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최고의 요리비결에서는

여경래 셰프

칠리새우와 멘보샤 방송됩니다.

[ 칠리새우 ]

<2인 기준>

- 주재료

새우(11마리), 달걀(1개), 전분 앙금(200g),

고추기름(3T), 대파(30g), 마늘(15g),

생강(5g), 두반장(½T), 전분물(1t)

- 양념 재료

물(8T), 토마토케첩(3T), 설탕(3½T), 식초(½T)

---------------------------------------------------------

1. 물(8T), 토마토케첩(3T), 설탕(3½T),

식초(½T) 섞어 양념 만들기

2. 새우(11마리) 등에 칼집 내고 달걀(1개) 풀기

3. 전분 앙금(200g)에 달걀물 넣어 섞은 뒤

새우 넣어 버무리기

4. 예열된 식용유에 새우 넣어 튀기기

5. 튀긴 새우 건져낸 뒤 식용유에 넣어 한 번 더 튀기기

6. 팬에 고추기름(3T) 넣어 달군 뒤

다진 대파(30g), 마늘(15g), 생강(5g),

두반장(½T) 넣어 볶다가 양념 넣어 끓이기

7. 전분물(1t) 넣은 뒤 새우 넣어 버무리기

8. 그릇에 칠리새우 담고 양념 붓기

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[ 멘보샤 ]

<2인 기준>

- 주재료

식빵(2개), 새우(200g), 소금(약간),

치킨파우더(1t), 맛술(약간), 흰후춧가루(약간),

참기름(1t), 달걀흰자(1개)

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1. 식빵(2개) 테두리 제거한 뒤 4등분하기

2. 새우(200g) 다지기

3. 다진 새우에 소금(약간), 치킨파우더(1t),

맛술(약간), 흰후춧가루(약간), 참기름(1t),

달걀흰자(약간) 넣어 버무리기

4. 식빵 위에 반죽 동그랗게 만들어 올리고

다른 식빵으로 덮은 뒤 모양 다듬기

5. 예열된 식용유에 식빵 넣어 노릇하게 튀겨내기

6. 그릇에 멘보샤 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

여경래 셰프

닭가슴살죽순볶음과 닭가슴살조림 방송됩니다.

[ 닭가슴살죽순볶음 ]

<2인 기준>

- 주재료

닭 가슴살(300g), 죽순(430g), 굴소스(약간),

흰후춧가루(약간), 소금(약간), 감자 전분(약간),

달걀물(1개), 식용유(1t), 청경채(90g),

식용유(1T), 대파(30g), 전분물(4t)

- 양념 재료

물(¼컵/50ml), 굴소스(1t), 소금(약간),

흰후춧가루(약간), 치킨파우더(1t)

-------------------------------------------------------

1. 죽순(430g) 뾰족한 부분 반으로 썰고

윗부분 다듬은 뒤 두툼하게 슬라이스하고

찬물에 헹궈내기

2. 닭 가슴살(300g) 얇게 저며썰기

3. 닭 가슴살에 굴소스(약간), 흰후춧가루(약간),

소금(약간), 감자 전분(약간), 달걀물(약간),

식용유(1t) 넣고 섞어 잠시 재우기

4. 끓는 물에 죽순, 청경채(90g) 넣어 살짝 데쳐내기

5. 기름 두른 팬에 재운 닭 가슴살 넣어 볶아내기

6. 팬에 식용유(1T) 둘러 달군 뒤

어슷 썬 대파(30g) 넣어 볶다가

데친 죽순, 청경채 넣어 볶기

7. 물(¼컵/50ml) 넣고 굴소스(1t), 소금(약간),

흰후춧가루(약간), 치킨파우더(1t),

닭 가슴살 넣어 볶기

8. 전분물(4t) 나눠 가며 넣고 참기름(1t) 빙 둘러 넣기

9. 그릇에 닭가슴살죽순볶음 담기

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[ 닭가슴살조림 ]

<2인 기준>

- 주재료

닭 가슴살(300g), 굴소스(1T),

흰후춧가루(약간), 감자 전분(150g),

달걀물(1개), 식용유(1T), 대파(35g),

마늘(15g), 진간장(½T), 팽이버섯(40g),

피망(20g), 홍고추(1개), 죽순(20g),

표고버섯(30g), 전분물(3t), 참기름(1t)

- 양념 재료

물(½컵/100ml), 굴소스(1T), 흰후춧가루(약간)

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1. 닭 가슴살(300g) 반 갈라 편 뒤 칼집 내기

2. 닭 가슴살에 굴소스(1T),

흰후춧가루(약간) 넣고 섞어 밑간하기

3. 감자 전분(150g)에 달걀물(1개) 넣어

튀김옷 만들기

4. 닭 가슴살에 튀김옷 넣어 버무리기

5. 예열된 식용유에 닭 가슴살 넣어 튀기기

6. 튀긴 닭 가슴살 건져낸 뒤 식용유에 넣어

한 번 더 튀겨내기

7. 팬에 식용유(1T) 두른 뒤 채 썬 대파(35g),

채 썬 마늘(15g), 진간장(½T) 넣어 볶기

8. 팽이버섯(40g), 채 썬 피망(20g),

홍고추(1개), 죽순(20g), 표고버섯(30g) 넣어 볶기

9. 물(½컵/100ml), 굴소스(1T),

흰후춧가루(약간) 넣어 끓이기

10. 튀긴 닭 가슴살 넣고 전분물(3t), 참기름(1t) 넣기

11. 닭가슴살조림 한 입 크기로 썰기

12. 그릇에 닭가슴살조림 담고 양념 끼얹기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

여경래 셰프

깐풍홍합과 홍합울면 방송됩니다.

[ 깐풍홍합 ]

<2인 기준>

- 주재료

새우(100g), 다진 돼지고기(180g), 소금(약간),

달걀(1개), 홍합 살(300g), 감자 전분(200g),

물(¼컵/50ml), 식용유(1T), 고추기름(1T),

베트남 고추(10개), 다진 대파(35g),

다진 피망(¼개), 다진 홍고추(1개).

다진 마늘(2T), 참기름(1t)

- 양념 재료

물(8T), 진간장(1T), 굴소스(1T),

설탕(1T), 식초(3T), 흰후춧가루(1t)

--------------------------------------------------------

1. 물(8T), 진간장(1T), 굴소스(1T), 설탕(1T),

식초(3T), 흰후춧가루(1t) 섞어 양념 만들기

2. 새우(100g) 굵게 다지기

3. 다진 새우, 다진 돼지고기(180g)에

각각 소금(약간), 달걀흰자(⅓개) 넣어 버무리기

4. 버무린 새우에 버무린 돼지고기 넣어 섞은 뒤

남은 달걀흰자(⅓개) 넣고 치대기

5. 손질된 홍합 살 안쪽에 감자 전분 묻히기

6. 홍합 살 위에 고기소 올리고 다른 홍합 살로 덮기

7. 감자 전분(200g)에 물(¼컵/50ml),

달걀(½개) 넣고 섞어 튀김옷 만든 뒤 홍합에 뿌리기

8. 예열된 식용유에 튀김옷 입은 홍합 넣어 튀기기

9. 튀긴 홍합 건져낸 뒤 식용유에 넣어 한 번 더 튀기기

10. 팬에 식용유(1T), 고추기름(1T),

베트남 고추(10개) 넣어 볶다가

다진 대파(35g), 다진 피망(¼개),

다진 홍고추(1개). 다진 마늘(2T) 넣어 볶기

11. 양념 넣어 끓이다가 튀긴 홍합, 참기름(1t) 넣기

12. 그릇에 깐풍홍합 담기

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[ 홍합울면 ]

<2인 기준>

- 주재료

표고버섯(40g), 청경채(60g), 죽순(50g),

목이버섯(15g), 당근(30g), 주키니호박(50g),

홍합 살(120g), 전분물(2T), 달걀물(1개),

참기름(½T), 중화 면(150g)

- 국물 재료

물(2½컵/500ml), 진간장(½T), 굴소스(1t),

소금(1t), 치킨스톡(½T),

흰후춧가루(약간), 다진 마늘(1T)

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1. 끓는 물에 작게 깍둑 썬 표고버섯(40g),

청경채(60g), 죽순(50g), 목이버섯(15g),

당근(30g), 주키니호박(50g), 홍합 살(120g)

넣어 살짝 데치고 체에 밭쳐 물기 제거하기

2. 끓는 물(2½컵/500ml)에 진간장(½T),

굴소스(1t), 소금(1t), 치킨스톡(½T),

흰후춧가루(약간), 다진 마늘(1T),

데친 재료 넣어 끓이기

3. 전분물(2T) 나눠 가며 넣고 달걀물(1개),

참기름(½T) 넣어 섞기

4. 삶은 중화 면(150g) 담긴 그릇에 국물 붓기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

여경래 셰프

게살볶음밥과 게살수프 방송됩니다.

[ 게살볶음밥 ]

<2인 기준>

- 주재료

게살(200g), 달걀(2개), 대파(20g),

당근(50g), 양상추(130g), 소금(약간), 밥(350g)

- 양념 재료

굴소스(1t), 소금(약간), 치킨파우더(약간)

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1. 달걀(2개) 풀고 대파(20g),

당근(50g) 잘게 다진 뒤 양상추(130g) 얇게 채썰기

2. 기름 두른 팬에 달걀물, 소금(약간),

게살(100g) 넣어 볶은 뒤 밥그릇에 담기

3. 기름 두른 팬에 남은 달걀물, 대파,

당근 넣어 볶다가 밥(350g) 넣어 볶기

4. 굴소스(1t), 소금(약간), 치킨파우더(약간) 넣어

볶다가 남은 게살(100g) 넣어 볶기

5. 양상추 넣어 볶기

6. 밥그릇에 게살볶음밥 담고 그릇에 엎어 담기

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[ 게살수프 ]

<2인 기준>

- 주재료

게살(250g), 생강(¼개), 대파(35g),

표고버섯(40g), 만가닥버섯(40g), 식용유(1T),

맛술(½T), 끓는 물(1½컵/300ml), 굴소스(⅓t),

소금(약간), 흰후춧가루(약간),

달걀흰자(1개), 참기름(1t)

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1. 생강(¼개), 대파(35g), 표고버섯(40g) 얇게 채썰기

2. 끓는 물에 만가닥버섯(40g),

표고버섯 넣어 데쳐내기

3. 팬에 식용유(1T) 둘러 달구고 대파, 생강 넣어 볶기

4. 맛술(½T), 끓는 물(1½컵/300ml), 굴소스(⅓t),

소금(약간) 넣고 대파, 생강 건져내기

5. 흰후춧가루(약간), 게살(250g) 넣어

끓이다가 손질한 버섯 넣어 끓이기

6. 전분물 나눠 가며 넣고 달걀흰자,

참기름(1t) 넣어 섞기

7. 그릇에 게살수프 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

여경래 셰프

가지튀김과 사천식가지볶음 방송됩니다.

[ 가지튀김 ]

<2인 기준>

- 주재료

가지(1개), 다진 돼지고기(100g),

다진 소고기(100g), 전분(200g),

물(½컵/100ml), 달걀물(1개), 식용유(1T)

- 양념 재료

굴소스(½T), 흰후춧가루(½t), 치킨파우더(½t),

소금(약간). 달걀흰자(약간)

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1. 가지(1개) 칼집 내 썰기

2. 다진 돼지고기(100g), 다진 소고기(100g)에

굴소스(½T), 흰후춧가루(½t), 치킨파우더(½t),

소금(약간). 달걀흰자(약간) 넣어 버무리기

3. 가지에 전분 묻히고 칼집 사이에 고기소 채우기

4. 전분(200g)에 물(½컵/100ml), 달걀물(1개),

식용유(1T) 넣고 섞어 튀김옷 만들기

5. 가지에 튀김옷 묻히고 예열된 식용유에 넣어 튀기기

6. 튀긴 가지 건져낸 뒤 식용유에 넣어 한 번 더 튀기기

7. 그릇에 가지튀김 담기

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[ 사천식가지볶음 ]

<2인 기준>

- 주재료

가지(1개), 소금(약간), 대파(50g),

고추기름(1T), 베트남 고추(7개),

다진 돼지고기(120g), 물(1컵/200ml),

다진 마늘(40g), 다진 생강(15g),

고춧가루(½T), 전분물(1t), 참기름(1T), 산초유(2T)

- 양념 재료

물(3T), 맛술(3T), 진간장(1T), 굴소스(⅔T),

두반장(⅔T), 흰후춧가루(약간), 설탕(1T),

토마토케첩(1T), 식초(1T)

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1. 가지(1개) 두툼하게 채 썰고

소금(약간) 뿌려 5분 정도 절이기

2. 대파(50g) 껍질 제거한 뒤 잘게 다지기

3. 물(3T), 맛술(3T), 진간장(1T), 굴소스(⅔T),

두반장(⅔T), 흰후춧가루(약간), 설탕(1T),

토마토케첩(1T), 식초(1T) 섞어 양념 만들기

4. 팬에 고추기름(1T), 베트남 고추(7개),

다진 돼지고기(120g) 넣어 볶기

5. 절인 가지에 물(1컵/200ml) 넣어

헹군 뒤 체에 밭쳐 물기 제거하기

6. 대파, 다진 마늘(40g), 다진 생강(15g),

고춧가루(½T) 넣어 볶다가

물기 제거한 가지 넣어 볶기

7. 양념, 전분물(1t), 참기름(1T),

산초유(2T) 넣어 볶기

8. 그릇에 사천식가지볶음 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

여경래 셰프

차돌짬뽕과 손만두 방송됩니다.

[ 차돌짬뽕 ]

<2인 기준>

- 주재료

죽순(20g), 표고버섯(10g), 식용유(2T),

소고기(차돌박이/120g), 대파(40g),

마늘(20g), 다진 생강(약간) 진간장(1T),

양파(100g), 고춧가루(1½T),

물(3컵/600ml), 중화 면(130g)

- 양념 재료

굴소스(½T), 소금(⅓T), 흰후춧가루(약간),

치킨스톡(½T), 참기름(1T)

--------------------------------------------------------

1. 죽순(20g) 편 썰고 표고버섯(10g) 채썰기

2. 팬에 식용유(2T) 둘러 달군 뒤

소고기(차돌박이/120g) 넣어 볶기

3. 어슷 썬 대파(40g), 편 썬 마늘(20g),

다진 생강(약간) 진간장(1T) 넣어 볶기

4. 죽순, 표고버섯, 양파(100g),

고춧가루(1½T) 넣어 볶다가

물(3컵/600ml) 3번에 나눠 넣어 끓이기

5. 굴소스(½T), 소금(⅓T), 흰후춧가루(약간),

치킨스톡(½T) 넣어 끓이다가 참기름(1T) 넣기

6. 그릇에 삶은 중화 면(130g) 담은 뒤 국물 담기

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[ 손만두 ]

<2인 기준>

- 주재료

부추(50g), 대파(50g),

다진 고기(돼지고기 및 소고기/150g),

생강즙(1t), 물(¾컵/150ml), 밀가루(200g),

소금(1t), 뜨거운 물(1컵/200ml)

- 양념 재료

진간장(1T), 굴소스(1T), 흰후춧가루(약간),

맛술(½T), 참기름(1T)

-------------------------------------------------------

1. 부추(50g) 잘게 다지기

2. 다진 고기(돼지고기 및 소고기/150g)에

생강즙(1t) 넣어 버무리다가 물(¾컵/150ml)

나눠 넣어 가며 버무리기

3. 다진 고기에 진간장(1T), 굴소스(1T),

흰후춧가루(약간), 맛술(½T) 넣어 버무리다가

다진 부추, 다진 대파(50g), 참기름(1T) 넣어 섞기

4. 밀가루(200g)에 소금(1t),

뜨거운 물(1컵/200ml) 넣어 반죽하기

5. 반죽 길쭉하게 만들고 조금씩 떼어낸 뒤

동그랗게 모양 만들기

6. 밀대로 반죽 돌려 가며 밀기

7. 만두피에 만두소 넣은 뒤 주름 잡기

8. 김 오른 찜기에 만두 넣은 뒤 6분 정도 찌기

9. 식용유 두른 팬에 찐만두 넣어 노릇하게 굽기

10. 그릇에 찐만두, 군만두 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

여경래 셰프

매운해물볶음면과 오징어두반장볶음 방송됩니다.

[ 매운해물볶음면 ]

<2인 기준>

- 주재료

중화 면(150g), 홍피망(100g), 청피망(100g),

양파(100g), 죽순(10g), 표고버섯(10g),

돼지고기(안심/20g), 진간장(⅓T), 새우(100g),

전분물(1½T), 참기름(1T), 부추(약간)

- 양념 재료

고추기름(3T), 고춧가루(1T), 물(½컵/100ml),

굴소스(⅔T), 노추(약간)

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1. 홍피망(100g), 청피망(100g), 양파(100g),

죽순(10g), 표고버섯(10g) 채썰기

2. 끓는 물에 중화 면(150g) 넣어

삶은 뒤 찬물에 헹궈내기

3. 식용유 두른 팬에 돼지고기(안심/20g),

진간장(⅓T) 넣어 볶다가 손질한 채소,

새우(100g) 넣어 볶기

4. 고추기름(3T), 고춧가루(1T) 넣어 볶다가

물(½컵/100ml), 굴소스(⅔T), 노추(약간) 넣어 볶기

5. 삶은 중화 면 넣어 볶다가 전분물(1½T) 나눠

넣어 가며 농도 맞추기

6. 참기름(1T) 넣어 섞은 뒤 부추(약간) 넣어 섞기

7. 그릇에 매운해물볶음면 담기

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[ 오징어두반장볶음 ]

<2인 기준>

- 주재료

오징어(2마리/500g), 샐러리(60g), 생강(약간),

불린 목이버섯(20g), 대파(35g), 마늘(20g),

홍고추(2개)

- 양념 재료

맛술(2T), 두반장(⅓T), 굴소스(¼T), 설탕(½T),

치킨스톡(약간), 산초기름(1T)

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1. 샐러리(60g) 얇게 채 썰고 생강(약간) 다지기

2. 불린 목이버섯(20g) 채썰기

3. 껍질 제거한 오징어(2마리/500g) 반으로 썰어

칼집 낸 뒤 한 입 크기로 썰기

4. 맛술(2T), 두반장(⅓T), 굴소스(¼T), 설탕(½T),

치킨스톡(약간), 산초기름(1T) 섞어 양념 만들기

5. 끓는 물에 오징어 살짝 데쳐내기

6. 식용유 두른 팬에 대파, 마늘, 생강 넣어 볶다가

샐러리, 홍고추, 목이버섯 넣어 볶기

7. 양념 넣어 볶다가 오징어 넣어 볶기

8. 그릇에 오징어두반장볶음 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

여경래 셰프

닭고기짜장볶음과 마늘돼지고기볶음 방송됩니다 

[ 닭고기짜장볶음 ]

<2인 기준>

- 주재료

양상추(120g), 닭 다리살(150g),

닭 가슴살(150g), 진간장(약간), 굴소스(약간),

감자전분(1T), 달걀흰자(약간), 식용유(1T)

- 양념 재료

맛술(2T), 굴소스(½T), 진간장(½T),

두반장(½T), 춘장(½T), 설탕(약간)

--------------------------------------------------------

1. 양상추(120g) 한 입 크기로 찢은 뒤 찬물에 담그기

2. 닭 다리살(150g) 얇게 저며 썰고

닭 가슴살(150g) 한 입 크기로 썰기

3. 맛술(2T), 굴소스(½T), 진간장(½T),

두반장(½T), 춘장(½T), 설탕(약간) 섞어 양념 만들기

4. 닭고기에 진간장(약간), 굴소스(약간),

감자전분(1T), 달걀흰자(약간) 넣어 버무리다가

식용유(1T) 넣기

5. 팬에 식용유(3T) 두른 뒤 닭고기 넣어 볶다가

양념 넣어 볶기

6. 그릇에 물기 제거한 양상추 담은 뒤

닭고기짜장볶음 담기

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[ 마늘돼지고기볶음 ]

<2인 기준>

- 주재료

돼지고기(안심/180g), 양상추(150g),

대파(25g), 마늘(25g), 생강(약간), 식용유(4T),

전분물(3T), 참기름(1t)

- 양념 재료

진간장(1t), 맛술(1t), 물(½컵/100ml),

굴소스(⅔T), 두반장(약간), 설탕(약간)

--------------------------------------------------------

1. 양상추(150g) 한 입 크기로 찢고

대파(25g) 어슷 썬 뒤 마늘(25g) 편 썰고

생강(약간) 다지기

2. 돼지고기(안심/180g) 편 썬 뒤 진간장(⅓T),

굴소스(⅓T), 감자전분(1T), 달걀물(약간),

식용유(1t) 넣어 버무리기

3. 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 돼지고기 넣어 볶아내기

4. 팬에 식용유(2T) 두른 뒤 대파, 마늘,

생강 넣어 볶다가 진간장(1t),

맛술(1t), 양상추 넣어 볶기

5. 물(½컵/100ml) 넣은 뒤 굴소스(⅔T),

두반장(약간) 넣어 볶다가 돼지고기,

설탕(약간) 넣어 볶기

6. 전분물(3T) 나눠 넣어 가며 농도 맞춘 뒤

참기름(1t) 넣기

7. 그릇에 마늘돼지고기볶음 담기

[출처]ebs

최고의 요리비결에서는

여경래 셰프

진시황짜장과 중화풍불고기 방송됩니다.

[ 진시황짜장 ]

<2인 기준>

- 주재료

돼지고기(삼겹살/200g), 표고버섯(70g),

대파(20g), 두부(150g), 진간장(½T),

다진 생강(½T), 다진 마늘(½T), 중화 면(150g)

- 양념 재료

첨면장(1T), 황두장(1T), 두반장(1T), 춘장(1T),

굴소스(1T), 진간장(약간), 물(1컵/200ml),

노추(약간), 설탕(약간)

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1. 표고버섯(70g) 밑동 제거하고

잘게 다진 뒤 대파(20g) 다지기

2. 식용유 두른 팬에 두부(150g) 넣어 튀겨내기

3. 식용유 두른 팬에

다진 돼지고기(삼겹살/200g) 넣어 볶다가

진간장(½T), 다진 생강(½T) 넣어 볶기

4. 다진 표고버섯, 대파, 다진 마늘(½T) 넣어 볶기

5. 첨면장(1T), 황두장(1T), 두반장(1T),

춘장(1T), 굴소스(1T), 진간장(약간) 넣어

볶다가 튀긴 두부 넣어 볶기

6. 물(1컵/200ml), 노추(약간), 설탕(약간) 넣어

끓이다가 전분물 나눠 넣어 가며 농도 맞추기

7. 삶은 중화 면(150g) 위에

짜장 소스 얹은 뒤 오이 올리기

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[ 중화풍불고기 ]

<2인 기준>

- 주재료

돼지고기(안심/200g), 양파(160g),

대파(25g), 마늘(80g), 식용유(2T), 참기름(1T)

- 양념 재료

진간장(1T), 굴소스(½T), 흰후춧가루(1t), 물(3T)

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1. 양파(160g) 얇게 채 썰고

대파(25g) 잘게 다진 뒤 마늘(80g) 으깨기

2. 돼지고기(안심/200g) 얇게 편 썰기

3. 돼지고기에 진간장(1T), 굴소스(½T),

흰후춧가루(1t), 물(3T) 넣어 버무리기

4. 마늘, 대파, 양파 넣어 버무리기

5. 팬에 식용유(2T) 넣어 달군 뒤

양념한 돼지고기 넣어 볶다가 참기름(1T) 섞기

6. 그릇에 중화풍불고기 담기

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여경래 셰프

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[ 단호박수제비 ]

<2인 기준>

- 주재료

밀가루(1컵/150g), 전분(2T), 소금(1t),

식용유(1T), 찐 단호박(80g), 멸치(30g),

물(10컵/2L), 다시마(2장), 감자(100g),

단호박(50g), 대파(80g)

- 양념 재료

국간장(1t), 후춧가루(약간), 소금(1t)

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1. 밀가루(1컵/150g), 전분(2T), 소금(1t),

식용유(1T), 찐 단호박(80g) 섞다가

물(3T) 넣어 가며 반죽한 뒤 랩 씌워

20분 정도 숙성하기

2. 팬에 멸치(30g) 볶다가 물(10컵/2L),

다시마(2장) 넣어 15분 정도 끓이기

3. 건더기 건진 뒤 감자(100g),

단호박(50g) 넣고 수제비 반죽 숟가락으로

떼어 넣고 10분 정도 끓이기

4. 대파(80g) 넣고 국간장(1t),

후춧가루(약간), 소금(1t) 넣어 간하기

5. 그릇에 단호박수제비 담기

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[ 궁채볶음 ]

<2인 기준>

- 주재료

불린 궁채(200g), 다시마 물(½컵/100ml),

들깻가루(2T), 홍고추(½개), 소금(약간)

- 양념 재료

다진 대파(1T), 다진 마늘(1T), 들기름(1T),

소금(약간), 국간장(½t), 참치액젓(1t)

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1. 끓는 물에 불린 궁채(200g) 넣어

2분 정도 데친 뒤 찬물에 담그기

2. 물기 제거한 궁채 3cm 길이로 썰기

3. 다시마 물(½컵/100ml)에 들깻가루(2T) 섞기

4. 궁채에 다진 대파(1T), 다진 마늘(1T),

들기름(1T), 소금(약간), 국간장(½t),

참치액젓(1t) 넣어 섞기

5. 팬에 양념한 궁채 넣어 볶다가 들깨 물 넣어 볶기

6. 채 썬 홍고추(½개), 소금(약간) 넣어 섞기

7. 그릇에 궁채볶음 담기

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