),

소홍주(1t), 소금(1t), 후춧가루(1t) 넣어

버무린 뒤 동그랗게 완자 빚기

9. 끓는 육수에 다진 마늘(1T), 소홍주(1t),

전분(2t), 고기 완자, 배 넣어 3분 정도 끓이기

10. 튀긴 가지, 당근, 오이 넣어 끓이다가

후춧가루(1t), 참기름(½T) 넣어 섞기

11. 그릇에 돼지고기완자수프 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

전복곰탕과 모둠나물무침 방송됩니다.

[ 전복곰탕 ]

- 주재료

황태포(50g), 물(4컵/800ml), 무(200g),

새송이버섯(300g), 두부(100g), 전복(480g),

끓는 황태 밑국물(3½컵/700ml), 잣(1t)

- 양념 재료

참기름(2T), 청주(⅓컵), 참기름(¼컵/50ml),

소금(1t), 후춧가루(약간)

-----------------------------------------------------

1. 황태포(50g) 물에 헹군 뒤 물기 짜기

2. 냄비에 참기름(2T), 황태포 넣어 볶은 뒤

물(4컵/800ml) 넣어 15분 정도 끓이기

3. 무(200g) 나박 썬 뒤 새송이버섯(300g),

두부(100g) 먹기 좋게 썰기

4. 전복(480g) 내장, 이빨 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기

5. 달군 냄비에 참기름(¼컵/50ml), 전복,

청주(⅓컵) 넣어 볶은 뒤 나박 썬 무 넣어 볶기

6. 냄비에 끓는 황태 밑국물(3½컵/700ml) 넣고

뚜껑 덮어 1시간 정도 끓이기

7. 새송이버섯, 두부, 소금(1t),

후춧가루(약간) 넣어 뚜껑 덮어 한소끔 끓이기

8. 그릇에 전복곰탕 담은 뒤 잣(1t) 뿌리기

----------------------------------------------------

[ 모둠나물무침 ]

- 주재료

데친 편 썬 연근(100g), 데친 채 썬 당근(80g),

데친 시금치(80g), 데친 채 썬 우엉(80g)

- 양념 재료

진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 설탕(½T),

다진 마늘(1t), 깨소금(100g), 진간장(3T),

참기름(3T), 식초(1T), 다진 마늘(1t),

설탕(½T), 간 검은깨(100g)

-----------------------------------------------------

1. 진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T), 설탕(½T),

다진 마늘(1t), 깨소금(100g) 섞어 깨소금 양념 만들기

2. 진간장(3T), 참기름(3T), 식초(1T),

다진 마늘(1t), 설탕(½T), 간 검은깨(100g) 섞어

검은깨 양념 만들기

3. 데친 편 썬 연근(100g)에

깨소금 양념 넣어 버무리기

4. 데친 채 썬 당근(80g)에 깨소금 양념 넣어 버무리기

5. 데친 시금치(80g)에 검은깨 양념 넣어 버무리기

6. 데친 채 썬 우엉(80g)에 검은깨 양념 넣어 버무리기

7. 그릇에 양념한 우엉, 시금치, 당근, 연근 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

오징어솥밥과 새우세발나물무침 방송됩니다.

[ 오징어솥밥 ]

- 주재료

손질한 오징어(170g), 오징어 내장(100g),

물(5T), 버터(20g), 불린 쌀(200g),

해물 밑국물(2컵/400ml), 실부추(20g)

-양념 재료

청주(3T), 진간장(2T), 매실청(⅓T),

송송 썬 쪽파(1T), 깨소금(1t), 식초(2t), 참기름(1t)

------------------------------------------------------

1. 손질한 오징어(170g) 몸통, 다리 다지기

2. 믹서에 다진 오징어 다리,

오징어 내장(100g), 물(5T) 넣어 갈기

3. 달군 뚝배기에 버터(20g),

불린 쌀(200g) 넣은 뒤 불 켜고 볶기

4. 청주(3T) 넣어 볶은 뒤 간 오징어 내장 넣어

볶고 다진 오징어 몸통 넣어 볶기

5. 해물 밑국물(2컵/400ml) 넣어 센 불에 끓이기

6. 밑국물 끓어오르면 불 줄이고

뚜껑 덮어 5분에서 8분 정도 끓이기

7. 진간장(2T), 매실청(⅓T), 송송 썬 쪽파(1T),

깨소금(1t), 식초(2t), 참기름(1t) 섞어

양념장 만든 뒤 종지에 담기

8. 실부추(20g) 송송 썰기

9. 오징어솥밥 섞은 뒤 실부추 올리기

----------------------------------------------------

[ 새우세발나물무침]

- 주재료

소금(약간), 세발나물(170g),

데친 새우(50g), 무(80g)

- 양념 재료

된장(2T), 식초(⅓T), 통깨(1T)

---------------------------------------------------

1. 끓는 물에 소금(약간), 세발나물(170g) 넣어

데친 뒤 찬물에 헹구고 물기 짜내기

2. 무(80g) 채썰기

3. 세발나물에 무 섞은 뒤 된장(2T) 넣어 무치기

4. 데친 새우(50g), 식초(⅓T), 통깨(1T) 넣어 무치기

5. 그릇에 새우세발나물무침 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

차돌배추볶음과 달걀피자 방송됩니다.

[ 차돌배추볶음 ]

- 주재료

배추(540g), 팽이버섯(120g), 대파(75g),

홍고추(1개), 차돌박이(150g), 데친 새우(100g)

-양념재료

진간장(⅓T), 들기름(⅓T), 다진 마늘(1t),

소금(약간), 멸치 밑국물(⅓컵/70ml), 소금(약간),

백후춧가루(약간), 참기름(½t)

-----------------------------------------------------

1. 배추(540g) 밑동 제거하고 줄기 부분과

이파리 부분 나누기

2. 배추 줄기, 이파리 굵게 채 썬 뒤

팽이버섯(120g) 반으로 썰기

3. 대파(75g) 어슷 썬 뒤 반으로 썰고

홍고추(1개) 반 갈라 씨 제거하고 채썰기

4. 차돌박이(150g) 먹기 좋게 썬 뒤 진간장(⅓T),

들기름(⅓T), 다진 마늘(1t) 넣어 버무리기

5. 달군 팬에 기름 두른 뒤 배추 줄기,

소금(약간) 넣어 볶기

6. 양념한 차돌박이, 팽이버섯, 대파, 홍고추,

멸치 밑국물(⅓컵/70ml), 소금(약간),

백후춧가루(약간), 배추 이파리 넣어 볶기

7. 데친 새우(100g), 참기름(½t) 넣어 볶기

8. 그릇에 차돌배추볶음 담기

---------------------------------------------------

[ 달걀피자 ]

- 주재료

무(300g), 달걀물(6개), 모차렐라치즈(200g)

- 양념 재료

소금(½t), 식용유(약간), 파슬리 가루(약간),

토마토케첩(3T), 후춧가루(약간),

-----------------------------------------------------

1. 무(300g) 깍둑 썰고 소금(약간) 넣어

주무른 뒤 15분 정도 절이기

2. 달걀물(6개)에 소금(½t) 넣어 섞기

3. 팬에 식용유(약간) 바르고 달걀물 넣어 풀어 가며

익힌 뒤 무 넣어 뚜껑 덮고 5분 정도 익히기

4. 파슬리 가루(약간), 토마토케첩(3T),

후춧가루(약간), 모차렐라치즈(200g) 넣고

뚜껑 덮어 익히기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

감자찌개와 낙지볶음 방송됩니다.

[ 감자찌개 ]

-주재료

감자(800g), 애호박(85g), 대파(85g),

홍고추(1개), 팽이버섯(60g), 차돌박이(150g),

멸치 밑국물(2컵/400ml)

-양념 재료

고춧가루(1T), 진간장(½T), 국간장(⅓t),

소금(약간), 다진 마늘(2t)

-----------------------------------------------------

1. 감자(800g) 먹기 좋게 썬 뒤 가장자리 돌려 깎기

2. 물 담긴 냄비에 감자 넣어 뚜껑 덮고

센 불에 삶은 뒤 감자 체에 받쳐 건지기

3. 애호박(85g) 반달 썰고 대파(85g),

홍고추(1개) 어슷썰기

4. 팽이버섯(60g) 반 갈라 결대로 찢고

차돌박이(150g) 먹기 좋게 썰기

5. 감자에 고춧가루(1T), 진간장(½T),

국간장(⅓t) 넣어 버무린 뒤 냄비에 넣기

6. 양념 묻은 볼에 차돌박이, 소금(약간) 넣어

버무린 뒤 냄비에 넣기

7. 멸치 밑국물(2컵/400ml) 넣어 뚜껑 덮어

한소끔 끓이기

8. 애호박, 대파, 홍고추, 팽이버섯 넣고

1분 정도 끓인 뒤 다진 마늘(2t) 넣어 끓이기

9. 그릇에 감자찌개 담기

-----------------------------------------------------

[ 낙지볶음 ]

- 주재료

손질한 낙지(3마리/500g), 양파(200g),

풋고추(3개), 홍고추(2개), 쪽파(30g), 쑥갓(30g),

소고기(불고기/100g)

- 양념재료

다진 마늘(1T), 다진 생강(¼t), 소금(½t),

후춧가루(2t), 다진 대파(3T), 진간장(½T),

설탕(1T), 참기름(2½T), 깨소금(½T), 소금(약간)

-----------------------------------------------------

1. 끓는 물에 손질한 낙지(3마리/500g) 넣어

들었다 내렸다 반복하며 데쳐내기

2. 양파(200g) 굵게 채 썰고 풋고추(3개),

홍고추(2개) 어슷썰기

3. 쪽파(30g) 먹기 좋은 길이로 썰고

쑥갓(30g) 이등분하기

4. 낙지 한 입 크기로 썰고 낙지 다리 가닥가닥 썰기

5. 낙지에 다진 마늘(½T), 다진 생강(¼t),

참기름(1T), 소금(½t), 후춧가루(1t),

다진 대파(2T), 진간장(½T) 넣어 버무리기

6. 소고기(불고기/100g), 설탕(1T), 다진 마늘(½T),

다진 대파(1T), 후춧가루(1t), 참기름(1T),

깨소금(½T) 넣어 버무리기

7. 달군 팬에 기름 두른 뒤 양파 넣어 볶은 뒤

양념한 소고기 넣어 볶기

8. 양념한 낙지 넣어 볶고 풋고추, 홍고추 넣어

볶은 뒤 쪽파, 소금(약간), 참기름(½T), 쑥갓 넣어 볶기

9. 그릇에 낙지볶음 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

이혜정 요리연구가

아욱국과 소고기편육 방송됩니다.

[ 아욱국 ]

-주재료

물(7컵/1.4L), 볶은 국 멸치(30g), 마늘(2개),

볶은 보리새우(20g), 구운 다시마(1g),

아욱(200g), 대파(15g), 새우(100g)

- 양념 재료

소금(약간), 국간장(1t), 참기름(1t), 들기름(1t),

소금(1t), 밀가루(½T), 들깻가루(½T),

된장(3T), 다진 마늘(½t)

----------------------------------------------------

1. 냄비에 물(7컵/1.4L), 볶은 국 멸치(30g),

마늘(2개) 넣어 끓이기

2. 볶은 보리새우(20g), 구운 다시마(1g) 넣은 뒤

불 끄고 2시간 정도 밑국물 우려내기

3. 아욱(200g) 밑동 제거하고 먹기 좋게 썰기

4. 아욱에 소금(약간) 넣어 바락바락 주무른 뒤

찬물에 헹궈 내기

5. 아욱에 국간장(1t), 참기름(1t), 들기름(1t),

소금(1t), 밀가루(½T), 들깻가루(½T) 넣고

버무린 뒤 재우기

6. 대파(15g) 어슷썰기

7. 밑국물 건더기 걸러내고 된장(3T) 체에

밭쳐 푼 뒤 끓이기

8. 양념한 아욱, 대파, 다진 마늘(½t) 넣고

뚜껑 덮어 한소끔 끓이기

9. 새우(100g) 넣고 불 끄기

10. 그릇에 아욱국 담기

-----------------------------------------------------

[ 소고기편육 ]

-주재료

소고기(아롱사태/600g), 대파(10g), 마늘(4개),

달래(150g), 미나리(50g), 실부추(30g)

-양념 재료

청주(2T), 통후추(¼t), 고춧가루(1t), 설탕(½T),

깨소금(1T), 참기름(½T), 식초(1T), 진간장(½T)

----------------------------------------------------

1. 소고기(아롱사태/600g) 실로 묶어 모양 잡기

2. 물 넣은 냄비에 대파(10g), 마늘(4개), 청주(2T),

통후추(¼t) 넣어 끓인 뒤 소고기 넣어

40분 정도 끓이기

3. 삶은 소고기 건져 실 제거한 뒤 얇게 썰기

4. 달래(150g) 뿌리 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기

5. 미나리(50g), 실부추(30g) 먹기 좋게 썰기

6. 달래, 미나리에 진간장(½T), 고춧가루(1t),

설탕(½T), 깨소금(1T), 참기름(½T), 실부추,

식초(1T) 넣어 버무리기

7. 그릇에 소고기편육 담은 뒤 채소무침 곁들이기

[출처]ebs